Gâteau "Tendresse aux baies"

[Biscuit.]

Gâteau "Tendresse aux baies"

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Biscuit:
des œufs	7 pièces
sucre	200 avant JC
farine	120 grammes
amidon	75 grammes
vanilline
Crème:
Blancs d'oeufs	3 pièces.
sucre	150 grammes
crème sure 25% - 30% de matières grasses	450 avant JC
vanilline
Aditionellement:
baies fraîches	400 à 600 g.

Méthode de cuisson

Biscuit.
Séparez les blancs des jaunes. Battre les blancs en ajoutant progressivement la moitié ou un peu plus de la moitié du sucre, jusqu'à obtenir des pics forts, battre séparément les jaunes avec le sucre restant jusqu'à ce qu'ils soient blancs.
Mélanger la farine avec l'amidon et la vanille. Tamiser.
Combiner les blancs, les jaunes et le mélange de farine, mélanger doucement avec une spatule jusqu'à consistance lisse.

Un moule détachable d'un diamètre de 26 cm, disposer avec du papier sulfurisé et verser la pâte obtenue.
Cuire au four préchauffé à 180 degrés jusqu'à tendreté. Je fais cuire au four pendant 50 minutes, mais il vaut mieux vérifier la disponibilité avec un bâton en bois.

Retirer le gâteau du moule et laisser refroidir. Vous pouvez l'envelopper dans du papier d'aluminium et le mettre au réfrigérateur, ou vous pouvez le couper en 3 parties, mais avant cela, préparez la crème.

Crème.
Battez les blancs en une mousse forte, en ajoutant progressivement la moitié du sucre et de la vanilline.
Battez la crème sure séparément avec la moitié restante du sucre. Plus la crème sure est épaisse, moins vous la battez, ou vous pouvez simplement la remuer avec une cuillère pour ne pas obtenir de beurre.
Mélangez les blancs et la crème sure avec une cuillère.

Une crème délicieuse, légère et délicate est prête.

Assembler le gâteau.

Une forme détachable dans laquelle le biscuit a été cuit doit être posée autour du périmètre avec une feuille. Placez le premier gâteau sur le fond et graissez-le généreusement avec de la crème. Disposez les baies, qui sont également recouvertes de crème.

Répétez la même chose avec la deuxième couche de gâteau et recouvrez enfin tout avec la couche de gâteau supérieure.

De plus, comme vous le souhaitez.

Vous pouvez le faire comme moi, mettre de la crème sur le gâteau du haut et remplir toute la surface de baies.
Je recouvre un peu les baies avec une garniture acidulée ou une solution gélifiante. Tout dépend de la rapidité avec laquelle le gâteau est consommé et des baies utilisées. S'il n'est pas stocké pendant une longue période, vous ne pouvez pas couvrir la gelée.
Je laisse le gâteau au réfrigérateur pendant un moment, enlève l'uniforme et le décore avec des chocolats.




Vous pouvez enrober le gâteau fini de tous les côtés et décorer avec une crème crémeuse.

Mettez 2 protéines, 200 g de sucre et de vanilline dans un bol, vous pouvez le faire sans. Mélangez tout.
Placer le bol dans une casserole d'eau bouillante et battre à basse vitesse au batteur pendant 4 minutes, puis 4 minutes à haute vitesse et enfin 4 minutes sur la table, en sortant du bain-marie.
Le résultat est une masse épaisse et dense qui garde bien sa forme.

Et c'est le même gâteau, mais avec des fraises.

Remarque

Le gâteau est très facile à préparer et très savoureux, je le fais plusieurs fois pendant la saison estivale. J'utilise des fraises et des framboises, des mûres et des fraises fonctionnent bien. Essayez-le, vous trouverez peut-être quelque chose de vous-même.

Tatyan, quelle beauté!

À PROPOS! Framboise!!! Je peux imaginer comment ça sent et à quel point c'est délicieux
Beau gâteau

[gawala]

gawala, Galina, préparez-vous, ce n'est pas du tout compliqué. Vous avez des fraises en ce moment.



Wiki, c'est vraiment délicieux et tendre. Bien sûr, je ne regrette pas les baies.

sois prêt

Besoin d'essayer ..

Je suis vraiment des fraises (probablement parce que je les ai comme de la saleté), mais des framboises, c'est ouais. J'aime vraiment les framboises

Tanya, quel gâteau magnifique et incroyablement délicieux, merci pour la recette.

[Wiki]

Wiki, il est difficile d'acheter de bonnes framboises sur notre marché, je suis passé à un tel gâteau, car les framboises provenaient de la datcha de ma mère. J'avais l'habitude de le faire uniquement avec des fraises, j'adore les fraises, mais avec les framboises, c'est certainement quelque chose. Le gâteau, bien que gros, se mange très rapidement.



