Petits pains au lait caillé

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Petits pains au lait caillé

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Fromage cottage pâteux sans gras	250 g
1 œuf légèrement battu + babeurre (kéfir) =	180 ml
Levure fraîche	15 grammes
Sel	1 thé la cuillère
Sucre	2 table. cuillères
si vous aimez plus sucré + sucre vanillé	1 sachet
Gruau instantané	3 tableau. cuillères (mesure)
Beurre (margarine), fondu	50 grammes
Farine	450 grammes

Méthode de cuisson

• D'un tout nouveau four avec un "souffleur"
  
• je "Petits pains au lait caillé" je l'ai!
  
• Utilisé le vieux caillé,
  
• J'ai légèrement compté ma recette.
  
• Cette portion est plus pratique pour une machine à pain.
  
• Laisser fermenter la pâte, il n'y aura pas de "fuite"!
  
• 
  
• Mélanger le fromage cottage, l'œuf + le babeurre, le sel, le sucre, la levure, chauffer à température «vapeur» et verser dans un seau de HP. Ajouter la farine tamisée, les flocons d'avoine et le beurre ou la margarine fondu chaud.
  
• Mode pâte.
  
• Pétrir la pâte finie, coupée en 12 petits pains, mettre sur une plaque à pâtisserie, laisser lever et cuire à 180 degrés jusqu'à coloration dorée.
  
• Le goût du fromage cottage n'est absolument pas ressenti.
  
• Il est très précieux pour moi que la pâte à caillé ne se rassisse pas pendant longtemps, bien que vous n'ayez probablement pas le temps de vous assurer que c'est vraiment le cas! Les rouleaux disparaissent de façon suspecte rapidement ...
  
• Z. Y. Je n'ai pas graissé les rouleaux avant la cuisson, j'ai eu de la chance avec le four, il rougira magnifiquement tout seul.
  

Et j'ai cuit ... fini la cuisson ... pendant que j'essayais le premier, je suis retourné à la cuisine ... déjà 4 restants, je vais mettre la deuxième portion
Petits pains merveilleusement moelleux

Nous avons commandé des petits pains le matin
Mon fromage cottage était plutôt sec, donc moins de farine, puis versé dans une cuillère et demie de kéfir. Une pâte très inhabituelle s'est avérée, mais elle a été remarquablement moulée, donc les petits pains sont toutes sortes de beaux. Et les petits pains sont super! Délicat, aéré, rougeâtre. Le fromage cottage et les flocons, à mon avis, ne sont pratiquement pas ressentis. Pour les gourmands qui mangeront ces petits pains avec du thé, vous pouvez ajouter du sucre (ce que j'ai fait).
Merci pour la recette!

Stern, merci beaucoup pour la recette. Au lieu de fromage cottage - masse de fromage cottage gras sucré (la durée de conservation est expirée), mais ni le liquide ni la farine n'ont dû être ajustés.
Un merci spécial pour toutes vos recettes de boulangerie: pas une seule recette n'est corrigée, tout est à "5" !!!
J'ai fait des petits pains avec des abricots secs hachés et des pruneaux. Délicieux.
Un problème: mon mari s'est rebellé, s'est souvenu de la saison de la plage et a refusé de goûter des petits pains fraîchement sortis du four. Mais aujourd'hui, les petits pains étaient mangés au déjeuner. À cet égard, je confirme: la pâte ne se rassit pas vraiment.
Merci beaucoup!

[Trubetskaya]

Trubetskaya, pour ta santé! 🔗
Je suis très heureux que vous utilisiez mes recettes!
Ces petits pains ont été testés pendant 6 jours. Le mari mange 2 petits pains pour le petit déjeuner. Aujourd'hui j'ai mangé les derniers, ils étaient absolument moelleux.
Lundi, je vais chez ma mère, je veux faire cuire ses petits pains avec cette pâte. Elle les mangera certainement pendant 12 jours. Je demanderai plus tard quel jour les petits pains perdront leur fraîcheur.

Et si vous prenez de la levure sèche Saf-moment, combien est-il nécessaire?

Je mettrais 1,5 cuillère à café. Concentrez-vous sur la quantité de farine.

Je mettrais 1,5 cuillère à café. Concentrez-vous sur la quantité de farine.

Sur une cuillerée de levure, la pâte grinçait expressivement

La recette est très réussie, j'ai ajouté moi-même du pavot.

Merci à l'auteur!

