Sel culinaire à la sauge et à l'oignon

Catégorie: Blancs
Sel culinaire à la sauge et à l'oignon

Ingrédients

Sauge fraîche, feuilles 1 bouquet de 20 grammes
Oignons bulbes 1 PC. moyenne
Gros sel de mer 2 tasses (tasse de 250 ml)

Méthode de cuisson

  • Épluchez les oignons, rincez et séchez. Couper en très petits cubes.
  • Pour trancher, j'utilise un peigne fin.
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  • Arrachez les feuilles de sauge des brindilles, épluchez, rincez à l'eau froide, séchez.
  • Hacher sur une planche en petits morceaux.
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  • Pour faciliter la découpe, j'utilise le design suivant: je pose un T-shirt sur la table, je mets une planche dessus et je le coupe. Cela permet de garder la table propre, et en même temps de ne pas limiter vos actions, de travailler librement avec vos mains et de ne pas avoir peur de «renverser» les pièces sur la table et le sol.
  • Sel culinaire à la sauge et à l'oignon
  • Versez l'oignon et la sauge dans un bol, ajoutez du gros sel de mer, mélangez le mélange jusqu'à consistance lisse, frottez légèrement avec vos mains pour que le jus de l'oignon et de la sauge pénètre dans le sel et que le sel soit saturé du goût et de l'odeur des épices.
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  • Étalez une serviette en papier en deux couches sur un plateau (ou sur un sac en plastique) (pour absorber l'humidité), mettez du papier sulfurisé ou du papier calque dessus, saupoudrez de sel, étalez-le en fine couche. Laissez le plateau sécher complètement. Pendant le processus de séchage, vous pouvez retourner le sel plusieurs fois pour de meilleurs résultats.
  • Vous pouvez sécher le sel dans un séchoir électrique, sélectionnez une température basse pour un séchage lent.
  • Sel culinaire à la sauge et à l'oignon
  • Après quelques jours, le sel est sec et prêt à être utilisé et conservé.
  • Sel culinaire à la sauge et à l'oignon
  • Versez le sel dans un bocal, fermez le couvercle et rangez-le.
  • J'ai utilisé un entonnoir à large ouverture pour verser le sel dans le pot.
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  • J'ai moulu quelques cuillères à soupe de sel avec un moulin Kenwood et les ai mis dans un petit pot avec un couvercle hermétique. Pour verser, j'ai également utilisé un entonnoir à bouche large, mais de plus petite taille, pour les pots de mayonnaise.
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  • J'utiliserai ce sel pour cuisiner.
  • Sel culinaire à la sauge et à l'oignon

Remarque

Le sel a un goût et une odeur très riches! Surtout la sauge, les oignons sont à l'écart ici.
La sauge est connue pour être utilisée pour rôtir du porc, comme la Saltimbocca italienne.

Sel culinaire à la sauge et à l'oignonSaltimbocca de dinde
(Administrateur)


Aujourd'hui, j'ai fait des médaillons à partir de filet de porc, où la viande était marinée dans un mélange sauge-oignon, environ ½ cuillère à café de sel suffisait pour obtenir un goût riche. Le plat d'accompagnement est le plus simple, des légumes et des fruits qui ne feront que souligner le goût de la viande épicée et ne la submergeront pas.

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Plus de recettes de sel de cuisine aromatisé ici: Contenu de la section «Préparations végétales» # 13

Vous pouvez voir mes autres recettes dans la section Adminculinaire aussi ... du mieux qu'il peut

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kristina1
Administrateur, Tanyusha, merci avec une queue de cheval
Administrateur

Kristina, pour ta santé!
La saison de récolte du sel culinaire est ouverte pour moi
bulo4ka
Ehhhh yummyaaaaa !! Où puis-je trouver de la sauge fraîche
Administrateur

Alyona, Je vous remercie!

La sauge fraîche (et le romarin, le thym) est presque toujours en vente dans les supermarchés.
Petits emballages transparents d'herbes fraîches, 20-30 grammes.
J'achète chez Spare, ABC du goût.

