Caviar de légumes cuits dans une mijoteuse Kitfort KT 2010

Caviar de légumes cuits dans une mijoteuse Kitfort KT 2010

Catégorie: Plats de fruits et légumes

Ingrédients
Petites aubergines	2 pièces
Piment doux, petit	4 choses
Tomates, moyennes	2 pièces
Petit oignon	2 pièces
Huile végétale	2-3 st. l.
Jus de citron	3 cuillères à soupe l.
Sel, poivre, ail sec	goût
Coriandre et basilic	2-3 brindilles

Méthode de cuisson

• PRÉPARATION DES PRODUITS:
• Lavez, séchez les aubergines, les poivrons et les tomates, enveloppez chaque légume séparément dans du papier d'aluminium.
• Remplissez le bol de la mijoteuse de manière à ce que les aubergines soient au fond et touchez les parois du bol en fûts. Répartissez les tomates et les poivrons en une couche supérieure.
• Couvrir et cuire
• à MAX, 2,5 heures
• jusqu'à ce que les aubergines soient complètement molles et dégagent une odeur agréable (prête à l'emploi).
• J'ai cuisiné la nuit à l'aide d'une prise de minuterie, après avoir éteint, les légumes étaient prêts à être prêts dans l'appareil éteint.
• NOUS COLLECTONS LE PLAT:
• Le matin, j'ai fait sauter l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré et agréablement parfumé. Elle a sorti et épluché les légumes cuits de la peau (j'ai également enlevé les graines du poivre).
• J'ai coupé les légumes avec un couteau le plus petit possible.
• J'ai mis les légumes dans un grand bol, ajouté des oignons frits, du jus de citron, du sel, du poivre, de l'ail séché et des herbes hachées. Soigneusement écrasé avec une fourchette.
• Ce caviar peut être soit une collation indépendante, soit un plat d'accompagnement pour la viande.

Le plat est conçu pour

890 ml

Temps de préparation:

2,5 heures + nuit

Programme de cuisson:

MAX

Remarque

J'ai trouvé la recette dans le livre d'Alena Spirina * La cuisine soviétique selon GOST et pas seulement *, mais je ne voulais pas cuire de légumes au four. Dans une mijoteuse, il y a une odeur et un goût, mais il n'y a pas de fumées, eh bien, alors laver le couvercle et le bol est beaucoup plus facile que le four. Et vous n'avez pas besoin de retourner les légumes, ils sont eux-mêmes prêts.

Voici la composition des produits




Et voici les légumes prêts à l'emploi et pelés.
Un autre nom pour ce caviar est KHOROVATS, ou ODESA CAVIAR.

Oksana, quelle merveilleuse idée pour cuire des légumes pour le caviar dans une mijoteuse! Vous êtes un Kulibin à cuisson lente! L'idée est bonne, mais ma lente est petite, 1,5 litre au total.

[Gaby]

Gaby,
Merci beaucoup, j'aime être lent à parler. Vika, la moitié de la portion conviendra certainement (vous pouvez la fourrer juste sous le couvercle). Et il y aura 400 ml de caviar, ok pour une collation

[Oksana]

Oksana, pensées convergentes))), je fais de même et aussi dans Kityusha au ralenti

[Mashutka]

Mashutka,
Savoureux, n'est-ce pas? Et sans tracas. Et je n'ai pas essayé de cuisiner plus longtemps, mais pour MIN, j'aimerais comparer les résultats

Oksan, déjà! Je pars pour la datcha, tant qu'il fait beau, je sors de vieilles fraises, et Kitika a traduit pendant une minute. Je me désinscrire dans la soirée!

Oksan, je vous le dis. C'était tellement savoureux))) !! Le goût est plus riche, comme sur un feu, mais sans l'odeur d'un feu.

[Mashutka]

Mashutka,
Il m'a aussi semblé que les légumes, comme s'ils venaient du grill
Mais je me suis déjà adapté, 2,5 heures à MAX et laissez-le refroidir pour se réchauffer dans l'appareil éteint. C'est la troisième fois que je cuisine, les peaux se décollent parfaitement, tous les légumes sont prêts et pas trop cuits, mais juste ce dont vous avez besoin.

