Biscuits de Noël allemands Magenbrot

[glaçage]

Biscuits de Noël allemands Magenbrot

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Sucre	150 grammes
Mon chéri	125 grammes
L'eau	2 cuillères à soupe
Lait	115 ml
Un soda	1,5 h l
Fruit confit	75 grammes
Cacao	1,5 cuillère à soupe
Cannelle	0,5 h l
Épices pour pain d'épices	1,5 h l
Zeste	avec 1 citron
Sel	pincer
Farine	450 grammes
glaçage
Sucre	200 grammes
L'eau	75 ml
Cacao	0,5 cuillère à soupe
Jus de citron	1 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Mettez le miel, le sucre, l'eau dans un récipient et mettez sur le feu.

• Chauffer à feu doux, en remuant de temps en temps

• Chauffez la masse jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ne pas bouillir

• Hachez finement les fruits confits et mélangez doucement avec la masse de miel. J'ai immédiatement ajouté des épices pour pain d'épices et de la cannelle

• Dissoudre le soda dans du lait chaud. Le lait bouillonnait

• Tamiser la farine et le cacao, remuer

• Mélanger le lait avec la masse de miel et verser dans la farine

• Pétrissez la pâte, elle s'est avérée épaisse. Couvrir le récipient avec la pâte (je l'ai serré avec un film) et laisser une nuit à température ambiante

• Le lendemain, pétrissez bien la pâte. Si la pâte est très collante, ajoutez un peu plus de farine. Au contraire, ma pâte était très serrée. Rouler la pâte en saucisse et la diviser en 6 morceaux égaux

• Rouler chaque morceau dans une saucisse dans le sens de la longueur sur la largeur de la plaque à pâtisserie

• Mettez les six saucisses sur une plaque à pâtisserie et mettez-les dans un four préchauffé à 190 degrés (avec convection à 170 degrés) pendant 20-25 minutes

• À ce moment, vous pouvez faire le glaçage. Mélanger le sucre avec le cacao, ajouter l'eau et le jus de citron, mettre dans une casserole et chauffer en remuant de temps en temps

• Après avoir fait bouillir le glaçage, faites-le bouillir pendant encore 2 minutes, retirez du feu et remuez avec un fouet

• Une fois les saucisses cuites, réfrigérez-les jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.

• Couper chaque saucisse en diagonale en tranches d'environ 2-3 cm d'épaisseur

• Mettez les morceaux de biscuits dans un récipient avec du glaçage chaud et mélangez bien (je l'ai aimé avec un pinceau en silicone) jusqu'à ce que le sirop soit complètement absorbé de chaque côté. Si le sirop s'épaissit fortement, vous pouvez mettre le récipient dans un bain-marie.

• Déposer les biscuits glacés sur du papier sulfurisé et sécher. Cette quantité de sirop ne me suffisait pas. Vous devez faire 1,5 portion

• Conservez les cookies dans une boîte scellée. Après 1-2 jours, il devient plus doux et plus aromatique.
• Bon appétit!
• Vous pouvez immédiatement servir des biscuits pour le thé.
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• Et s'il vous plaît vos proches et amis avec des cadeaux doux
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• Le reste des cookies, pour lesquels il n'y avait pas assez de glaçage au chocolat, j'ai recouvert le lendemain d'un glaçage à l'orange
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Le plat est conçu pour

Environ 1 kg

Temps de préparation:

Quelques heures

Programme de cuisson:

Cuisinière, four

Remarque

Le pain d'épices sucré de Magenbrot est une pâtisserie de Noël et du Nouvel An préférée de nombreux Allemands.
Le magenbrot est le plus souvent vendu dans les foires, notamment à Noël.
Il contient des condiments utiles pour l'estomac: clous de girofle, cannelle, anis, muscade.
Au départ, le miel était utilisé comme édulcorant, maintenant le sucre est également utilisé.
Le magenbrot est un plat national du nord de la Suisse et du sud de l'Allemagne, où il était autrefois appelé "pain aux herbes".
Il existe de nombreuses recettes pour ce cookie. Cette recette (comme indiqué sur le site allemand) est le plus souvent préparée en production.
En Allemagne, les produits de boulangerie de Noël et du Nouvel An commencent à être cuits quelques semaines avant les vacances. Ils sont placés dans des boîtes en fer blanc, où les produits de boulangerie mûrissent et acquièrent un arôme et un goût uniques.
Nous avons encore le temps! Je vous suggère de rejoindre cette tradition intéressante et d'essayer de nouvelles recettes!

Pour mes photographies, j'ai utilisé des flocons de neige attachés manuellement et avec beaucoup d'amour par la merveilleuse sorcière créative Oksana.Merci beaucoup mon cher! Ces flocons de neige ont volé vers moi un demi-pays et m'ont donné une grande joie! Je partage cette beauté avec vous!

Délicieux cookies, Helen! C'est très beau avec glaçure!

[Marinochka]

Marinochka, Merci beaucoup! Je veux faire des coffrets cadeaux

[Elena]

ElenaMerci pour la délicieuse recette de biscuits et l'idée de coffret cadeau.

