Fabricants de pizza: Princess 115000-01, Tristar, GF, Travola, Clatroniс, etc. (2)

[caprice23]

caprice23, plein de photos de tartes frites sur le dessus ...

Pirogov, oui, je veux dire la pizza en particulier. Tous les dessus de pizza ne sont pas frits et le fromage n'est pas doré. Tout le monde est enduit de sauce. Eh bien, si vous avez, bien sûr, une pizza épaisse comme une tarte.
Je viens de faire de la pizza pour bébé sans sauce. Seulement des saucisses et du fromage. Je l'ai ouvert, et il est absolument blanc, il n'a pas l'air appétissant du tout, même s'il est prêt. J'ai rapidement enduit les côtés et laissé cuire pendant quelques minutes

[caprice23]

caprice23, étrange, comme un pizzaiolo spécialisé ... Est-ce la même chose chez GF, eteres, ou seulement chez Princesses?

[Natasha]

Si je comprends bien, la tarte prend plus de temps que la pizza à cuire et est plus épaisse, c'est-à-dire plus proche du couvercle supérieur. Il a donc le temps de devenir rouge.
Et hier, j'ai cuit une manne sous forme de silicone. 20 minutes. Cela s'est avéré très merveilleux. Et quel roux. Natasha, essayez de faire des pâtisseries sucrées, la même manne par exemple. Ils disent que la pâte sucrée tourne magnifiquement ici

[caprice23]

caprice23, plein de photos de tartes frites sur le dessus ...

De plus, tout le monde a des fotiki différents

La même pizza

Dans GF aussi

De même

[caprice23]

caprice23, eh bien, je préparais la tarte Tsvetaevsky, j'ai écrit à ce sujet ci-dessus. Top détrempé en 35 minutes ...

Les fours à pizza comme Ferrari sont spécialisés. Là et la température est de 400 et les dix supérieurs et est cuit sur une pierre. Ici, ils sont affûtés pour la pizza. Au fait, il y a une telle princesse. Je pensais que mon Tristar était du même type, je m'attendais à une pizza géniale et fraîche comme dans une pizzeria. Il s'avère que j'ai acheté la mauvaise petite unité.

[Larssevsk]

Larssevsk, bliiin



caprice23, eh bien, je ne l'ai pas pris pour une pizza, mais pour toutes sortes de focaccia et de tartes de type ossète. Les crêpes ne sont pas frites, mais les gens sont frits

J'ai fait des gâteaux au fromage à partir de pâte à la levure avec des pommes et de la crème sure. Minutes 25-30. Je ne me souviens pas exactement. Mais il y avait un peu de crème sure. Le dessus n'est pas du tout bruni. Mais elle était prête.
Ici, le croustillant de la pizza me manque. Si vous pouvez simuler le vermeil, alors il n'y a pas de croustillant (. Et donc la pizza n'est pas mauvaise, mais pas idéale. Maintenant, je veux un four à pizza avec une pierre.

Voici une pizza honnête au GF pour 195 grammes sur une croûte fine en 20 minutes du froid:

Bords de ketchup

[Sibelis]

C'est juste le fait que dans le ketchup, sans ketchup sera blanc.
SibelisNatasha, tu sembles être comme moi et tu es un peu différente de ce que tu voulais

[caprice23]

caprice23, Je veux aller au service demain, je leur demanderai s'il est possible de visser le chauffage par dessus.

Je me foutrais aussi)



Il y en aurait dix à saupoudrer). Il y avait de la beauté en général

Le dessus du biscuit est terriblement éloigné du dessus du poêle, il ne brunira pas!

Ça va brunir! Voici un exemple de biscuit en P1
Machines à pizza Princess 115000, Travola SW302T, Fagor MG-300

C'est la spécificité de la cuisson en électroménager, lorsque la pâte est en fine couche.

La spécificité de tous les appareils est différente! Pas besoin de «déranger» tout le monde dans un groupe.
Plus d'une fois j'ai déjà suggéré de lire la partie 1 au moins "en diagonale", de nombreuses questions disparaîtraient d'elles-mêmes. Une telle expérience s'est accumulée là-bas

J'ai cuit charlotte, en principe, de la pâte à biscuit. Le dessus est doré, mais pas comme au four, mais plutôt bien. Mais je l'ai eu haut)

[gagnant-tat]

gagnant-tat, Oui je lis! Quelqu'un est frit, quelqu'un ne l'est pas ... Comment cette expérience m'aidera-t-elle? Que faire - changer, réparer, partir?

