Pain d'épices Tula (cru), recette pour les établissements de restauration publique, 1955.

Aha, sans dire un mot

Les filles, il y a des bonbons à la menthe dans Cooking 1955, mais la composition de la pâte ne m'inspirait pas le respect. Assez rustique et sèche rapidement. Il n'y a ni miel ni mélasse ... Alors je suis passé devant et ne l'ai pas reproduit.

[Nata]

Nata, alors écrivez-leur! conneries, pas une recette)))

[œil]

œil,

Dans Sportloto se plaindre?))) Peut-être pas des ordures, mais je sens que ce n'est pas à mon goût.
Voici un pain d'épice au miel avec une garniture, qui ressemble tellement à un pain d'épice de Tula, mais le miel y est généralement impudique - c'est pour moi!)) Il va falloir le disposer ...

Mon amour est Tula et les types de menthe de Voronezh.

Et quel genre de menthe comme Voronezh est, Natus?
Avez-vous une recette?

[Trishka]

Trishka,

Ce sont de petits biscuits en pain d'épice ronds glacés à la menthe.

Vkusnoo
Je pensais que tu avais ta propre recette

Et avant d'avoir la menthe Nevsky, je n'ai pas vu depuis longtemps ... comment je les aimais

Mais (juste aujourd'hui, j'ai jeté l'emballage) dans notre Lenta, ils vendent du pain d'épice de seigle. Délicieux ... Et je suis allé dans la boulangerie et j'ai vu ça. J'aime ce Tchouktche (kazakh?), Vois ce dont j'ai besoin.



Eh bien, ce n'est pas pour la nourriture. Ce sont des souvenirs. Bien, oui! Savoureux, je ne sais pas. Quelque chose me dit que non!
Coûte un centime. Petit 55re, dans une boîte-130.

[chien gris]

chien gris,

Maintenant, il existe une mode générale pour le pain d'épice peint. Ceux-ci sont dans un emballage transparent. Le plus souvent, ils sont au gingembre. Et ils sont assez savoureux. Magnifique, mais j'essaye de ne pas manger de colorants)). Et quelque part je suis tombé sur de la pâte de seigle !! Je me souviendrai si - je le trouverai. J'ai des livres dofiga, donc je peux être confus))). Comme si ce n'était pas avec Pokhlebkin ou quelque chose comme ça ...

[chien gris]

chien gris, Galya, Épouvantail, Nata, eh bien, tu m'as infecté avec du pain d'épice Tula, écrit à un ami de Leningrad pour m'apporter du pain d'épice Tula quand il vole vers moi: lol: pendant que je le fais ...chien gris, Galya, dans un pliz d'écriture personnelle, quelle boulangerie ... merci ..

[Galya]

Eh bien, ce n'est pas pour la nourriture. Ce sont des souvenirs. Bien, oui! Savoureux, je ne sais pas. Quelque chose me dit que non!

Galya, délicieux, ils m'en ont donné un, alors je l'ai froissé, j'ai d'abord rongé la photo par les bords, puis j'ai mangé la photo moi-même.Mais je ne l'achèterai pas moi-même, c'était dommage de manger, mais où aller ... C'est dommage de l'accrocher au mur

Et moi, il y a deux ans, j'ai déménagé une maison en pain d'épice pour la faire cuire. Je suis resté à la maison pendant un mois entier. Je l'ai pris au travail, je l'ai rongé. Et ils n'ont pas cligné des yeux! Alors il était tordu. Mais délicieux.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Renoncule, ooo merci d'avoir écrit sur le pain d'épice en fleurs, je vais tout commander pour moi avec des photos ..

Et quelque part je suis tombé sur de la pâte de seigle !! Je me souviendrai si - je le trouverai. J'ai des livres dofiga, donc je peux être confus))). Comme si ce n'était pas avec Pokhlebkin ou quelque chose comme ça ...

J'ai vu Molokhovets hier. J'ai vu Pokhlebkin aussi, cependant, pour une raison quelconque, avec des craquelins ... Je ne sais pas s'il en a juste à partir de farine de seigle ...

[chien gris]

chien gris, Galya, Épouvantail, Nata, eh bien, tu m'as infecté avec du pain d'épice Tula, écrit à un ami de Leningrad pour m'apporter du pain d'épice Tula quand il vole vers moi: lol: pendant que je le fais ....... laissez-les au moins les apporter, même les manger et boire du thé ..chien gris, Galya, dans un pliz d'écriture personnelle, quelle boulangerie ... merci ..