[Stеrn]

Stеrnmerci pour la recette
Des petits pains très savoureux se sont avérés
les faire cuire dans un moule à muffins Tefalevka (j'en ai un peu trop fait, il s'est avéré très mou)
La prochaine recette en ligne est "Oatmeal Durilka"

Oh, et de délicieux petits pains se sont avérés! Seulement, j'ai mis plus de sucre et l'ai saupoudré de sucre en poudre sur le dessus. Merci pour la recette.

Quelle est l'intérêt de la pâte obtenue à partir de cette recette.
Cuit aujourd'hui, le fromage cottage a ajouté la recette habituelle du marché 250 gr.
Cuit au four et petits pains et essayé des gâteaux au fromage caillé de la même pâte, c'était quelque chose !!!!!! Stern, merci beaucoup pour la recette.
Enduit de jaune avant la cuisson.


Et ce sont des cheesecakes selon la même recette.

Aujourd'hui, j'ai cuisiné avec de la confiture d'airelles. Aussi très savoureux. Au lieu de gruau (il n'y avait pas de maison), j'ai ajouté du gruau. Oh, merci encore. Délicieux.
Voici ma création.

[Boo Boo]

Boo Boo , Je suis très heureux. que ta recette est restée!
Et merci pour ça. qu'ils ont essayé d'ajouter des flocons d'avoine au lieu de céréales.
Les filles demandent souvent si elles peuvent être remplacées. Maintenant, grâce à vous, je dirai avec confiance que c'est possible!

Bonne journée! Cela a l'air très appétissant, le clavier ruisselait de salive. Je voudrais cuire la même chose, mais il y a des questions: est-il possible de mettre les aliments au four sans les mélanger au préalable, faut-il les faire fondre et les chauffer à une température de vapeur? J'ai un Panasonic 255 et le programme de pâte a une fonction d'égalisation de température. Merci d'avance.

[Sakura]

Sakura quand j'ai exposé cette recette, j'avais un HP différent. Il n'y avait pas de préchauffage dedans.
Maintenant, j'ai HP avec de la nourriture préchauffée et je le fais.
J'écrase la levure au fond du seau, le sucre par dessus. Je verse le liquide directement du réfrigérateur, tamise la farine sur le dessus, tous les autres ingrédients sur la farine et coupe le beurre ou la margarine à température ambiante sur le dessus.

[Sakura]

Sakura Je le fais un peu différemment. Levure au fond, farine sur le dessus, puis tout le reste. J'ai mis l'huile au micro-ondes pour décongeler pendant 10 à 20 secondes. Je pense que vous pouvez aussi sortir du réfrigérateur, mais ensuite vous devez couper.

[Stеrn]

Finalement, nous sommes allés aux petits pains. C'est vrai, j'ai fait des gâteaux au fromage avec du fromage cottage à base de pâte de fromage cottage. J'ai ajouté des raisins secs à la pâte lors du pétrissage. Il y avait 16 cheesecakes sains. Délicieux.
Un autre grand merci, Stеrn !

Ce sont les cheesecakes que j'ai

Stеrn, merci pour les petits pains!
J'ai déjà cuisiné plusieurs fois, je n'ai jamais eu de brioches plus de deux jours, mais ce n'est que maintenant que j'ai torturé mon mari pour réduire les photos ... La recette est géniale, merci :)

Pouvez-vous faire du pain avec cette recette?

[Edelka]

Edelka, vous pouvez faire du pain. Levure 10gr, le reste est une prescription.

[Misha]

Probablement une question stupide, mais pourriez-vous me plaire,Misha, dites-moi comment la pâte est moulée pour que les cheesecakes soient exactement les cheesecakes (je veux dire, comment mettre le fromage cottage au milieu)? Et pourtant, peut-être que quelqu'un sait comment faire la garniture, comme dans les magasins de crème sure? Après tout, si la pâte convient aux gâteaux au fromage, convient-elle à la crème sure? Ma fille respecte beaucoup la crème sure.

[Olympiade_M]

Olympiade_M , voici la crème sure pour vous -
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=7118.0

Et voici une méthode pour mouler des gâteaux au fromage:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7783.0

Et voici mes petits pains. Délicieux!!! Merci pour la recette!

