Pain à la lavande et au miel de sarrasin

[Porche (pâte mûre)]

Pain à la lavande et au miel de sarrasin

Catégorie: Pain au levain

Cuisine: ukrainien

Ingrédients
Porche (pâte mûre)
l'eau	68 grammes
farine de blé	100g
levure sèche	1 gramme
Pâte
porche	150 grammes
l'eau	200 grammes
farine de blé, c / z	100g
farine de blé / qualité	210 grammes
miel de sarrasin	40 grammes
fleurs de lavande	1 cuillère à café
huile végétale	1 cuillère à soupe. la cuillère
sel de mer	8 grammes
levure instantanée	3 grammes

Méthode de cuisson

• Porche (pâte mûre)
• Mélangez tous les ingrédients jusqu'à l'obtention de la pâte. Laisser agir 1 à 2 heures à température ambiante. Réfrigérer pendant 24 à 48 heures.
• Pâte

• Nous sortons le porche 40-60 minutes avant de pétrir

• Mélanger la farine avec la levure. Écrasez les fleurs de lavande.
• Déchirez le porche en morceaux dans un seau de HP.
• Ajouter le miel, l'eau, l'huile et la farine.
• Allumez le lot.
• Je pétris pendant 7 minutes, je repose pendant 5 minutes, je pétris pendant 12 minutes.
• Ajoutez du sel après 7 minutes.

• La pâte est molle, collante.

• Nous travaillons avec lui les mains huilées.
• Étirez la pâte, pliez et fermentez.
• Fermentation pendant 90 minutes.
• Étirez-pli 2 fois toutes les 30 minutes.

• Pâte au début et avant moulage

• Nous formons du pain de toute forme.
• Epreuve dans un panier, couture, 45-50 minutes.
• Cuisson sur une pierre chauffée à une température de 240 degrés pendant les 10 premières minutes à la vapeur.
• Nous enlevons la vapeur, réduisons la température à 180 degrés.
• Nous faisons cuire au four pendant encore 20-25 minutes.
• Nous la sortons, la laissons refroidir, la coupons et la dégustons.
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• Délicieux pain!

Le plat est conçu pour

1 rouleau

Temps de préparation:

3 heures

Programme de cuisson:

HP, four

Remarque

J'ai repris l'idée de faire du pain avec de la lavande et du miel de sarrasin sur le blog de Nastya Monday. Quand j'ai lu la recette de son pain plat, pour une raison quelconque, j'ai immédiatement pensé à Tumanchik. Elle a écrit qu'elle adore les pâtisseries à la lavande. Je sais qu'elle aime aussi le produit de sarrasin dans le pain. Obtenir la lavande était difficile, mais possible. J'ai fait le tour de toutes les pharmacies de la ville, mais je ne l'ai pas trouvée. Un ami m'a aidé en trouvant une publicité pour la vente de fleurs sur Internet. Alors j'ai appelé et commandé. Quelques jours et des fleurs pour moi. Naturellement, j'ai dû imaginer et inventer quelque chose de moi-même. Cependant, que pouvons-nous penser de super nouveau?
Je ne m'attendais pas à ce que je veuille du pain avec une note florale. Attendit à peine qu'il se refroidisse au moins un peu. Et je l'ai aimé! Doux, parfumé, aérien! Très bon avec du fromage. Le mari a mangé avec du pâté de foie. Dit que c'est bon aussi! Pain de fantaisie. Recommander!

[Angela]

Angela, chacun de vos pains est un chef-d'œuvre! Je vous remercie!

Howooo pain !!! croûte, croûte !!!

[présent]

Tu es mon soleil! Enveloppé ... tout ce que j'aime! Et j'ai essayé! Merci mon cher! Je t'aime tellement! Je ne mettrai pas d'émoticônes. Je vous suis juste très reconnaissant pour tout. Je vous remercie.
Et le pain est excellent. Et sans levain. Je savais que je n'avais pas cuit dessus. Maintenant, ce pain sera à moi! Accueil. Et chaque fois que je le fais cuire, je me souviendrai de vous avec un mot gentil. Toi présent ami.

