Pain au vin (machine à pain)

Pain au vin (machine à pain)

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
la farine de seigle	250 g
Farine de blé	606 grammes
L'eau	220 ml
Vin (utilisé p / sl)	70 ml
Vinaigre de cidre de pomme 6%	2 cuillères à soupe. l.
Beurre	5 cuillères à café
Levure	2h l.
Crème sure 20%	5 cuillères à soupe .. l.
Mon chéri	1,5 cuillère à soupe l.
Cacao	1 cuillère à café
Café granulé	1,5 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Premièrement les ingrédients secs, puis le reste dans un seau. Tamisez la farine. Immédiatement après la cuisson, ne touchez pas le pain pendant 16 heures - laissez infuser. Le goût sera remarquablement différent du goût frais (si le pain survit). Plus de vin donnera une saveur plus forte lorsque la recette change, alors augmentez soigneusement la quantité de vin. J'avais un vin qui avait le goût d'un porto de Crimée. Rendement du pain - 1360 g
  

Programme de cuisson:

Mode de base, croûte sombre.

Remarque

Je pensais qu'il allait ramper de dessous le couvercle et me dire bonjour, mais il a changé d'avis et a décidé de rester dans le four chaud.
Il y a une boîte d'allumettes sur la photo pour une compréhension visuelle de la taille du pain.
Délicieux pain. Le meilleur pain noir, dont la recette était à l'origine https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=105.0, en raison du manque de lait en poudre, a commencé à changer et est arrivé à une telle recette.
Elle a enduit la croûte du pain fini avec du saindoux avec les côtés, a mis de l'ail sur le pain de refroidissement, il ne rentre pas dans le micro-ondes (il refroidit généralement là-bas), alors j'ai mis le pain sur la table sur la grille pour refroidir. Après refroidissement - dans un sac avec une gousse d'ail écrasée et laisser reposer le pain pendant plusieurs heures. Le goût d'un morceau cassé était très différent de celui d'un pain debout. Le pain frais me semblait insipide, mais un pain mûr était un chef-d'œuvre.
Photos ici:
pic.
pic.
Pain au saindoux ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8990.0

[Shurshun]

Shurshun J'ai peur que notre Panasonic ne prenne pas le poids Il a une farine max 600g

[Shurshun]

Shurshun J'ai peur que notre Panasonic ne prenne pas le poids Il a une farine max 600g

Ça ne prend pas? Hmm, mais par votre avatar, vous pouvez voir ce qu'il faut et comment
Ensuite, écrivez la recette (et elle a promis d'écrire les mots correctement)
Divisez la recette en morceaux, déchirez-la en morceaux, faites cuire
J'ai dérivé le principe principal: plus il y a de pain, plus il est mangé vite. Prenez le pain savoureux cuit au four comme une constante. Je ne suis même pas intéressé à faire moins de pain: ma traglodyte bien-aimée + parents + mésanges + corbeaux préférés de ma mère (il y a quelques personnes qui arrivent de chaque côté de la maison). Même si vous diminuez la couvée de moineaux de papa, il reste encore peu de pain pesant environ 700 grammes.
Le tout premier pain a été émietté en une minute, le poids était de 824 grammes. C'était du pain à l'ail. et il était tard, il n'y avait pas de corbeaux, les moineaux n'étaient pas informés qu'ils avaient acheté une machine à pain pour eux.
Et de ce pain, en tenant compte du fait qu'hier encore, ils l'ont coupé au déjeuner, il en restait trois morceaux. Et c'est génial, car comment puis-je inventer des recettes s'ils mangent pendant longtemps. Mais je voulais déjà recruter des hamsters

Je vais faire cuire pour 600g, ne trouver qu'une calculatrice .....
Un homme sans ventre, qu'une maison sans toit ... (Ancien pogvorka allemand)

veulent déjà ce pain et le vin est blanc ou rouge?

Rouge. C'est dommage que je n'ai pas de jus de grenade, j'utiliserais du jus à la place de l'eau. Les grands expérimentateurs sont toujours un exemple pour moi.

J'ai du pain sans sel, tout le monde l'a remarqué, ce n'est pas une erreur. Si vous ajoutez encore - n'ajoutez pas plus d'une demi-cuillère à café de sel.