Je vois très rarement sur le marché. Mais la sauge et le sel en valent la peine
j @ ne
Tanyusha, qu'est-ce que vous êtes malin que vous montrez comment faire des mélanges épicés «d'outre-mer» de vos propres mains et à partir d'ingrédients 100% naturels! Il suffit de ne pas être paresseux et de passer un peu de temps. Je m'aime moi-même et mes proches, je vais certainement le faire!
Elena_Kamch
Une autre recette intéressante! J'ai finalement vérifié le sel de Svan! Délicieux, pas de mots!
Il faut aussi préparer ce sel!
Ava11
Administrateur, TanechkaMerci pour la description détaillée, tout est clair et intuitif! Cours de photo! Grâce à vous, j'ai eu le même entonnoir de confiture l'année dernière très facilement. Un pot de sauge vit dans ma rue, j'utilise des feuilles pour la viande, j'aime les morceaux cuits au four dans un multicuiseur, je mets des feuilles de sauge sur de la viande marinée et je l'attache avec de la ficelle, verse un peu de vin blanc et de l'eau, cela s'avère tendre et la sauge combat l'odeur et donne un goût épicé. Je vais certainement faire ce sel!
ANGELINA BLACKplus
Bronzer, On mange de la gremolata, on ne peut pas vivre sans Svan ... maintenant c'est gros et sage ... Mmm ..... tu sais comment l'accrocher.
Administrateur
Citation: j @ ne
Tanya, qu'est-ce que tu es intelligent, que tu montre comment faire des mélanges épicés "d'outre-mer" de tes propres mains et à partir d'ingrédients 100% naturels

Zhenya, pour nous et pour nos proches, nous sélectionnons les meilleurs

Toutes les herbes et épices sont naturelles, sélectionnées à la main, séchées et l'hiver sera délicieux et aromatique

Zhenya, Merci pour ces mots gentils!
Administrateur
Citation: Elena_Kamch

Une autre recette intéressante! J'ai finalement vérifié le sel de Svan! Le goût est obtenu, pas de mots!
Il faut aussi préparer ce sel!

Lena, pour ta santé! Eh bien, j'ai finalement apprécié. Êtes-vous prêt pour la nouvelle saison, est-ce que les pots de sel sont déjà dans l'armoire?

Je suis déjà avec un nouveau stock
Administrateur
Citation: Ava11
Un pot de sauge vit dans ma rue, j'utilise des feuilles pour la viande, j'aime les morceaux cuits au four dans un multicuiseur

Et c'est vrai! La viande de sauge est délicieuse!

Au fait, sauge, romarin, thym et autres ... basilic vert ... vous pouvez faire pousser vous-même sur le balcon, et même dans la cuisine
Et les graines sont vendues ces herbes, j'ai déjà acheté
Administrateur
Citation: ANGELINA BLACKplus
Mmm ..... vous savez comment accrocher.

Natasha, Je fais de mon mieux
N'allez pas loin, j'ai encore des recettes de sel et d'herbes
ANGELINA BLACKplus
Citation: Admin
N'allez pas loin
FSE ... je portais un matelas ... je vais passer la nuit ici ...
Administrateur

Espérer et attendre
Je mettrai les pâtes épicées demain, aujourd'hui je suis fatigué Le sel sèche
Borkovna
Tanya, Je vais certainement faire ce sel, selon une nouvelle recette, merci! Cette année-là, j'ai intensivement maîtrisé et préparé l'heure fermentée, plus personne n'a annulé les préparations végétales. J'ai déjà vu vos sels quand il était trop tard avec des herbes - des fourmis. Cette année, début juillet, j'ai déjà fabriqué 4,5 litres de sel avec ce que je cultivais à ce moment-là dans le potager-potager - thym fleuri parfumé au citron, aneth, persil, ail.
3 litres de sel avec de l'aneth, du persil, un peu de mélisse, de l'ail et des piments jalapeno frais Foold You. En effet, les piments jalapeno pour les vrais gringos, mais cet hybride a peu ou pas de piquant (0 sur l'échelle de piquant), mais conserve toujours la saveur caractéristique du jalapeno.
Mon mari a bien tout frotté avec ses mains et pendant que le sel était séché deux fois sur la table ... eh bien, il est tout simplement impossible de le décrire avec des mots, quelles odeurs il y avait dans la maison ... d'abord, puis la seconde ..... Je me suis souvenu de vous tout le temps et je vous ai remercié pour vos recettes ... J'ai expérimenté un peu les ingrédients. Eh bien, j'adore cette entreprise.
Administrateur
Citation: Borkovna
fait 4,5 litres de sel avec son thym fleuri parfumé au citron, aneth, persil, ail.