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De plus, tout le monde a des fotiki différents

Pourquoi exposer ici une photo sciemment fausse, c'est-à-dire?

[R]

... Et pourquoi avec une pâte différente, cela se passe si différemment: ça brûle, puis c'est blanc ...

Canard à cause de la composition différente!
Browning est Raction mformation élanoïde (parole native, ma langue est la mienne), dans laquelle les acides aminés interagissent avec des sucres simples (je désignerai PM).La vitesse dépend de la concentration des réactifs (c'est-à-dire des acides aminés et des sucres dans la pâte), du temps, de la température.
Par rapport au four, la cuisson est rapide - s'il y a peu de sucre dans la pâte, elle n'a pas le temps de brunir. Il est éloigné de l'élément chauffant supérieur, ce qui signifie que la température à la surface supérieure des produits est basse pour RM. Si la pâte contient peu de sucres (par exemple, levure non riche), alors le taux de PM est également faible.
Conclusion: si vous voulez rougir - cuire épais produits de boulangerie à base de pâte sucrée ou de pâte au beurre: il y a beaucoup de sucres, la pâte est proche des dix premiers - donc le "blush" apparaîtra.
Eh bien, les filles en parlent ici sur le fait que le test devrait être suffisant, et ici encore une fois sur la quantité de pâte et sur le sucre.

[Natasha]

Que faire - changer, réparer, partir?

Natasha, Je ne comprends pas du tout votre Mayata, ce serait il y a longtemps passé un tel appareil. Après tout, un membre du forum a déjà écrit qu'elle l'a immédiatement changé pour une autre copie. P2, qui cuit et fait frire correctement. Si vous ne voulez pas de P2, choisissez-en un autre, business

La spécificité de tous les appareils est différente!

Ici, je suis à peu près le même. Peut-être, dans l'appareil, le lien avec le biscuit à partir duquel est donné, le teng supérieur donne une t ° plus élevée. Et je réponds à l'auteur de la question sur sa situation.

aurait remis un tel appareil il y a longtemps.

Se mettre d'accord! Si cela ne vous convient en aucun cas, vous n'avez pas à vous fatiguer.
Vous pouvez faire cuire de la charlotte comme "contrôle" et prendre une décision.

[légère et mousseuse]

le test devrait suffire

Mais cela ne veut pas dire qu'il devrait être «sous le plafond», où va-t-il pousser? La même focaccia d. B. légère et mousseuseplutôt qu'un gâteau densément cuit.

[légère et mousseuse]

Mais cela ne veut pas dire qu'il devrait être «sous le plafond», où va-t-il pousser? La même focaccia d. B. légère et mousseuseplutôt qu'un gâteau densément cuit.

Eh bien, cela semble signifier qu'un utilisateur compétent sait à peu près combien son produit va croître en pâtisserie et met la pâte

assez

.
Et dans mon message, si vous ne le sortez pas de son contexte, il y a aussi un lien, où l'auteur écrit spécifiquement, en grammes, pour un produit spécifique.

[12 à 15 minutes hors du froid.]

Voici une pizza honnête au GF pour 195 grammes sur une croûte fine en 20 minutes du froid:

Pas de pizza moins honnête de Tristar pour 12 à 15 minutes hors du froid.
Je ne macule pas les bords, je n'aime pas les illusions))) Mais la croûte est toujours croustillante.
Vous avez juste besoin de faire la bonne pâte à pizza)



La même tortilla au kéfir honnête faite à partir de la pâte de kéfir de Yulia (le fromage est versé sur la tortilla finie, je déteste le fromage à pâte dure frite)
Assez rose pour un tel gâteau et épaisseur.

Vous avez juste besoin de faire la bonne pâte à pizza)

Et qu'est-ce qui est correct?
J'ai fait cinq minutes d'Anis. Et allongé sur de la semoule de maïs. Même si vous craquez les bords mous. J'ai également pris d'autres recettes de pâte. Il est peut-être temps pour moi de créer Tristar aussi? (((.
Je ne suis même pas proche. Blanc juste des bords si pas de sauce.



