Cake "Royal Dessert" - une recette avec une photo sur Mcooker: les meilleures recettes

Gâteau "Royal Dessert"

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Beurre (margarine au beurre)	150 grammes
Œuf (C1)	3 pièces
Sucre	180 à 200 g (3/4 st)
Farine / s	225 g (1,5 c. À soupe)
Distributeur (ou soda éteint)	1 cuillère à café avec une lame (ou 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude)
vanilline	goût
sel (facultatif	pincer
Crème (crème anglaise)
Lait	0,5 l
Sucre	180 à 200 g (3/4 st)
Farine	40-45 g (2 c. L avec une lame)
Jaune (facultatif)	2 pièces
vanilline	goût

Méthode de cuisson

Un gâteau très délicat composé de biscuits au beurre moelleux et moelleux avec des couches de crème anglaise.
La composition et la technologie de cuisson de la pâte à gâteau sont très similaires à la recette de biscuit-gâteau de la Madeleine avec un goût crémeux à la vanille, et une crème légère appliquée sur une base chaude ne fait que compléter la magie - elle enveloppe, adoucit et ébouriffe les gâteaux, les transformant en un dessert délicat.
Préparation:
Faire fondre légèrement le beurre (margarine) - c'est plus pratique pour moi au micro-ondes. Battez les œufs avec le sucre et une pincée de vanilline jusqu'à ce que la crème soit moelleuse (avec un mélangeur - 2 minutes), versez dans la farine avec la levure chimique et le sel, ajoutez le beurre fondu et mélangez rapidement en une pâte homogène (comme la crème sure épaisse), réfrigérez pendant 2 heures.
Pendant que la pâte est au froid, il est temps de préparer la crème anglaise pour qu'elle ait le temps de refroidir avant la cuisson des gâteaux.
Porter à ébullition le lait avec le sucre (en laissant un demi-verre de lait froid pour la farine). Mélangez le lait restant avec les jaunes (je n'ajoute pas), diluez la farine dedans et ajoutez au lait bouillant en remuant. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser gonfler le mélange à feu doux pendant 3 minutes, en remuant avec une spatule ou un fouet pour qu'il n'y ait pas de grumeaux et que la crème ne brûle pas. Retirez la crème du feu, laissez-la refroidir légèrement (10 minutes), ajoutez la vanilline et un morceau - 30 à 50 g de prunes. huiles. Incorporer le beurre à la crème chaude et battre avec un fouet ou un batteur jusqu'à consistance lisse. Placer le film de contact sur le dessus et laisser refroidir la crème.
La pâte qui est restée au réfrigérateur doit être divisée en 3 parties, plus un petit morceau supplémentaire pour saupoudrer. Cuire au four alternativement dans une casserole (d = 24 cm), huilée et saupoudrée de farine, en étalant uniformément la pâte sur le fond de la casserole avec les mains humides ou grasses, en appuyant légèrement du bout des doigts. Cuire au four chaud (200 degrés) jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés (7 à 10 minutes).
Des gâteaux chauds immédiatement! enduire de crème, collecter le gâteau pendant la cuisson. La crème doit être mise sur les gâteaux sans regret.
Étalez un petit morceau de pâte à saupoudrer sur la forme aussi fine que possible afin qu'elle s'émiette mieux lorsqu'elle refroidit. Saupoudrez le gâteau fini de miettes et laissez-le sur la table pendant une heure. Ensuite, mettez-le au réfrigérateur. Il vaut mieux faire le gâteau la veille pour le laisser infuser. Plus le gâteau est infusé longtemps, plus sa structure est douce et tendre.

Le plat est conçu pour

Gâteau à trois étages d = 24 cm

Programme de cuisson:

Four

Remarque

Gâteau fait maison de mon enfance! Malgré l'amour pour le reste des gâteaux, cette recette a d'abord été écrite dans mon cahier culinaire. Par la suite, le cahier a été mis à jour, mais la première place honorable a été attribuée à ce gâteau. De petits changements ont eu lieu: je n'ajoute plus de jaunes à la crème, j'utilise du beurre au lieu de la margarine dans la pâte et j'ai remplacé le soda par de la levure chimique. Entre parenthèses, j'ai écrit le nombre d'ingrédients dans les cuillères et les verres, comme c'était le cas dans la recette originale.
Récemment, je me suis rendu compte que la recette de la pâte retrace clairement la composition et la technologie de préparation des légendaires madelens - dont je n'avais même jamais entendu parler pendant mon enfance ...