Muffins au lactosérum au citron (orange)

Catégorie: Produits de boulangerie
Muffins au lactosérum au citron (orange)

Ingrédients

Farine / s 150 grammes
Amidon (peut être n'importe quel) 20 grammes
Sucre 125 grammes
Levure 1 cuillère à café
Un soda 1/4 cuillère à café
Sel 1/4 cuillère à café
Sérum 100g
Jus de citron ou d'orange (fraîchement pressé) 2-3 st. l
Zeste de citron ou d'orange (frais ou surgelé) 1 à 2 cuillères à café
Œuf C1 2 pièces
Huile végétale 55 grammes
Vanilline optionnel

Méthode de cuisson

  • Pour la pâte, mélangez tous les ingrédients secs: farine, sucre, amidon, sel, soda, levure chimique, vanilline.
  • Dans un autre bol, battre les œufs dans une mousse légère, ajouter le lactosérum, le jus et le zeste de citron (orange), l'huile végétale. Battre.
  • Mélanger le mélange sec avec le liquide jusqu'à consistance lisse. La pâte est d'épaisseur moyenne.
  • Vous pouvez cuire dans n'importe quelle machine à muffins ou, comme j'ai cette fois, dans le plat de foie de Madeleine.
  • Réchauffez la Madeleine. Mettez la pâte dans les trous au ras des bords. Fermez l'appareil, retournez après 10 secondes, faites cuire au four pendant 6-7 minutes. Laisser refroidir sur une grille. conserver dans une caisse hermétiquement fermée.
  • Muffins au lactosérum au citron (orange)Muffins au lactosérum au citron (orange)Muffins au lactosérum au citron (orange)
  • Muffins au lactosérum au citron (orange)Muffins au lactosérum au citron (orange)Muffins au lactosérum au citron (orange)

Le plat est conçu pour

18 pcs

Temps de préparation:

Cuisson 6-7 minutes

Programme de cuisson:

cupcake / foie

Remarque

La recette est née comme une version de mes autres cupcakes préférés, que je fais aussi cuire dans un cupcake et dans une madelena:
Muffins au lactosérum au citron (orange)Cupcake au chocolat au lactosérum (Cupcake GFW-025 Keks Express)
(Yuliya K)
Petits gâteaux de lactosérum au citron (orange)Gâteau aux graines de pavot à la crème sure (Cupcake GFW-025 Keks Express)
(Yuliya K)
ou est-il sur le sérum

Muffins au lactosérum au citron (orange)Muffins au lactosérum au citron (orange)

Rituslya
Yulyashik, quels cupcakes !!! Les cupcakes sont comme des petits pains duveteux!
La beauté!
Sont-ils sur le lactosérum si gonflés?
Lylyash, merci! Très appétissant! Je n'ai pas de Madelena, mais j'ai un tas d'autres équipements. Préparons-nous!
Tatyana1103
Yulia cupcakes très mignons et même avec du lactosérum, je vais certainement cuisiner
Yuliya K
Rituslya, Rituel, ouais, ils deviennent potelés! Merci d'être passé!
Tatyana, Je serai heureux si vous l'aimez!
Svettika
Yulia, merci pour la recette! Cupcakes très appétissants, rousses potelées!
Yuliya K
Svetlana, J'espère que tu aimes!
œil
Yulia, le lactosérum n'est pas attendu, peut-il être remplacé par du kéfir?
les madelens sont mon format de cupcake préféré: petit, mignon
la photo est très appétissante!

volé la recette
Katko
œil, le lactosérum peut être obtenu à partir de kéfir, congeler, décongeler, nous obtenons le type le plus délicat de caillé et de sérum transparent)
Yuliya K
Tatyana, Je pense que c'est possible et sur le kéfir! Ça vaut la peine d'essayer!
Ou vous pouvez utiliser les conseils de Katerina!
œil
Citation: katko

œil, le lactosérum peut être obtenu à partir de kéfir, nous congelons, décongelons, nous obtenons le type le plus délicat de caillé et de sérum transparent)

100 g, Caten, deux gorgées, pestazza de chasse
Anna1957
Yuliya K, et un coup d'État en 10 secondes est fondamental? Je l'ai finalement oublié et je ne peux pas avoir une beauté aussi ronde. Certes, ma farine est sans amidon.
Yuliya K
Anna, si vous ne le retournez pas, il n'y aura pas de couleur uniforme de la croûte et la forme en souffrira. Vous pouvez le retourner en 30 secondes, mais c'est plus pratique pour moi pour ne pas oublier!
Anna1957
Bonne pensée. Je ferai ça aussi. Ne le retournez pas?
Yuliya K
Citation: Anna1957
Ne le retournez pas?
Mais comment! Il est nécessaire! Sinon, il n'est pas pratique de l'ouvrir. Mais je ne le retourne qu'avant l'ouverture, c'est-à-dire au plus tôt après 6 minutes.
Anna1957
Citation: Yuliya K
Sinon, il n'est pas pratique de l'ouvrir.
Non, eh bien, c'est compréhensible))) Je veux dire le processus de cuisson)))
C'est juste que mes madelens ne se révèlent pas si biconvexes - la partie supérieure de l'appareil, il s'avère, n'entre pas en contact direct avec la pâte.
Yuliya K
Citation: Anna1957
la partie supérieure de l'appareil n'entre pas en contact direct avec la pâte.
C'est vrai, c'est le principal avantage de la cuisson dans des fours à retournements - la biconvexité!
Anna1957
Yuliya K, retournées dans le processus - des bouffées biconvexes se sont avérées, malgré la composition complètement non conventionnelle.Alors qu'elles sont encore dans l'appareil, elles sèchent - j'ai peur qu'elles ne tombent.Déconnecté après exactement 6 minutes.
Muffins au lactosérum au citron (orange)
Yuliya K
Anna, Hourra !! Cool! Biconvexe !!!
Citation: Anna1957
malgré la composition complètement non conventionnelle
Peut-être que 7 minutes valent la peine de rester sur le sentier. temps!
Anna1957
Assurez-vous de suivre. Je vais le tenir un peu plus longtemps. Et pas même pour bronzer (il n'y a même pas de traces de sucre et d'amidon, donc il n'y a rien à caraméliser), mais simplement pour le sécher un peu plus. Elle a mis une tranche de pêche dans la moitié des muffins - sur la piste. jour, la pâte autour d'eux est devenue très humide.
lettohka ttt
Yuliya K, La beauté!!
Yuliya K
lettohka ttt, Natulya, merci!

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