Gaufres épaisses dans le multi-pot Redmond: MP6 vs MP7.

Des panneaux pour la cuisson de gaufres épaisses (viennoises, belges) sont disponibles pour les deux séries de multibakers. Pour les multi-boulangers de la série 6, il s'agit du panneau RAMB-02. Multi-bakers Pro (7ème série) ont un panneau RAMB-102.

Je fais généralement des gaufres épaisses dans un grand multi-boulanger. Mais l'autre jour, décidant de cuire gaufres croustillantes au lait caillé, J'ai également lancé MP6 pour la vitesse.
Il a été découvert de manière inattendue que les gaufres dans MP7 sont cuites avec des gaufres, et dans le 6ème multi-boulanger, la pâte, dédaignant la décence, se répand sur tout le panneau. En conséquence, nous obtenons un énorme gâteau de forme libre avec seulement un léger soupçon de cellules sur la face supérieure. Je n'ai pas de photo de cette "beauté", car la première fois que j'ai décidé que c'était mon erreur - le test était de trop ... Quand mes manipulations avec la quantité de test n'ont pas radicalement amélioré la situation, j'ai dû chercher une autre explication.
Après avoir soigneusement étudié les panneaux, j'ai constaté que les panneaux supérieur et inférieur de RAMB-102 (grand dessin animé) se ferment le long des bords des gaufres, et pour 02 (petit dessin animé) - le long du périmètre du panneau, tandis qu'un espace d'environ 5 reste entre le haut et le bas de la plaquette. 6 mm! Bien sûr, la pâte rampe dans cet espace!

La deuxième révélation a été que dans un état chaud (2-3 'après le retrait de l'appareil) les plaquettes du petit multi-boulanger restent encore molles, ne gardent pas leur forme.

Après avoir complètement refroidi, ils, bien sûr, légèrement "croquants", commencent à garder leur forme, mais "ne se trouvent pas près" de qualité à côté des gaufres des "sept".

Qui est coupable? (DE.)
Sur le collage ci-dessous, un peu plus de 70 grammes de pâte ont été placés sur chaque plaquette. La pâte est répartie pour obtenir une forme rectangulaire.

Dans MP7, nous obtenons des gaufres normales avec des cellules normales (pour plus de beauté, vous avez besoin de 80 à 90 g de la pâte que j'ai utilisée, environ 1 1/3 cuillère à soupe - une cuillère à soupe au maximum et un autre tiers), et dans MP6, le panneau supérieur touche à peine une telle quantité pâte, les cellules supérieures ne sont pratiquement pas imprimées. Si vous mettez plus de pâte, elle rampe au-delà des limites des gaufres - nous obtenons la même image indistincte, mais sur une plus grande surface.

Que faire?(C.)
Vous pouvez combattre cela comme les filles le font habituellement ici. Disposez simplement 1 cuillère à soupe. l. pâte au centre et appuyez avec le panneau supérieur. Ensuite, nous obtenons un résultat plus acceptable, bien que non rectangulaire:


Eh bien, maintenant c'est la même chose, mais de l'intérieur.



Les chiffres sur la photo indiquent de quel type de gaufres il s'agit:
1 - gaufre de MP6, si vous distribuez la pâte dans le but d'obtenir un rectangle;
2 - gaufre de MP6 - la pâte a été disposée dans une diapositive au centre;
3 - plaquette de MP7, la pâte est répartie pour obtenir un rectangle.
Les gaufres sont coupées exactement au milieu, à travers le pont entre les cellules. On peut voir que les wafers de MP6 dans toutes les versions sont plus minces que de MP7. Option 1 - le même gâteau, vue de côté. Option 2 - épaisseur moyenne. Option 3 - gaufres épaisses.

Et sur la photo suivante, une coupe à travers la cellule. Voici les options 2 et 3 (l'option 1 ne diffère pratiquement pas de l'option 2).



