Oignons au four avec du foie

[La cuisine n'est pas difficile, l'essentiel est de le faire avec amour pour vos proches.]

Oignons au four avec foie

Catégorie: Recettes culinaires

Ingrédients
navet oignon gros	8 pièces
foie (j'ai du poulet)	150 grammes
pâtes orzo	30 grammes
crème grasse	2 cuillères à soupe. l.
farine	1 cuillère à soupe. l.
Oeuf	1 PC.
Lait	2 cuillères à soupe. l.
beurre	15 grammes
huile végétale	1,5 cuillère à soupe l.
Parmesan	30 grammes
sel	goût
poivre noir moulu	goût
Crème fraîche	servir

Méthode de cuisson

• Versez une couche de sel d'un centimètre d'épaisseur dans le moule. Mettez l'oignon et mettez dans un four préchauffé à 140 degrés pendant 40 minutes.

• Sortez-le, laissez-le refroidir. Décollez la coque. Coupez le couvercle et retirez le milieu. Si un trou s'est formé au fond, recouvrez d'un morceau d'oignon. Frottez un peu le centre avec du sel.

• Passer le foie dans un hachoir à viande ou hacher avec un mélangeur. Ajouter l'oeuf, la farine, le lait. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

• Remuer jusqu'à consistance lisse.

• Faites cuire les crêpes avec la pâte de foie. Le four est rapide. Ne faites pas frire.

• Hachez finement les crêpes.

• Coupez une partie du centre d'oignon enlevé,

• faire frire dans de l'huile végétale.
• Transférer l'oignon sur le foie, ajouter les pâtes pré-bouillies, râper le parmesan. Versez la crème, remuez. Essayez-le. Si nécessaire, salez et poivrez.

• Farcir l'oignon préparé. Tassez doucement la garniture, placez-la dans un plat allant au four.

• Couvrir de chapeaux d'oignon et arroser de beurre fondu.

• Cuire au four préchauffé à 180 degrés jusqu'à ce qu'il soit doré à côté de l'oignon. Environ 40 minutes à emporter et servir avec de la crème sure.

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• La cuisine n'est pas difficile, l'essentiel est de le faire avec amour pour vos proches.

Le plat est conçu pour

6-8 pièces

Programme de cuisson:

four, cuisinière

Remarque

L'oignon est basé sur une recette du chef Hector Jimenez. Le livre "Bravo".
En principe, je n'ai pratiquement rien changé. Seul l'auteur a un foie de veau et une grande proportion. Savoureux et inhabituel. L'oignon, assez curieusement, acquiert une sorte de goût même neutre, comme à mon avis. Semble festif sur la table et intrigant. Recommander!

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[Angela]

Angelaquel beau chippolino s'est avéré!

[Natalia]

Natalia, Je vous remercie)

[Angela]

Angela, une collation très stylée! De plus en plus je t'envie que tu aies un patron comme Jimenez.

La performance est géniale! Bravo!

La technique de cuisson des oignons pour une telle collation a été supprimée. Et les garnitures peuvent être variées, et celle-ci est très digne!

[Sveta]

Sveta, Merci!

un tel chef

Je ne mange pas avec lui et je ne parle pas du tout d’étudier. Devinez la jetée vous-même)

Et les garnitures peuvent être variées

Absolument.

celui-ci est très digne!

Pas battu. Exactement.

Quelle recette insolite!
Seulement, je ne me soucierais pas des crêpes, mais je ferais simplement frire et hacher le foie.

[Irène]

Irène, le mauvais goût sera. Y a-t-il une différence entre le foie frit et les crêpes? Mais ici, le maître est le maître.

[Irène]

Irène, le mauvais goût sera. Y a-t-il une différence entre le foie frit et les crêpes? Mais ici, le maître est le maître.

Il y a, bien sûr, une différence. Par conséquent, je ne m'embêterais pas avec des crêpes, pour ne pas perdre le goût brillant du foie de poulet
Eh bien, et un peu moins de calories si vous n'ajoutez pas de farine. Il suffit qu'il y ait des pâtes orzo.

[Irène]

Irène, personne ne prend la peine de faire ce qu'il veut. Je viens de reproduire la recette du chef. Et je pense que c'est autosuffisant pour changer quelque chose.