Oksan, je vous le dis. C'était tellement savoureux))) !! Le goût est plus riche, comme sur un feu, seulement sans l'odeur d'un feu.

Combien de temps avez-vous au minimum?

[Antonina]

Combien de temps avez-vous au minimum?

Antonina, c'est la question ... ça ressemble à ça ..., pendant environ une heure et demie, Kitya a travaillé sur mon max, puis je suis passé au min et j'ai galopé vers les lits, c'était environ la moitié du premier jour, et je suis rentré des heures vers six heures, puis a bavardé à la maison, s'est souvenu de Kitty, a éteint l'horloge à sept heures, probablement quelque part autour de ça.Au total, pendant environ six heures, probablement le ralenti fonctionnait sur la mine, et quelque part une heure et demie au début sur le max.



Ensuite, elle a tout mélangé avec une fourchette et l'a mangé, même avec un mélangeur, il n'était pas cuit à la vapeur.

Cool! Vous pouvez vous allonger dans Whale avant de vous coucher et de vous coucher, et le matin c'est délicieux!

Oui! Je n'ai même pas pris la peine, je l'ai secoué, je l'ai vomi et je suis allé au lit.

[Tosha]

Tosha,
Antonina, dis-moi plus tard ce qui sortira pour déterminer l'heure exacte

[brendabaker]

Une immense gratitude pour une recette aussi simple et délicieuse!
À Kita, pour max, les légumes ont été cuits pendant 4 heures à coup sûr, puis la nuit s'est refroidie. Eh bien, comme ça, à cause des circonstances, cela s'est avéré. Puis, le matin, j'ai tout fait selon la recette. Bon goût et surtout facilité de préparation!
brendabaker, Oksana, merci pour la recette délicieuse et saine!

[Zamorochka]

Zamorochka,
Galina, sur la santé, la recette est familière depuis l'enfance, et Kitfort satisfait du modèle moderne de la mijoteuse, tout s'est si bien passé.

Les légumes sont-ils cuits sans eau? Désolé pour la question stupide, j'ai peur que la tasse éclate

[Galchonka]

Galchonka,
Galina, les légumes sont cuits en papillote, sans eau.
Chez Kitforth, un bol de nourriture peut être mis au four et au micro-ondes. Mais vous n'avez pas besoin de chauffer un bol complètement vide sans nourriture

[brendabaker]

[brendabaker, Oksana, merci pour la réponse rapide! J'ai tout emballé dans du papier d'aluminium, je l'ai mis à préparer) J'ai Kenwood, mais je pense qu'ils fonctionnent tous à peu près de la même manière.

[Galchonka]

Galchonka,
Galina, dans les instructions du 658 Kenwood, il est écrit que son bol ne doit pas être chauffé s'il n'y a pas 1 pouce d'eau au fond, pour les modèles 706 et 707, vous ne pouvez pas mettre de congélation dans le bol, j'ai peur que Les bols Kenwood sont plus faibles que ceux de Kitforth. Il serait préférable de clarifier avec les utilisateurs de Kenwood ce qu'ils font et comment ils le font dans la pratique, même s'il est clair que rien n'arrivera au bol en même temps.

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, merci pour la merveilleuse recette! Très savoureux, je suis très satisfait du résultat) il n'y avait pas d'herbes fraîches, mais il y avait du sel avec du basilic, cela s'est avéré super.
Rien n'est arrivé à Kenwood, je pense que je vais encore y cuire de la nourriture.

[Galchonka]

Galchonka,
J'ai moi-même beaucoup aimé faire cuire des légumes en papillote dans une mijoteuse, tout comme ils sortent du gril, on ne peut pas comparer avec ceux bouillis.
Combien de temps a-t-il fallu à Kenwood?

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, j'ai tout fait comme le vôtre. Deux heures et demie et laisser refroidir jusqu'au matin. Au lieu de la bouillie du matin pour le petit-déjeuner, il y avait des légumes, une première portion, puis un autre ajout. C'était très savoureux.



brendabaker, Oksana, pouvez-vous faire cuire des courgettes ou faire des ragoûts avec eux?

