Kvas au basilic et à la menthe

Catégorie: Les boissons
Kvas au basilic et à la menthe

Ingrédients

Pain de seigle sec (j'ai mon propre pain noir au levain de seigle) 300 gr.
L'eau 3 l.
Sucre 200 gr.
Raisins secs zhmenya
Brindilles de basilic 5 pièces.
Brindilles de menthe 5 pièces.
Levure fraîche (selon la force) 7 à 10 gr.

Méthode de cuisson

  • Tard dans la soirée, mettez les biscottes de pain noir dans une casserole en émail et versez de l'eau chaude (60 degrés). Remuer pour que tous les craquelins soient humides. Nous la laissons du jour au lendemain. Nous filtrons tout le matin. Nous chauffons jusqu'à 25 degrés. Versez une partie du liquide dans une tasse (100 grammes). Ajouter la levure dans la tasse et bien broyer jusqu'à dissolution. Versez dans le liquide général. Ajoutez du sucre et de l'herbe. Vous ne pouvez prendre que du basal ou uniquement de la menthe.
  • Et maintenant, laissez notre kvas marcher jusqu'au soir (s'il fait chaud dans l'appartement). J'ai 22-25 degrés dans la cuisine. Par conséquent, je l'ai gardé pendant une journée. La recette originale contient 10 à 12 heures.
  • Nous filtrons ou filtrons les jeunes kvas. Nous versons dans des bouteilles ou des bocaux en verre. Ajoutez des raisins secs à chaque bouteille, ne couvrez pas. À température ambiante, le kvas doit être conservé jusqu'à l'apparition de bulles. C'est presque 5 jours dans mon calme. Dans la chaleur, je pense qu'il fermentera dans un jour ou deux. Et puis sceller et réfrigérer pendant 1-2 jours. Gardez à l'esprit que le kvass fermente encore au réfrigérateur !!!
  • Bien sûr, le processus est long, mais le kvas sera excellent. Tarte, aromatique, pas sucré, excellent désaltérant et constitue une base merveilleuse pour l'okroshka et les soupes froides d'été.

Remarque

Il est très vigoureux et très aromatique. J'ai pris 10 grammes de levure très fraîche. La prochaine fois, j'ajouterai probablement plus de sucre. Je suis habitué au kvas sucré. Mais je ne sais pas ce que cela devrait vraiment être. L'ensemble du processus m'a pris une semaine et 2 jours. Mais l'appartement est cool.

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Trishka
Tumanchik, Irisha, je suis la première à me régaler !!!!
Belle recette pour l'été, merci!
Irisha, et votre lope se tenait avec des raisins secs jusqu'aux bulles, hein?
Je l'ai emporté.
Tumanchik
Citation: Trishka

Tumanchik, Irisha, je suis la première à me régaler !!!!
Belle recette pour l'été, merci!
Irisha, et votre lope se tenait avec des raisins secs jusqu'aux bulles, hein?
Je l'ai emporté.
Je suis cool. resté près de 5 jours
Trishka
Ouais, compris!
Chuchundrus
: girl_cray: Je ne sais pas comment faire du kvas, mais le tutu est bon et avec des additifs fsyakamye
Tumanchikj'envie
Tricia
Irishka! Excellente recette! Je vais certainement l'essayer!

Vous ne serez pas offensé si je mets ma version de kvas au basilic dans une recette séparée? Je réussis très bien, je veux partager mon succès.
Chuchundrus
une autre artisan
: mad: je suis hétéro siiiiiiiloo: mad: envie
Tumanchik
Citation: Chuchundrus
Brume, j'envie
envie de plus fort !!!!!
Citation: Tricia
Excellente recette!
merci Nastyush!
Citation: Tricia
Je vais certainement l'essayer!

Vous ne serez pas offensé si je mets ma version de kvas au basilic dans une recette séparée? J'ai beaucoup de succès, je veux partager mon succès
Duc as-tu cuisiné? Est-ce que je l'ai dupliqué par accident? ma maman ... est-ce une violation des règles du concours ???
Où est ton? ou alliez-vous exposer?
si vous avez les mêmes ingrédients (avez-vous fait une menthe sans menthe? J'ai juste eu du petit basilic), alors poster le ici... sinon, vous enfreignez les règles de recette.
si les ingrédients sont différents, alors de quoi parlons-nous - répartissez-les pour les séparer !!!!

vous ne participez pas au concours, vous ne me ferez pas de mal


merci pour l'avertissement. c'est très correct et délicat de votre part.
Tricia
Ne pas, irlandais, ne sont pas dupliqués, nous avons différents ingrédients: j'ai du basilic sec + des baies de fruits et de la levure liquide de basilic sauvage.
Oui, je viens de rédiger la recette et avant de la sortir, je vous ai écrit pour que vous n'ayez pas peur.

Natasha!Chuchundrus, eh bien, pourquoi ne pas pouvoir le faire? Si quelque chose n'est pas clair, demandez, nous tromperons tout.
Tumanchik
Citation: Tricia
Non, irlandais, ils ne sont pas dupliqués, nous avons différents ingrédients: j'ai du basilic sec + des fruits-baies et de la levure liquide de basilic sauvage.
Et bien ça devrait être comme toi et moi ensemble !!!!! télépathie et amour du basilic!
et les ingrédients sont vraiment différents - je n'ai qu'un basilic et de la menthe - vous avez moins de basilic, mais tout un tas de fruits secs! J'essaierai certainement d'ajouter des fruits secs à ma prochaine fois. Mais la levure liquide est plus difficile et plus longue à fabriquer. De plus, du kvas sans traitement thermique ... Je ne cuisine qu'avec de la levure liquide. Mes enfants souffrent d'allergies.
Rada-dms
Une excellente combinaison, une recette simple et abordable, exactement ce dont vous avez besoin pour un été chaud !!! Merci Irisha! : rose: Je vais le mettre en signet et m'assurer de le faire! De plus, j'ai planté six variétés de basilic!
Tumanchik
Citation: Rada-dms
De plus, j'ai planté six variétés de basilic!
oh comment j'envie fort !!! nous devons de toute urgence économiser de l'argent et voler vers vous pour lutter contre la récolte pour vous aider!
NataliaVoronezh
Irlandais, une recette merveilleuse! Je dois essayer, même si je ne suis pas fan d'okroshka, mais en été, ce sera tout simplement merveilleux de boire un tel kvas! Favoris!
Mikhaska
Kvassok! Oui, avec des bulles! Oui, pour que ceux qui chatouillent le nez! Basil, enfin, surpris, si surpris, Irishka!
Tumanchik
Citation: Natalia Voronezh
Irlandais, une recette merveilleuse!
Citation: Mikhaska
Kvassok! Oui, avec des bulles! Oui, pour que ceux qui chatouillent le nez! Basil, enfin, surpris, tellement surpris, Irishka!
Natasha, Irisha - merci beaucoup!
Le noble est sorti kvass!

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