Chocolat à la guimauve

[La cuisine n'est pas difficile. L'essentiel est de le faire avec amour pour vos proches!]

Chocolat à la guimauve

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
la poudre de cacao est mieux alcalinisée	40 grammes
eau pour poudre de cacao	80 grammes
gélatine instantanée	25 grammes
eau pour gélatine	100g
Sirop
l'eau	120 grammes
sucre	390 avant JC
sirop de glucose (inverti)	220 g
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sucre en poudre	50 grammes
poudre de cacao	30 grammes
amidon	30 grammes

Méthode de cuisson

• Faites tremper la gélatine dans de l'eau bouillie froide. Laissez-le gonfler. Faire fondre dans les impulsions micro-ondes.

  Mélanger la poudre de cacao et l'eau jusqu'à consistance lisse.

  Mettez au micro-ondes et réchauffez un peu. Je l'ai chauffé avec des impulsions à pleine puissance, d'abord pendant 20 secondes, puis pendant 10. Il devrait avoir une masse similaire à celle du chocolat fondu. Transférer dans un bol et y verser la gélatine.

  Dans une casserole, mélanger le sucre, le sirop et l'eau. Mettez le feu. Porter à ébullition en remuant de temps en temps. Dès que le sirop atteint une température de 110 degrés, allumez le mélangeur et commencez à mélanger le cacao avec de la gélatine à basse vitesse.

  Faites bouillir le sirop à une température de 121 degrés.

  Dès que les bulles dans le sirop commencent à diminuer, versez le sirop en un mince filet dans le bol. Le sirop est versé, ajoutez la vitesse du mélangeur au maximum.

  Nous continuons à battre jusqu'à ce que la masse s'éclaircisse et devienne épaisse.

  Graisser le tapis avec beaucoup d'huile. Nous mettons le cadre et versons les guimauves. Nous nivelons. Nous partons pendant 6 à 24 heures.

  Nous mélangeons le sucre en poudre, le cacao en poudre et l'amidon. Saupoudrer généreusement de guimauves. Nous libérons du cadre et du tapis, retournons et saupoudrons à nouveau. Nous réduisons tous les chiffres. Rouler chaque figurine dans le mélange, secouer l'excédent.

  
• La cuisine n'est pas difficile. L'essentiel est de le faire avec amour pour vos proches!

Remarque

J'ai eu la recette du CardamonClub.
Magnifique, savoureux, pour ne pas se détacher. Recommander!

[Angela]

Angela, eh bien, comme toujours, un autre chef-d'œuvre! Tout simplement super!

[Elena]

Elena, Je vous remercie. Agréablement

Maintenant aussi du chocolat ...
Angel, si je fouette un peu de blanc avec la main Brown, alors je peux probablement le fouetter aussi? Ou ne pas risquer? Mais tu veux vraiment ...

[Natalia.]

Natalia.Celui-ci prend plus de temps à fouetter. Essayez-le avec de courtes pauses pendant une demi-minute.

Oh, si dangereux ... Mon brun a tellement chaud en pétrissant! Et peut-être que je vais tenter ma chance. Il a déjà hoo combien d'années. Va prendre sa retraite, alors le moment est venu.

[Angela]

Angela, ne cessez jamais d'étonner avec des recettes!
Je vais les mettre en signet, les petits-enfants viendront, je vais les chouchouter!

[Marina]

Marina, Je vous remercie. Dorloter! Les enfants hurlent d'eux. Pourquoi y a-t-il des enfants, vous ne pouvez pas m'arracher moi-même.

[Angela]

Angela, J'ai perdu tellement de poids pour le jeûne, j'ai peur de cuisiner ça pour moi-même, je ne veux pas aller mieux. Pâques est finie et je dois me limiter, même si je ne récupère pas l'été. Le potager ne permet pas de se détendre.
Mais avant le Carême, elle mangeait trop, des pâtisseries et des sucreries. Dorval, disent-ils, n'a pas mangé de bonbons pendant 4 ans.

[Marina]

Marina, Elle-même)

Aide Angela

Merci encore!
J'ai fait ce miracle! C'est vrai, pas de chocolat.
Et cuit sans thermomètre, car je n'en ai pas.
Mais le résultat est bluffant: comme un magasin américain, dans les banques!

[Anastasia]

Anastasiaquel merveilleux suis-tu. la guimauve s'est avérée !!! alors vous vous impliquerez ,,, ne vous détachez pas !!!

[Anastasia]

Pile

Anastasia, si jolie!

pas de chocolat

Décrivez l'algorithme, pliz. Vous avez pris toute l'eau, mais vous n'avez pas ajouté de cacao?

comme un magasin américain, dans les banques!

Je n'ai pas mangé. Mais je pense que c'est un compliment.

Je vous remercie!

Décrivez l'algorithme, pliz. Vous avez pris toute l'eau, mais vous n'avez pas ajouté de cacao?

