Pain au chocolat sur un thé orange Tang-Zhong

Nata, quelle beauté!

Manya, merci! Délicieux rouleaux d'orange!
A mangé 6 sur 9 encore chaud. Le Kurde s'intègre parfaitement! L'odeur des petits pains - meurs de ne pas se lever!
Mais je ne suis pas encore très content de la miette, j'en veux une plus moelleuse.
Aujourd'hui j'ai décongelé après avoir moulé pendant 45 minutes, j'avais plus peur, il fait chaud, a bien augmenté aussi bien dans l'étuve qu'au four.
Quelque part je gâte, peut-être que je ne peux pas deviner à l'épreuve finale. Comment savoir quand cuire en 20 minutes? (J'ai laissé le temps de réchauffer le four) Ou n'est-ce pas le but?

Nata, je peux imaginer quel était l'arôme pendant la cuisson.
Sur l'épreuvage, laissez-vous guider non pas tant par le temps que par le volume de la mission technique. Si, en règle générale, nous les laissons augmenter de 2 à 2,5 fois avant de les planter au four, dans votre cas, vous devez probablement vous concentrer sur l'augmentation du volume des savoirs traditionnels de 1,5 fois. Ensuite, après 20 minutes, pendant que le four chauffe, le TK atteindra la condition désirée.

Voici la miette

Doux, mais pas duveteux. Et lorsque vous serrez, il se redresse lentement et pas complètement. Est-ce dû à une épreuve incorrecte ou à autre chose?



Pour la séance photo, j'ai dû manger un demi-rouleau

[Nata,]

Quels sacrifices vous ne ferez pas pour manger un petit pain au milieu de la nuit sous un prétexte plausible. Nata, Peut-être à cause de la garniture, la miette s'est avérée plus humide.

Non, Manechka, je ne parle pas de ça. Il est défectueux en fermentation, je ne comprends pas le courant, en surpoids ou indigne. Je ne comprends pas que je cuisine
J'avais un pain sans garniture du tout, c'était la même chose là-bas.

Natasha, je ne sais même pas. Peut-être que dans le sujet de l'analyse des vols de boulangerie, les filles vous diront rapidement ce qui ne va pas?

Manechka！ Merci pour l'idée de brassage！ Les tartes sont cuites aujourd'hui, tous les clients s'évanouissent à cause de la pâte！ J'ai mordu la tarte aux abricots moi-même, j'ai été très impressionné！

[Elena]

Elena, le ferait encore! Où peuvent-ils, les clients, rester encore, de telles ou telles tartes. Élégant!

[Manya]

Manya, la texture de la pâte a changé, elle est devenue plus humide. Je ferai une réservation tout de suite pour ajouter des feuilles de thé à ma pâte habituelle en fonction de la quantité totale de liquide et de farine. La pâte était collante et tendre, déchirée sur la garniture, même si elle était bien mélangée, et j'ai ajouté plus de farine. Mais le goût est incomparable！

Manka, c'est tout, expirez! Il s'est avéré que c'était quelque chose avec Nordic (il s'agit toujours de savoir si c'est un Nordic). En général, rien ne s'est passé avec cette farine, même du pain standard en KhP et elle est sortie en un morceau incompréhensible et sa mie ne s'est même pas broyée en miettes avec un mélangeur. Peux-tu imaginer ?! Je suis choqué! Et toi? J'ai acheté jusqu'à 4 kg et j'ai tout versé dans les banques pour que les insectes ne dévorent pas mon trésor! t
Maintenant, je vais réfléchir à où trouver ces bugs et comment les rendre tout cela ...

Natasha, c'est dommage. Est-ce qu'ils simulent vraiment le nordique aussi?

Manechka, merci pour la recette d'un beau et savoureux rouleau

[Tatyana]

Tatyanaquelle miette, du vrai duvet!
Tanya, merci d'essayer et de partager une telle beauté. J'admire la photo et bois du thé en imaginant le goût d'un petit pain.

Enfin, j'ai rassemblé tous les ingrédients et cuit au four. J'ai tout fait selon la recette au gramme. Le bonhomme en pain d'épice est excellent. Le temps aussi, selon la recette, a résisté. Il semble être tourné vers l'extérieur, élastique lorsqu'il est pressé. Mais ils n'aimaient pas le goût. Un peu terne, visqueux et sans peluches. Bien qu'il ait été cuit pendant 25 minutes. Dites-moi ce que vous avez fait de mal? Vous avez surexposé la pâte? Ou un peu cuit au four?

[Svetlana]

Svetlana, il ne semble pas que la pâte ait été surexposée, sous forme de pain elle a parfaitement augmenté. Le temps de cuisson peut être augmenté. Je fais cuire ce pain pendant 40 minutes (sans convection).

Merci pour la réponse rapide. J'essaierai de faire cuire plus longtemps.Quel est le goût des produits de boulangerie? Différent de tout autre muffin?

Il me semble que non, ce n'est pas différent.