Tarte aux petits fruits à la campagne

Tarte aux petits fruits à la campagne

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
farine de blé de première qualité	450 grammes
levures vivantes	20 grammes
Lait	125 ml
beurre	100g
sucre	100g
oeufs s-1	2 pièces
sel	pincer
sucre vanillé	sachet
Remplissage
baies (framboises, cassis, myrtilles)	2 verres
Crème fraîche	150 grammes
oeuf C-O	1 pièce
blanc d'oeuf C-O	1 pièce
sucre	2 cuillères à soupe
moule d'un diamètre d'au moins 30 cm
jaune pour étaler la pâte

Méthode de cuisson

• Dissoudre la levure dans le lait chaud, ajouter les œufs. Remuer.
• Mettez le sucre, le sucre vanillé, le sel dans la farine.
• Versez le mélange de farine dans le mélange de lait, remuez un peu. Verser le beurre fondu et refroidi. Bien mélanger.
• Retirer dans un endroit chaud pour s'approcher. Siège 2-3 fois.
• Je n'indique pas l'heure, regardez votre test.
• Divisez la pâte bien préparée en 4 parties.
• Mettez une couche d'environ 1 cm d'épaisseur à partir de 3 parties dans un moule.
• Graisser les bords de la pâte avec du jaune.
• Faites un garrot à partir de la quatrième partie de la pâte, placez-le le long du bord de la pâte.
• Badigeonner de jaune.
• 
• Mettez de côté la forme avec la pièce pour l'approche pendant 20-30 minutes.
• Mettez les baies préparées sur la pâte qui est venue.
• Répartissez uniformément le remplissage sur le dessus.
• 
• Pour verser, battre un peu de crème sure, œuf, protéines, sucre.
• Mettez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 45 à 50 minutes.
• Volonté de tester avec un bâton.

Le plat est conçu pour

pour une grande entreprise

Temps de préparation:

quelques heures

Programme de cuisson:

four, cuisinière

Remarque

Tarte - super
La croûte est croustillante, la pâte est aérée, la garniture est tendre et l'arôme

Elle n'a pas indiqué l'heure exacte, car en courant toute la matinée, le jardin potager appelle

Vous pouvez utiliser la pâte de votre choix.

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Quelle belle galette s'est avérée: luxuriante, douce, toute de baies donc!
J'imagine qu'avec du lait ou avec du thé ça se serait trop bien passé.
Lenus, merci! Quelle tarte cool!
Droit pour l'été intelligent!

qu'avec du lait ou du thé, cela se serait trop bien passé.

Déjà parti
Le mari a persuadé un morceau sur une assiette
Ritulechka, merci beaucoup

Je veux uuuuuuuuuuuuu sooooooo



Les myrtilles devraient être cueillies l'autre jour. Nous allons cuire !!!

Nastasya, pas de problème
Prends tout, je vais le faire
Nous vendons des myrtilles sur le marché pour 100 roubles par pot de litre

Nous avons des myrtilles pour 200 roubles. par litre, bien que nous vivions dans le Nord et que les baies soient comme de la terre ;-(



Mais nous ne nous plaignons pas. Quoi qu'il en soit, nous achetons les baies dans des seaux et les congelons en hiver. Nous cuisinons des compotes en hiver. Un de ces jours, je dois apporter du frais, je vais cuisiner. J'aimerais aller dans la forêt, mais je ne veux pas emmener les enfants avec moi. Nous avons encore des tiques, mais pas de vaccins. Et mon mari travaille du matin au soir, essayant de consacrer son seul jour de congé aux enfants. C'est ainsi que nous vivons comme un cordonnier sans bottes ;-)



Si vous faites de la pâte avec de la levure sèche, combien devriez-vous en prendre?



Il y a un problème avec les frais dans notre ville ...

Un à trois, 7 grammes

Je vous remercie. Rapport pour moi.

Attendre

Je vais le faire aujourd'hui. Tous les ingrédients sont là. Seulement de la levure sèche.
Combien de levure sèche prendre?
Et mon formulaire est aussi grand que 25 cm, et vous conseillez 30 cm. Que faire? Vous n'utilisez pas une partie du test?
Quelle est l'épaisseur approximative du gâteau roulé - un blanc?
Puis-je pétrir la pâte dans une machine à pain?

Nastya a répondu ci-dessus - la levure est de 7 à 8 grammes, l'épaisseur de la pâte roulée est de 1 cm.
Et à moi sur toi

Bien merci.



Je cuisine.



Il reste 15 minutes avant la fin de la cuisson, la pâte est déjà rougeâtre - rougeâtre, et la garniture ne s'épaissit pas. Dites-moi, quelle crème sure grasse avez-vous utilisée? Quelle est la consistance de la garniture finie pour le gâteau cuit?



Rafraîchissez-vous en forme?




Et pour manger chaud ou attendre qu'il refroidisse? Il vaut probablement mieux attendre pour faciliter la coupe?




Je l'ai sorti après 35 minutes. Douloureusement, le dessus est devenu rouge ... Pendant les 10 dernières minutes, je n'ai cuit que dans l'ombre inférieure.



Le grain était sec. Je vais essayer, me désinscrire.



Le gâteau est droit très bronzé. Que faire? Peut-être le faire cuire à une température plus basse? Ou la convection? Je n'ai pas de couple ...



Eh bien, la pâte est parfaitement cuite. Vous pouvez même le faire cuire non pas 35 minutes, mais 30 minutes (assez). Et quelque chose ne va pas avec la garniture ... La crème sure EST ROULEE !!! Bien que la baie ne soit pas aigre, douce ...



Le remplissage est resté liquide. Lorsque vous coupez (remplissez) la tarte se désagrège ... Peut-être ai-je mal fouetté la garniture? Elle a tout battu à la fois avec un fouet (mélangeur) un peu. Peut-être avez-vous dû battre la protéine en premier? Ou est-ce de la crème sure liquide? Besoin d'un épais? Était 15% de la société "Prostokvashino". C'est dommage que tout n'ait pas fonctionné. La tarte est délicieuse, tendre. Mais la garniture (sa forme) laisse beaucoup à désirer ...



Veuillez donner des conseils. J'ai vraiment aimé le goût. Je veux que ce soit beau aussi ...

J'ai réalisé quelle était mon erreur. Tout d'abord, j'ai pris la crème sure du magasin. La crème sure faible en gras peut cailler! Qu'est-il arrivé! La tarte ne doit être préparée qu'avec de la crème sure du pays! J'ai également surexposé mes pâtisseries. Vous êtes le seul à blâmer. Et la recette est géniale! Au fur et à mesure que j'obtiendrai de la crème sure, je le ferai OBLIGATOIRE, d'autant plus que je me suis approvisionné en myrtilles.

Nastyush, veuillez me pardonner de ne pas avoir répondu tout de suite, je viens de voir
J'avais toute une maison comme invités
Je stocke toujours de la crème sure, avec une teneur en matières grasses ne dépassant pas 15%.
Verser avec des œufs ajoutés s'avère plus mince que la crème sure elle-même. Vous pouvez attendre un peu d'amidon comme filet de sécurité, s'il y en a, c'est mieux que l'amidon de maïs, il n'y a pas de "morveux".
Elle l'a coupé déjà complètement refroidi.
Vous ferez, réduisez la température.
Les fours sont différents pour chacun.
Si vous le faites avec des baies congelées, mettez l'amidon dedans, sinon il deviendra complètement humide.