La chasse est pire que la servitude))). Eh bien, vraiment. Je mange du pain d'épices Tula depuis l'enfance et je le mange toujours. Avec plaisir. Les enfants aussi, seuls hamster sur la route.Le plus délicieux est, à mon avis, avec du lait ou du lait aigre: le yaourt au yaourt. Si vous avez le choix - je préfère le pain d'épice Yasnaya Polyana (il y a aussi Gourmet / Staraya Tula).

[Épouvantail]

Épouvantail, Nata, merci, ils m'ont déjà jeté où acheter, je vais certainement en demander différents, la dernière fois, elle m'a aussi apporté ces biscuits au pain d'épice, bon sang, bien goûter, oh, il reste deux semaines et j'aurai des biscuits au pain d'épice Tula, du hareng et ... etc. .. etc..

La beauté! J'ai longtemps voulu faire un tel pain d'épices, mais j'hésite. Mais il y a aussi des formes

Et tu es assis? Avec les formulaires, alors? Quel est le poêle là-bas ?? la pâte est la plus simple, allez, ne vous perdez pas, faites cuire au four!)))

[Épouvantail]

Épouvantail, Nata, merci pour la recette! Je vais certainement le faire cuire. Il n'y a pas de forme, mais nous pouvons le comprendre sans forme

Les filles, les moules à pain d'épices avec garniture et les rouleaux à pâtisserie en pain d'épices sont fabriqués par une hutte ferme en bois. Look uni

[artisanat folklorique - lin, moules à pain d'épices, etc.]

Filles! En juillet je pars en vacances le long de l'Anneau d'Or. Villes - Moscou, Vladimir, Souzdal. Ivanovo, Kostroma, Yaroslavl. Pereslavl et Rostov. Si l'un d'entre vous sait ce que vous pouvez acheter (voir) là-bas, veuillez écrire. Intéressé par artisanat folklorique - lin, moules à pain d'épices, etc.



Nous visiterons peut-être Tula et Tver. L'itinéraire est toujours en cours de développement. Nous avons acheté des billets uniquement pour Moscou.

[chien gris]

chien gris,

Eh bien, il est peu probable que vous nous preniez un samovar / accordéon / arme, mais il y aura du pain d'épice dans N'IMPORTE QUEL supermarché. Certes, toutes sortes de bouclés seulement dans les grands. Pensez-vous que votre visite implique Yasnaya Polyana? Vous serez à 500m de moi)).

J'espère aussi visiter Yasnaya Polyana. En général, Tula m'est un peu familier. Les parents du premier mari y vivaient. Vous avez du pain d'épices divin.



Nous avons déjà un samovar Tula - nous l'utilisons à la datcha. Resté - ruzho!

Épouvantail! Merci pour la recette de cuit sans garniture - délicieux



Voici le reportage, rouleaux à pâtisserie du village

[Ketsal]

Ketsal,

Pas sec sans remplissage? La couche est plus petite). Et cela s'est avéré magnifiquement! Y avait-il des épices?

[Épouvantail]

Épouvantail, et les épices étaient. J'ai moins cuit à temps. Savoureux, maintenant je vais commander un formulaire pour l'impression à coup sûr, sinon il n'y avait pas de recette

[Ketsal]

Ketsal, La branche de bouleau est très appropriée sur la photo, très bien. Après tout, le pain d'épice est notre produit - russe.

[chien gris]

chien gris, aujourd'hui c'est Trinity

[Épouvantail]

Épouvantail, et j'ai une question pour vous sur la façon dont vous avez huilé votre uniforme. Ou cela vous est-il déjà arrivé?

[Ikra]

Ikra,

Il suffit de graisser la forme et de partir. Puis enduisez-le à nouveau. Et avant chaque impression du pain d'épices, frottez généreusement avec un pinceau.

[Épouvantail]

Épouvantail, naturellement. Et puis je suis un grand fan de faire bouillir quelque chose dans l'huile))))
J'ai un couteau pliant - Opinel, j'ai donc fait bouillir son manche dans de l'huile de lin, sinon il gonflait après chaque lavage pour ne pas pouvoir l'ouvrir. Mais pour cuire la forme - vous avez besoin de beaucoup d'huile, le crapaud étrangle quelque chose, et je ne peux pas penser à quoi? Alors je pense, peut-être que je pourrais l'étaler généreusement et le tenir dans le four?
Vous savez, le manche du couteau vient de devenir magnifique, cependant, un peu au détriment de la beauté du motif de l'arbre. Et donc, si tout est fait correctement, cela devient léger et sonore.
... Ce raisonnement fastidieux signifie que je me suis ordonné de découper un moule
Je veux ce type:

J'adore les modèles multifonctionnels Je ne fais pas de pain d'épices tous les jours, mais une planche de bois est constamment nécessaire, ma planche actuelle est déjà devenue assez moche.

