Sablé aux yeux de hibou à la meringue aux noix

Sablé aux yeux de hibou à la meringue aux noix

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Pour la pâte brisée:
Farine de blé	350 g
Beurre froid	250g
Crème fraîche	2-3 st. l.
Jaunes d'œuf	3 pièces
Sucre vanillé	1 sachet
Sel	pincer
Remplissage
Cerises séchées	2 paquets / 200-250g
Meringue aux noix
Blancs d'oeufs	3 pièces
Jus de citron	quelques gouttes
Sucre	150g
Noix moulues	150g

Méthode de cuisson

• Pâte.
• Nous fabriquons des miettes à partir de farine tamisée et de beurre froid, à l'aide d'un robot culinaire ou manuellement.
• Ajoutez des jaunes, du sucre vanillé, de la crème sure à la mie (dans la recette originale, il y avait aussi un zeste d'un demi-citron - je ne l'ai pas ajouté) et pétrissez rapidement la pâte pour qu'elle ne colle pas à vos mains. Nous enveloppons la pâte finie dans une pellicule plastique et l'envoyons au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
• Moudre les noix (j'ai Thermomix).
• Préchauffez le four à 180 gr.
• Retirer la pâte du réfrigérateur et la diviser en 3 parts égales. On en laisse un, on met le reste au réfrigérateur jusqu'à la piste de roulage.
• Abaisser la pâte en un rectangle fin, sur 2 côtés (long), étendre les cerises fermement l'une à l'autre, en reculant de quelques cm du bord.Couvrir la cerise avec les bords et rouler le rouleau de 2 côtés vers le milieu. Transférer sur une plaque à pâtisserie sur du papier sulfurisé ou un tapis en silicone. Au total, nous obtenons 3 rouleaux.
• Meringue aux noix. (battre pendant que la pâte refroidit au réfrigérateur).
• Battez les blancs avec le sucre et le jus de citron jusqu'à obtenir des pics fermes et denses, denses, lisses et brillants! Ajouter doucement les noix hachées avec une cuillère, mélanger.
• Couvrir le dessus des rouleaux de ce mélange. Et nous l'envoyons au four pendant 35 à 40 minutes.
• Refroidissez et coupez les rouleaux finis.
• La recette est tirée de l'utilisateur du site "Manger à la maison" Nin @ G.Lov..

Temps de préparation:

3-4 heures

Programme de cuisson:

Produits de boulangerie

Recettes similaires

Biscuits sablés sur les jaunes (Alenka83)

Biscuits sablés au chocolat dans un gaufrier (Manne)

Biscuits sablés au citron (aksana)

Voici une autre photo - j'ai essayé de photographier une pièce)


Dans la recette originale, des cerises surgelées étaient utilisées (j'écrirai un peu plus tard comment les faire à partir de cerises surgelées), je pensais que des cerises séchées feraient des baies dures - mais non, pour moi, c'était ce dont j'avais besoin!
Des meringues croustillantes, de la pâte sablée légèrement croquante et des cerises «mordantes» - tout simplement merveilleux!

[Marina]

Marina, une recette très intéressante. Nous devons cuisiner, donc nous avons beaucoup d'amoureux des cerises

Marina, les cookies doivent être délicieux. J'ai beaucoup aimé l'idée de faire des rouleaux. La photo donne l'impression que les rouleaux ne sont pas complètement cuits. Si vous les coupez en portions avant la cuisson, peut-être qu'elles cuisent mieux?

Marina, les cookies doivent être délicieux. J'ai beaucoup aimé l'idée de faire des rouleaux. La photo donne l'impression que les rouleaux ne sont pas complètement cuits. Si vous les coupez en portions avant la cuisson, peut-être qu'elles cuisent mieux?

Les petits pains étaient bien cuits, du moins pour le goût de toute la famille), je suppose que lors du pétrissage de la pâte, de petits morceaux de beurre sont restés par endroits (ils ont été mélangés à la main).
Il y a aussi une idée d'essayer une version à base de pâte feuilletée sans levure, qui est plus légère dans le processus de cuisson. Ça devrait être bon aussi!

À la fois sans levure et aromatisée à la levure - toutes les options seront délicieuses. C'est bien que les petits pains soient cuits. Délicieuses pâtisseries.

[Remplissage:]

À la fois sans levure et aromatisée à la levure - toutes les options seront délicieuses. C'est bien que les petits pains soient cuits. Délicieuses pâtisseries.

Et la bouffée de levure ne sera pas trop haute (duveteuse)? Ici, la taille optimale s'est avérée lors de la coupe pour les adultes pour quelques morsures, un garçon de 5 ans a fait face un peu plus longtemps avec sa portion)))

Quant à trancher et cuire en portions tout de suite ... - Je ne sais pas, il me semble que les cerises entières s'enfuiront ... bien que vous puissiez essayer de faire des portions avec des baies séchées.
Je me suis souvenu de l'ajout jusqu'à présent:
Il me semble que ce nombre de rouleaux de meringue de 3 protéines est beaucoup. Dans la recette, 3 protéines sont données, car elles restent de la pâte sablée elle-même. Il m'a fallu un peu plus de la moitié pour lubrifier les rouleaux, probablement, et les restes se sont révélés être d'excellents bezeshki de noix

