Tarte à la pistache avec cerise et vin rouge

Catégorie: Confiserie
Tarte à la pistache avec cerise et vin rouge

Ingrédients

Pour le test:
farine 150 grammes
beurre 220 g
oeufs (gros) 3 pièces
sucre 200 grammes
pâte de pistache 150 grammes
levure 1 cuillère à café
jus et zeste d'un demi citron vert
Remplissage:
cerise (surgelée) 600 grammes
vin rouge sec 200 ml
jus et zeste d'un demi citron vert
le bâton de cannelle
anis étoilé 2-3 pièces
jus de cerise 50 ml
sucre 150 grammes
l'eau 100 ml
fécule de maïs 50 grammes
pistaches et sucre en poudre pour saupoudrer

Méthode de cuisson

  • 1. Décongelez les cerises, égouttez le jus obtenu. Mesurer 50 ml pour la garniture, ne pas utiliser le reste (le cas échéant) dans cette recette. Retirer le zeste du citron vert et presser le jus.
  • 2. Battez le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter l'oeuf entier, battre. Puis, sans arrêter de fouetter, ajoutez deux jaunes un par un. Couper la pâte de pistache en petits morceaux et battre avec les protéines restantes, le zeste et le jus de citron vert jusqu'à consistance lisse. Mélanger avec la masse de jaune de beurre et ajouter progressivement la farine mélangée à la levure chimique.
  • Tarte à la pistache avec cerise et vin rouge
  • 3. Étalez la pâte uniformément dans un plat recouvert de papier sulfurisé et placez-la dans un four préchauffé à 180 degrés. Cuire au four jusqu'à ce que la brochette sèche et le grain doré clair pendant environ trente minutes. Refroidissez le gâteau fini.
  • Tarte à la pistache avec cerise et vin rouge
  • 4. Pour la garniture, mélanger le vin avec le sucre et le jus de cerise. Ajouter les épices, le reste du jus et le zeste de lime et porter à ébullition. Dans 100 ml d'eau, dissoudre l'amidon mélangé à deux cuillères à soupe de sucre (prélever de la quantité totale de sucre pour la garniture) et verser dans le vin bouillant. Ajouter les cerises et laisser mijoter jusqu'à épaississement. Réduire le feu à doux et remuer continuellement pour éviter les grumeaux. Au moment de l'introduction de l'amidon, le mélange change de couleur vive, devient flou. Mais au moment où elle s'épaissit, la couleur revient.
  • Tarte à la pistache avec cerise et vin rouge
  • 5. Refroidir la garniture à température ambiante et répartir uniformément sur la surface du gâteau. Laisser refroidir complètement, saupoudrer de pistaches et de sucre en poudre.
  • Tarte à la pistache avec cerise et vin rouge
  • Vous pouvez lire comment faire de la pâte de pistache à la maison ici: https: //mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=182907.0

Le plat est conçu pour

10 à 12 portions

Temps de préparation:

A peut près 2 heures

Programme de cuisson:

four

Remarque

Il s'avère un gâteau délicat qui fond dans la bouche, et son arôme est immédiatement associé aux vacances du Nouvel An. Et bien que ce gâteau n'ait pas un aspect très "cérémonial", il est très confortable et chaleureux et je le fais cuire pendant les vacances du Nouvel An depuis plus d'un an. Certains d'entre vous voudront peut-être l'essayer.
Cuisinez avec amour et bon appétit!

Arka
Il s'avère un gâteau délicat qui fond dans la bouche, et son arôme est immédiatement associé aux vacances du Nouvel An.
Marisha, je te crois volontiers!
tellement voulu une tarte! si belle! J'imagine l'odeur et je tombe dans un évanouissement affamé
Torsion
Arochka Changer la tarte pour votre canard! J'ai léché tout le moniteur hier!
Arka
et il n'y a pas eu de canards depuis longtemps ... alors envoyez la tarte à l'avance
il est temps pour moi maintenant de présenter des recettes
mes amygdales étaient ébréchées, alors je suis maintenant au régime de crème glacée, je ne peux rien avaler d'autre
Akimell
Marin, je suis faible. Quel régal! Pour moi, tout avec des cerises ne peut pas être insipide. Je le ferai demain. Expliquez, s'il vous plaît, car la pâte de pistache douée est: "pistaches et amandes broyer avec un mélangeur en miettes très fines. À partir de deux cuillères à soupe de sucre et d'une cuillère à soupe d'eau, faites bouillir le sirop, ajoutez-le aux arachides et battez le tout en une pâte homogène. "Ai-je bien compris?
Torsion
Natulattendez! Et nous attendons les recettes.

