Rouleaux de chou coréen (ma version)

Rouleaux de chou coréen (ma version)

Catégorie: Plats de fruits et légumes

Ingrédients
Chou	1 + 0,5 tête de chou
Carotte	1 pc
Piment frais	2 dosettes
Piment doux (différentes couleurs sont souhaitables)	2 pièces
Ramsons frais	400 à 500 gr
Oignon vert	50 grammes
Coriandre	100gr
Ail	2 têtes
Sauce coréenne aux carottes et aux épices	2 paquets
Coriandre moulue	1 à 2 cuillères à soupe
Flocons de piment	1 à 2 cuillères à soupe
Sauce soja
huile de sésame
Sauce poisson
Sucre
Vinaigre de riz (peut être du cidre de pomme)
Huile d'olive	2/100 gr

Méthode de cuisson

• Nous prenons une tête de chou, découpons le chou en standard et le mettons dans une grande casserole, dans laquelle l'eau a bouilli, le trou en bas
• J'ai un jeune chou, pas le même que le chou vert précoce, mais juste la récolte de cette année, est apparu dans nos magasins. Les feuilles se sont séparées très rapidement et cuites à la vapeur. Littéralement en 10 minutes
• Placez les feuilles cuites à la vapeur dans un bol et couvrez avec un couvercle. Laissez-les se reposer
• Passons à la farce.
• J'ai haché la moitié de la deuxième tête de chou sur Berner, les carottes Et coupé les poivrons doux en lanières, les piments forts hachés avec des perles
• Coriandre hachée et oignons verts au hasard, en fractions assez grandes
• Le ramson doit être soigneusement lavé, il est déjà en fleurs et le sol glisse à la base. Je rince dans un bol avec une grande quantité d'eau. Nous coupons l'ail sauvage en 3-4 parties et l'envoyons dans de l'eau bouillante salée, littéralement pendant 1,5 à 2 minutes, de sorte qu'il soit légèrement échaudé
• 
• Nous le mettons dans une passoire et le combinons avec notre garniture.
• Presque tous les magasins ont maintenant des sections de ce que je les appelle, maman japonaise, épice coréenne. Et là, j'achète des sacs dans lesquels la sauce pour les carottes coréennes.
• Versez le contenu de deux sacs sur notre garniture et ajoutez une cuillère à soupe de sauce de poisson, 2-3 litres de sauce soja, une cuillère à café d'huile de sésame, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de sucre. Saupoudrer généreusement de coriandre moulue et de flocons de piment.
• Nous mettons une louche sur le feu et versons 100 g d'olive ou n'importe quelle huile. Nous chauffons jusqu'au premier crépitement. Retirer du feu et ajouter la tête d'ail finement hachée. Après trois SECONDES, versez tout ce mélange sur la garniture et remuez. Je l'ai fait avec les deux mains gantées.
• Laissez la garniture se lier d'amitié avec toutes les sauces et assaisonnements pendant environ 20 minutes et mélangez à nouveau.
• 
• Nous formons des rouleaux de chou. J'ai coupé chaque feuille en deux, découpant la veine. Je n'ai pas jeté les veines, mais je les ai posées sur le fond du moule. J'adore les croquer
• Nous mettons fermement des rouleaux de chou farcis dans le moule et mettons à nouveau une louche avec 100 g d'huile sur le feu. Dès qu'il est calciné, retirez du feu et videz la tête d'ail, qui est maintenant passée dans une presse. Remuez vigoureusement avec une spatule pendant quelques secondes, ajoutez une cuillerée de flocons de piment. Remué et versé sur le chou farci. L'ail s'est transformé en chips. Et le poivre donnait de la saveur et de la couleur à l'huile. Sur le dessus, j'ai dispersé du piment frais, saupoudré de sauce soja et de quelques gouttes d'huile de sésame.
• Nous envoyons des rouleaux de chou farcis sous oppression dans un endroit frais.
• Après trois jours, vous pouvez le manger avec de la coriandre fraîche et des graines de sésame frites
• Litière pour beaucoup de lettres. Il faut plus de temps à écrire qu'à faire.
• De délicieux rouleaux de chou pour tout le monde.

Le plat est conçu pour

35 pièces

Temps de préparation:

Heure

Remarque

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Fsyoyo, j'habite au village, les japons de ma mère sont netuti, il y a du chou et des carottes, bref, je me suis étouffé avec la salive, les filles, enfin, pas si

Olga)) cliquez sur ma photo de profil et regardez dans mes recettes de "cigarillos au chou aux carottes et à l'ail", c'est aussi délicieux)
Le bouton ne fonctionne pas pour moi.Je ne peux pas créer de lien pour insérer

Jeanne, quelle sauce aux carottes est ce sensei? Tout sauf l'ail sauvage est là, il reste à trouver l'ail sauvage! Je devrai endurer jusqu'à demain

[Jeanne]

Jeanne, de superbes photos, juste une débauche de couleurs! Merci pour la recette, mise en signet, encore 2 semaines de Carême, temps de cuisiner.
Il n'y a pas de ramson et n'est pas prévu, je pense que vous pouvez vous en passer.
Je suis allé voir les cigares.

[Iralique]

Iralique, oui, sensei ou similaire. Il semble qu'il y ait aussi ChimChim avec un coréen dans une casquette dans un sac entier.
Ramson n'est pas important, vous pouvez avoir plus de poivron pour le volume et l'ail
marika33, merci)) et oui, vous pouvez vous en passer. Mais ajoutez quelque chose pour le volume. Le remplissage était suffisant.

Bookmark, définitivement! Sain, épicé et savoureux.

Dédié à tous les cracheurs de feu !!!!

Alors ces rouleaux de chou marinés sont obtenus? Ou comment?

ils ont bien sûr un processus de fermentation. Le résultat est quelque chose entre mariné et mariné, avec une quantité décente de piquant

Nous coupons l'ail sauvage en 3-4 parties

Je ne comprends pas, vous avez déjà de l'ail sauvage frais ou quelque chose?!
Une sorte de moquerie ... pour les pauvres et les malheureux nordistes

C'est dommage qu'il fleurisse très vite))) mais savoureux en tout cas!