[Tumanchik]

Tumanchik, eh bien, la vérité a immédiatement pensé à vous!

[gala10]

gala10, Galinka,Tanyulya, Merci, mes chéris!

Angela! J'imagine quel est l'arôme lors de la cuisson je ne me lasse pas d'admirer vos beaux pains. Merci de nous montrer, partager vos recettes.

La beauté. Évanouissement. Et mange-le)))

[Natasha]

Natasha, Maryana, Je vous remercie! Vous l'enfoncez dans la peinture.

Je vais mettre le porche aujourd'hui. Demain seulement, le pain devrait manquer.

Allez, j'attends ce qui se passe et allez-vous l'aimer?

Allez, j'attends ce qui se passe et allez-vous l'aimer?

N'ai aucun doute!

Trouvé! Je mets de la beauté dans les signets!

[Anastasia]

AnastasiaJ'espère qu'il ne restera pas là pendant longtemps.

le voilà beau! L'arôme - ma tête tourne, je danse avec dans la cuisine!
Merci Angela un million de fois!

J'essaierai demain si je vis. L'étouffement de la salive peut tuer

Il y a une opinion que vous pouvez regarder sans fin comment l'eau coule et comment le feu brûle. Il me semble qu'ils n'ont pas vu ton pain, Angel. C'est vraiment quelque chose que vous pouvez admirer à l'infini.

[Tumanchik]

Oui, le pain est très beau! Je veux déjà un panier d'épreuvage ...
Tumanchik, Ira, et ton pain vient aussi du panier? En général, ronds en bas - ils se tiennent dans le panier, non? Juste sur du papier ou une plaque à pâtisserie, vont-ils s'estomper? Désolé pour les questions d'amateur. Je suis un débutant ...

[Tumanchik]

Oui, le pain est très beau! Je veux déjà un panier d'épreuvage ...
Tumanchik, Ira, et ton pain vient aussi du panier? En général, les rondes en bas - elles se tiennent dans le panier, non? Juste sur du papier ou une plaque à pâtisserie, vont-ils s'estomper? Désolé pour les questions d'amateur. Je suis un débutant ...

Anastasia, Angela m'a appris. Je ne risque pas de jeter du pain. Après la mise en forme, je le place directement sur du papier sulfurisé ou un tapis antiadhésif dans un bol en émail avec la couture vers le bas. Je fais des coupures. Je suis bouleversé. Je préchauffe le torréfacteur avec un couvercle pendant 20 à 30 minutes au four à 240 degrés. Ensuite, je le sors sur du papier et le mets dans un canard chauffé. Saupoudrer d'eau et de pain et couvrir. Couvrir et cuire au four pendant 15-20 minutes. Puis sans couvercle pendant encore 20 minutes. Le temps de cuisson est pour mon four.
Je rêve toujours d'acheter un panier d'épreuvage. Mais plus à cause du modèle. Un bol convient également pour l'épreuvage (de nombreuses personnes utilisent une passoire). C'est presque comme un canard autour de la circonférence.
Les vieux canetons soviétiques recouverts d'émail.
J'ai mis le pain au micro-ondes avec un verre d'eau bouillante.

Ira, merci beaucoup pour la science! Compris, alors une passoire ou un bol sera utilisé. Oui, j'aime aussi le panier précisément à cause des rayures. C'est intéressant à propos du micro-ondes. Je distribue directement sur le poêle. Sous la serviette. Lorsque le four est allumé, la cuisinière est également chaude. Mais, probablement, les courants d'air volent. Je vais essayer dans le micro.
Et j'ai un canard ovale en aluminium soviétique. Est-ce possible là-dedans? Le bol d'épreuvage doit-il donc être ovale?

Le miel de sarrasin est resté dans le pays. Il faut aller chercher du miel!

C'est intéressant à propos du micro-ondes.

J'ai mis un verre à facettes avec de l'eau chaude du robinet. sur le mode, je porte les boissons à ébullition et je les recule. Je pose un grand sachet sur un bol de pâte (c'est possible sans) et le mets dans le micra. pendant les coups, l'eau est chauffée de la même manière et je répète tout.

