Pain soda à la farine de seigle dans un multicuiseur Panasonic

Catégorie: Pain spécial

Ingrédients
Farine de blé	1 1/2 tasse (225 g)
la farine de seigle	1 1/2 tasse (195 g)
Sucre	2 cuillères à soupe. l. (1 cuillère à café)
Sel	1 cuillère à café (1,5 c. À thé)
Beurre froid couper en petits morceaux	4 cuillères à soupe l. (55 g)
Un soda	1 cuillère à café
levure	1/2 cuillère à café
Raisins jaunes (n'a pas ajouté)	3/4 tasse
Graines de cumin	1 cuillère à café
Kéfir (babeurre) (kéfir mélangé, petit-lait caillé et les restes de crème sure)	1 1/2 tasse

Méthode de cuisson

Préchauffer le four à 180 ° C / 350 ° F.
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale.
Fouetter les ingrédients secs (de la farine au sel) dans un grand bol. Ajouter des morceaux de beurre froids et hacher avec un couteau en petites miettes de la taille d'un petit pois (ou broyer le beurre et la farine avec les doigts).
Ajouter les raisins secs, les graines de carvi et remuer. Ajouter le kéfir à la farine, mélanger à la fourchette (la pâte sera légèrement collante).
Déposer la pâte sur une table farinée, pétrir un peu jusqu'à ce que la farine sèche disparaisse et former un pain rond de 15 cm de diamètre; mettre le pain sur une plaque à pâtisserie.
À l'aide d'une passoire, saupoudrez le pain de farine (1 cuillère à café). Faites des coupes peu profondes dans le pain avec un couteau (2 cm de profondeur, 10 cm de long) en forme de croix.
Cuire au four de 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre (la croûte du pain doit être sèche et dure, mais elle se ramollira en refroidissant).
Laisser refroidir le pain sur la grille.
Le pain peut être congelé entier (décongélation sans le sortir du sac) ou en le coupant en portions (réchauffer les morceaux dans un micro).
Je recommande vivement de l'essayer! Le pétrissage prend quelques minutes, le mode «Cuisson» dure 65 minutes, le pain est resté en mode «Chauffage» pendant 20 minutes.
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