Scones (recette de Jamie Oliver)

Catégorie: Confiserie

Cuisine: Anglais

Ingrédients
Farine de crêpes	500 grammes
Tous les fruits secs	150 grammes
du jus d'orange	200 ml
Beurre sans sel	150 grammes
Sucre	2 cuillères à café
Levure	2 cuillères à café
Gros oeufs	2 pièces
Lait	4 cuillères à soupe l.
Sel de mer	1/4 cuillère à café

Méthode de cuisson

Mettre les fruits secs (j'ai des canneberges séchées) dans un bol et verser dessus avec du jus d'orange. Laisser agir deux heures.
Mettre la farine, le beurre, le sucre, le sel et la levure chimique dans un bol. Frottez le beurre et la farine avec vos mains jusqu'à obtenir des miettes.
Faites une dépression au milieu de la miette obtenue. Ajouter les œufs, le lait et remuer avec une spatule.

Placez les canneberges sur un tamis et ajoutez-les à la pâte. Ajoutez une cuillère à café de lait et pétrissez rapidement la pâte. La pâte aura l'air un peu défraîchie. Couvrir le bol de papier d'aluminium et réfrigérer 15 minutes.

Saupoudrer la surface de farine et abaisser la pâte d'environ 2 cm d'épaisseur Couper les biscuits avec un verre ou des anneaux de cuisson. Placez les cercles de pâte sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.

Faire fondre le beurre, ajouter un peu de lait et badigeonner les peaux de ce mélange. Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 20 minutes.
Laisser refroidir légèrement les scones finis.
Servir avec de la crème sure, des conserves ou de la confiture.