Et j'ai un canard ovale en aluminium soviétique. Est-ce possible là-dedans?

facilement. mais il chauffera plus vite.

Le bol d'épreuvage doit-il donc être ovale?

pas nécessaire. il vous suffit d'essayer d'abord comment le placer de manière à ce qu'il ne saute pas par-dessus les bords du papier. et la forme peut être légèrement allongée, mais aussi intéressante!
C'est toute la science Angelina. Oh, quelles ont été les premières que j'ai eues ... étreindre et pleurer ... Mais elles me semblaient belles! Angela, que Dieu lui accorde la santé, a tout appris.

Ira, merci! Tant de nouvelles petites choses. J'espère que j'apprendrai trop petit à petit.
Et Angela, merci encore et encore!
Et c'est probablement une lavande ... Une petite fleur bleue

[Manyun,]

Manyun, Je vous remercie. Votre pain est aussi une image.

[ang-kay]

ang-kay, J'ai pris note du pain, car il est impossible de ne pas remarquer une telle chose !!
Blanc simple cuit à la lavande sur pâte viennoise, on a beaucoup aimé, mais ici une telle composition est riche !!! Mmmm !!

le voilà beau! L'arôme - ma tête tourne, je danse avec dans la cuisine!
Merci Angela un million de fois!

J'essaierai demain si je vis. L'étouffement de la salive peut tuer

Oh, j'attends votre verdict! Aimerez-vous le goût? Ira, bien cuit, le pain a bien augmenté. Et elle a fait les coupures!

En général, ronds en bas - ils se tiennent dans le panier, non? Juste sur du papier ou une plaque à pâtisserie, vont-ils s'estomper?

Ira a beaucoup répondu. Eh bien, je dois mettre dans mes 5 kopecks. Lorsque vous le mettez dans un bol ou une passoire, vous pouvez mettre une serviette à gaufres.Il y aura de petites cellules, si vous le voulez vraiment. Sur le papier, couture vers le bas, la pâte peut ne pas flouter, cela dépend de la pâte. Il faut encore très bien l'étirer lors du moulage. Vous pouvez faire un garrot à partir d'une serviette et enrouler la pièce pour en faire un support.

J'ai mis le pain au micro-ondes avec un verre d'eau bouillante.

Un très bon moyen si la lumière est éteinte là-bas. J'y laisse souvent la lumière. Il s'avère 28 degrés. Juste parfait. Et avec de l'eau bouillante, il est bon que le pain ne se termine pas. L'humidité est alors et vous n'avez pas besoin de la couvrir. Mon amie s'est habituée à faire lever le pain au lave-vaisselle alors qu'elle venait de laver la vaisselle. Chaud, humide. Je n'ai moi-même pas essayé le lave-vaisselle en panne. mais en quelque sorte pas pour fixer les mains, non ... tout le monde comprend quoi.

Faire des incisions

Je ne vous ai pas appris cela sur les incisions. : girl_haha: Vous pouvez le faire. bien sûr, mais je ne fais des coupes qu'après vérification. Ensuite, ils sortent plus précisément.

Sous la serviette. Lorsque le four est allumé, la cuisinière est également chaude. Mais, probablement, les courants d'air volent. Je vais essayer dans le micro.

Couvrir avec un sac ordinaire. Alors aucun courant d'air n'est terrible.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, merci pour la classe de maître !! J'ai clarifié tout ce que je voulais clarifier moi-même!

[Olenka,]

Blanc uni cuit au four à la lavande sur pâte viennoise, on a beaucoup aimé, mais voici une composition tellement riche !!! Mmmm !!

Olenka,merci d'être passé. Bien sûr, essayez-le! J'ai vraiment aimé le pain.

[ang-kay]

ang-kay, oui, semble-t-il, j'ai commencé à cuisiner en cachette, maintenant je vais enfin passer et commencer avec un sens et un arrangement. Je vais faire des cartes et les piocher, car il est impossible de choisir laquelle commencer et laquelle continuer!