Et ici, avec l'œil, vous pouvez voir ce que je ne pourrais pas décrire clairement avec des mots. Les cellules du MP7 sont beaucoup plus profondes, les ponts entre elles sont beaucoup plus minces. Par conséquent, les gaufres conservent leur forme même lorsqu'elles sont chaudes, et pas seulement après refroidissement. Et ce n'est rien notre les astuces ne peuvent plus être corrigées! Est-il possible de sélectionner une pâte qui ne réagit pas si "douloureusement" à la configuration du plat de cuisson.

J'écris à ce sujet surtout pour que ceux qui vont acheter MP précisément à cause des gaufres épaisses le fassent les yeux ouverts. Eh bien, et l'édification de Redmond!
P.S. Maintenant, il est très intéressant de savoir comment les gaufres d'autres types de pâte se comportent sur ces panneaux. Si quelqu'un a des observations sur les gaufres, je vous invite à parler!
L'avis des propriétaires d'autres gaufriers, et non du multi-boulanger, serait très intéressant, si du coup ils se retrouvent dans ce fil.

[Accomplissement]

Accomplissement, Elena, homonyme, excellente critique, je pense, très utile pour ceux qui choisissent. J'ai 6 séries, je n'ai presque jamais réussi même les rectangles, mais je ne suis pas un super spécialiste culinaire, c'est peut-être pour ça que c'est encore

J'ai 6 séries, je n'ai presque jamais réussi même dans des rectangles, mais je ne suis pas un super spécialiste culinaire, c'est peut-être pour ça que c'est toujours

Elena, merci!
Et en principe, il s'est avéré? Parce que la pâte à caillé coule de ma gaufre. De quel type de pâte vous avez cuit, vous ne vous souvenez pas?

La critique est très claire, merci !!!

[Accomplissement]

Accomplissement, Lenochka, merci beaucoup pour l'examen détaillé, en particulier pour ceux qui vont juste acheter un député! Et avec le temps, ces gaufres ont été cuites de la même manière dans différents modèles?

[prubul]

prubul, Elena, izumka, Merci pour ton intérêt!

ces gaufrettes ont-elles été cuites au même moment dans des modèles différents?

Disons simplement: dans MP6 I conservé les gaufres durent plus longtemps. Mais avec le temps de leur préparation pas connecté en aucune façon! La gaufre est prête depuis longtemps, mais elle semble, pour le moins dire, indescriptible. Vous le gardez dans l'espoir qu'il sera plus joli! Et cela ne sera pas plus joli, car le panneau supérieur touche à peine le test.
La seule gaufre, disposée dans le MP6 avec une glissière, qui plus ou moins en contact avec le panneau supérieur, a été cuite à peu près de la même manière que les gaufres du MP7.

[Accomplissement]

Accomplissement, Lena, oui c'est tout un travail scientifique qui remporte le prix Nobel. Wow, je ne m'attendais pas à une telle tournure des événements, le vieux sandwicherie avait aussi un tel panneau, a essayé toutes sortes de recettes, tout n'allait pas bien, dépendait probablement aussi du panneau, puis je l'ai abandonné et ne l'ai plus retiré. Probablement pour le 6ème dessin animé, un tel panneau va également, qui se trouvera dans le coin le plus éloigné

[Chatte de cerf]

Chatte de cerf, ne paniquez pas! Si vous faites cuire des gaufres sans essayer d'obtenir la bonne forme rectangulaire, vous obtenez un résultat complètement digestible sur le panneau 02 (dans un petit dessin animé).
J'avais aussi de la pâte caillée. Ce n'est pas du tout un fait qu'avec d'autres types de pâte, les gaufres seront en quelque sorte «différentes». Je vais cuire du sable, ou un autre, je vais certainement essayer dans les deux dessins animés et leur montrer. Alors ne pleure pas! Faisons une percée!

Excellente analyse! Et ils disent aussi que les femmes au foyer sont partout dans les forums culinaires)))) Le scientifique est immédiatement visible - une approche sérieuse de n'importe quel sujet, une analyse approfondie et des conclusions claires. Redmond enverrait du matériel gratuit à ces consommateurs, leurs militaires ne le savent pas si bien!

sur les forums culinaires entièrement assis)

Len, donc je suis femme au foyer!
Mais tu ne peux pas boire de professionnalisme les compétences, apparemment, ne vont nulle part.

