Solyanka légume soviétique-stagnant

Solyanka légume soviétique-stagnant

Catégorie: Blancs

Ingrédients
chou blanc	2.5
Poivron	0,7
Oignons.	0,7
Carotte	0,7
Tomates	1,5
Concombres frais	0,7
Sucre en poudre	0,3
Sel	3 tableau. l
Poivre noir pois	-
Feuille de laurier	-
Vinaigre 9%	0,3
poivron rouge moulu (paprika)
Huile de tournesol non raffinée	0,3

Méthode de cuisson

• Hachez finement les légumes préparés, mettez-les dans la plus grande casserole.
• J'en ai un de 8 litres. Je combine avec une marinade préparée avec l'ajout de 1 à 1,5 litre d'eau. Je remue à la main en essayant de ne pas écraser les légumes. Vous n'avez pas non plus besoin de moudre le chou! Nous n'ajoutons pas l'huile immédiatement, laissons les épices être absorbées un peu. Minutes en 12-15.
• Vous pouvez laisser sous cette forme jusqu'au matin, mais au réfrigérateur.
• Ensuite, nous mettons à feu vif, portons à ébullition. Cuire à feu doux pendant 12 à 15 minutes. À la toute fin, ajoutez un bouquet d'aneth et de persil (finement haché) et de l'ail, haché en fines tranches.
• Vers la fin, nous vérifions le goût à nouveau ou deux fois et ajoutons du sel, du sucre ou du vinaigre si nécessaire. Nous équilibrons le goût, en nous rappelant que le plat aura un goût harmonieux après refroidissement. Bien chaud, laissez-le légèrement salé. Ne vous laissez pas emporter par d'autres épices. Ils n'étaient pas dans ces conserves. Vous pouvez ajouter un peu de cardamome (1-2 grains), une pincée de fenouil et de coriandre. Les épices spécifiées dans la recette sont au goût.
• Lorsqu'il est chaud, disposez rapidement dans des bocaux stériles. Nous mettons immédiatement les canettes sur le couvercle - \ "à l'envers \"., Enveloppez-le, laissez-le refroidir sous cette forme.
• Nous stockons dans un appartement, à l'extérieur du réfrigérateur. Environ 10 à 11 boîtes de 0,75 ml chacune.
• La collation était très demandée à l'époque soviétique en raison de son bon marché. Il était apprécié par tous les segments de la population pour son excellent goût. Était entièrement accessible.

[Galya]

Galya, Je vous remercie! Maman a fait un tel sel, mais je n'ai pas conservé la recette. Très aromatique et savoureux. Maintenant, je vais certainement le faire.

[Nataliya]

Nataliya, Je vous remercie.
Un tel méli-mélo est servi froid sur un plat commun, décoré de tranches de citron, d'olives et d'herbes. Certainement, aménageant un haut monticule.

Une recette intéressante, merci!
Je ne me souviens pas d’un tel plat, je dois l’essayer.
Dites-moi, est-ce absolument impossible sans pétrole?
Très souvent, lorsqu'elle est conservée, mon huile se gâte, il en résulte une sorte d'arrière-goût ...

Je me souviens que presque toutes les étagères de notre supermarché dans la section des légumes étaient remplies d'un tel méli-mélo dans des bocaux en verre. C'était il y a longtemps, mais on s'est souvenu du méli-mélo car il y avait aussi des champignons et c'était délicieux. Ma belle-mère adorait cuisiner de la soupe aux choux avec du chou frais, mais à la fin, elle a ajouté un méli-mélo de 2-3 cuillères à soupe d'herbes fraîches. La soupe aux choux était savoureuse, aromatique et bien mangée pendant le jeûne. Et vous pouvez également le manger comme ça avec des pommes de terre bouillies chaudes avec une bouchée.

absolument impossible sans huile?

L'huile ajoute de la saveur au plat, absorbant tout le bouquet d'épices. Sans huile, le goût sera ... terne. Le plat perdra. Si vous faites comme décrit, il restera inchangé pendant plus d'un an!

il y avait aussi des champignons

Vous pouvez ajouter des champignons salés à un méli-mélo prêt à l'emploi. J'ai peur de donner une recette aux champignons.