Gaby, Vika, cuit pour la santé, les fraises ne sont pas rares. Notre saison des fraises ne dure pas plus d'un mois, pendant ce temps, j'essaye de cuisiner mes gâteaux préférés, et bien sûr quelque chose de nouveau.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, quelle beauté . Moi - un morceau avec des framboises, s'il vous plaît

[$ vetLana]

$ vetLana, Svetlana,

Tanya, un merveilleux gâteau. J'adore les fruits. Et quel est ce chocolatier? La première fois que je vois et entends (m'obscurcit).

[kirch]

kirch, Ludmila, pour moi, un chocolatier est le moyen le plus rapide de décorer des gâteaux, étant donné que je ne les fais que pour la maison, pour moi c'est juste une bouée de sauvetage.
Pour faire une chocolenta, vous avez besoin d'une bande de papier sulfurisé d'une longueur de la circonférence du gâteau, une largeur juste au-dessus du gâteau. Le moyen le plus rapide est de mettre les morceaux de chocolat dans un sac en plastique, de le plonger dans de l'eau chaude jusqu'à ce que le chocolat fonde, puis de percer un trou dans le sac et de dessiner ce que vous voulez ou ce que votre cœur désire avec du chocolat liquide sur papier. Donnez un peu de temps pour que le chocolat devienne terne, mais pas encore complètement solidifié, vous n'avez pas besoin de le mettre au réfrigérateur, sinon le chocolat deviendra fragile et le ruban ne fonctionnera pas. Prenez une bande de papier avec un motif de chocolat et appliquez-la sur le gâteau avec du chocolat en appuyant légèrement. Nous mettons le gâteau au réfrigérateur pendant dix minutes, puis retirons soigneusement le papier.
C'est tout, j'ai écrit plus vite à faire. Lyudmila, essayez-le, une activité assez intéressante. Si quelque chose n'est pas clair, demandez, mais pour bien comprendre, vous devez essayer.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, et j'ai aimé le gâteau! Je veux essayer. Les fraises battent leur plein et les framboises mûrissent! Donc pour l'instant, vous pouvez le faire avec des fraises. Je m'intéresse aussi aux chocolats!



Ouais ok! Je l'ai déjà lu. J'ai pensé à ce que tu faisais! Je ne l'ai jamais essayé, j'ai aussi besoin d'essayer un tel décorateur

[nila]

nila, Nelechka, merci de votre visite, essayez-le avec vos stylos dorés, tout ira bien. Je n'ai moi-même pas cuit ce gâteau cette année, mais sachant que vous avez des fraises en plein essor, j'ai décidé d'exposer cette recette. J'ai écrit sur le chocolatier ci-dessus, je vais répéter: "Si quelque chose n'est pas clair, demandez."

Tanya, tout semble clair sur les chocolats Mais c'est effrayant à faire, cela fonctionnera-t-il? En général, je suis complètement nul pour les bijoux! Les poignées sont aiguisées pour tous les produits de boulangerie, mais avec la décoration, c'est une embuscade complète, et je suis trop paresseux pour apprendre de nos artisanes (:

[nila]

nila, Nelechka, et vous essayez d'abord un gâteau ou une tarte de petit diamètre. Quand je l'ai fait pour la première fois, j'avais aussi peur, mais maintenant ça ne marche pas, j'ai fait fondre le chocolat et c'est parti, du coup c'est toujours joli. Allez-y, ce ne sont pas les dieux qui ont brûlé les pots.

Le gâteau est magnifique, merci tout spécial pour la mini classe de maître sur les chocolats, une option très intéressante pour la décoration de la maison; Jusqu'à ce que vous peigniez, je pensais qu'il était vendu au prof. des moyens pour décorer les gâteaux! Ça a l'air génial!

[Elfa]

Elfa, Elena, utilisez-le pour la santé.

Oh quelle magie !!! Voici un gâteau !!!! Artisane! Inventeur! Vous devez inventer un tel chocolat? Bravo!!!! Applaudissements permanents !!!
Je ne vais pas encore cuire (j'essaye de tenir bon). Mais elle a versé de la salive. Vous devez vous coller plus étroitement à la chaise pour ne pas secouer ... le four!

[Guzel62]

Guzel62, guzel,

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, J'ai compris la bande. Je vous remercie. Du chocolat?

[kirch]

kirch, Ludmila, J'essaie de le rendre sombre ou amer, je n'ai pas essayé les produits laitiers.

Tanya, un gâteau merveilleux, a été intrigué par la crème, bien qu'un maximum de 20% de crème sure soit vendu, mais, en rappelant l'époque soviétique, vous pouvez l'égoutter. En général, classe !!!

[Irinap]

vous pouvez vidanger le même.

Irinap, Irina, c'est vrai, c'est la meilleure façon d'épaissir la crème sure. Certes, certains ajoutent un épaississant pour la crème lors du fouettage de la crème sure liquide, mais je ne le fais pas.