Oui. Le site a un tas de recettes.

Oui. Le site a un tas de recettes.

Hehe, je voulais dire le vôtre! Ah! Déjà soigné le premier maintenant!

J'ai compris, juste marre!

J'ai compris, juste marre!

Bien joué!!
Vous serez surpris, mais j'ai le béguin pour le kalach de Saratov ...

Alors il est génial. Vous ne regretterez pas.

Ira a beaucoup répondu. Eh bien, je dois mettre dans mes 5 kopecks. Lorsque vous le mettez dans un bol ou une passoire, vous pouvez mettre une serviette à gaufres. Il y aura de petites cellules, si vous le voulez vraiment. Sur le papier, couture vers le bas, la pâte peut ne pas flouter, tout dépend de la pâte. Il faut encore très bien l'étirer lors du moulage. Vous pouvez faire un garrot à partir d'une serviette et enrouler la pièce pour en faire un support. Un très bon moyen si la lumière est éteinte là-bas. J'y laisse souvent la lumière. Il s'avère 28 degrés. Juste parfait. Et avec de l'eau bouillante, il est bon que le pain ne se termine pas. L'humidité est alors et vous n'avez pas besoin de la couvrir. Mon amie s'est habituée à faire lever le pain au lave-vaisselle alors qu'elle venait de laver la vaisselle. Chaud, humide. Je n'ai moi-même pas essayé le lave-vaisselle en panne. mais en quelque sorte pas pour fixer les mains, non ... tout le monde comprend quoi.

Hou la la! Je n'aurais pas pensé aux cellules moi-même. )
S'étirer lors du moulage - cela semble déjà fonctionner. C'est un processus tellement agréable. Il y a quelque chose de fascinant. J'ai regardé, hier mon fils s'est arrêté et a regardé ...
À propos du garrot - c'est génial.
Je vais certainement l'essayer au micro-ondes. Couvrez le poêle avec un paquet - eh bien, vous ne pouvez pas penser à toutes les petites choses vous-même.)))))))

Mais je ne peux toujours pas couper la coupure après l'épreuvage ... J'ai même trouvé un rasoir - il colle et tire la pâte avec.

Bien joué!!
Vous serez surpris, mais j'ai le béguin pour Saratovsky kalach ...

est allé lire! :))))

Oh, les filles, quelle beauté vous cuisinez. Eh bien, c'est le temps qu'il faut pour créer un tel pain.
Je l'ai essayé plusieurs fois, je n'ai pas assez de force ni de temps. Une fois, même la nuit, j'ai réglé un réveil pour écraser la pâte, du coup, j'ai éteint le réveil, et je ne me souvenais même pas à quoi je l'avais réglé, et le matin, toute la table est en pâte.

Après la mise en forme, je le place directement sur du papier sulfurisé ou un tapis antiadhésif dans un bol en émail avec la couture vers le bas. Je fais des coupures. Je suis bouleversé. Je préchauffe le torréfacteur avec un couvercle pendant 20 à 30 minutes au four à 240 degrés. Ensuite, je le sors sur du papier et le mets dans un canard chauffé. Saupoudrer d'eau et de pain et couvrir. Couvrir et cuire au four pendant 15-20 minutes. Puis sans couvercle pendant encore 20 minutes. Le temps de cuisson est pour mon four.
Je rêve toujours d'acheter un panier d'épreuvage. Mais plus à cause du modèle.Un bol convient également pour la fermentation (de nombreuses personnes utilisent une passoire). C'est presque comme un canard autour de la circonférence.
Vieux canard en émail soviétique.
J'ai mis le pain au micro-ondes avec un verre d'eau bouillante.
J'ai mis un verre à facettes avec de l'eau chaude du robinet. sur le mode, je porte les boissons à ébullition et je les recule. Je pose un grand sachet sur un bol de pâte (c'est possible sans) et le mets dans le micra. pendant les coups, je chauffe l'eau de la même manière et je répète tout.

