Pain au maïs et au sarrasin

Catégorie: Pain au levain
Pain au maïs et au sarrasin

Ingrédients

Farine de blé 250 g
Farine de maïs 70 grammes
Farine de sarrasin 40 grammes
L'eau 50 ml
Sel 1 cuillère à café
Sucre 1 cuillère à soupe. l.
Levure fraîche 7 grammes
Sérum de kéfir jusqu'à 280 ml
Rast. pétrole 20 grammes
Œuf de poule 1 PC.
Au sifflet (ou dans un distributeur qui a)
Maïs en conserve (facultatif)
50 à 75 g

Méthode de cuisson


  • Quantité totale de liquide sans œuf ni huile = 280 ml
  • Programme: principal
  • Taille M
  • Croûte: légère

Remarque

La croûte est croustillante, la mie est jaune clair, le goût est

Elenka
Pain Pete, tu as un beau pain!
Montre-moi la coupe? Je me demande quel goût prévaut le plus, sarrasin ou maïs?
Crochet
Pain Pete
Abonnez-vous à la demande Elenka69 à propos du cutter ... eh bien, si c'est possible, bien sûr ... j'ai posé les yeux sur ton pain, demain je veux essayer de faire cuire ...
Mila007
Elenka69 , probablement néanmoins le goût du maïs est plus perceptible ... Il y a aussi du maïs en conserve ...
Pain Pete
Oui, la saveur du maïs se fait plus sentir. En option, vous pouvez mettre plus de farine de sarrasin, moins de farine de maïs.

Ce spécimen particulier, qui est sur la photo, je l'ai fait "pour l'exportation", donc je n'ai pas pu photographier une image en coupe. Maintenant, je pars en vacances pendant une semaine, puis je vais me préparer le même et prendre une photo dans une coupe.
jinar
Comme tout est merveilleux à l'heure! juste pensé à où mettre le sérum
et même la farine de maïs avec du sarrasin n'est plus utilisée depuis longtemps non plus!
maintenant il sera cuit - je vais essayer de montrer le cutter)
seulement maintenant, le temps d'épreuvage devait être augmenté
mais c'est peut-être aussi parce qu'au début il me semblait très peu de farine et j'ai ajouté 3 cuillères de plus, puis j'ai dû ajouter 2 cuillères de plus de lactosérum
en général, n'ayez pas peur si au début le kolobok ne fonctionne pas aussi vite que d'habitude, ici
Je mets de la levure sèche, 1 cuillère

........................ ........

Pain au maïs et au sarrasin

voici ce qui s'est passé.
J'ai une odeur claire de sarrasin, car je n'ai pas mis de céréales ou de jus.
devra suivre. travailler sur le toit une fois
Elenka
jinar
Bon dans le contexte du pain avéré! Toutes nos félicitations!
Toutes mes mains ne l'atteindront pas ...
nakapustina
Pain Pete
J'ai fait cuire ce pain avec de petites digressions. J'ai pris de la levure sèche et je n'avais pas de maïs sous la main. Le pain s'est avéré beau, savoureux, luxuriant, la prochaine fois que je le ferai strictement selon la recette, je pense que ce sera encore plus savoureux. Au fait, j'ai fait cuire le premier pain de seigle au blé avec de la levure selon votre recette. Je vous remercie!
Omela
Voici mon pain:

Pain au maïs et au sarrasin
Pain au maïs et au sarrasin
Pétrir dans une moissonneuse-batteuse. Levure sèche (1 cuillère à café). J'ai dû ajouter de la farine de sarrasin au pain. Ajout de maïs bouilli (une poignée). Cuit au four. Le pain, comme le dit l'auteur, est vraiment délicieux. Pâte à air. Parfumé. Je ne sais même pas comment comparer le goût! Toute la famille a adoré !! Même le petit pincé. La seule chose serait de réduire le sucre à 1 heure. l., puisque le maïs est sucré. Je vais certainement en cuire encore! RU automatique
Arrière
Omela , "meurs, ne te lève pas" !!! Pain au maïs et au sarrasin

Omela
Citation: Stеrn

"meurs, ne te lève pas" !!!

Eh bien, quoi d'autre !!!! Nous avons besoin de vous vivant !!!!
Pain Pete
Citation: Elenka69

Pain Pete, tu as du beau pain!
Montre-moi la coupe? Je me demande quel goût prévaut le plus, sarrasin ou maïs?

Comme promis, voici:

Pain au maïs et au sarrasin
Elenka
À PROPOS, Pain Pete... la coupe est bonne! Surtout des éloges! Le maïs ressemble à des raisins secs dans un petit pain.
Merci pour la photo!
Elenka
Et me voici avec mon pain.
Il me semble que le goût de sarrasin est plus palpable. Cela s'est avéré délicieux, seul le maïs était un peu moulu. J'ai mis une légère croûte, elle rougissait encore bien.Mie très douce et croûte tendre.

Pain au maïs et au sarrasin Pain au maïs et au sarrasin
nakapustina
Et avec un rapport, cette fois j'ai tout fait selon la recette.
Pain au maïs et au sarrasin
Merci encore pour le délicieux pain
Omela
nakapustina
Vous avez un très bon pain! Et le maïs est vivant !!!
veld67
La recette n'a pas fonctionné sur du pain.
Zuzuka
Bonjour, dites-moi, pouvez-vous remplacer le lactosérum de kéfir par du kéfir?
Administrateur
Citation: zuzuka

Bonjour, dites-moi, pouvez-vous remplacer le lactosérum de kéfir par du kéfir?

Pouvez! Remplacez par un mélange de kéfir et d'eau d'au moins 50x50, diluant
Zuzuka
OK merci. J'essaierai.
Kotey
Lyuyudiii, mais j'ai eu une pâte vraiment sooo et j'ai ajouté beaucoup de cuillères de farines différentes pour obtenir au moins un petit pain. Peut-être en vain? Le voici maintenant à l'épreuvage, et je m'inquiète.
Administrateur

Donc, quelque part, il y a une erreur dans la mesure et le pesage des ingrédients
Kotey
Peut-être))) est venu de la veille, mais le pain s'est avéré, je viens de sortir le tout fait. Ça sent génial et doux. Demain nous essaierons, mais le fils tourne depuis longtemps)))))

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