L'original a suggéré ceci:
Remplissage:
400 g de cerises dénoyautées
1 cuillère à soupe. l. amidon
eau - 25-50 g (pour briser l'amidon)
sucre - 2-4 c. L. (au goût)

Préparation:
Couvrir les cerises de sucre, mettre le feu, attendre que le sucre se dissolve. Diluez la fécule avec de l'eau tiède et versez-la sur la cerise, remuez et faites cuire pendant une courte période, jusqu'à ce qu'elle épaississe.
La cerise est prête. Passer au tamis pour que tout le liquide disparaisse pendant que la cerise est encore chaude, sinon il sera plus difficile de la séparer plus tard, car l'amidon durcit. Cela doit être fait avec soin, en transférant les cerises dans une passoire et en remuant avec une spatule afin de ne pas endommager l'intégrité des cerises.

Voici à quoi ressemble le processus: (les photos sont prises à partir de la recette originale par exemple)

Un cookie si drôle De loin, on dirait vraiment des hiboux
Délicieux

Pour chaque pompier, je préciserai, du sucre dans la pâte uniquement sous forme de vanille?

)))))))

Pour chaque pompier, je préciserai, du sucre dans la pâte uniquement sous forme de vanille?

Oui! Le sac n'était pas petit pour moi, probablement 50 gr, mais pour moi cela suffit. La pâte n'est pas sucrée, la baie donne également de la douceur à la meringue.

)))))))

mignonne))))

si vous mordez les deux baies d'un côté, alors un nez pointu apparaît sur la pièce et il reste 2 yeux - l'enfant a vraiment aimé cette option

Un si joli nom et tout comme les yeux des hiboux Et depuis avec les cerises ça veut dire délicieusement j'aime les pâtisseries aux cerises

[Marish]

Marish, un cookie très alléchant! Et la vérité rappelle les hiboux

Dans la recette originale ...

Marina, merci pour la recette
Je vous suggère d'indiquer la source de la recette dans la note à la recette
et veuillez indiquer dans les ingrédients le poids de votre "sachet" de sucre vanillé. Pour moi, le sachet faisait toujours 8-10 g, mais ici jusqu'à 50

Marina, merci pour la recette
Je vous suggère d'indiquer la source de la recette dans la note à la recette
et veuillez indiquer dans les ingrédients le poids de votre "sachet" de sucre vanillé. Pour moi, le sachet faisait toujours 8-10 g, mais ici jusqu'à 50

Je vais regarder à la maison exactement combien de grammes il y a dans le sac, tu m'as fait douter

J'ai regardé, je m'excuse d'être trompeur, j'avais 32 g de sucre vanillé CYKORIA S.A.
C'est vrai, c'est écrit sur 1 kg de farine, mais je le verse toujours comme je veux, je ne regarde pas l'inscription ...

Merci pour la recette, cela s'est avéré très savoureux, même si j'avais deux fois plus de crème sure, j'ai donc ajouté de la farine et du cacao, et au lieu de cerises, j'ai pris des dattes et des abricots secs.

Merci pour la recette, cela s'est avéré très savoureux, même si j'avais deux fois plus de crème sure, j'ai donc ajouté de la farine et du cacao, et au lieu de cerises, j'ai pris des dattes et des abricots secs.

génial! Content que vous ayez aimé!

[Marina]

Marina, Je suis venu avec un rapport





Les cerises se sont avérées insuffisantes, alors je l'ai fait avec une garniture de pavot (achetée) + des cerises hachées. J'ai mis la garniture dans une poche à douille et l'ai pressée en une bande uniforme.
Les noix aussi, de manière inattendue, ont manqué, j'ai dû décorer avec des moyens improvisés - des gouttes.
Je l'ai tellement aimé, j'ai pris l'échantillon alors qu'il était encore chaud.
À propos, la portion est si impressionnante que vous pouvez en traiter beaucoup
p. de. Quant à moi, cette recette peut être qualifiée de festive en toute sécurité, et dans le titre, le mot «cookies» est définitivement remplacé par un rouleau, un strudel et, à la fin, une tarte.

super ce qui est arrivé!
Si coupé en morceaux pas larges, alors relativement beaucoup))))
Pour 6 personnes, il suffisait d'essayer le café du matin et c'était fini!

Version légère / simplifiée qui a le droit d'exister)))
Je devais rapidement trouver quelque chose s'il y avait de la pâte feuilletée dans la maison.
Tout est parti beaucoup plus vite que je ne le pensais. (Bakla en plus des biscuits à pâte brisée, mais étonnamment, tout le monde a essayé de le manger à partir de pâte feuilletée en premier lieu).

Merci pour le "owlet"!
Délicieux et amusant!
Pâte très savoureuse, préparée la veille, au réfrigérateur pendant la nuit, tout s'est bien passé.
"Fintiflyushek" a été fait à partir des restes, mais les meringues peuvent être faites à partir d'une protéine, sinon il reste, j'ai dû commencer les meringues.

[Trishka]

Trishka, pour ta santé! J'ai vraiment commencé à faire plus souvent de la pâte feuilletée ordinaire. Mon neveu adore faire ces chouettes, il est de son devoir de disposer les baies))