Un si beau gâteau d'été, Tanechka. J'étais intéressé par la crème. Je n'ai jamais fait ça. Les protéines ne s'installent pas? Combien de temps une telle crème est-elle stable? Est-il absorbé dans le gâteau? Je vous remercie)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, J'ai fait ces gâteaux avec de la crème sure à la fois plus fine et plus épaisse, il n'y a pas de différence de goût, mais au travail, j'aime une crème plus épaisse de 30% de plus, cela s'avère une crème plus stable.Le gâteau peut être ramassé même sans moule, il tient parfaitement, je mets juste beaucoup de baies, donc je joue prudemment et je collecte dans le moule. Vous pouvez également couper un biscuit en 2 parties et mettre une épaisse couche de crème entre elles, elle garde parfaitement sa forme. La crème n'est pratiquement pas trempée dans les gâteaux, bien que les gâteaux soient assez aérés. Mais je ne recouvrirais pas le gâteau de cette crème, car c'est de la crème sure, pas du beurre. Je ne sais pas si j'ai dissipé tous vos doutes.

Oui je vois. Je vous remercie)

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, oh quel joli gâteau! Et quel merveilleux chocolatier !! Je n'oserai peut-être pas répéter tout le gâteau, mais je vais certainement essayer ce détail!

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulia, le gâteau n'est pas du tout difficile à préparer, pas plus difficile que les chocolats, et vous pouvez avoir des baies plus petites. Si vous enduisez le gâteau de crème, vous avez besoin de quelques baies pour la décoration.

[Tanechka]

Tanechkaquelle beauté!
Cela semble et, oui, facile à préparer, et il n'y a pas d'ingrédients compliqués, mais tellement beau!
J'entends d'abord parler des chocolats. Je pense que dans mes mains, tout s'effondrera même au stade du refroidissement du chocolat chaud.
Très bien! Merci, Tanechka, pour une telle tendresse!

[Rituslya]

Je pense que dans mes mains tout s'effondrera même au stade du refroidissement du chocolat chaud.

Rituslya, RitochkaSi vous avez peur de faire tout le ruban en même temps, essayez de petits morceaux, s'ils ne collent pas sur le côté, ils iront décorer le dessus de n'importe quel gâteau, car c'est du chocolat. Allez-y et la chance vous sourira.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, Je n'aime pas cuisiner, je n'aime pas cuisiner des pâtisseries et je n'aime pas du tout faire des gâteaux. Bien sûr, par nécessité, et parfois de nulle part, un désir qui est né (!) Je cuisine et fais. Mais cette beauté de baies qui est la vôtre ... m'a mis à terre! simple, facile et que c'est beau !!! Alors le désir est apparu! Merci, Tanyush, pour ce pendentif magique

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, Foncez, créez et prenez plaisir à manger.

Combien de chocolat, environ, va au chocolat?
Je pense que si la première couche est peinte avec du chocolat blanc, et la seconde avec du noir, cela devrait aussi être très bien ...

Combien de chocolat, environ, va au chocolat?

Barre de chocolat

Je pense que si la première couche est peinte avec du chocolat blanc, et la seconde avec du noir, cela devrait aussi être très bien ...

Pourquoi pas.

Félicitations pour votre victoire bien méritée dans le concours "Meilleure recette de la semaine"

Tatyan, félicitations!

[Chef]

Chef, gawala, Galina, Merci beaucoup!!!! Je n'arrive toujours pas à retrouver mes esprits.

Tanya, félicitations!

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, TOUTES NOS FÉLICITATIONS! C'est mérité!

Tanya,

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanya!Hourra! Bravo!
Je savais, j'ai deviné que ce gâteau obtiendrait un prix
Félicitations pour votre première médaille! Et qu'il y en ait beaucoup plus!

[Tanechka]

Tanechka, Sincères félicitations!
Excellente recette! Une victoire bien méritée!
Le gâteau est tout simplement merveilleux!
Yohu !!!

Tanya, félicitations! Avec une médaille! : rose: Superbe gâteau!

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, et combien de grammes de chocolat vont au gâteau?

Et bien sûr, FÉLICITATIONS POUR LA VICTOIRE!

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, $ vetLana, Svetlana, nila, Nelya, Rituslya, Rita, lettohka ttt, Natalia, echeva, Evgeniya

[echeva]

combien de grammes de chocolat vont au gâteau?

echeva, Evgeniya, Merci pour les compliments. Il n'y a pas de chocolat dans le gâteau, seulement sur le chocolat, une tablette de chocolat suffit pour le faire.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatiana, félicitations! Merci pour la bonne recette!

[Eugène]

Eugène, Evgeniya, Je serai heureux si j'aime aussi le gâteau à déguster!