Petits pains "Varenki"

Catégorie: Produits de boulangerie
Petits pains Varenki

Ingrédients

Farine 500 grammes
Lait 350 grammes
Levure 2,5 cuillères à café
Beurre 35 grammes
Sucre 3-4s t. L.
Sel 1 cuillère à café
Un soda 2 cuillères à soupe. l.
L'eau 1,5 l.
Sésame 50

Méthode de cuisson

  • Versez la moitié du lait dans un récipient, mettez la moitié restante du lait à chauffer, ajoutez-y du beurre pour qu'il fonde complètement. Retirer du feu, ajouter le sucre et le sel, laisser dissoudre complètement. Ajouter au lait froid.
  • Ajouter la farine et la levure. Mettez en mode "Pâte" Après avoir pétri, mettez la pâte au réfrigérateur pendant une nuit (comme je l'ai fait), et le matin sortez-la et laissez-la à température ambiante pendant 2 heures.
  • Pétrir la pâte assortie, la diviser en morceaux égaux (8 à 10 pièces). Façonnez les bagels comme il se doit en reliant les extrémités.
  • Porter l'eau à ébullition, ajouter doucement le bicarbonate de soude et réduire le feu. Avec précaution, un à la fois, mettez-les dans une casserole pendant 30 à 40 secondes, ils devraient augmenter de volume, pendant ce temps, vous pouvez les retourner plusieurs fois.
  • Retirer de la casserole, laisser l'eau s'écouler, couvrir la plaque à pâtisserie et placer les bagels. Saupoudrer de graines de sésame ou de graines de pavot, vous pouvez juste du gros sel. Pas besoin de lubrifier.
  • Petits pains au beurre "Varenki" Cuire au four à 180 degrés pendant 30 minutes, si vous faites des petits pains, puis 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Le plat est conçu pour

10-12

Remarque

J'ai espionné cette merveilleuse recette, éprouvée par plus d'une dizaine de personnes, de Natasha (la mère de Tasya) pour laquelle je la remercie beaucoup !!!!

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