Pain au blé et au sarrasin aux noix (Posté par Caprice)

Pain au blé et au sarrasin aux noix (Posté par Caprice)

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Pour 1 pain:
Farine de pain blanc	3 tasses
Farine de blé entier	3/4 tasse
Farine de sarrasin	3/4 tasse
L'eau	2 tasses
Sel	1 1/2 cuillère à café
Sirop	2 cuillères à soupe. l.
Huile d'olive ou huile de noix	2 cuillères à soupe. l.
Levure sèche	1 1/2 cuillère à café
Lait en poudre	1 1/2 c. À soupe l.
Noix	1/2 tasse

Méthode de cuisson

• tasse 200 ml
• Placer la machine à pain dans le réglage "cuisson avec farine entière", croûte moyenne. Appuyez sur le bouton "Démarrer". Ajoutez des noix lorsque la machine à pain émet un bip après le premier pétrissage
• Au signal, en plus des noix, j'ai également ajouté un demi-verre de sarrasin légèrement cuit à la pâte (au stade mi-cuit)
• --------------------------------
• Je n’avais pas de beurre de noix, je le cuit sur de l’huile d’olive, et pas dans la boutique, mais fait maison, que j’ai pris dans un village arabe, délicieux et aromatique. Et le sarrasin après le signal était à moitié cuit. Le pain s'est avéré très doux, aéré, bien levé et cuit au four.

Remarque

Photo bluekitten

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J'ai fait cuire un tel pain, bien que j'aie pris la recette du site. Je l 'ai beaucoup aimé.

Pour un petit pain:
210 ml. l'eau
2 cuillères à café mélasse (j'ai pris du miel)
1 1/2 c. À soupe l. huile d'olive ou huile de noix (j'ai pris la dernière)
315 gr farine de pain blanc
50 gr de farine de sarrasin
1 cuillère à soupe. l. lait en poudre
1 cuillère à café sel
1/2 cuillère à café Sahara
1 cuillère à café levure sèche
40 grammes de noix (je les ai cassées et les ai mises dans le distributeur).

J'ai fait du pain de sarrasin, je l'ai beaucoup aimé! La seule chose était que je n'avais pas de mélasse, j'ai ajouté du miel et le pain n'a pas beaucoup levé. Le miel inhibe probablement la croissance des levures?

J'ai fait du pain de sarrasin, je l'ai beaucoup aimé! La seule chose était que je n'avais pas de mélasse, j'ai ajouté du miel et le pain n'a pas beaucoup levé. Le miel inhibe probablement la croissance des levures?

La mélasse et le miel sont également sucrés, et cela n'affectera pas le goût et la levée de la pâte, et ils ne supprimeront en aucun cas la levure. Vérifiez la qualité des aliments, la levure et la quantité de nourriture.

J'ai fait cuire un tel pain, bien que j'aie pris la recette du site. Je l 'ai beaucoup aimé.

Pour un petit pain:
210 ml. l'eau
2 cuillères à café mélasse (j'ai pris du miel)
1 1/2 c. À soupe l. huile d'olive ou huile de noix (j'ai pris la dernière)
315 gr farine de pain blanc
50 gr de farine de sarrasin
1 cuillère à soupe. l. lait en poudre
1 cuillère à café sel
1/2 cuillère à café Sahara
1 cuillère à café levure sèche
40 grammes de noix (je les ai cassées et les ai mises dans le distributeur).

Je suis encore un débutant en pâtisserie, j'ai appris à faire le blanc traditionnel à partir d'un livre pour une machine à pain et maintenant j'ai commencé à essayer d'autres recettes.

Cette recette devait ajouter 1,5 cuillère à soupe. cuillères d'eau, parce que le poêle grinçait terriblement pendant le pétrissage, j'avais peur qu'il ne s'effondre maintenant. Je pense qu'un demi-art suffirait. cuillères.
Le toit n'est pas qu'il aurait complètement coulé, mais il ne s'est pas levé comme il l'aurait souhaité et son aspect laissait beaucoup à désirer.
Tout est cuit à l'intérieur, le goût est merveilleux. Merci pour la recette.
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J'ai fait cuire un tel pain, bien que j'aie pris la recette du site. Je l 'ai beaucoup aimé.

Pour un petit pain:
210 ml. l'eau
2 cuillères à café mélasse (j'ai pris du miel)
1 1/2 c. À soupe l. huile d'olive ou huile de noix (j'ai pris la dernière)
315 gr farine de pain blanc
50 gr de farine de sarrasin
1 cuillère à soupe. l. lait en poudre
1 cuillère à café sel
1/2 cuillère à café Sahara
1 cuillère à café levure sèche
40 grammes de noix (je les ai cassées et les ai mises dans le distributeur).

L'eau a évidemment besoin de plus - au moins 240 ml

[Caprice]

Je vous remercie Caprice pour du pain délicieux!
Il a bien monté, le toit est plat, beau, et ma bouillie de sarrasin préférée n'avait que le goût de miel, j'ai ajouté moins d'une cuillère à soupe. l
Voici votre recette en ml uniquement:
Eau 400ml
Miel (je pense que le sarrasin est meilleur) 1 cuillère à soupe. l (dissoudre dans l'eau)
Huile de noix 2 cuillères à soupe l
Lait en poudre 1 1/2 c. l
Sel 1 1/2 cuillère à café
Farine de blé 600 ml
Blé entier 150 ml (j'utilise le papier peint grossièrement moulu "Belovodye")
Farine de sarrasin 150 ml (j'ai "Large")
1 1/2 cuillère à café de levure sèche (généralement pressée 12g)
100 ml de noix
Mode régime (j'ai un Panasonic 255 qui fait 5 heures)

J'ai fait un petit chignon. N'a rien changé à la recette. L'eau est ok. La pâte a été malaxée assez serrée, mais a très bien augmenté. Le pain est délicieux Mais, à mon goût, il est bon comme plat indépendant, avec du beurre par exemple. Si à d'autres plats, alors je ne mettrais pas de noix. Mais c'est à mon goût.

Eh bien, j'aime les noix, alors je les pousse où je peux

Je voulais te remercier deux fois !!! Le mari ne mange pas de sarrasin sous aucun prétexte, mais ici il a exigé des suppléments!

[Caprice]

Je vous remercie Caprice pour du pain délicieux!

Je voulais te remercier deux fois !!! Le mari ne mange pas de sarrasin sous aucun prétexte, mais ici il a exigé des suppléments!

Et la santé

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