Gâteau sablé au fromage cottage et aux protéines fouettées

Gâteau sablé au fromage cottage et aux protéines fouettées

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
jaunes d'œuf	3 pièces.
beurre	125 gr.
sucre en poudre	4 cuillères à soupe l
farine de blé de première qualité	1 verre
levure chimique ou bicarbonate de soude	1 cuillère à café
citron	2 cuillères à café
fromage cottage sans gras	200 gr.
Oeuf	1 PC.
sucre en poudre	2 cuillères à soupe. l.
sucre vanillé	1 cuillère à café

Méthode de cuisson

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• Broyer 3 jaunes avec 125 gr. beurre ou bonne margarine et 4 cuillères à soupe. cuillères de sucre. le sable.
  
• Il est préférable de broyer avec un mélangeur avec un accessoire mélangeur.
  
• Ensuite, ajoutez un verre sans lame de farine, versez 1 cuillère à café de bicarbonate de soude sur le dessus, pressez environ 2 cuillères à café de jus de pamplemousse (citron, orange - tout ce que vous avez chez vous), mélangez le tout avec une cuillère ou une spatule. Remuer sans fanatisme - comme une masse homogène s'est avérée, immédiatement dans le moule et cuire à T 200 degrés. (Mode de convection)
  
• Pendant ce temps 200 gr. Moudre le fromage cottage avec 1 œuf, 2 c. cuillères de sucre. du sable et une cuillère à café de sucre vanillé. Dès que la croûte commence à rougir au four - cela fait environ 15 minutes, nous la sortons, posons la masse de caillé sur le dessus et la remettons au four, pendant 10 minutes.
  
• Pendant ce temps, nous commençons à battre les blancs d'œufs avec un mélangeur, dès que des pics stables apparaissent, nous commençons à ajouter du sucre. sable - 3 cuillères à soupe, progressivement, pas immédiatement. Au fur et à mesure que la masse devient brillante, nous sortons notre gâteau, mettons les blancs d'œufs fouettés sur le dessus avec une cuillère, réduisons T à 150, définissons le mode au four - convection avec chauffage par le haut. Comme les écureuils brunissent bien - cuit!
  

Programme de cuisson:

four Kaiser

cuisine nationale

ses

Remarque

Recette du magazine Travailleur des années 70.

[MariV]

MariV,

J'ai fait un tel gâteau avec une variété de pâtes, du feuilleté prêt à l'emploi à une feuille de lavash arménien mince.
Il est également savoureux de mettre des abricots secs ou des tranches de pomme sur le caillé avec des "écailles"

Joyeuses fêtes

Bonnes vacances à vous et à tous! Lorsque les pommes sont empilées au lieu du fromage cottage, cela s'appelait dans le même Rabotnitsa - un bijou de pomme. 1978, août.

Non, pas à la place - pour le fromage cottage.
Le fromage cottage à la vanille est placé directement sur la pâte, les abricots séchés ou les pommes dessus, et une fois prêt - les protéines fouettées et encore 15 minutes au four

Peut-être ai-je oublié un peu! Sclérose!

Oh, je ne l'ai pas dit de cette façon

Je voulais dire que je faisais une variante non conforme au travailleur. Il semble que Liza ait lu il y a longtemps

Oui, sur le sujet - c'est ce que signifie être capable de battre correctement les blancs - ce capuchon de protéines a duré une journée entière, n'est pas tombé.

Nous aimons aussi beaucoup ce gâteau ...
parfois je le fais avec de la confiture non liquide au lieu du fromage cottage, tellement délicieux!

MariV me souhaite la bienvenue dans votre entreprise aussi. AIDE-TOI

Nous avons vraiment aimé, la seule chose à laquelle je ne m'attendais pas et à laquelle je ne pensais pas était comment je sortirais le gâteau de la casserole, car la protéine versée sur le dessus est très tendre.
Après tout, vous ne pouvez pas tourner le gâteau sur une assiette, j'ai dû bricoler.
MERCI pour la délicieuse recette

Quand je n'avais pas de forme détachable, je faisais aussi cuire dans une casserole et j'avais également un problème pour la retirer. Bien sûr, il est préférable que de tels gâteaux aient une forme avec un connecteur.

J'insère du papier sulfurisé, puis je le tire par les bords sans aucun problème. Gâteaux et pain (qui est dans le four)

Alexandra, merci pour le tuyau, je ne m'y attendais pas et je n'y pensais probablement pas.
Mais j'ai appliqué vos conseils (j'ai mis des pommes sur du fromage cottage). Délicieux donc