Au lieu de cacao et d'eau, j'ai ajouté 60 grammes de confiture de pomme dense pour cela (je l'ai moi-même cuit au four de Granny Smith, le jus s'est à peu près évaporé et il s'est avéré être une confiture de pectine assez dense).Dissoudre la confiture dans la gélatine chaude, battre un peu dans un robot culinaire pour éliminer les grumeaux. Tout, puis tout est selon la recette. La seule chose, j'ai peur, c'est que je n'ai pas ajouté la masse, car la moissonneuse-batteuse de l'ancienne génération, faible puissance et faible volume - la masse a essayé de s'échapper du ballon.

Oui, les guimauves en boîtes sont tout aussi collantes en consistance. Mais si vénéneux aromatisé cette boîte. J'ai essayé la framboise - c'est juste rare. Mais c'est la consistance qui m'a soudoyé: l'étaler sur des toasts chauds et des biscuits en portions - mon application préférée.

ajouté 60 grammes de confiture de pommes dense (je l'ai cuit moi-même au four de granny smith,

Nastya, y avait-il de la confiture sans sucre?

Mais si vénéneux aromatisé cette boîte. J'ai essayé la framboise - c'est juste rare. Mais c'est la cohérence qui a corrompu

Donc, notre maison est meilleure et plus savoureuse. Et le naturel lui-même)

Nastya, y avait-il de la confiture sans sucre?

Pour 1 kg de pommes fraîches, environ 250 à 300 grammes de sucre, je ne me souviens plus précisément. Mais confiture prête à l'emploi avec un goût harmonieux, une légère douceur et une agréable acidité. Cette acidité met ainsi agréablement en valeur la douceur de la guimauve finie. Dans le contexte d'une grande quantité de sucre, cela n'est pas perceptible, mais comme le sel dans le caramel, cela rend le goût du produit plus volumineux.

Hier, j'ai sorti une autre bande de guimauve du récipient où je la stockais, je l'ai coupée en morceaux de 1 cm, saupoudrée un peu de poudre et d'amidon. C'est ainsi que les mini-guimauves se sont avérées être jetées dans le café.

Pour réduire le goût sucré, je prévois de saupoudrer une partie de la farine de peaux de pommes avec de l'amidon, car il y a une pincée de sucre sur ma langue. poudreux - sucré.

mini guimauves,

Alors la guimauve est la guimauve américaine

[Tricia]

Tricia, Nastyusha, pouvez-vous nous en dire plus sur la farine de peaux de pommes? Vous le faites vous-même?

[Venera007, Tanya]

Venera007, Tanya, ouais, séchez la peau de domicile (Je ne risque pas celles du magasin - toutes les pommes dans les magasins sont transformées et la peau est déjà amère!) Les pommes, puis les moudre en farine dans un moulin à café. J'adore cette farine! Je l'ai dans la viande, dans les sauces et dans les sucreries! En gros, je verse ses pastilles aux fruits pour mon fils, pour que ce ne soit pas trop sucré.

[Tricia]

Tricia, J'ai un moulin à café, utilisé uniquement pour le café. Encore un chtol pour commencer à la ferme.
J'ai essayé de moudre le sucre en poudre et un moulin ou un mélangeur de robot culinaire ... ce n'est pas ça. Ça sort trop gros ...

[Tanya]

Encore un chtol pour commencer à la ferme.

Tanya, J'en ai deux à la ferme depuis longtemps!

Acheté pour 700 roubles. pour toutes sortes de points de différentes boutiques Internet. Et puis ça me manque! Puisque l'un est uniquement pour le café, et le second est déchiré entre les épices "douces" et les fibres d'herbes et de pelures, le zeste et entre les mélanges "salés" (poudre d'oignons verts, ail, etc.) 500-600 Je prévois d'en acheter un simple uniquement pour les pelures de pomme. Et je vous conseille d'en prendre un simple, c'est très pratique! Mais vous ne pouvez pas y faire de sucre en poudre - il fond et les moulins à café brûlent.

Ici! Café avec des guimauves, aidez-vous, amis!

Angela! Un excellent dessert complet est sorti! Et dans une fête, et dans le monde, et dans de bonnes personnes! Et dans une machine à sandwich, comme remplir entre des couches de pain ou de pain pita, et sur du pain grillé chaud, et envelopper dans une crêpe, et non sucré dans du café-cacao, et juste avec du thé.

Nastya, beauté! J'ai aussi besoin de faire de petites guimauves pour que les garçons puissent être ajoutés à leur café (notre boisson à la chicorée s'appelle le café des enfants) et du cacao. Et puis la dernière fois dans des moules en silicone (pour des raisons techniques) a dû être faite. L'aîné a mangé au lieu de sucreries et le plus jeune a demandé les plus petits.

Et dans une machine à sandwich, comme remplir entre des couches de pain ou de pain pita, et sur du pain grillé chaud, et envelopper dans une crêpe, et non sucré dans du café-cacao, et juste avec du thé.

C'est un vol de fantaisie. Nous l'avions avalé et le soir nous n'avions rien ... nous adorons les sucreries. Même si le pantalon ne va plus. C'est plus facile pour les enfants à cet égard))

dessert polyvalent est sorti

Se mettre d'accord. La beauté. J'ajouterai ici plus de liens vers marmyshki et cookies.

Cacao et guimauves (ang-kay)

Guimauves aux fruits confits et confiture d'orange (ang-kay)

Biscuits aux bananes au chocolat et aux guimauves (ang-kay)