Au fait, les filles! J'essaie de me souvenir - il semble que pour les gaufriers Frifri, il y avait des panneaux du type "gaufres fourrées". Ensuite, je n'ai même pas regardé l'image - ce n'était pas nécessaire. Et maintenant, je pense que la prise du 6ème dessin animé conviendra-t-elle à de telles fins? Le panneau supérieur ne se ferme pas avec le panneau inférieur, l'écart est correct! Remplissez le fond de pâte, la garniture n'est pas épaisse sur le dessus (laquelle? Non coulante?), Sur le dessus de la pâte avec une lame - et faites cuire.
Je vais devoir voir un jour ce que les Belges ont fait là-haut ...

travail scientifique qui remporte le prix Nobel.

Olyun, mon mari a déjà nominé Lenka dans la nomination "Pour belyashi", maintenant vous nominez! Pour que Lenok ait quelques pièces

Alors ne pleure pas! Faisons une percée!

D'accord, j'ai persuadé, je ne le ferai pas. Lena est un espoir pour toi

maintenant tu poussez

Svetik, montre-moi une classe de maître, alors je vais commencer à bouger

Ugh sur toi, balabolki! Mieux vaut conduire en Belgique, voir s'il y a de telles gaufres là-bas - avec un centre épais et une garniture, ou ai-je rêvé de tout?

Elena, merci!
Et en principe, il s'est avéré? Parce que la pâte à caillé coule de ma gaufre. De quel genre de pâte vous avez cuit, vous ne vous souvenez pas?

Elena, les gaufres n'étaient pas rectangulaires, j'aimais toujours le goût, mais elles n'étaient pas croustillantes, j'ai regardé votre recette de fromage blanc croustillant maintenant, je pense que j'obtiens un rapport similaire, j'ai juste fait du caillé pour un plus petit nombre d'œufs par œil: 3 œufs, 1 cuillère à soupe de sucre , 1 cuillère à soupe de farine, 100 g de beurre, fromage cottage à l'oeil, mais j'ai bien battu les œufs sans soda, voici ce qui est ressorti:

il y a de telles gaufres - avec un centre épais et une garniture

Len, c'est tout ce que tu as à déranger. Je fais du khachapuri Lazy à partir de pâte feuilletée presque tous les jours. Voulez-vous du fromage, voulez-vous du jambon là-bas zapendyur, Voulez-vous une garniture sucrée coupez la marmelade ou des tranches de citron de marmelade! De quoi réinventer la roue! Je déroule les flans (8 pièces d'une couche, juste pour un onglet) de la pâte à farcir. Et woo ala! Gaufres épaisses fourrées!
Belgique! Tahiti, Tahiti! Nous sommes bien nourris ici aussi!

[Chatte de cerf]

aimé le goût

C'est le plus important !!! Et merci pour la réponse détaillée!
Chatte de cerf, regarde ce que Lena a belles gaufres de MP6! La pâte est plus raide, elle garde mieux sa forme et les gaufres sont ce qu'il vous faut!

Je fais Lazy Khachapuri presque tous les jours

Khachapuri est peut-être paresseux, mais vous ne l'êtes certainement pas! Tous les jours ! Et aussi des blancs, des gaufres, des gâteaux

Belgique! Tahiti, Tahiti! Nous sommes bien nourris ici aussi!

Ici envoyer Vous envoyer ... dans un endroit décent, au fait! Et vous résistez.
P.s. Et je satisfait juste la curiosité pour

Tous les jours

Lenok! Ils veulent craquer tous les jours! Et ils ne mangent pas hier! Scoundrels!

[Accomplissement]

Accomplissement, Lena, merci pour l'intéressant TRAVAIL DE RECHERCHE! (Je n'ai pas peur de ce mot ...)