[Bravo au maître! Je voulais le goûter, je voulais ... le cuire moi-même ... ♥ Merci pour l'inspiration ♥]

Bravo au maître! Je voulais le goûter, je voulais ... le cuire moi-même ... ♥ Merci pour l'inspiration ♥

[Natalia]

Natalia, pour ta santé! Espérons que la recette et l'idée vous seront utiles

Oksanochkacomme c'est merveilleux que tu sois passé
Si vous le cuisinez, dites-moi si vous l'avez aimé

Merci beaucoup pour la recette! Très intéressant!

[Svetlana]

SvetlanaMerci de l'intérêt que vous portez à la recette!
Je serai heureux si tu l'aimes

Lenochka! Génial! Je suis sur le point de cuire un four à pain d'épices, je vais probablement passer à ce cookie! Très addictif! Et les flocons de neige sont ravissants!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, merci!
Je posterai un autre pain d'épice atypique demain. Aujourd'hui mes mains n'ont pas atteint ...

Merci pour la recette! Je l'ai fait cuire aujourd'hui. Comme ils sont trempés, je vais les mettre dans des boîtes. Délicieux pain d'épices!

[Klavick]

KlavickMerci de l'intérêt que vous portez à la recette!
Au bout de quelques jours, ces biscuits deviennent assez parfumés et moelleux et peuvent également être recouverts de glaçure de différentes couleurs.
je l'aime

Je vous remercie! Les biscuits sont tout de suite moelleux - je ne m'attendais pas à ce que le glaçage sèche et je les ai mis dans des boîtes en fer blanc. Je vais aussi me faire des amis et les traiter.

L'essentiel est que les biscuits ne collent pas ensemble jusqu'à ce que le glaçage sèche. Sinon, après séchage, il devient très dense et repose fermement sur les biscuits. Et s'ils restent ensemble ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, non, tout va bien. Pas collés ensemble.

Alors c'est super!
Pour les cadeaux, c'est tout! Et ne colle pas, ne s'émiette pas, bien conservé et savoureux

Hélène, que sont les épices pour le pain d'épices?

[Irina]

Irina, maintenant je vais chercher une recette. J'ai écrit les proportions plus tôt dans une autre recette

Pain d'épices de Noël maigre avec une longue période de repos (Elena_Kamch)

Ici dans la note, les proportions et la composition

Je vous remercie!!!!

[Irina]

Irina, merci pour votre attention sur la recette!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lena, J'ai été ici tenté par vos cookies. Et je dois dire que j'ai eu beaucoup de plaisir à la fois du processus et du résultat
J'ai tout mélangé le soir et je ne l'ai fait cuire qu'un jour plus tard. Je suis resté au travail toute la journée et, au lieu de faire des affaires, je m'inquiétais de savoir comment je roulerais des saucisses à partir d'une pâte aussi fraîche.
Mais tout s'est avéré beaucoup plus facile que je ne le craignais. Mon Kesha a pétri une excellente pâte lisse en 10 minutes, qui avait même une légère tendance à devenir collante. Je n'ai pas ajouté de farine, j'ai juste légèrement épousseté le tapis. Les "saucisses" se sont avérées étonnamment uniformes (ce qui est juste un miracle pour moi!), Visiblement gonflées au four.
Glaze a fait une portion et demie, par conséquent, il en restait beaucoup. Une portion me suffirait probablement. Peut-être que ça ne s'est pas avéré si épais.
Les biscuits sont parfumés, en pain d'épice et tellement sucrés. Mais je suis généralement indifférent aux sucreries, tout est trop sucré pour moi, donc je ne suis pas un indicateur. L'essentiel ira aux cadeaux - voyons ce que les vrais consommateurs ont à dire
Voici quelle beauté:

Merci beaucoup pour la recette!

[SvetaI]

SvetaI, Svetochka, quelle beauté! Je suis heureux que vous ayez aimé
Merci beaucoup pour le rapport! Je suis si joyeux
L'émail est resté ... Peut-être que je l'ai appliqué très diligemment ... Mais je n'en avais pas assez.
Et avec moi tu peux

Chaque jour je pense à refaire ces délicieux pains d'épices.

[Olga]

Olga, eh bien, quelle beauté! Merci pour le rapport!
Et, surtout, on ne passe pas beaucoup de temps à cuisiner

La seule chose qui m'arrête, c'est que je vais certainement les manger, et j'ai besoin de perdre encore 2 kg. Mais un de ces jours, je vais cuisiner, même si les enfants et mon mari seront heureux.

et j'ai encore besoin de jeter 2 kg

Je me suis détendu avec ça les vacances du Nouvel An. Voilà ce que sont les vacances Bientôt le printemps viendra et nous nous lancerons
Et en hiver, il est toujours attiré par quelque chose de savoureux

Et en hiver, il est toujours attiré par quelque chose de savoureux

ça c'est sûr!

Merci encore! Ma famille et moi sommes en visite, le four est merveilleux, à gaz avec des caractéristiques spéciales. La pâtisserie n'est pas comme à la maison. Mais votre recette (sommes-nous comme vous?) Est quelque chose! Aide. Quand je coupais des saucisses, je pensais que ces biscuits au pain d'épices sont délicieux et sans glaçage pour les dents salées. Mais je voulais cuisiner une recette complète lors d'une fête. Délicieux et simple.

[Klavick]

Klavick, Olga, c'est adorable! Je suis content que j'aime la recette en été
Nous sommes bien sûr sur vous