[Stеrn]

Stеrn Merci pour une recette aussi délicieuse et très facile, merci beaucoup! J'ai tout de suite mis tout (+ raisins secs et quelques oranges confites) dans le seau et au four. Et après 2 heures, elle a ouvert le poêle et a été étourdie, la pâte est presque sortie du seau et elle était si molle, donc ... Fait à la croissants, cuit en seulement 15 minutes. Jusqu'à ce qu'ils se refroidissent, elle a gardé un périmètre de défense, elle-même ne mangeait pas et ne donnait pas aux autres. Et puis on ne pouvait pas s'arrêter, enfin, très savoureux.
Le reportage photo est joint.

Pas de pâte, mais une solide tentation
Ici j'apporte une autre portion
GARÇONS - HUIT

Toujours chaud

le dilemme de savoir où mettre les moitiés de pêches de la compote. Si l'intérieur du pain est cuit, mais que la pêche sur le dessus ne brûle pas?

Je ne le mettrais pas en haut. Ne brûle pas, si sec!
Il est préférable de bien sécher, de tremper le dessous dans de l'amidon et de le mettre au milieu.

fait avec des graines de pavot et d'autres avec de la cannelle et de la pomme. Peaches la prochaine fois. Je vais essayer de mettre des photos. Eh bien, je n'ai pas la main dessus

Peut-être que je ne suis pas dans le sujet, mais pourquoi ajouter de la farine d'avoine ou de la farine à la pâte? Lui donnent-ils quelque chose de spécial? Et pourtant, ne pouvez-vous pas ajouter un œuf?

les petits pains sont un miracle!
vraiment aimé!
merci à l'auteur!

[Ta_pa]

Peut-être que je ne suis pas dans le sujet, mais pourquoi ajouter de la farine d'avoine ou de la farine à la pâte? Lui donnent-ils quelque chose de spécial? Et pourtant, ne pouvez-vous pas ajouter un œuf?

Ta_pa , Je crois que la farine d'avoine modifie légèrement la structure de la pâte, cette fois. Et en plus, ils sont également utiles, alors pourquoi pas, en fait?
Je suis un fervent partisan de toutes sortes de «brimades» sur la recette de base. Alors n'hésitez pas à essayer de faire la pâte sans œufs.

Vorona , pour ta santé !!!

[Stеrn]

Stеrn super! Merci pour la recette Tout comme à mon avis, j'ai besoin d'ajouter plus de sucre, j'ai ajouté 3 cuillères à soupe. l. et pas assez pour moi Mais le goût et la couleur ...
Et le reste, super! La pâte est molle, duveteuse))) J'ai peur que mes petits pains ne survivront pas jusqu'au soir et que mon mari ne les verra pas, car l'enfant les aiguise et les aiguise En général, merci encore !!!

Merci pour la délicieuse recette. Vos petits pains sont la première pâte que j'ai faite chez HP, tout s'est bien passé pour moi, merci beaucoup, plusieurs fois

[Stеrn]

Stеrn,
Je tiens à vous exprimer ma gratitude pour cette recette merveilleuse et délicieuse! La première fois que j'ai fait des petits pains, et aujourd'hui j'ai décidé de faire des cheesecakes (saluez à cet endroit Mishe pour l'idée) et des tartes avec ma marmelade en plastique préférée. De "moi-même" j'ai ajouté 2 cuillères à soupe à la pâte. l. farine de lin (je le voulais juste), et le reste est conforme à votre description. J'adore le goût! Je vous remercie !
Veuillez accepter le rapport:

Stеrn,
et on s'adonne à nouveau aux petits pains au fromage cottage selon votre recette!
Aujourd'hui avec les noisettes! Je viens de mettre 15 g de levure fraîche, en réduisant légèrement la quantité, tout s'est parfaitement levé.
Merci encore!

J'utilise vos recettes depuis longtemps et avec plaisir !! Je vous remercie!

Ici, je me suis même inscrit sur le site pour être à la pointe de la gastronomie !! Mais, bien sûr, j'ai un intérêt égoïste ... Quelque part vous avez flashé des petits pains pour le petit déjeuner et ... je ne les trouve pas
Et nous attendons aussi la visite des Allemands ... de l'aide, qui avec quoi ...
Merci beaucoup d'avance!

[irenka]

irenka , merci d'utiliser mes recettes!
Petits pains ICI .
Et ils sont également dans la table des matières!
Dans notre table des matières, comme en Grèce, tout y est!

[Stеrnochka]

Stеrnochka,
Je suis à vous avec un autre merci pour la merveilleuse recette de petits pains!
Cette fois, je n'ai pas eu le temps de couper la pâte et j'ai fait cuire une miche de pain dans une machine à pain.