C'est à propos de Frifri bourré? Gaufrier, noisette # 2116 Il y a une structure légèrement différente des panneaux, il y a une place pour le remplissage. Et, il me semble (après une recherche sur Internet; j'ai quelque chose en Belgique ... en général ... je n'ai même pas de passeport), des gaufres farcies sont faites comme ça - le gaufrier s'ouvre à 180 degrés, la pâte est versée sur les deux panneaux, légèrement cuite, puis il est compressé avec la garniture en un seul sandwich.

Et pourtant à propos de Viennois gaufres - pour autant que je connaisse la langue allemande, ce sont des sortes de gaufres préfabriquées comme nos gaufres avec une couche, apparemment, la prise même pour les cookies est la meilleure pour eux ... (en fait, l'épaisseur de la couche de gaufre dans les recettes "promenades" , "coeurs" peut convenir à une exécution à domicile) Néerlandais - pire, là, en raison de la structure à mailles fines, une gaufre trop dense se révélera.

ps J'étais encore en train de fouiller dans les sources - nos biscuits - pour les gaufres de Noël traditionnelles allemandes! Et toutes les images y sont symboliques! Bravo, tous les panneaux du boulanger ne viennent pas du plafond!

Des filles, des beautés et quel genre de multi-boulanger grand ou petit devriez-vous acheter ...?

[Kubeba1]

Kubeba1, Natusik, j'ai cru en toi! Merci pour l'info sur les gaufres farcies. Lui-même ne l'aurait pas trouvé! Je le saurai maintenant!

Et pourtant à propos de Viennois gaufres - pour autant que je connaisse la langue allemande, ce sont des sortes de gaufres préfabriquées comme nos gaufres avec une couche, apparemment, la prise même pour les cookies est la meilleure pour eux ... (en fait, l'épaisseur de la couche de gaufre dans les recettes "promenades" ,

Je me jure qu'en Autriche je n'ai jamais pensé aux gaufres et ne les ai jamais mangées. Maintenant devinez ...

Lequel devrais-je acheter?

Irin, voici donc les filles dans le sujet du dessin animé discuté littéralement l'autre jour!
Honnêtement, s'il n'y a pas de besoin urgent d'une prise particulière ou un besoin urgent de cuire des gaufres exactement selon une recette spécifique, je partirais d'une toute autre recette. Et en 1ère place se trouve le nombre de mangeurs. La cuisson dans un dessin animé est si simple et rapide que vous pouvez cuire sans bouillon, selon les besoins. Par conséquent, si la famille est grande - grande, petite - petite. En second lieu, il y a la présence de certains panneaux spécifiques, sans lesquels vous ne pouvez pas vivre! S'il y en a, prenez le dessin animé auquel ils se trouvent.

lequel devrait acheter grand ou petit

Irin, dépend du nombre de mangeurs, de leur appétit (pour les garder en bonne santé!), Et des préférences culinaires!

Lena! Vous et moi sommes des jumeaux identiques, séparés dans l'enfance! Nous avons un cerveau pour deux!

Lumière, oh!
Pouvez-vous et moi entrer dans la nage synchronisée virtuelle?
Quoi, il n'y en a pas ??? Je dois trouver
Et un cerveau pour deux ne suffit pas? et si on ne sait pas nager?

le remplissage se fait comme suit - le gaufrier s'ouvre à 180 degrés, la pâte est versée sur les deux panneaux, légèrement cuite, puis elle est comprimée avec la garniture en un seul sandwich.

Pas une figue Natus! Tomber! Je l'ai essayé quand je l'ai acheté, dès le premier jour. Vous devez toujours les poser avec vos mains sur les inférieurs. Peut-être juste un peu de pâte ... Je ne sais pas laquelle. À propos du test k Candidat en sciences culinaires Lenka!
Lin! Je ne peux pas comprendre quel genre de remplissage vous voulez en eux, nous réfléchirons sur la base des composants. Ample? Mazyukalka? Avez-vous inventé la FAQ Al Yesho?

Ou peut-être est-ce notre réponse européenne à ihim tayaki, hein? Que poussent-ils en eux, au fait? Et la technologie est la même, comme?



Je l'ai lu. Tout ce qu'il veut est poussé. Eh bien, en dehors de leurs garnitures traditionnelles.
J'ai regardé. C'est ce qu'ils font: en deux moitiés, la pâte est cuite (une moitié est immédiatement remplie de garniture), avec un léger mouvement, les moitiés s'effondrent. Voila - taiyaki!