Pain impressionnant !!!
Je voulais déjà cuisiner. Mais la quantité de crème sure est embarrassante, comment pouvez-vous la mesurer exactement avec des cuillères?! En grammes, voulez-vous?

La recette a été compilée spontanément, j'ai regardé ce que je jetais dans la machine à pain et que je jetais et jetais. Après-demain, je ferai cuire - je mesurerai tout. En attendant, sobsno ici. Et au fait, j'ai toutes les recettes en grammes et en grammes - par exemple, farine 606 gr. Et il est plus pratique de mettre de la crème sure avec des cuillères. Une cuillère à soupe ordinaire. J'ai léché quelques grammes de plus sur la cuillère - un chat pour la vie.

Pourquoi pas de sel?
D'une manière ou d'une autre, je veux du sel ...
Je pense que je vais le faire cuire demain, puis je vais signer comment ça s'est passé.
Eh bien, tout de même, pourquoi sans sel?
Est-elle nuisible
sazalexter
vous doutez que votre poêle ne prendra pas de poids, j'ai un maximum de 700 g dans la notice, je ne l'ai pas regardé depuis longtemps, je fais du gros pain, je viens de mettre une croûte frite, j'ai une balance dans la cuisine, j'ai pesé 1550 g il y avait même du pain -idéal. Seulement en mixant j'aide
mais je l'ai déjà cuit, même si le bébé s'est avéré. Je n’ai pas mis de crème sure, car il n’y en avait pas, mais c’est délicieux.
Il y a une sorte de mystère dedans, je pense que c'est du cacao, ça donne une teinte tellement agréable, je l'ai mis par accident 2 c.
Je pense que ce pain sera excellent à faire avec des raisins secs, mais le sel n'est vraiment pas vraiment nécessaire ici.
J'ai mis le vin rouge KAGOR, mais si vous honnêtement, je ne sais pas ce que ça donne, je n'ai pas compris.

Pourquoi pas de sel?
D'une manière ou d'une autre, je veux du sel ...
Je pense que je vais le faire cuire demain, puis je vais signer comment ça s'est passé.
Eh bien, tout de même, pourquoi sans sel?
Est-elle nuisible

mais je l'ai déjà cuit, même si le bébé s'est avéré. Je n’ai pas mis de crème sure, car ce n’était pas le cas, mais c’est délicieux.
Il y a une sorte de mystère dedans, je pense que c'est du cacao, ça donne une teinte tellement agréable, je l'ai mis par accident 2 c.
Je pense que ce pain sera excellent à faire avec des raisins secs, mais le sel n'est vraiment pas vraiment nécessaire ici.
J'ai mis le vin rouge KAGOR, mais si vous honnêtement, je ne sais pas ce que ça donne, je n'ai pas compris.

J'ai essayé de faire du noir avec de l'eau - cela me semblait généralement. Je n'arrête pas de m'accrocher - parfois avec du bacon Temka, parfois avec du vin. la crème sure donnerait plus d'humidité et le toit ne déchirerait pas le pain. Levure J'ai de la crème sure ordinaire saf-instantanée, achetée à 20% chez Auchan. Mettre plus d'ingrédients secs peut déchirer le dessus du pain, vous devez compenser le pain.
Et votre bébé s'est avéré strictement selon la recette, ou vous n'avez encore rien ajouté. Avez-vous fait exactement ce montant? Avez-vous réduit de moitié la recette?
Je suis content que vous ayez aimé le pain. Mes expériences avec le noir ont commencé avec Darnitsky by fugaska
Avez-vous pesé le pain? Serré à l'intérieur ou comme sur ma photo? Il n'y a pas de photo dans la section?
T'as plu de questions

J'aime aussi expérimenter, j'ai rajouté une poignée de son, le voilà le bébé, je n'ai pas pesé, mais dense, lourd, bon, j'ai vraiment aimé. Bien cuit. J'ai déjà fermement décidé que le prochain sera exactement le même, mais avec des raisins secs. Je vais essayer sans vin pour comprendre la différence de goût.
Je suis tombé sur des recettes avec du cacao et du café depuis longtemps, mais je ne les ai pas essayées. alors vous m'avez poussé à cuisiner, merci.