[Ikra]

Ikra, la première fois que j'ai enduit d'huile chaude, l'huile pénètre plus profondément et scelle les pores, mon père m'a appris

Quelle recette !!!! Immédiatement, je me suis souvenu de mon enfance et de mon goût préféré de pain d'épice Tula! Il n'y a pas de forme

Elena, tu as des planches en ville))
Le prix mord un peu 🔗

Et j'avais des formulaires pour le pain d'épice (letton?): Les chevaux. petits hommes. ours ... je l'ai coincé quelque part - je ne le trouverai pas. Était dimanche dans le magasin "Let's bake". Il y en a des similaires, mais ils tiennent ... wow! J'espère trouver - les formes étaient remarquables. J'avais beaucoup de choses de Riga, j'utilise toujours les pièces jointes pour le sac.

[chien gris]

chien gris,

Eh bien, trouvons-le déjà!))) Il est temps de faire cuire le pain d'épice!)))

Alors je pense, peut-être que je pourrais l'étaler généreusement et le tenir dans le four?

Ikra, oui, c'est exactement ce que j'ai fait - je l'ai enduit d'huile et j'ai chauffé la planche dans un four légèrement ouvert à la température minimale (j'ai étudié la question). Mais il y a un risque: la planche était en bois épissé et craquelée un peu, puis j'ai dû la rafistoler avec de la cire d'abeille. Par conséquent, il est préférable de tremper dans l'huile par temps chaud et sec (où est-il?), Et de sécher au soleil après chaque couche. J'ai trempé l'escabeau Ikeevsky avec de l'huile de lin: je suis devenu beau et protégé.

Natasha, merci beaucoup pour la recette.
Me voici avec mon pain d'épices. Délicieux et aromatique n'est pas le bon mot!
La photo, cependant, est une tablette et la qualité n'est pas si chaude, couverte de glaçure et le relief de la photo est presque invisible, mais dans la vie, il est très uniforme.

[Virginie]

Virginie,

Enfin, un pionnier !! Hourra!! Je suis content, tu m'as fait plaisir!))) A mon avis, le relief est parfaitement visible))

[Virginie]

Virginie, Vera, quel pain d'épice cool, et le dessin est bien visible, bravo, voilà un homme, il l'a pris et fait .. bravo ..

Le deuxième jour, le pain d'épices est très doux sous la glaçure.
Sur les 7 pièces, il en reste trois. J'ai peur qu'ils ne vivront pas pour voir demain.
Cette photo sera meilleure

Ils se font très simplement et rapidement. La pâte au travail est agréable, douce et plastique. Cuit à 250 ° C avec convection. Les biscuits au pain d'épice eux-mêmes étaient assez dodus, j'en ai fait des imprimés pour la première fois. Je l 'ai beaucoup aimé. La recette est prescrite depuis longtemps, je n'achèterai certainement pas celles du magasin maintenant.

[Virginie]

Virginie,

Voilà à quoi ils ressemblent. Vous avez un pain d'épices tout à fait classique dans un glaçage au sucre glace. Magnifique, simple intelligence!

[Dame Inna]

Dame Inna, Merci d'avoir partagé votre expérience!
Virginie, le pain d'épice est magnifique !!!! Quelle est votre planche? Ou plusieurs? Pourriez-vous s'il vous plaît me montrer!

[Virginie]

Virginie, pain d'épice professionnel droit s'est avéré! Aussi intéressant: quelle forme?

Les planches sont:

Ils sont venus déjà bouillis dans l'huile.

[Virginie]

Virginie, la beauté! Je vous remercie!

[Virginie]

Virginie, Vera, wow, que fais-tu ...

Ils sont venus déjà bouillis dans l'huile.

D'où viens-tu?

Il n'y avait pas d'épices toutes selon la recette, donc cannelle, muscade et cardamome (juste un peu). Nous vendons un mélange prêt à l'emploi pour le pain d'épices (lebkuchens), mais nous devions le faire de toute urgence, ils ont apporté le moule aujourd'hui. Mentalement et délicieux! Je vous remercie!

[gawala]

gawala,

Parfaitement fait! C'est dommage qu'il n'y ait pas toutes les épices, car cette combinaison est très réussie. L'essentiel - je l'ai aimé!)))

J'aimerais qu'il y ait toutes les épices

Ce n'est pas grave ... je l'achèterai au supermarché, ils sont toujours vendus ici pour du pain d'épice.
Je devais le faire sur place, immédiatement.