Lena
, Je vous remercie!!! Tout est correct. Il s'avère une telle pâte verte. Vous pouvez cuisiner avec une marge, il se conserve parfaitement au réfrigérateur. Je le fais généralement à base de 200 g de pistaches, car les éplucher est une tâche assez morne. Et donc il y a un approvisionnement pour quelques semaines - je l'enveloppe dans une pellicule plastique et au réfrigérateur.
barbariscka
Torsion Marina, magnifique gâteau, on sent déjà l'approche de la nouvelle année !!
Torsion
Vasilisa, Je vous remercie!!!
la nouvelle année approche déjà !!
Ah! Quand c'était en train de cuire, un voisin a apporté le courrier (ils l'ont reçu par erreur), alors il dit: "Toute l'entrée sent le Nouvel An, vous taquinez à nouveau les gens."
Akimell
Citation: Twist

Quand c'était en train de cuire, un voisin a apporté le courrier (ils l'ont reçu par erreur), alors il dit: "Toute l'entrée sent le Nouvel An, vous taquinez à nouveau les gens."
Alors peut-être que le courrier n'était qu'une excuse? Et il espérait lui-même qu'il l'obtiendrait aussi ...
Administrateur

Oh, Marina, Je ne sais pas quoi faire de vous, et quel tabou mettre sur vos recettes Vkusnyashki constamment de votre part, comment vivre - je ne sais pas!

MERCI pour les idées!
Omela
Marishquelle délicatesse !!! Pistaches, vin !!!!
Torsion
Lena, tu as regardé dans l'eau! Il est parti, bien sûr, avec une tarte,

Tanyusha
, merci beaucoup pour ces mots !!!
et quel est le tabou à mettre sur vos recettes
Je ne mange pas non plus. J'essaye un peu seulement si la recette est nouvelle. Et donc je tiens bon

Ksyusha, Eh bien, c'est le gâteau du Nouvel An.
Administrateur
Citation: Twist

Je ne mange pas non plus. J'essaye un peu seulement si la recette est nouvelle. Et donc je tiens bon

Alors, et tu as encore besoin de regarderEt c'est une torture pour l'estomac que je tiens aussi
Svettika
Torsionquelle délicieuse cerise! Je le veux déjà! Je vous remercie!
Torsion


Alors, tu as encore besoin de regarderEt c'est une torture pour l'estomac
Tanya, mais pour moi, le pire, c'est quand j'entends à quel point ça sent mauvais ... t.

Svettika,
pour ta santé!

Nagira
Marishquel merveilleux gâteau du Nouvel An!

Je suis récemment revenu ici - après mes voyages d'été, j'ai également été envoyé dans un sanatorium ...
Et je ne sais tout simplement pas comment parcourir toutes vos recettes, vous avez créé tellement de choses ...
Vous avez les mains en or, j'envie vos dégustateurs maison!
Torsion
IrishaJ'espère que vous vous êtes bien reposé! Je t'attendais avec impatience! Je suis très heureux que vous soyez à nouveau parmi nous.
Merci beaucoup pour ces aimables paroles !!!
Nagira
tout est réciproque, Marish!
Vous savez, c'est votre miracle cerise-pistache, je peux imaginer le goût, mais l'argousier - doit de toute urgence être répété après vous! Un tel mystère pour moi ... aujourd'hui, j'ai déjà acheté de l'argousier, si demain je suis libre tôt et que j'ai assez de force, je vais certainement me chouchouter et ma famille avec un nouveau goût
Torsion
Irisha, J'espère que tout fonctionne!
Et le goût de la tarte peut varier. Cela dépend du moment du traitement thermique de l'argousier. Si vous le faites bouillir plus longtemps, le gâteau aura des notes de caramel. Et la garniture se révélera être une riche couleur ambrée.

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