Longe de porc farcie aux cèpes

Catégorie: Plats de viande
Cuisine: russe
Longe de porc farcie aux cèpes

Ingrédients

longe de porc 1 kg
champignons / peut être tout frais ou congelé 200 g
Gros oignon 1 pc
beurre
chapelure 30g
feuilles de persil 2 cuillères à soupe. cuillères
sel
poivre

Méthode de cuisson

  • Coupez la viande comme suit: au milieu de la pièce, sans couper et sans atteindre les bords, puis faites une autre coupe le long de l'encoche à droite et à gauche. Il s'avère une poche assez spacieuse.
  • Longe de porc farcie aux cèpes
  • Hachez finement l'oignon, préparez les champignons. Je ne comprends pas vraiment le goût des champignons frais, alors j'ai utilisé des champignons frais et séchés
  • Longe de porc farcie aux cèpes
  • faire revenir les oignons dans de l'huile végétale, puis ajouter les champignons, saler, faire revenir 3-4 minutes,
  • Longe de porc farcie aux cèpes
  • à la fin du persil haché et de la chapelure. J'avais des miettes de pain. Farcir la longe avec la garniture finie
  • Longe de porc farcie aux cèpes
  • Nouer avec du fil culinaire ou de la ficelle, enduire de beurre.
  • Longe de porc farcie aux cèpes
  • Placer la longe dans un sac de cuisson, percer 3-4 trous avec un cure-dent. Cuire au four pendant ~ 1 heure à 190-200 degrés.
  • Sortez un sac de viande, coupez-le soigneusement, vérifiez si la viande est prête, puis couvrez-la de papier d'aluminium et laissez-la sur la table encore 15 minutes. Retirez le harnais.
  • Longe de porc farcie aux cèpes

Remarque

Recette de cuisine. RU

Ludmil_a
Tatyana, magnifique!
pulmonaire
Tatiana, j'ai vraiment aimé! Question - viande désossée? Je le prends dans les favoris. Et un grand merci.
celfh
Ludmila, NataliaMerci les filles!
Natasha, viande désossée)

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