Biscuit de sarrasin aux poires, pruneaux et chocolat

[Galette est une tarte ouverte française. Le biscuit traditionnel est fait avec de la pâte feuilletée aux amandes, mais les recettes varient. Par exemple, en Provence, il est fabriqué à partir de pâte au beurre, et les confiseurs modernes proposent des biscuits aux pommes, mangue, poire et autres garnitures.]

Biscuit de sarrasin aux poires, pruneaux et chocolat

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Farine de sarrasin	50 grammes
farine de blé, qualité supérieure ou 1	200 grammes
huile végétale inodore	70 ml
eau chaude	100 ml
sucre / stévioside	50 grammes / 1 cuillère à café
sel	pincer
levure	1 cuillère à café sous le couteau
les poires sont dures	2-3 pièces
pruneaux	100g
chocolat noir	50 grammes
pétales d'amande	pour saupoudrer

Méthode de cuisson

• Versez de l'huile dans l'eau.
• Mélangez les deux farines, salez, ajoutez du sucre ou du stévioside.
• Ajouter graduellement le mélange de farine à l'eau et à l'huile. Remuer jusqu'à ce que la pâte ressemble à de la pâte à modeler. S'il s'effrite, ajoutez encore 10 ml d'eau. Ne chauffez pas beaucoup l'eau, sinon elle sentira la bouillie de sarrasin.
• Emballer dans du plastique et réfrigérer 30 minutes.
• Abaisser en cercle d'un diamètre d'environ 25 cm et d'une épaisseur de 2-3 mm.
• Épluchez les poires, coupez-les en fines tranches.
• Hachez finement les pruneaux. S'il est sec, laissez tremper 15 minutes dans de l'eau froide.
• Hachez le chocolat en petits morceaux.
• Mettez les tranches de poire en cercle sur une couche de pâte. Saupoudrer d'abord de pruneaux, puis de chocolat.
• 
• Faites deux de ces couches.
• Saupoudrez le dessus de pétales d'amande.
• Repliez les bords et faites des plis.
• Mettez dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 30 à 40 minutes. Volonté de tester avec un bâton. Ne faites pas frire les pétales !!!
• Tu piges. Transférer sur une grille et laisser refroidir.
• Recette à partir d'un sac de farine de sarrasin. Je ne sais pas qui est l'auteur, mais merci beaucoup à lui.
• J'ai utilisé de la farine de première qualité et du chocolat noir.

Le plat est conçu pour

pour 6 à 8 portions

Temps de préparation:

environ 90 minutes

Programme de cuisson:

four

Remarque

Comme c'est délicieux
Pâte croustillante et garniture d'une merveilleuse combinaison d'ingrédients

Et quel parfum !!!
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Galette est une tarte ouverte française. Le biscuit traditionnel est fait avec de la pâte feuilletée aux amandes, mais les recettes varient. Par exemple, en Provence, il est fabriqué à partir de pâte au beurre, et les confiseurs modernes proposent des biscuits aux pommes, mangue, poire et autres garnitures.

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