Rouleau de meringue

[Irina]

Irina, OUI!

apporté de Saint-Pétersbourg

[Lis]

Lis, J'écris une recette confite, j'espère, Olga, ne jure pas), mais je vais la cacher sous la coupe:

200g de purée de framboises, 100g de baies de framboises, 80g de sucre cristallisé, 5g de pectine NH, 1g d'acide citrique. PRÉPARATION: dans une casserole, mélanger la purée, les baies et une partie du sucre. Chauffez à 40 degrés puis versez la pectine mélangée avec le sucre restant sous la pluie. Important: quand on ajoute de la pectine avec du sucre, on remue constamment! C'est pour empêcher la pectine de s'accrocher en grumeaux! Pour que la pectine commence son effet, portez la purée avec elle à ébullition et faites bouillir pendant 40 secondes, tout ce temps en remuant la masse. Éteint et ajouté de l'acide citrique. Si nous l'utilisons dans un gâteau, nous le versons dans un anneau du diamètre requis, et si nous l'utilisons en rouleau, nous l'étendons finement sur un tapis en silicone et l'envoyons geler. Après congélation, une fine feuille de confit est parfaitement enlevée)

zvezda, Olga, pourquoi es-tu surpris?)
En plus de la pectine, j'ai aussi transporté beaucoup de tout, y compris deux sacs de sucre brun colombien, mon mari s'est moqué de moi)

Pourquoi es-tu surpris?

JE?? Jamais !!!

ne jure pas

NizaWhat ... ninini ... tu es mon inspiration !! merci, je pense que cela sera utile pour beaucoup ...

Les filles, Olya et Ira, veuillez me dire quand commencer à cuire ce rouleau. La consommation de thé est prévue demain à 11h00. la garniture sera à base de baies fraîches: fraises, myrtilles, etc.

Prévoyez-vous quelle heure? Idéal pour 1-3 heures AVANT ...

J'en ai besoin avant 11 h 00, alors il devrait être prêt à 7 h 8? Cela ne vaut pas la peine le soir?

[Sveta]

Sveta, J'en ai eu une, mais avec des fraises fraîches, même si ce n'est pas recommandé .. oui il y a des affaires dans une heure! Mais vous pouvez faire la crème le soir.

Merci Olga!

[Irina F]

Irina F, Ira ☺️: girl_love: Veuillez me dire que vous pouvez utiliser n'importe quelle purée de baies?
L'algorithme est-il le même?

[Lis]

Lis, Je répondrai, pendant que Irochka est parti, je pense que oui! Ne manquez pas une bagatelle, comme verser de la pectine avec de la pluie et bien mélanger uniquement avec du sucre !! Sinon, les grumeaux mangent

Olya a compris

[Lis]

Lis, l'algorithme est toujours le même !!!
Il est important que la purée ne dépasse pas quarante degrés;
la pectine doit être mélangée avec du sucre! Introduire avec la pluie, interférant tout le temps;
Porter à ébullition et laisser mijoter 40 secondes en remuant;
Introduisez l'acide citrique!

[Lis]

Lis, l'algorithme est toujours le même !!!

[Irochka]

Irochkamerci de tout le monde

Fabriqué le matin et déjà mangé! Je les ai emmenés travailler. Délicieux! Merci Olechka et Irinka pour la recette et les conseils presque en ligne.

[Svetlana]

Svetlana, Beau !!! Je suis content de l'avoir aimé

[Olya]

Olya, zvezda, Irina J'ai une question. Comment ajoutez-vous à partir d'une cuillère? (Je parle de pectine avec pluie

Acheté de la pectine qui NH et acheté un tapis Selikomart prêt pour des exploits culinaires

Acheté de la pectine qui NH et acheté un tapis Selikomart prêt pour des exploits culinaires

Eh bien, vous êtes généralement super !!! Montre moi ?? !!
J'utilise juste ma main, je cuisine uniquement avec des gants ... Irisha elle-même vous dira comment elle va!

[Olya]

J'avale juste avec ma main

Olya, Je ne sais pas comment le verser, va-t-il coller aux gants, ou pas?
Il me semble qu'il est plus pratique de verser un peu de sucre + pectine dans un petit bol, bien mélanger et de là versez une pluie dans la purée, remuez la purée avec un fouet.

[zvezda]

zvezda, Olya a compris, et 5 grammes, c'est à peu près combien? Cuillère à thé.?

Eh bien, vous êtes généralement super !!! Montre moi ??!

Forcément !!!
Hier, j'ai fait du Tiramisu selon la recette d'Irina (Irina F). Merveilleuse recette

il collera aux gants ou pas

Je n'ai pas

Hier, j'ai fait un petit pain, j'ai mangé une demi-heure plus tard, l'autre moitié est restée 20 heures au réfrigérateur. Il me semble que le goût a peu changé.


À l'intérieur sans baies, car j'ai de grosses framboises, mais je l'ai encore mieux aimé. Les baies sont à proximité et vous pouvez en ajouter autant que vous le souhaitez

[Tatyana]

Tatyanaquelle beauté .. !! N'avez-vous pas ajouté de baies du tout ??