Eh bien, dans les authentiques gaufres de Lille (qui sont Gaufre fourrée), la garniture est soit de la crème à la vanille, soit du sucre de cassonade (je n'ai jamais emménagé, c'est quoi, du sucre cristallin non raffiné, ou quoi? Et Lille pour moi n'est que «le bourreau de Lille»).
Le tayaki est farci de purée de pommes de terre de Vigna angularis avec du sucre. Peut être fabriqué à partir de haricots rouges. Délicieux, mais inhabituel. J'ai un sac de cet adzuki.

Et donc - oui, ils poussent n'importe quoi. Par exemple, ils ont étalé la pâte, mis la garniture et l'aplatie dans des gaufres "belges" 🔗
Et ici, au fait, chez un ami avec une banane 🔗 Peut-être qu'à partir du sixième boulanger, une prise de gril fonctionnera ici?
-------

Et voulons bruyamment une prise pour gaufres remplies? Ou pour les gaufres "viennoises" (qui sont dans une petite boîte, comme pour les coupes à glace)? Ou des "cœurs" norvégiens? Il y a des exemples dans la culture mondiale, alors peut-être pouvons-nous espérer?

J'ai regardé. C'est ce qu'ils font: en deux moitiés, la pâte est cuite (une moitié est immédiatement remplie de garniture), avec un léger mouvement, les moitiés s'effondrent. Voila - taiyaki!

Vous leur demandez la recette de la pâte collée aux panneaux! Maintenant, je vais faire votre fromage cottage, je vais à nouveau expérimenter. J'écrirai.

recette de pâte collante

Donc au même endroit les panneaux ne sont pas en céramique! Dans ces grillades de restauration rapide.

Allons-y !!! A-A-AAAAAAAAAA! Suis-je bruyant?

Donc au même endroit les panneaux ne sont pas en céramique! Dans ces grillades de restauration rapide.

Ici, je suis à peu près pareil!

Oh. Eh bien, vous êtes un chercheur) s'est assuré que ce n'était pas en vain qu'elle a pris 7k. Sinon, je serais indistinctement déçu. Si je comprends bien, le «problème» réside dans les panneaux eux-mêmes. Mais le magasin de hamburgers a eu plus de succès pour 6ki.
Y a-t-il encore des panneaux en double dans 6 et 7?

[Yansik]

Yansik, Jan, plein! Allez à multivarka. à propos. Comparer.

expérimental

Svetik, là, ils déplacent deux moitiés l'une vers l'autre, il n'y a donc aucune chance de tomber - ils se ferment en position verticale.

[eta-007]

eta-007, eh bien, 7 est encore loin de 6, je parle de Lena)

[eta-007]

eta-007, eh bien, 7 est encore loin de 6, je parle de Lena)

Lena! Stick, qu'est-ce que tu as que je ne sais pas? Samsushnye, chtol, a reçu. Alors moi aussi, je les ai.

[Vendredi noir]

Voyez ce que j'ai trouvé: "Vendredi noir fin novembre 2017. Plus de 180 appareils électroménagers high-tech populaires seront en vente avec des remises allant jusqu'à 50%. "

🔗

Préparez des portefeuilles

[Kubeba1]

dupliquer les panneaux à 6 et 7?

Grill, pizza et sandwich. Je n’ai pas comparé, d’une manière ou d’une autre, cela ne m’était pas venu à l’esprit avant les gaufres. De mémoire, seules les pizzas diffèrent, dans le 7e c'est plus pratique, comme une plaque à pâtisserie, avec les côtés vers le haut, et dans le 6e côté avec une largeur de 1 cm avec un relief. La différence, dans l'ensemble, n'est pas fondamentale. Je ne peux pas prendre de photo maintenant.
Ce serait intéressant de comparer les noix, mais je ne l'ai que pour le 7e, et je ne l'ai encore jamais utilisé.