Lena, quel merveilleux mélange il s'est avéré, eh bien, toutes les herbes se sont réunies - super!
Oui, et en général, vous pouvez créer vos propres combinaisons au goût L'essentiel est que ce soit à partir de matières premières naturelles, de plus, de matières premières fraîches, et elle s'est piétinée avec ses stylos dedans

Lenochka, bravo, excellent résultat pour l'hiver
Borkovna
Il y a quelqu'un à qui admirer!
Mandraik Ludmila
Comme je l'ai manqué, je suis très nat, sage cette année, curieusement, ne pousse pas mal, donc je le ferai bien demain ... "Ne dors pas, ne dors pas, tondre, tondre" .. Tanechka, Je vous remercie!
Administrateur

Prenez votre temps, vous aurez le temps de vous rattraper
Elena_Kamch
Citation: Mandraik Ludmila
"Ne dors pas, ne dors pas, tondre, tondre" ..
: lol: mantra
Et je n'ai rien à tondre Eh bien, peut-être ... Ivan-thé ...
Je vais chercher de la sauge dans les magasins aujourd'hui. Si nous vendons, alors israélien
Administrateur
Citation: Elena_Kamch
S'il est vendu ici, alors israélien

Lena, celui-ci fera aussi l'affaire. Sauge très propre et parfumée
blanc
Le sel finement moulu convient-il? Ou vais-je violer fortement la technologie de processus? trop paresseux pour aller au magasin de gros sel dans une telle chaleur.
Administrateur

J'utilise du sel de mer, il est très grossier.

Essayez bien, mais pas très finement moulu iodé. Un tel sel peut se dissoudre complètement et se dissoudre dans le jus des légumes verts.
blanc
Tatiana, merci pour une réponse aussi rapide! Et je ne pensais même pas que l'oignon donnerait du jus et que le sel pourrait se dissoudre. Mon sel n'est pas la meilleure mouture, Dieu merci!
Administrateur
Citation: blanc
Je ne pensais même pas que l'oignon donnerait du jus

Maintenant, il deviendra visible après le salage
Yarik
Tatyana, merci pour un sel aussi parfumé! Je n'aurais jamais pensé que la sauge et les oignons ensemble donneraient un arôme aussi agréable. Et comment ça se passe avec du porc frit?
Administrateur

Yaroslav, pour ta santé!
Quelle composition parfumée, quand on ouvre la canette ... ça éclate
Pour le porc, ce sera juste comme il faut
Mandraik Ludmila
Tanechka, J'ai fait une porcelaine, enfin, comme d'habitude à ma manière
Sauge 40g, bave d'oignon 160g, sel 800g. J'ai tout haché, puis je l'ai secoué avec un coup de cœur et l'ai laissé sécher naturellement pendant plusieurs jours, l'odeur est intéressante
J'ai remplacé les oignons par un slime, puisque le slime doit maintenant être coupé et éliminé, je suis désolé de ne pas pouvoir vous le dire, vous auriez trouvé où le mettre d'autre, mais j'aurais appris. Nous aimons beaucoup cet oignon, au tout début du printemps, il sort et sèche à la fin de l'automne - tout l'été avec des oignons verts
Administrateur
Citation: Mandraik Ludmila
vous auriez pensé à un autre endroit pour le pousser, mais j'aurais appris.

Luda, pour ta santé!

