Petits pains à la citrouille aux abricots secs et aux noix

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Opara
lait chaud	150 ml.
sucre	2 cuillères à café
vanilline	pincer
levure sèche	2 cuillères à café
farine de blé	2 cuillères à café
Pâte 1
citrouille	250 gr.
sucre	100g
beurre	100g
farine de blé	150 gr.
Pâte 2
pâte	tout
farine de blé	350 gr.
œuf de poule	2 pièces
pâte 1	tout
Additifs
Abricots secs	50 gr.
noix (facultatif)	50 gr.

Méthode de cuisson

Pâte 1
Faites bouillir la citrouille, le beurre et le sucre jusqu'à ce que la citrouille soit cuite (vous pouvez utiliser le micro-ondes)
Broyez la citrouille (avec une fourchette, un écrasement ou un mixeur, comme vous préférez)
Mélangez la farine dans la masse chaude, si cela ne fonctionne pas sans grumeaux - ce n'est pas effrayant
Opara
On mélange tous les ingrédients, on laisse lever deux fois
Pâte 2

Versez la pâte dans le bol de la moissonneuse-batteuse, ajoutez les œufs et la farine, pétrissez la pâte avec un crochet. Ajouter un peu plus de pâte de citrouille chaude

Pétrir la pâte molle en ajoutant de la farine si nécessaire. Cela dépend beaucoup de la teneur en humidité de la citrouille, de la taille des œufs et de la qualité de la farine. Avec les mêmes œufs et la citrouille, mais avec une farine différente, la différence de quantité de farine s'est avérée être de 130 gr. Si vous voyez que vous devez ajouter de la farine - versez-la hardiment, la pâte ne doit pas être raide, mais elle doit se rassembler en un petit pain moelleux. Laisser la pâte doubler, couvrir d'une serviette

Incorporer les abricots secs hachés et les noix hachées dans la pâte appropriée (pré-vapeur avec de l'eau bouillante, si elle est dure)

Nous coupons la pâte, formons des petits pains, les posons sur un tapis ou du papier sulfurisé non loin les uns des autres

Laisser les futurs petits pains lever en deux, graisser avec du lait chaud et cuire au four pendant 25-30 minutes dans un four préchauffé à 180C

Le plat est conçu pour

12 pièces *

Remarque

* Les petits pains sont très gros, vous pouvez en toute sécurité faire 20-25 morceaux, de plus petite taille.
Les petits pains sont moelleux, parfumés, pas trop sucrés, la pâte a une structure très similaire à celle du gâteau de Pâques, moelleuse et tendre, je le recommande vivement.