Lena! Stick, qu'est-ce que tu as que je ne sais pas? Samsushnye, chtol, a reçu. Alors moi aussi, je les ai.

Svetk, tu es définitivement une sorcière! Il s'avère que j'ai reçu un sms à propos du smsushny hier après-midi, mais je ne l'ai pas vu (celui du milieu s'amusait avec mon téléphone, dessinant quelque chose), mais je ne l'ai vu que ce matin! J'ai peur de toi maintenant! Que faire? : facepalm: Vous n'êtes pas seulement le cerveau, mais aussi l'œil !!! OKO, je dirais!

Kubeba1, Natashaaa! Quelles sont les jolies gaufres sur les liens! Mais pourquoi en français! Ce serait en anglais, peut-être, cependant, ils le répéteraient sur le gril! Voulez-vous l'essayer à la tarte aux omelettes? Les tartes sont, en fait, seule la pâte est différente!

TRAVAIL DE RECHERCHE intéressant!

Rita, hee hee hee! Ce n'est pas du travail, c'est amusant! Mais c'est quand même sympa! Je vous remercie !

Mais pourquoi en français!

Eh bien, vous pouvez essayer de traduire ... lequel? avec une banane? ou les deux?

J'ai également trouvé une longue liste de sous-espèces de wafers (sur wikipedia français) essayant de me peigner les cheveux après Google Translate.

Eh bien, vous pouvez essayer de traduire ... lequel? avec une banane? ou les deux?

Allez-vous l'essayer vous-même? Vous traduirez les deux. La pâte est la chose principale là-bas, si je comprends bien.
Seulement nous partons demain, les enfants sont en vacances. Alors ne soyez pas pressé !!!!

mes toutes premières gaufres épaisses, je ne m'y attendais pas moi-même, tout est lisse et joli. et n'a pas lu à l'avance ne surveillait pas quoi et comment, intuitivement. et le gros multibaker est cool, je n'ai même pas vu un tel

Galina, félicitations pour votre initiative! Vous avez l'œil droit - un diamant, alors devinez la quantité de pâte la première fois. Je comprends que c'est MP6?
Quelle était la recette de la pâtisserie?

Galina, félicitations pour votre initiative! Vous avez l'œil droit - un diamant, alors devinez la quantité de pâte la première fois. Je comprends que c'est MP6?
Quelle était la recette de la pâtisserie?

merci)) oui, 6 - 601 pour être exact. la recette qui se trouve dans le livre avec des recettes - gaufres de Vienne, n'a pas changé les proportions, nivelée directement sur le panneau, versée finement et ajoutée si nécessaire, et tout s'est bien passé.

Les filles, dans les panneaux mini-gaufres de 600 mètres, c'est bien!
Ou ai-je eu ces

[Natusya]

Natusya, apportez les gaufres, voyons ça!
Et portez les panneaux - nous verrons!

Lenus, hier, le fils et le petit-fils ont mangé les gaufres directement du gaufrier et les ont tirées.
Et je prends des photos des panneaux uniquement le soir, au travail.
Dans le catalogue, ils sont RAMB-13

[Sedne]

Bonjour à tous!
Gaufres au four selon la recette de Sveta - Sedne... Très simple et léger gaufres au kéfir.


La pâte a été pétrie selon la technologie montrée par Sveta - eta-007 ici (la technologie est décrite en détail dans la recette Gaufres épaisses de sable en vrac).
En général, le résultat comparatif pour les tranches de MP6 et MP7 est à peu près le même que pour les tranches de caillé décrites dans le premier article.
MAIS!!! Les gaufres au kéfir ont un goût assez neutre et de celles que j'ai testées, elles sont les plus appropriées pour représenter des gaufres à la maison, qui sont vendues dans nos magasins sous le nom de "gaufres viennoises" avec une couche.
Et dans ce cas, les gaufres de MP6, en raison de leur "plan" relatif, sont très appropriées pour la formation d'un tel "sandwich", surtout si l'intercalaire crémeux a une épaisseur notable (par exemple, un soufflé).
Plus de détails avec la photo peuvent être trouvés dans le sujet sur MP7 ici.