Les filles, écrivez à qui les bords de la pizza sont blancs, si vous faites sans sauce?

[Irin]

IrinBref, ne gardez pas l'intrigue si longtemps, mettons la bonne recette en studio

Irin, ne garde pas l'intrigue si longtemps, mettons la bonne recette en studio

Oui, urgent !!! : bravo: J'espérais vraiment avoir une pizza avec une croûte croustillante !!!!

[caprice23]

caprice23, eh bien, il existe une recette classique pour une pâte à pizza fine. S'il faut le changer pour un pizzaiolo, je ne suis pas prêt (

[caprice23]

caprice23,

La pâte d'Anis dans le multi-boulanger n'a pas non plus bruni, il y a un minimum de sucre dedans - pour la fermentation! Malheureusement, j'ai dû l'oublier dans le contexte d'un multi-boulanger.

[Accomplissement]

Accomplissement, Je ne sors rien et je lis tout jusqu'au bout, cela confirme une fois de plus que les pizzerias de différentes marques diffèrent radicalement dans les résultats de cuisson et la quantité de pâte pour un même produit pour obtenir une bonne palette de couleurs.

en 12-15 minutes. du froid

Je l'ai fait à 210 degrés en 15 minutes, mais à ce moment-là, j'ai aimé l'option 195 de plus (je ne me souviens pas pourquoi), et maintenant je n'ai pas fait de pizza depuis cent ans
Et sur une pâte plus riche, bien sûr, ça rougit mieux.
Photo sur très maigre et mince - farine, eau et huile d'olive

à cinq minutes d'Anis

Je l'ai fait aussi, le tout premier, car il y a un million de délices.
Mais je n'aimais pas ça pour la pizza ...

Et allongé sur de la semoule de maïs

On ne sait pas du tout à quoi ça sert ... enfin, peut-être pour GF.

Blanc juste des bords

Mes bords sont également blancs, mais ils sont croustillants.
Il y a des volumes sur le dessus blanc de la pizza, après la première expérience de ce genre, j'ai jeté P1 dans le coin le plus éloigné pendant plusieurs mois.

ne garde pas l'intrigue si longtemps, obtenons la bonne recette en studio

Les filles, je vais le trouver maintenant, j'ai un post à ce sujet dans la première partie, maintenant, maintenant))

[gagnant-tat]

gagnant-tat,

[gagnant-tat]

gagnant-tat, et quel poêle prendre à la fin?))
Et comment cuisiner des focacci rouges, sont-ils sans sucre?

[la première]

Voici le mien la première bonne chance avec la pizza à Tristar, après quoi P1 a également été réhabilité pour la pizza)
Les bords sont blancs, bien sûr!
Recette de pâte dans une citation de Lera-7... Encore merci beaucoup!
À partir de cette portion, je fais de la pâte pour seulement deux pizzas.
Puis mes pizzas sont devenues de mieux en mieux

Machines à pizza Princess 115000, Travola SW302T, Fagor MG-300 # 16573
Oui, Larissa, voici une cuillère à soupe de sucre dans la pâte.
Mais je n’ai pas parlé de la couleur rose de la pâte à pizza, ce n’est pas le cas.

Je l'ai pris pour 4900 en temps voulu et ici seul

moi aussi
Les filles, ne jetez pas trop de pantoufles, mais pourquoi la pizza a-t-elle des bords bruns? Je le répète, non seulement les poêles sont différents, mais nos préférences et nos attentes sont avec vous. Et si j'ai un GF, et Tanya ou Irina Princess, alors nous sommes attachés à leur personnage, ne changez pas ...

[Accomplissement]

gagnant-tat,

Accomplissement,

win-tat, et quel poêle prendre à la fin?))
Et comment cuisiner les focacci rouges, sont-ils sans sucre?

Sibelis, ici personne ne donnera de réponse directe, tout le monde est plutôt content par leur poêles et ils sont tous différents. Je ne me souviens pas de quelque chose de mécontent de GF.
Focacci et tous les autres produits de boulangerie deviennent rouges dans mon P1, car c'est le poêle le plus chaud et le haut et le bas sont chauffés presque également, dans les autres PP, le haut est plus faible que le bas, il s'avère donc que le fond est en feu et que le haut est toujours blanc.

