Choux de Bruxelles avec sauce aïoli fumée

Catégorie: Plats de fruits et légumes
Choux de Bruxelles avec sauce aïoli fumée

Ingrédients

POUR LE CHOU
choux de Bruxelles 450 grammes
Farine de blé 2-3 st. l.
Huile végétale frit
Sel goût
POUR LA SAUCE
Mayonnaise 180 grammes
Ail 1 clou de girofle
Miel liquide 1 cuillère à soupe. l.
Huile d'olive 1 cuillère à soupe. l.
1/3 de jus de citron
Paprika 1 pc
Sel goût
Poivre goût
ADITIONELLEMENT
Fumoir + sciure
ou
Fumée liquide

Méthode de cuisson

  • sauce
  • 1. Fumez les poivrons. J'ai utilisé un mini-fumoir et de la sciure de prune pour cela. Le poivre a été fumé pendant 50 minutes. Vous pouvez également cuire les poivrons au four avec de la fumée liquide.
  • Choux de Bruxelles avec sauce aïoli fumée
  • Choux de Bruxelles avec sauce aïoli fumée
  • J'ai aussi essayé de fumer des pommes et de l'ail.
  • Choux de Bruxelles avec sauce aïoli fumée
  • 2. Coupez le poivre fini, retirez les graines et broyez dans un mélangeur, en ajoutant 0,5 c. huile végétale.
  • Choux de Bruxelles avec sauce aïoli fumée Choux de Bruxelles avec sauce aïoli fumée
  • 3. Mélanger la mayonnaise, le paprika, le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail haché, le miel, le sel et le poivre. Il est préférable d'ajuster le rapport des ingrédients de la sauce à votre goût. Vous pouvez également préparer vous-même de la mayonnaise en fouettant le jaune avec de l'huile végétale et du vinaigre. La sauce est prête.
  • Choux de Bruxelles avec sauce aïoli fuméeChoux de Bruxelles avec sauce aïoli fumée
  • Chou
  • 1. Rincez le chou, séchez-le, coupez-le en deux et assaisonnez avec du sel.
  • Choux de Bruxelles avec sauce aïoli fumée Choux de Bruxelles avec sauce aïoli fumée
  • 2. Chauffez l'huile. Trempez le chou dans la farine et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré à feu moyen pendant 5 minutes.
  • Choux de Bruxelles avec sauce aïoli fumée
  • 3. Placez le chou cuit sur une serviette en papier pour enlever l'excès d'huile.
  • Choux de Bruxelles avec sauce aïoli fumée
  • 4. SERVIR IMMÉDIATEMENT. Le chou refroidi arrête de croquer!
  • Choux de Bruxelles avec sauce aïoli fumée

Le plat est conçu pour

3 portions

Temps de préparation:

50 min fumer + 25 min

Programme de cuisson:

fumer, cuisinière

cuisine nationale

américain

Remarque

Les choux de Bruxelles rôtis sont beaucoup plus savoureux que ceux bouillis. La sauce est aigre-douce, avec une subtile note fumée. J'ai essayé d'ajouter la sauce à une salade de fruits de mer - cela s'est avéré assez savoureux!
La recette est tirée du site 🔗

Maris
Le chou croustillant est ce que j'aime. Et avec de la sauce aïoli aussi!
Je n'ai pas de fumoir, donc vous pouvez faire cuire du chou au four. Je vous remercie, Sashul.
Lucrèce
C'est la sauce! Juste une recette magnifique! Et juste à temps pour la nouvelle année! Surprenez la mienne! Merci beaucoup!!!
Pulisyan
Citation: MariS

Le chou croustillant est ce que j'aime. Et avec de la sauce aïoli aussi!
Je n'ai pas de fumoir, donc vous pouvez faire cuire du chou au four. Je vous remercie, Sashul.
Merci Marishka pour vos commentaires! Seulement ici, le chou du four ne croquera pas et le paprika peut être cuit!
Pulisyan
Citation: Lucrèce

C'est la sauce! Juste une recette magnifique! Et juste à temps pour la nouvelle année! Surprenez la mienne! Merci beaucoup!!!
Lucrèce, Merci pour votre attention! La sauce est vraiment bonne et se marie bien avec les poissons et fruits de mer!
m0use
Eh, et je viens de mettre tout le chou sur la soupe de purée ... Maintenant la prochaine fois. Bruxelles est mon préféré !! Merci pour la recette.
Pulisyan
Citation: m0use

Eh, et je viens de mettre tout le chou sur la soupe de purée ... Maintenant la prochaine fois. Bruxelles est mon préféré !! Merci pour la recette.
Je vous remercie, Ksyusha! Et j'adore la soupe en purée au brocoli! Et qu'en est-il de Bruxelles? Vous avez probablement besoin de manger tout de suite? Le chou est très savoureux, il ne ramasse qu'une sorte d'alcool de chou TROP, car il refroidit et se tient un peu
m0use
Oui, c’est mieux tout de suite. Mais je n’en ai pas, ils nettoieront aussi la casserole avec du pain.
Chouette scops
J'adore les choux de Bruxelles a l'air très savoureux
Pulisyan
Je vous remercie, Larisochka! Oui, le chou croustillant est ce dont vous avez besoin!

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