Je viens de mettre ce pain et sur votre conseil, Shurshun, j'ai versé du jus de grenade à la place de l'eau, bien que pendant le processus de pétrissage, je devais ajouter plus de jus, le pain ne s'est pas formé, juste des morceaux de pâte ont volé en HB, mais maintenant rien n'est comme ça, mignon, ça sent - c'est spécifique ..... l'impatience éclate simplement, ce qui va sortir, et comment 16! heures à tenir sans essayer?
et voici mon pain
Je soupçonne que mon pain est si oblique-tordu en raison d'un manque de liquide, ou peut-être pour une autre raison?

Regarde https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=616.0
Vous avez toujours bien fait, donc je comprends ce qui peut être fait même avec la bonne recette
Le fait qu'il y ait peu d'humidité est compréhensible. Combien de crème sure avez-vous mis? La pâte de pain de seigle doit être visqueuse, collant presque au seau. Et vous aviez probablement un kolobok par habitude? La farine est Sokolnicheskaya, j'ai déjà parlé de crème sure, l'eau est ordinaire, filtrée ... je vais cuire demain soir - je vais disposer tout ce que je mesurerai en grammes et en ml
* Au fait, je ne voulais plus cuisiner italien, mais demain je le ferai) Je dois vaincre l'erreur.

J'ai tout mis selon la recette, strictement, seulement ajouté du jus, apparemment il fallait en rajouter. Aujourd'hui j'essaierai cette création et ensuite je ferai le travail sur les erreurs)

Et mesurez tout en grammes - puis écrivez s'il y a des écarts dans l'eau ou la farine. Les utilisateurs de la même farine que la vôtre et les machines à pain s'en tiendront à la recette que vous avez spécifiée.

Et mesurez tout en grammes - puis écrivez s'il y a des écarts dans l'eau ou la farine. Les utilisateurs de la même farine que la vôtre et les machines à pain s'en tiendront à la recette que vous avez spécifiée.

Et si les utilisateurs de ce modèle de machine à pain vivent au bord de la mer avec une humidité élevée, que doivent-ils faire?

Si vous avez pris la responsabilité de donner des conseils aux utilisateurs, donnez-leur les bons conseils afin que le dôme de pain ne coule pas puis ne s'effondre.

Boire la mer

Après avoir essayé mon pain, je peux dire que je ne verserai jamais de jus de grenade au lieu d'eau, le pain est sorti dans une sorte de tarte, il n'y avait clairement pas assez de sel, enfin, très spécifique .......

Après avoir essayé mon pain, je peux dire que je ne verserai jamais de jus de grenade au lieu d'eau, le pain est sorti dans une sorte de tarte, il n'y avait clairement pas assez de sel, enfin, très spécifique .......

Sour s'est avéré? Vous êtes un expérimentateur, tout comme moi, je vous respecte. Je vais essayer de le faire avec du jus de grenade. Je vais penser à autre chose, je vais me dépêcher)

il s'est avéré pas aigre, mais plutôt sucré, si vous décidez de le faire avec du jus de grenade, je pense que vous devez augmenter la quantité de sel

ce soir, mon âme pas apaisée a cuit du pain sans vin avec du jus de mûre - j'ai mis 2 cuillères à café de sel, étant donné votre jeûne. J'ai tout mis sur mon œil - je ne l'ai pas mesuré, je l'ai cuit dans un moule au four, je l'ai laissé reposer à 40 degrés pendant 1,5 heure, puis je l'ai cuit à 240 degrés.
il s'est avéré un pain délicieux et a mis moins de farine: presque également du blé et du seigle. Énorme hlEbina))) belle en même temps)

Poids 1345 g Moule en silicone.

quelle forme cool !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
mais le mien a déjà ajouté des raisins secs et des graines de citrouille, courant sans wineaaaaa

quelle forme cool !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
mais le mien a déjà ajouté des raisins secs et des graines de citrouille, courant sans wineaaaaa

quel bel homme))
La forme est cool, en particulier la forme fraîche d'un morceau de pain déchiré avec une main d'homme forte))
agréable à éclater. Quand je cuisinais - tout à vue - je remplissais, rechargeais, en général c'était généralement intéressant CE QUI allait se passer. Et och même rien. Première expérience de cuisson au four. J'espère que ce sera mieux encore

mais je ne risque pas de cuire au four ... eh bien, ça ne me vient pas à moi de distribuer du pain à 40 degrés, comment les créer, je n'ai pas de thermomètres, et je n'en ai pas savoir jouer avec les programmes HB, je ne le maîtrise pas, je lis et je ne comprends rien, j'ai besoin de prendre une leçon de première main de quelqu'un, alors je vais persuader mon mari d'étudier cette leçon et de le laisser m'apprendre