C'est toute une technologie, je n'ai tout simplement pas de mots.
Je dois me souvenir, je pars en vacances (retraite), je vais essayer de le faire.
Les filles, vos animaux mangent-ils du pain rapidement? Mon pain est chaud et frais pour une seule séance.

Mais l'incision après l'épreuvage ne fonctionne toujours pas pour moi ... J'ai même trouvé un rasoir - il colle et tire la pâte avec.

J'ai coupé avec une lame ordinaire. Il faut être vif et tirer, et tout faire avec un mouvement confiant.

[Olya,]

J'ai éteint le réveil et je ne me suis même pas souvenu de ce à quoi je l'avais réglé, et le matin, toute la table était en pâte.

Olya, amusé!

vos animaux mangent-ils du pain rapidement?

Ça arrive à tout le monde! Peut-être un petit pain par jour, ou peut-être y rester plusieurs jours.

Et je ne vous laisse pas le couper ou le manger ... Et puis ils le mangent, mais pas très vite ... Cela arrive et périmé ... Je ne peux pas le sevrer de celui acheté, ma belle-mère l'achète tout le temps ...

Ça arrive à tout le monde! Peut-être un chignon le jour,

Angela, et vous cuisinez une telle beauté tous les jours, pour être stupéfaite.

Presque tous les jours.

Et puis ils le mangent, mais pas très vite ...

Nastya, mon épouse n'a pas besoin de viande, l'essentiel est d'avoir du pain et des pommes de terre.

Angela donne un rapport! Le pain est merveilleux, l'arôme est tout simplement époustouflant. La croûte est fine, tendre. La pulpe est sucrée, odorante, légèrement caoutchouteuse, aérée. Merci beaucoup! J'ai mangé jusqu'à l'os. Le voisin a pris la moitié. J'ai donc mis une autre partie du porche. Et samedi, je ferai des pâtisseries pour mon fils sur la route, ainsi qu'un pain pour ma future belle-fille. Et aujourd'hui, pour le déjeuner avec soupe, les enfants recevront une salutation de votre part.

Nastya, mon épouse n'a pas besoin de viande, l'essentiel est d'avoir du pain et des pommes de terre.

Olga m'a fait rire. Et le mien ne peut pas vivre sans viande. Mais il respecte aussi les pommes de terre et le pain.

Oh, les filles, quelle beauté vous cuisinez. Eh bien, c'est le temps qu'il faut pour créer un tel pain.
Je l'ai essayé plusieurs fois, je n'ai pas assez de force ou de temps.

Oh, regardez combien de filles ont écrit pour apprendre d'Angela. Après tout, tout le monde n'est pas aussi doué pour faire du pain. Mais ils apprennent. Et vous êtes un si bon gars et vous avez de merveilleuses recettes. Cela fonctionnera certainement. Essayez-le!
Savez-vous quel était mon premier pain? Pour perdre courage. Je me souviens - c'est drôle. Mais ils m'ont semblé les plus beaux du monde et plus savoureux que n'importe quel gâteau. Et j'ai présenté ma première recette de pain enfant pour une réponse. Et elle a appelé tout le monde à voir et inquiète pas moins que la femme en travail. Fonce!

Angela donne un rapport!

Huh! Facile! Ir, le pain est très bon dans le contexte. Tellement heureux. ce que tu as aimé. Vrai! J'étais inquiet. Je vous remercie. qui l'a fait et partagé. Pekies pour la santé!

Huh! Facile! Ir, le pain est très bon dans le contexte. Tellement heureux. ce que tu as aimé. Vrai! J'étais inquiet. Je vous remercie. qui l'a fait et partagé. Pekies pour la santé!

de quoi aviez-vous peur? qu'est-ce que je fous? Je pourrais bien sûr, mais j'ai essayé. et je savais que tu étais toujours là.

Fonce!

Merci Irochka pour les aimables paroles. J'essaierai certainement.

[Irka!]

Irka!Ne vous trompez pas. Et que ça plaise ou non. Vous avez tout compris.

Ce je suis tellement en colère