Votre recette avec des changements minimes:
- 200 g de fromage cottage
- 1 œuf légèrement battu + kéfir = 240 g.
- 12 g de levure fraîche
- 0,5 cuillère à café sel
- 4 cuillères à soupe l. Sahara
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 cuillères à soupe l. flocons d'avoine au son
- 30 g d'huile d'olive
- 430 g de farine + 1 cuillère à soupe. l. farine à kolobok

Le mode pâte dure 1 heure 25 minutes complètement. À la fin, elle a sorti la pâte, l'a pétrie avec ses mains en un rectangle, a graissé la surface avec du beurre fondu, l'a saupoudrée de sucre et de cannelle sur le dessus, l'a roulée en un rouleau, a retiré les agitateurs de la machine à pain, a mis le rouleau dans un seau en coton. De gauche à part. (Je dois dire que rouler en rouleau et saupoudrer de sucre et de cannelle était superflu, je ferai cuire la prochaine fois, il suffit de rouler un pain et c'est tout, ça suffit.)
Lorsque la pâte a augmenté de 1,5 fois, enduisez soigneusement la surface du rouleau de jaune, allumez le mode de cuisson. 50 minutes, croûte légère.
Déconnecté 3 minutes plus tôt, il s'est avéré très vermeil.
Et délicieux! J'aime beaucoup cette pâte, une bonne option!
En général, vous pouvez en faire beaucoup.
Je vous remercie, Stеrn, plusieurs fois!
Ici, je montre le résultat (la cannelle s'assombrit dans la coupe):

[Stеrn]

Bonjour à tous! Je veux aussi montrer mes affaires.


La base de la recette est, bien sûr, de Stеrn... Les changements sont les suivants. Fabriqué à 500 g de farine, de fromage cottage (120 g sur 280), de kéfir et de lactosérum - dérivé du champignon du kéfir (lait 1,5%). Le reste du caillé est de 0%. La garniture des tartes est Antonovka râpée avec du sucre, cuite au micro-ondes. Flakes Nordic 4 céréales.Le goût est super, il est impossible de s'arracher. Merci Stern pour la recette énorme

Le fromage cottage a disparu dans le réfrigérateur et il n'y avait aucun moyen de faire cuire le gâteau au four. Où courir? quoi faire cuire ?? Le pain au fromage cottage de Yana semble avoir été récemment ... Bien sûr !!! cherchez des recettes! parce qu'ils sont toujours sur le point !!!
Sweet point! MERCI !!! merveilleuse recette

J'ai fait une pâte avec de la levure sèche, 1,5 c. comme conseillé. Maintenant, il est en HP sur le mode "pâte", mais il monte faiblement. Je me demande si vous pouvez le laisser plus longtemps pour le soulever ou est-ce qu'il peroxyde?

[Alena Non]

Alena Non , vous pouvez partir en toute sécurité pendant 30 minutes.

Merci, je l'ai fait. La pâte est merveilleuse.

Stelochka, merci pour la recette des petits pains au lait caillé. J'ai à peine réussi à photographier ce qui restait.

Mais les mini-pains à la crème sure se sont envolés instantanément!
Pendant longtemps, je suis resté à l'écart de toute cuisson, mais je vois que j'ai déjà souffert.!
Il est impossible de résister à de telles recettes.

J'ai fait cuire ces petits pains aujourd'hui. Doux, délicat - tout simplement charmant. Mais le sucre ne suffit toujours pas. J'ai mis 4 cuillères à soupe dans la pâte. cuillères, puis saupoudré de sucre en poudre. Bien qu'elle-même ne semble pas avoir une dent sucrée particulière, mais pour le goût la prochaine fois, vous devrez probablement déposer 6 à 7 cuillères à soupe. Merci pour la recette, je ne savais pas avant où mettre le fromage cottage expiré (c'est dommage de le jeter)

[Stеrn!]

Stеrn!
Veuillez accepter mes remerciements pour la merveilleuse recette!
Les vacances du Nouvel An, j'y ai cuit deux fois des gâteaux au fromage! La pâte n'est qu'une classe (seul le sucre peut être mis en plus), elle n'a pas le temps de se rassis - tout se mange très vite!
Sur votre recommandation, je mets de la farine d'avoine dans la pâte, au lieu des flocons et du kéfir (liquide), je verse un peu plus que la norme - parfois il y a une pâte épaisse lors du pétrissage.
JE VOUS REMERCIE!!!!!

Bonsoir!!! Elle a mis la pâte. Doit-il remonter au sommet du seau ou non?

Doit.