[Olya]

Olya, Je vous remercie! Non, je ne l'ai pas ajouté à l'intérieur. C'est un petit pain si rapide pour le thé et je savais qu'il en resterait la moitié, donc pas de baies à l'intérieur.

[Tanyusha]

Tanyushaque tout est beau toujours avec toi! Et sur le site, et la confiserie, et vous, j'en suis sûr, la beauté est toujours la même !! Merci de partager et de nous conseiller inepte

Tanya, très belle !!!!
Svetlana, bravo, qu'avez-vous cuisiné !!! Bien et sûr que c'est délicieux)
Lil, pectine et un peu de sucre, je verse dans une tasse / un bol / un pot à lait, je mélange et je le verse comme une pluie, c'est-à-dire que je ne bois pas tout à la fois, mais je le verse et je remue. Une telle introduction aide la pectine à ne pas se prendre en morceaux et le sucre l'aide à se verser uniformément)

[Irina F]

Irina F, Ira a compris! Je vous remercie



4er-ta, Tatiana, beauté

Les filles, j'ai dû refaire ce rouleau samedi soir. Crème aux framboises fraîches. Nous avons mangé le dimanche soir, rien n'a été mouillé, aujourd'hui j'ai fini de manger les restes et je l'ai plus aimé aujourd'hui. Un tel single, pas un monolithe, bien sûr, car il est doux, mais vous comprenez, il a gardé un goût et une forme très harmonieux parfaitement.

[Svetlana]

Svetlana, Eh bien, c'est super! La recette est simple, rapide et possible pour un festin et pour le monde et pour les bonnes personnes

Oui, Olya, juste comme ça: à la fois dans la fête et dans le monde. Merci encore pour la merveilleuse recette! J'ai oublié d'écrire que le gâteau lui-même a d'abord été graissé avec une fine couche de confiture de Maheev de kiwi à la menthe, puis crème avec des baies. Les protéines de Vkusville sont pasteurisées prêtes à l'emploi. Fouetté sans chauffage.

[zvezda]

zvezdaSi vous faites cuire la meringue à Kesh sur la machine, ajoutez tout à la fois: protéines, sucre, acide citrique et amidon, ou ajoutez-vous de l'amidon plus tard, puis vous pouvez verser de l'amidon dans le bol aux protéines et remuer avec une couronne ? Peut-être des questions idiotes, mais c'est difficile pour moi de développer une amitié avec Kesha ........

[Ludmila]

Ludmila, des questions tout à fait normales .. J'ajoute quand même de l'amidon, mais je l'aime plus tard. Mettez tout dans un bol et sélectionnez le programme suisse et après avoir tout lu sur l'écran, appuyez sur la roue avec laquelle vous sélectionnez le programme - c'est une entrée et c'est tout ,, attendez juste !! Vous demandez, ne soyez pas timide !! Regardez ma vidéo.

[zvezda]

zvezda, Je veux rapporter ce qui s'est passé ..... Bien sûr, la première crêpe est grumeleuse (enfin, je l'ai). Les blancs provenaient d'oeufs de caille, exactement 200 grammes, à la fin du battement, ils ont essayé de sortir du bol, uvazyukali tout Kesha, mais battus en une mousse forte. Lors de l'étalement sur du papier, ils ne voulaient pas s'allonger en une couche uniforme, l'étalaient au fur et à mesure et l'envoyaient au four. Dans le four, la masse est passée à 10 centimètres, bien que tout soit tombé. Le sortant du four, je l'ai immédiatement retourné sur une autre feuille de parchemin (j'ai décidé d'économiser de l'argent, j'ai pris du papier bon marché), bien sûr, tout est resté coincé. Laissé à refroidir, à ce moment j'ai décidé de fouetter la crème 33% Parmat. Je l'ai battu pendant environ 10 minutes, rien n'a changé, mais j'ai décidé d'ajouter du sucre en poudre et du fromage Ricotta. Tout était mélangé, légèrement épaissi, mais pas fouetté. Quoi qu'il en soit, j'ai enduit un rouleau de cette masse, je l'ai roulé et je l'ai mis au réfrigérateur jusqu'au soir. Le soir, la meringue de ma crème liquide était trempée, mais elle avait un goût très savoureux. Ce n'était tout simplement pas ma journée. Je vais certainement le répéter en tenant compte de mes erreurs. Olya, où puis-je regarder la vidéo?

où regarder la vidéo?

Bonne question ... je ne me connais pas moi-même, mais je la trouverai si nécessaire! Là, l'algorithme du programme est affiché et non la recette.
Sois créatif !! Tout fonctionnera,

[Olya]

Olya, Olya, si ce n'est pas difficile, veuillez chercher une vidéo

Un rouleau rapide et savoureux. À l'intérieur et au-dessus, toutes les baies qui poussent dans mon chalet d'été

[Tanechka]

Tanechka, eh bien, vous avez une beauté inhumaine, comme toujours !!
Vos bonnes baies poussent ...