Si vous faites comme décrit, il restera inchangé pendant plus d'un an!

J'espère ...

[Ksyusha]

KsyushaEn fin de compte, vous pouvez prendre la moitié de la norme et de l'huile déjà raffinée.

Wow, une recette de l'enfance! Je vais cuisiner et manger, bien que le corps n'accepte pas le chou. Et MozH s'en souvient!
Galya, merci pour la recette, juste à temps, tout est en stock, il suffit d'acheter du chou.

Je pense que ce n'est un secret pour personne que les légumes des conserves n'étaient pas de premier ordre. Ils ont pris ceux qui ne pourraient pas être sauvés autrement. Par conséquent, ne vous inquiétez pas - prenez le moins cher du marché. Augmentez simplement le signet, car le% de déchets augmentera. Ce sera bon marché de toute façon.
Oui, tous les produits de la recette sont donnés nets (poids net traité à l'origine).

Aujourd'hui, j'ai préparé une demi-portion, je l'ai aimé chaud, ce sera encore plus savoureux froid, je le répéterai sans faute. Nous n'avons pas acheté un tel méli-mélo, maintenant nous allons essayer. Je vous remercie.

[Zoya]

Zoya, et durera environ un mois, ce sera encore plus savoureux.
Dans la recette originale, concombres marinés et choucroute. Je viens de le refaire, je suis désolé pour la choucroute, quiconque en a l'occasion - essayez-la. Les champignons sont également salés.

Combiner avec la marinade préparée avec l'ajout de 1-1,5 litre d'eau

Quand fait-on la marinade? Et de quoi?

[chien gris]

chien gris, Galya, combien d'ail puis-je mettre? Ce n'est pas dans la recette, mais c'est dans la description. Je coupe les légumes pour toute la portion, vous devez attacher le chou.

Marinade - dissoudre le sel et le sucre dans l'eau, ajouter le vinaigre. L'huile est alors, dans la salade elle-même, afin qu'elle n'interfère pas avec le marinage des légumes. Ensuite, vous ajouterez du sel et du sucre vers la fin de la cuisson. Dépend du nombre de légumes qu'ils prennent
Ail. Au moins 50 gr., Au moins 100. Au goût.

[chien gris, Galya]

chien gris, Galya, merci pour la recette!
Je vais certainement le cuisiner! C'était un tel vide que je manquais. J'adore le méli-mélo de chou. Déjà compté 2/3 de la norme de recette, beaucoup, un demi-peu.)))

Galya, j'ai fermé le méli-mélo, merci pour la recette!
Chaque année j'en ferme un similaire, mais ici je me prépare un peu différemment.
Voici mes pots

[Marina]

Marinaquel brave garçon! J'aurais aimé avoir une telle photo, ce business est toujours nul.
Les filles, cuisinez - ne soyez pas paresseux. La journée d'automne nourrit l'année!

[Galya]

Galya, si vous aimez mieux ma photo, vous pouvez la mettre. Seulement, elle est également loin d'être idéale.
Oui, j'ajouterai, j'ai utilisé du vinaigre de cidre de pomme maison, en ai pris 2 fois plus contre la recette, et je n'ai pas ajouté d'eau. Je l'ai fait cuire en 2 doses et j'avais encore la marinade, mettre le méli-mélo fermement dans les bocaux.

J'ai utilisé du vinaigre de cidre de pomme maison, en ai pris 2 fois plus contre la recette et n'ai pas ajouté d'eau.

Je suppose que le vinaigre était faible? Vous pouvez prendre n'importe quel vinaigre, il suffit de compter. Par exemple, 3% auront besoin de trois fois plus. Alors, en effet, l'eau n'est presque pas nécessaire.

Je ne sais pas combien de pour cent, mais je ferme tout avec lui. Juste en augmentant un peu le volume contre la prescription. Depuis de nombreuses années, je n'utilise que du cidre de pomme. Nous n'achetons pas de produits chimiques.

