Manuels "utiles"

Manuels "utiles"

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Pâte
huile végétale	70 ml.
sucre	50 gr.
Oeuf	1 PC.
Crème fraîche	50 gr.
flocons d'avoine	100g
farine de blé entier	100g
farine de blé de la plus haute qualité	80-100
vanilline	pincer
un soda	1/2 cuillère à café
sel	pincer
Remplissage
Cottage cheese	300 gr.
Crème fraîche	2 cuillères à soupe. l.
sucre	50 gr.
Oeuf	1 PC.
Pour lubrifier juteux
Lait	1 cuillère à soupe. l.
sucre	1 cuillère à soupe. l.
Jaune d'œuf	1 PC.
aditionellement	plus juteux
farine de blé de la plus haute qualité	pour rouler

Méthode de cuisson

• Pour la garniture, mélanger le fromage cottage, la crème sure et le sucre, si désiré, interrompre avec un mélangeur

• Pour la pâte, mélanger l'huile végétale avec le sucre et la vanille

• Ajouter l'œuf, la crème sure et battre jusqu'à consistance lisse

• Broyer les flocons d'avoine en farine ou prendre de la farine d'avoine prête à l'emploi

• Ajouter la farine d'avoine, la farine de blé entier, le sel et le bicarbonate de soude aux ingrédients liquides, bien mélanger et ajouter progressivement de la farine de blé de qualité supérieure jusqu'à ce qu'une boule molle et non collante soit obtenue (vous aurez peut-être besoin de plus ou moins de farine)

• Déposer la pâte sur une table farinée et diviser en 10-12 morceaux

• Pétrir chaque morceau avec les doigts ou l'étaler avec un rouleau à pâtisserie en un gâteau plat d'environ 5 mm d'épaisseur.

• Pour chaque cercle, rapprochez le remplissage du bord supérieur

• Pliez chaque jus en deux

• Déposer les jus sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé

• Fouetter légèrement le jaune avec du lait et du sucre

• Badigeonner chaque jus avec un mélange d'œufs

• Cuire au four de 15 à 20 minutes jusqu'à coloration à 180 ºC

• Bon appétit!

Le plat est conçu pour

10 à 12 pièces

Temps de préparation:

1 heure

Programme de cuisson:

four

Remarque

Basé sur la recette de Y. Kondratenko, les jus sont radicalement différents de ceux habituels de GOST, mais ils sont très savoureux.

Tinochka, merci pour la recette! Pas de simples cordonniers, mais des champs
J'aime vraiment le cordonnier

Je regarde juste la pâte ... Est-ce qu'elle s'effrite? Manque-t-il de plasticité?
Pour une raison quelconque, les bords sont déchirés et ne collent pas partout

[Irina]

Irina, merci, la pâte n'est pas très pratique à travailler, oui, les bords ne sont même pas dus au fait que j'ai simplement roulé la pâte avec un rouleau à pâtisserie, sans la couper dans un verre ou une assiette. Et à propos du collage, puisque d'une manière ou d'une autre je ne colle jamais les bâtons, j'enroule juste la moitié et c'est tout

[Tina]

Tina, jus de fruits cuits aujourd'hui. J'avais peur que la pâte se déchire, mais je me suis bien entendu, les bords collent normalement. Il me reste plus de la moitié des garnitures, car j'avais peur que si les jus étaient dodus, les bords se briseraient. Au cours du processus de cuisson, certaines des crèmes se sont fissurées. Les pots sont délicieux, je les ai aimés.

[Elvira]

Elvira, Je suis content d'avoir aimé les jus Je n'ai pas craqué les jus, le remplissage était parti selon la recette, je ne colle pas les bords, je viens de l'envelopper et c'est tout