J'ai joué aujourd'hui, je pensais que je finirais le jeu et que je recevrais un galosh. L'essentiel est de ne pas avoir peur, faites une carte technologique - combien de temps dans quel mode votre poêle fait-il quoi. Et puis vous allez juste regarder avec les modes. En général, dans la plupart des poêles, tout le monde se connaît - j'ai l'Alaska, c'est un plaisir de jouer avec - pas une carte technologique - rien, je compose tout moi-même, je m'assois près du pain au-dessus de mon âme, je vais bientôt réorganiser dans la pièce - il est plus agréable d'écrire les modes sur l'ordinateur)

mais le pain est encore plus intéressant en goût: https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...999999&topic=9518.new#new C'est du pain noir avec du paprika, ahh, goût, ahh arôme ... Et il ne doit pas être "infusé"

Mon HP a un poids maximum pour le pain enregistré 750g, bien que dans toutes les recettes 680g. Et certains pains sortent à 800-820g. Je ne sais pas ce qui l’a causé. Et je n’ose pas mettre de farine plus que ce qui est recommandé, surtout si la recette contient de la farine de seigle ou de grains entiers. Ma famille n'aime pas beaucoup le pain noir et gris, mais je veux essayer sans mariage, du moins pour moi. Je ne me calmerai pas si ça ne marche pas. J'étais intéressé par le pain en question, je vais certainement essayer, mais je vais probablement devoir réduire la portion

J'aime aussi expérimenter, j'ai rajouté une poignée de son, le voilà le bébé, je n'ai pas pesé, mais dense, lourd, bon, j'ai vraiment aimé. Bien cuit. J'ai déjà fermement décidé que le prochain sera exactement le même, mais avec des raisins secs. Je vais essayer sans vin pour comprendre la différence de goût.
Je suis tombé sur des recettes avec du cacao et du café depuis longtemps, mais je ne les ai pas essayées. alors tu m'as poussé à cuisiner, merci.

Vous êtes toujours les bienvenus, j'attendrai vos nouvelles expériences

Mon HP a un poids maximum pour le pain enregistré 750g, bien que dans toutes les recettes 680g. Et certains pains sortent à 800-820g. Je ne sais pas ce qui l’a causé. Et je n’ose pas mettre de farine plus que ce qui est recommandé, surtout si la recette contient de la farine de seigle ou de grains entiers. Ma famille n'aime pas beaucoup le pain noir et gris, mais je veux essayer sans mariage, du moins pour moi. Je ne me calmerai pas si ça ne marche pas. J'étais intéressé par le pain en question, je vais certainement essayer, mais je vais probablement devoir réduire la portion

Mon pechura est conçu pour du pain de 1 kg, mais la taille affecte aussi - parfois un petit pain pèse 1350, eh bien - je suis juste content. Et le poêle est toujours vivant.

Cuit!
Vin 150 ml (rouge sec), eau 220 ml, crème sure 65 g, miel 1,5 heure. l., huile d'olive. 4ème l., vinaigre de pomme. 2st. l., cacao 1 c. l., café en grains.1,5 h. l., farine de seigle 300g, farine de millet.460g, levure 2h. l. Le poids du pain fini est de 1290g.
Nous avons mangé en 12 heures. C'est le pain le plus délicieux et le plus proche du pain "noir" attendu!
Pas doux du tout. Avant cela, la famille n'aimait pas toutes les tentatives avec de la farine de seigle. Mais la prochaine fois, j'ajouterai 1 heure. l.


Merci pour la recette !!!!