Je ne l'ai pas essayé avec des oignons verts, je ne peux rien dire, mais avec des oignons j'ai vraiment aimé faire mariner la viande, ou en saupoudrer dessus lors de la friture, bon goût

Je vais acheter des oignons verts à des mamies, qui sont déjà épais et vigoureux en goût et en odeur.
Couper et congeler en portions. J'ai vraiment aimé l'ajouter aux crêpes au fromage cottage et aux crêpes à la moelle avec du fromage feta, de sorte qu'il y en avait beaucoup là-bas
Aujourd'hui, j'ai cuisiné de telles crêpes - beaucoup d'oignons verts et d'aneth avec du persil

Sel culinaire à la sauge et à l'oignonCrêpes aux courgettes et fromage à pâte molle
(Administrateur)

Mandraik Ludmila
Ouais, je le fais avec moins de légumes verts, je n'aime pas les courgettes pures, je le rends plus satisfaisant pour mes garçons

Sel culinaire à la sauge et à l'oignonCrêpes "copieuses" de courgettes
(Mandraik Ludmila)


Nos courgettes ne font que commencer
bulo4ka
Alors j'ai un tel sel, je vais l'essayer sur des steaks de porc aujourd'hui. Merci Tanya pour les délicieuses recettes. Alors je pense maintenant essayer avec du basilic, c'est dommage qu'il ait refusé de se lever avec nous cet été, je vais devoir utiliser celui acheté (
Sel culinaire à la sauge et à l'oignon
Administrateur

Lena, à la santé Lorsque vous ouvrez le pot, un si bon esprit de sauge s'envole
Partagez votre opinion sur la façon dont vous goûtez le porc à la sauge
bulo4ka
Citation: Admin
Partagez votre opinion sur la façon dont vous avez goûté le porc à la sauge
Je partage Le porc a été un succès, l'arôme subtil et non battu est venu au goût de la maison. En fait, il s'est avéré délicieux et aromatique. J'ai également saupoudré ce sel sur une salade de légumes frais, il s'est également avéré très savoureux. La dégustation de sel est donc passée, approuvée par tout le monde et a pris sa juste place dans la cuisine
Administrateur

Alyona, c'est génial! Maintenant, il y aura une subtile odeur de sauge et d'oignons planant constamment sur la viande

Je saupoudre des salades au lieu de sel ordinaire avec un tel sel aromatique. J'utilise celui qui convient à mon goût
Yarik
J'ai beaucoup aimé ce sel d'agneau! Ils sont faits l'un pour l'autre)))
Administrateur

Oui, la sauge et l'agneau sont très sympathiques
OlgaKot
Administrateur, planté de sauge sclarée cette année, ne fleurira que sur le sentier. année, les feuilles sont grandes, droites et éclatantes. Pensez-vous qu'il puisse être adapté à cette recette. J'ai aimé l'idée avec le sel aromatique. Fabriqué en été avec du céleri, du persil, du Svan et j'ai vraiment aimé le sel au basilic citron. Merci beaucoup pour les idées
Administrateur
Olya, si vous aimez le goût et l'odeur, alors il s'avérera que les feuilles doivent encore être coupées
Pour ta santé!
OlgaKot
Administrateur, merci pour la réponse, je doute juste que cette espèce soit comestible, et donc l'odeur est agréable. Je vais essayer.
Irina.A
Merci pour la recette! Bien que je l'ai pris dans les signets, il n'y a pas de sauge fraîche, mais j'ai beaucoup aimé l'idée!
Administrateur
Citation: OlgaKot
doute juste que cette espèce soit comestible

Olya, Je ne sais pas cela Mais, vous pouvez faire une demande sur Internet et en savoir plus sur les variétés de sauge
Sourire
Merci pour la recette, Tanyusha, c'est dommage que je l'ai vu un peu tard - il n'y a que de la sauge séchée, sauf que je vais me retrouver dans le magasin je le garde jusqu'à l'occasion
Administrateur
Katyusha, pour ta santé!
Le sel s'est avéré bon là où la présence d'oignons, son arrière-goût prononcé est indésirable, mais un arrière-goût et une odeur subtils et délicats d'épices et d'oignons sont souhaitables

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