[Galchonka]

Galchonka,
Je n'ai pas essayé de faire cuire des courgettes, j'en ai très peu, je les fais frire et les mange.
Il y a une idée de faire cuire une citrouille farcie de viande hachée avec des oignons, du pain, du fromage et de la salade, ou des épinards, en la versant avec un mélange d'œufs battus et de crème. Mais pour l'instant ... seulement dans les plans

Les membres de ma famille ont dit que ce caviar était l'option la plus savoureuse et la plus saine par rapport à la friture et au ragoût. Et surtout, un minimum de mouvements du corps en cuisine

Si les légumes sont cuits à Kitforth en même temps et dans le même mode que dans le Kenwood classique, alors Kitforth est une petite mijoteuse classique.

Les membres de ma famille ont dit que ce caviar était l'option la plus savoureuse et la plus saine par rapport à la friture et au ragoût. Et surtout, un minimum de mouvements du corps en cuisine

C'est vrai, je le pense aussi. Les mijoteuses facilitent la vie précisément parce que les aliments qu'elles contiennent ont meilleur goût et que le corps bouge moins.

[brendabaker]

brendabaker, mais une mijoteuse ordinaire ne peut pas fonctionner comme une mijoteuse? Qu'un principe. différences? Vous pouvez régler n'importe quelle température et heure, de 30 ° C à 160-180, vous pouvez également étape par étape différentes étapes.
Je veux essayer de cuire des légumes en papillote de cette façon. Je me demande en quoi le goût différera des cubes classiques en couches? Alors je comprends pour enlever les peaux et mélanger? Un tel caviar ne sera pas roulé? Besoin de plus d'acide (vinaigre) et de sucre? Oui, et il n'y a pas de sucre dedans?
Les proportions sont-elles arbitraires? Pas de présentation des produits en poids?

[Palych]

Palych,
Je ne connais pas le multicuiseur et je ne réponds pas.(pouvez-vous vous aider à déterminer l'algorithme de réglage de la température dans le bol de la mijoteuse dans ma rubrique * Tableau des températures de la mijoteuse Kitfort 2010 *?)
J'utiliserais moi-même un gril ou un four à la place
Ce n'est en aucun cas une variante de préparation, c'est 2-3 portions d'un apéritif, ou un plat d'accompagnement pour la viande à la fois.
Quant à la différence de goût, vous ne pouvez comprendre qu'en pratique et choisir votre propre version.




Les proportions à votre goût

[brendabaker]

brendabaker, J'ai vu de telles tables de températures et je ne comprends pas, si si spécial. conçues par les développeurs, ou simplement les mijoteuses ont un élément chauffant faible et de faible puissance, dont la température passe lentement, par exemple, de 50 degrés au début du mode, à 90 et plus, toutes les demi-heures augmentant de 10 environ. degrés.?
Pas question. Techniquement, je peux "c_imuler" complètement le travail en fonction du tableau de température par temps et charge de cuve. Le multi a un mode multi-cuisson pro et 10 cycles. Vous pouvez le régler sur 30 minutes à partir de 40 ou 50 ° et l'amener à 80, est-ce que cela a du sens? Ou immédiatement à 80 ° C? Quelle est la température finale de cette recette?

[Palych]

Palych,
Désolé, vous me posez des questions auxquelles je ne peux pas vous répondre, car je n'ai pas besoin de connaître la température, je suis guidé par l'odeur. La température finale selon le tableau est de 97 ℃, à cette température l'eau bout sous le couvercle.
Mais sans eau, il m’est difficile de dire combien de temps il faudra à l’appareil pour atteindre cette température et combien de temps, sur 2,5 heures, il la maintient, avant la prochaine diminution. Je suis toujours un utilisateur, pas un développeur

[brendabaker]

brendabaker, vous avez un temps de cuisson de 2,5 heures, vous avez donné un lien vers le tableau des températures (quelqu'un est encore confus et testé), où vous pouvez voir que la température finale (après 2,5 heures) à pleine charge de 81 ° C ou en supposant que vous avez pris 2/3 du volume puis max.90 degrés à la fin.
J'ai déjà chargé mon multicuiseur il y a longtemps et j'ai programmé 6 étages insécables de 30 minutes chacun avec une température croissante de 40 à 90 ° C. Dans une demi-heure, il y aura un résultat. Dans tous les cas, je vais le faire cuire au four ou le mettre en cuisson (160 °)

Presque chaque fois que je publie une recette pour une mijoteuse, quelqu'un me demandera sûrement comment il le ferait dans un multicuiseur ... peut-être qu'une telle expérience s'est déjà accumulée dans le sujet du multicuiseur correspondant?

