Sauce au curry de courgettes

Sauce au curry de courgettes

Catégorie: Plats de fruits et légumes

Ingrédients
écraser	300 à 350 g
oignons bulbes	1 PC.
Lait	200 ml
huile végétale	2 cuillères à soupe. l.
piment de Cayenne moulu	0,25 cuillère à café
Safran des Indes	0,25 cuillère à café
poudre de mangue sèche	0,25 cuillère à café
poudre de curry	1 cuillère à soupe. l.
sel	goût

Méthode de cuisson

• Cette sauce est une modification de la sauce courgettes béchamel.
• Coupez l'oignon en dés et faites-le revenir dans l'huile végétale. Ajouter le curry, le curcuma, les piments et faire sauter le tout pendant 1 minute.
• Ajouter ensuite les courgettes coupées en dés dans la poêle, bien mélanger, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
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• Versez le lait, refermez la casserole et laissez mijoter jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.
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• Ensuite, retirez le couvercle et augmentez la chaleur pour évaporer le liquide. Lorsque presque tout le liquide s'est évaporé, en remuant vigoureusement, ajoutez la poudre de mangue. La sauce épaissira instantanément.
• 
• Retirez-le du feu, laissez refroidir légèrement et broyez le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse avec un mélangeur. Sel au goût.

Le plat est conçu pour

300 à 400 ml

Remarque

Cela s'est avéré délicieux, déjà horreur! Non, eh bien, peut-être, bien sûr, et pas pour un amateur ... Je suis juste un amateur.

Poudre de mangue sèche Est une épice indienne traditionnelle et est vendue au même endroit que les autres produits indiens. Il est ajouté aux plats non pas pour un goût particulier, mais pour l'acidification. Dans notre cas, il sert également d'épaississant pour la base laitière de la sauce. Si nécessaire, il peut être remplacé par du jus de citron (également une demi-cuillère ou un peu plus).

Voici à quoi ressemble un poisson (flétan) cuit au four avec cette sauce.

[Olya]

Quelle sauce intéressante ... Mis en favoris, merci, Olya

[Marina]

Je vous en prie, Marina.

Pourquoi pas? Une combinaison intéressante. Je vais le prendre - je vais essayer! Merci pour la recette.

Olya! Excellente recette!
Pour les amateurs de goût épicé, pour ceux qui veulent accumuler (pas de farine !!!!), pour ceux qui n'aiment pas jouer avec la sauce toujours brûlante à cause de la présence de farine à nouveau - en général, une aubaine! Merci beaucoup Olenka! Et les courgettes sont notre nourriture quotidienne en été!

Les filles, je suis ravie que vous ayez aussi apprécié la recette. Ça en vaut la peine.

[Olya]

Olyaet celui-ci est mis en signet
Juste une question. Le curry contient déjà du curcuma, pourquoi autrement? Peut-être prendre plus de curry, mais pas épicé?

Eh bien, le curry est différent - quand il est plus net, quand ce n'est pas le cas. Et la couleur n'est pas toujours jolie. Alors j'ajoute un peu de curcuma.
Cette fois, la sauce s'est avérée être de la même couleur que le jaune.
Et vous pouvez cuisiner à votre goût!

Cette sauce est-elle juste pour la cuisson? N'est-il pas assez bon pour être consommé comme mayonnaise?

Tatyana, bien sûr, vous pouvez, comme une béchamel à partir d'une moelle végétale (lien dans la recette)
Ici je viens de tester la possibilité de la cuisson ..

[Premier]

Délicieuse sauce! Curry ajouté épicé. Bien sûr, je n'avais pas de poudre de mangue sèche - elle a été remplacée avec succès par du jus de citron. La cohérence me convenait. Premier, merci beaucoup pour la recette, c'est bon !!

Merci beaucoup pour la sauce

[TATbRHA]

TATbRHA, Je suis content d'avoir aimé la sauce!
Alychas'il vous plaît et santé!

Olga, merci! Je vais cuisiner, tous les produits sont simples et la préparation n'est pas difficile.