Je l'ai pris dans les signets, je veux l'enrouler, nous n'avons pas vendu de telles coutures, ou peut-être que je ne l'ai pas vu, mais j'adore ces bocaux en hiver - j'ai ouvert et immédiatement un plat d'accompagnement ou une salade.

À propos de l'ail. Regardez, pour les concombres, il faut, pour le chou, au contraire. Je m'en sortirais avec le minimum. Il n'est pas le principal dans le méli-mélo végétal. Les concombres au chou sont les principaux ici.

[Galya]

Galya, J'ai préparé 2/3 de la norme de recette, il s'est avéré 5,5 litres. Délicieux, comme un méli-mélo.)))
Mes ajouts et modifications: un peu de piment finement haché, a ajouté un piquant agréable. Je voulais en faire plus de tomate, j'ai ajouté 1 cuillère à soupe de plus. jus de tomate épais.
J'ai cuisiné environ 30 minutes, je voulais avoir plus de chou cuit.
Le goût est 5+.
Merci pour la recette!

[chien gris]

chien gris, Galya, je continue à me promener dans cette recette et à me lécher les lèvres.

Puis-je vous demander, comment voulez-vous / à quel stade introduisez-vous le piment dans cette recette?

Elenka, Elena, Je n'ai aucune intention. Je suis juste intéressé par l'opinion de Gali en tant que professeur de notre école culinaire.

[Elena]

Elena, très bien avec le chou - dans l'original, il est cuit. Mon mari adore le croquant. Ici, comme on dit, à chacun le sien.
Sveta, piments, comme toutes les autres épices, je l'introduirais en deux minutes si elle est crue, et en une minute si elle est séchée. Soyez prudent avec les épices. Il y a assez de poivrons et de laurier ici. J'ai écrit sur les autres plus tôt. Les câpres sont également bonnes.Seul qui les mettra dans une simple collation. Et ce plat appartient aux snack-bars.
Je pars pour une croisière demain, la connexion sera instable. Je répondrai si possible.

[Galya]

Galya, bon voyage!

[Galya]

Galya, oui, j'ai compris la question du goût, alors je l'ai fait pour moi-même, je l'ai éteint à un état moyen.
J'ai ajouté le piment avec l'ail, mélangé, après quelques minutes les herbes et c'est tout.
Des épices ont ajouté la feuille de laurier, 5 morceaux de sucré et 10 morceaux de pois noirs.
Le goût est très harmonieux, à la fin il n'a ajouté qu'un peu de sel. Il n'y avait pas encore de légumes, ils n'étaient pas trempés, mais yushechka est miam-miam.
Ce sera délicieux!

[Galya]

Galyaet je suis avec un reportage photo.

J'ai fait une demi-portion, un seul morceau de concombre ne suffisait pas (mari, bonjour!) À la fin, j'ai également ajouté du piment, coupé en fines rondelles et oublié d'acheter les légumes verts, alors j'ai saupoudré une pincée de graines d'aneth . Ils ont donné un tel parfum!
Quant à moi, il a fallu cuire le chou plus longtemps, j'aime le plus tendre. Mais j'espère que dans les canettes, il trempera davantage et deviendra plus doux.
Merci encore pour la recette, le goût de l'enfance.

Sveta, bien joué! Vous prenez les bonnes décisions.
Vos canettes sont également belles.

Et mon photocounter)

Les filles, pouvez-vous cuisiner un méli-mélo à partir de jeunes choux? éclats, infection!

[Lenusya]

Lenusya, Je suis de chou précoce, éclatant et cuit un méli-mélo. C'était dommage de le jeter.

[chien gris]

chien gris, superbe salade! Ma sœur et moi pour deux familles chaque été ferment trois fois, 20 litres! Rien ne subsiste. Il est toujours pratique pour eux de manger au régime - j'ai ouvert le pot, je l'ai mis dans une assiette, j'ai ajouté le composant protéique et c'est tout, un déjeuner parfait)))

[Marina]

Marina, merci, fils!
Je suis allé cuisiner.