[brendabaker]

brendabaker, il n'y a pas de telles données, je suis le premier et nous les vérifierons sur votre recette.

[Palych]

Palych,
Laissez-vous guider, après tout, par l'odeur, pour ne pas brûler les aubergines, j'ai un bol de faïence épaisse et un élément chauffant entoure la base dans son tiers inférieur, mais je n'ai pas de TENA d'en bas

[brendabaker]

brendabaker, réglez le mode de cuisson pendant une autre heure (90 °), déroulez une tomate sur le dessus, enfin, presque crue, seulement tiède. Et cela a pris 3 heures. Il n'y a pas d'odeur brillante. Probablement dans un bol ordinaire (pas en céramique), une niche multiple ne pourra pas cuire comme ça ((

[Palych]

Palych, peut augmenter la température d'au moins 100 ℃?



Avez-vous une recette de pommes de terre au four dans votre veste? Pour radier l'algorithme, et prendre le temps empiriquement?



Peut-il prendre des mesures non pas avec une température qui augmente uniformément, mais l'overclocker à 85-90 ℃ en 1,5 heure, le maintenir pendant des heures et l'augmenter à 100-130 ℃, pendant une demi-heure pour le cuire? Je ne sais même pas quoi conseiller

[brendabaker]

brendabaker, Oui je l'ai. Les tomates du haut ne sont probablement pas cuites, du moins vous ne pourrez pas en retirer la peau, élastique. C'est mieux avec les poivrons, mais c'est l'histoire. Aubergines - elles étaient au fond, et il y avait des ombres, comme plus ou moins, mais ensuite élastiques. En général, j'ai jeté ces boules brillantes en arrière, seulement des tomates en bas et des aubergines en haut, incl. pendant 90 minutes par 10 et l'éteint ... laissez-les atteindre le soir eux-mêmes ... si cela dans le boom du soir pour cuire des "langues" au four avec du bleu de Nelia - je le terminerai.
C'était intéressant pour moi de jouer))
Oui, ces étapes 40/50/60/70/80/90 ... sont superflues. immédiatement à 80-90 et jusqu'à ce que prêt (odeur), 3-4 heures.
Je n'ai pas non plus cuit l'oignon))

[Palych]

Palych,
Clairement, donc maintenant, à la question de savoir s'il est possible de faire la même chose dans un multicuiseur, je vais répondre par un NON ferme, le multicuiseur fonctionne selon son propre principe

[brendabaker]

brendabaker, ne vous précipitez pas. Maintenant, décollez la peau ...tout va bien !!!) Balazhanchiki, poivre, maintenant nous allons atteindre les tomates.
Il n'y a rien d'extraordinaire et de différent dans les principes des bières «différentes» - non. Oui, le bol est plus fin et différent de la céramique, il n'y a pas un tel effet d'un "pot d'argile", un "accumulateur" de chaleur. Et des TEN autour du périmètre, chauffant plus uniformément le bol. Mais si vous le souhaitez, tout est possible. À propos, il y en a plusieurs avec de la céramique.



Tout. Terminé. Sous un mixeur. Aux herbes - aneth et persil, trois gousses d'ail. Un demi citron pour le jus, mais nous sommes aigres et cette quantité, a ajouté une cuillerée de sucre. Peut-être suis-je allé trop loin avec les tomates, d’elles l’acide. La prochaine fois, nous ferons sans citron.

[brendabaker]

brendabaker,
En fait, vous avez fait une sorte de votre propre version de caviar d'aubergine dans une mijoteuse.
et je suis maintenant fermement convaincu qu'il est absolument impossible de faire cuire des plats à partir d'une mijoteuse de la même manière dans une mijoteuse. Merci beaucoup pour l'expérience