Beau !!!! Je suis très, très heureux que vous et votre famille ayez aimé

Aujourd'hui, c'était une expérience parce que j'étais chez moi. Au lieu de vin, j'ai ajouté un corps. il restait du jus d'ananas en conserve, je l'ai laissé au soleil pendant 2 jours sur le rebord de la fenêtre, puis le matin j'ai ajouté du sucre et du jus de citron - 2 cuillères à café. tout cela à nouveau au soleil. J'ai fini par le verser dans du pain au lieu du vin. Nommé Shafe Bread Délicieux, parfumé, dense, sur de la farine de blé mélangée à des pelées .. Le toit éclate. Et je veux du beau. Demain je ferai cuire le même avec la seconde partie de l'ananas moonshine, j'écrirai la recette

Aujourd'hui, j'ai de nouveau cuisiné et apporté des modifications.

Vin - 200ml,
kéfir - 150ml,
miel - 1ère cuillère à soupe. l.,
sel - 1,5 cuillère à café l.,
rast. huile - 4 c. l.,
vinaigre de cidre de pomme - 2 cuillères à soupe. l.,
café infusé - 2 c. l. 50 ml d'eau bouillante,
farine de seigle - 310g,
farine de blé - 310g,
kvass Saf kvass - 3 cuillères à soupe. l.,
levure - 1,5 heure l.,
cumin - 1 heure l.,
graines de lin - 1,5 c. l.,
graines de fenouil - 0,5 c. l.

C'était TRÈS difficile d'interférer, mais le résultat est dense, aromatique, savoureux!

Voici recalculé pour Panasonic et voici ce que j'ai obtenu:
levure - 1,3 heure l.,
farine de blé - 310g,
farine de seigle - 200gr,
miel - 1 heure l.,
huile d'olive - 2,75 c. l.,
crème sure - 45g.
vinaigre de cidre de pomme - 1,3 c. l.,
sel - 0,75 cuillère à café l.,
eau - 150 ml.,
cacao - 0,75 st. l.,
boisson au café (chicorée) - 1 heure l.,
vin (rouge maison) - 100ml.
Cuit en mode BASIC avec une spatule pour la farine de SEIGLE. Le bonhomme en pain d'épice s'est avéré être tout simplement génial!
Le résultat est un pain de 760 g. Le toit est inégal.
Il a bon goût, mais le sel doit être ajouté jusqu'à 1,5 heure. l., et vous ne pouvez pas ajouter de café ou de boisson au café - la couleur, je pense, n'est pas le principal ici! Le pain est assez dense!

Puisqu'il y a un tel sujet et qu'il est apparu, j'ai une photo du japonais, du pain de seigle sur du vin, tout le liquide est remplacé par du vin rouge français. Certes, il n'y avait pas de recette, seulement une photo avec une courte description.

Puisqu'il y a un tel sujet et qu'il est apparu, j'ai une photo du japonais, du pain de seigle sur du vin, tout le liquide est remplacé par du vin rouge français. Certes, il n'y avait pas de recette, seulement une photo avec une courte description.

Si les couleurs de la photo sont correctement reproduites, alors il n'y a que du pain à base de farine de blé sans café, cacao, etc.

Je pense que le café et le cacao ne sont pas du tout nécessaires là-bas, ils prennent la pâte classique pour le pain, remplacent simplement l'eau par du vin. La couleur semblait également claire pour le seigle, mais se souvenant que la farine de seigle blanc existait à l'étranger et a décidé qu'ils ne mentaient pas.

Je ne connaissais pas la farine de seigle blanc. Mais la façon de remplir le pain de fruits secs sur cette photo m'a donné un sujet de réflexion! J'ai continué à forcer le poêle à interférer avec l'énorme quantité impériale de fruits secs, mais il vous suffit d'enrouler le rouleau et de le cuire après vous être levé!

Oh, j'aime ce genre de pain

Hier, j'ai fait du pain avec du vin. J'ai recalculé la recette de 500 g de farine (150 g de seigle et 350 g de blé), à l'exception de 1 cuillère à soupe. l et huile végétale, la quantité de vin et d'eau est de 330 ml, dont 80 ml de vin rose sans alcool, ajouté 2 c. l semoule. J'ai utilisé du levain de seigle liquide au lieu de la levure. Cuit au four pendant 1 heure 10 minutes. Le poids du pain était de 850g, le goût était incroyable, même le toit était convexe, presque comme de la pâte à levure. C'est dommage que vous ne puissiez pas le cuire plus souvent à cause du manque de vin sans alcool, je vais l'essayer sur de la Sangria.