Félicitations pour votre victoire bien méritée dans le concours "Meilleure recette de la semaine"

Félicitations pour votre victoire bien méritée dans le concours "Meilleure recette de la semaine"

Toutes nos félicitations.
J'ai également fabriqué plusieurs pots selon cette recette.

[chien gris]

chien gris, félicitations pour avoir remporté le concours. Est-il possible de prendre de la choucroute laissée au réfrigérateur de l'année dernière pour un méli-mélo? Et pouvez-vous repérer l'huile de tournesol sur l'huile d'olive non raffinée?

[chien gris]

chien gris, Galya, avec Victory et Myadalka !!!

[Erhan]

Erhan, Sveta, Galya a écrit que la choucroute originale est prise.
Eh bien, l'olive est meilleure pour moi que le tournesol.

[Galya]

Galya, félicitations pour avoir remporté le concours! Recette décente!

[chien gris]

chien gris, Galya, Avec une victoire dans la compétition! Avec une médaille!

[marika33]

marika33, Je me suis rendu compte que vous pouvez mariner, je suis inquiet qu'il soit debout depuis un an, et encore une fois, il s'avère être prêt pour l'hiver-printemps. Eh bien, c'est comme avec les aliments surgelés - ils ne peuvent pas être recongelés, mais est-il possible de reconstituer le chou récolté une fois par an.

Les filles, merci. Je viens de rentrer, je n'ai rien lu, je n'ai pas pu répondre.
Quant à l'huile, prenez-en.
Vous pouvez également utiliser de la vieille choucroute. Après tout, la mise en conserve est un ralentissement du développement de bactéries qui gâtent le produit. Il vous suffit de le faire bouillir plus longtemps, en fonction de l'état du chou - sa douceur. Prenez également plus de sucre pour équilibrer le goût.
Faites d'abord mijoter la choucroute séparément jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis mélanger avec d'autres légumes. Tout le reste est le même que dans la recette.



Prenez soigneusement le vinaigre pour la choucroute. Commencez à 1/4, en travaillant progressivement jusqu'à environ la moitié de la norme.

Galya, merci beaucoup pour la recette réussie. J'ai fait une portion complète et j'ai déjà essayé 1 pot. Tout le monde l'a aimé, même les enfants. Je pense que quand l'infusion sera encore plus savoureuse.

Marinade - dissoudre le sel et le sucre dans l'eau, ajouter le vinaigre.

c'est 3 cuillères à soupe. l de sel, 300 g de sucre et 300 ml de vinaigre? Pas beaucoup de vinaigre, surtout 9%

Les gens l'ont déjà essayé, ils disent que c'est délicieux. Cela signifie - juste du vinaigre. De plus, j'écris toujours - n'entrez pas toutes les épices à la fois, regardez pour goûter. La choucroute a besoin de moins de vinaigre, mais de plus de sucre.Essayez tout avant d'ajouter à nouveau les épices.
Ce plat appartient aux apéritifs. Et les collations sont toujours plus épicées et épicées que les autres plats. De plus, des conservateurs sont nécessaires pour un stockage à long terme. A quoi, en plus du sel et du sucre, appartient le vinaigre.
Les légumes, contrairement à la viande et au poisson, prennent plus d'épices.

Merci Galina! L'échantillon a été retiré, délicieux.

J'ai fait un échantillon pour essayer. Tout s'est décomposé si bien dans des bocaux que j'ai littéralement goûté une cuillère à café, on dirait que c'est ce que l'on mange avec plaisir en hiver. Merci pour la recette! Et combien de temps le méli-mélo doit-il tenir pour harmoniser le goût? On ne touche pas les tomates pendant un mois et demi, mais comment?

[Alla]

Alla, Je l'ai fait le 1er septembre, j'ai ouvert une boîte le 27 septembre. Délicieux! Après tout, le méli-mélo a déjà été cuit, qu'y a-t-il d'autre à insister?