Vous pouvez clarifier. Là, le lien dit que la croûte inférieure est croustillante. Je n'ai aucun problème avec le fond. Je veux que les côtés soient croustillants sur le dessus. Dans le sens des bords qui seraient croustillants non seulement d'en bas mais aussi d'en haut. C'est possible?

[Sibelis]

Sibelis, J'ai une focaca comme celle-ci

Je l'ai fait à 210 degrés en 15 minutes,

Larissa, 15 minutes à GF-ke? Après 10 minutes, le fond brûle déjà, idéalement 8 minutes pour la pizza. Je l'étale dans le froid.

Je veux que les côtés soient croustillants sur le dessus.

Mes bords sont également blancs, mais ils sont croustillants.

Honnêtement, je ne peux pas imaginer que les bords n'étaient pas croustillants.
Mais vous devez comprendre que la pâte n'est pas frite, comme au four ou au four à pizza.

Hier, j'ai fait de la pizza et remplacé un tiers de la farine par de la farine de blé dur (c'est comme une fine semoule jaune) - elle avait une croûte beaucoup plus croustillante. Eh bien, ça craquait beaucoup))
Et le dessus de la pizza dans le GF est toujours blanc, en 8 à 10 minutes, il ne peut en aucun cas brunir ... Je ne souffre pas du tout ...
Charlotte pendant 20-25 minutes devient rouge pendant 195 minutes, bien que j'aie mis très peu de sucre - 2 cuillères à soupe et des pommes non sucrées comme granny smith ou antonovka ...

Les filles, si vous n'aimez pas les bords blancs purement esthétiques de la pizza, graissez-les avec une goutte de ketchup + mayonnaise ou p. pétrole. Directement avec vos doigts ou un pinceau en silicone - il y aura un beau bord doré!

il existe une recette classique pour une pâte à pizza fine

Ici, comme il s'est avéré au cours du raisonnement à partir du lien ci-dessus, c'est exactement la pâte classique pour la pizza fine.
Bien que, pourquoi seulement pour mince, prenez plus de pâte, donnez une levée et la pizza sera épaisse)))

[Olga]

Après 10 minutes, le fond brûle déjà, idéalement 8 minutes pour la pizza. Je l'étale dans le froid.

Olga, honnêtement, je n'ai pas trop dérangé. J'ai mis la minuterie quelque part autour de 15 et c'est tout. Éteint, est sorti. J'ai fait un total de 8 pizzas tout le temps, puis j'ai d'abord cuit. Probablement 4 fois pour la maison et une fois pour mon mari pour travailler en République dominicaine, donc dans ces domaines, je ne suis pas un spécialiste, pas un conseiller ou un expert.
Je me spécialise dans les légumes, les casseroles et les boulettes de viande

Les filles qui ont cuisiné Omeline Srimati à Tristar, répondez-moi! Besoin urgent! Forme en silicone Purex.

qui a cuit Omeline Srimati à Tristar,

J'ai cuisiné, je ne me souviens pas d'avoir eu de problèmes avec lui.

[Pchela maja]

Pchela maja, Merci beaucoup! et puis je ne pense qu'à allumer le four, à gâcher seulement à Tristar.

Devulki, bonsoir!
J'ai compris intellectuellement que Tristarka n'était pas aiguisé pour la sauce de Lagman, mais j'ai essayé.
J'ai tellement aimé le résultat.

[Ritochka]

Ritochka, fille intelligente!
Pendant que nous balabolisons ici, vous faites de délicieux

[Irishik]

Irishik, merci, je vais naître!
J'ai vraiment aimé le résultat. J'ai fait une telle sauce pendant très longtemps, lorsque nous vivions dans un vieil appartement. J'étais trop paresseux, mais j'ai ensuite essayé.
Oui, j'ai dû mettre un tapis sous la forme au cas où, mais peut-être en vain.
De plus en plus cuit dans la poêle, et ici, en raison du haut en bas, c'est en quelque sorte un ragoût au four.
Très bien.
Les règles de Tristarka! Yohu!