Gâteau à la levure italienne festive

Gâteau à la levure italienne festive

Catégorie: Pâques

Cuisine: italien

Ingrédients
Pâte:
Farine de blé	150 grammes
Lait	250 ml
Levure sèche	11 grammes
Sucre	1 cuillère à café
Pour le test:
Farine de blé	400 grammes
Des œufs	3 pièces.
Beurre (le ghee peut être utilisé)	100g
Sucre	150 grammes
Sel	pincer
Zeste d'orange ou de citron	à partir de 1 fruit
Fruits secs, fruits confits, noix de votre choix	1 cuillère à soupe.
Vanilline ou sucre vanillé, vanille	goût

Méthode de cuisson

• La recette a été espionnée par Belonica, elle l'a également trouvée dans un livre italien. Par conséquent, je vous écris toutes les recommandations de ses paroles. Et elle insiste toujours sur le fait que tous les ingrédients sont à température ambiante. Eh bien, ne reculons pas, nous retirerons tout à l'avance, nous le réchaufferons à température ambiante.
• Et d'abord, nous pétrissons la pâte.
• Pour ce faire, mélangez un sac de levure (on regarde le poids, les sacs sont différents, mais avec le SAF c'est exactement ce dont vous avez besoin), mélangez-le avec de la farine et du sucre de la première partie de la recette, remplissez-le de lait (vous pouvez le réchauffer un peu, jusqu'à 30 degrés, si vous n'en avez pas très chaud dans la cuisine). Remuez bien la pâte, couvrez le bol de ce à quoi nous sommes habitués (avec une serviette, un couvercle, une pellicule plastique) et mettez-la dans un endroit chaud pour servir pendant 30 minutes.
• Pendant ce temps, nous mesurons tous les autres produits.
• Nous prenons des œufs dans cette proportion - 2 œufs entiers et un jaune. Nous mettons de côté la protéine, elle ira pour la lubrification avant la cuisson.
• Battre les œufs, le beurre ramolli, le sucre et le zeste. Les perfectionnistes peuvent le faire avec un mélangeur, mais j'ai juste fait du bon travail avec une fourchette, ce qui a amené le mélange à un certain degré.
• Jetez une pincée de sel, de vanille ou de sucre vanillé dans la farine (je mets un petit sac de 10 grammes).
• Lorsque la pâte remonte, incorporer le mélange beurre-oeuf, puis verser les ingrédients liquides dans le "cratère" de farine. Et pétrir de quelque manière que ce soit pendant 10 minutes. Si vous pétrissez dans une machine à pain, suivez les ingrédients liquides et secs conformément aux instructions de votre appareil.
• Si vous pétrissez avec vos mains, procédez comme décrit ci-dessus. Je l'ai pétri avec mes mains, et je ne dirai pas que j'ai résisté 10 minutes, mais Belonika n'insiste pas sur un développement très fort du gluten. Après environ 7 à 8 minutes de pétrissage, commencez à ajouter les fruits secs, les fruits confits et les noix par portions pour les mélanger uniformément à la pâte. Et pétrissez encore 2-3 minutes, pas très intensément, pour que les fruits secs que vous avez coupés ou trempés ne soient pas préalablement étalés sur la pâte.
• Roulez la pâte en boule, placez-la dans un bol graissé, couvrez d'une serviette, d'une pellicule plastique ou d'un couvercle et faites lever dans un endroit chaud pendant 1,5 heure.
• Passé ce délai, la pâte doublera.
• Et nous allons préchauffer le four à 200 degrés et préparer les moules.
• Belonika a cuit 1 gros gâteau et j'en ai fait 4 petits dans des boîtes de 16 cm. L'essentiel est de faire des tasses pour le fond et les côtés d'un bon papier sulfurisé!
• Pétrissez légèrement la pâte qui s'est formée (vous n'avez pas besoin d'essayer) et divisez-la en parties (enroulez de petites boules ou 1 grosse boule). Les mains et la surface sur laquelle la pâte est posée, graisser légèrement avec de l'huile végétale avant cela, la pâte s'avère légèrement collante. Nous disposons dans les formulaires (nous nous assurons que le volume initial de la pâte ne dépasse pas 1/3 de la hauteur du moule), recouvrons le dessus d'un film et remettons-le sur l'étuve pendant 30 à 40 minutes.
• Mettez une cuillère à café d'eau dans la protéine restante et battez doucement jusqu'à consistance lisse. Graisser les gâteaux qui contiennent des protéines sur le dessus et les mettre au four à 200 degrés avec de la vapeur. Donc, ils sont cuits pendant les 10 à 15 premières minutes (les petits sont moins, les grands prennent plus de temps), puis nous abaissons la température à 160-170 degrés et le faisons cuire à un éclat sec pendant encore 15 à 20 minutes.Nous regardons derrière le dessus - il peut commencer à beaucoup bronzer, alors préparez-vous à le recouvrir de papier d'aluminium au bon moment!
• L'arôme sera incroyable tout le temps que vous cuisinerez dans votre appartement! Et le goût pour moi ce gâteau à la levure s'est avéré être exactement ce qui correspond à mes idées sur le beau
• Mais il y a beaucoup de délicieux gâteaux sur notre forum. Et j'ai aussi testé une boîte de conserve, achetée il y a longtemps en Italie, sur ce gâteau. Le gâteau de Pâques que vous voyez sur la photo a passé 4 jours à la banque. Certes, j'ai ouvert la boîte 10 fois par jour pour profiter de l'incroyable arôme de zeste et de muffin, que, il me semble, ce gâteau gagnait chaque jour.Quand il est venu me couper les mains, j'ai réalisé que le gâteau n'était pas du tout rassis, et même un peu goût et douceur par rapport au frais, uniquement du four.
• C'est pourquoi j'ai décidé de vous montrer cette recette. D'une part, c'est le plus simple. En revanche, très savoureux. Et le troisième, ces gâteaux de Pâques peuvent être cuits pour une utilisation future et ils ne deviendront pas rassis pendant au moins 4 jours. ... je n'aime pas trop les gâteaux de Pâques rassis ...
• 

Le plat est conçu pour

1 grand ou plusieurs petits

Temps de préparation:

environ 3 heures

Programme de cuisson:

four

Remarque

Belonica appelle cette recette "Quelque chose comme Panettone". Mais comme il n'y a pas de nom exact, je lui ai donné mon propre nom. Je pense que personne ne me blâmera, car je voulais que ce que nous préparions soit clair.
Je le recommande vivement, c'est une recette rapide avec de bons résultats. Cette année, même ma mère ne m'a pas grondé pour les gâteaux de Pâques. Et elle est très difficile

Il y a aussi un «hack de vie», comme il est d'usage de dire.
Si vous n'avez pas le temps de faire cuire ce gâteau aujourd'hui, faites au moins une pâte et pétrissez la pâte. Et mettez-le calmement dans un sac en plastique au réfrigérateur. Sortez-le le lendemain matin, laissez-le chauffer 1 heure dans le sac et remontez pendant 1h30 (comme dans la recette), puis encore 30-40 minutes sous la forme ... Enfournez et le résultat sera tout aussi génial. La pâte peut rester au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. C'est aussi pratique, surtout avant Pâques, quand il y a beaucoup de choses à faire.

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[Ikra]

Ikra, merci pour une autre merveilleuse recette de gâteau de Pâques, je l'ai apportée à ma tirelire!
Boîte de conserve - tout simplement charmant

Irishka, une recette merveilleuse! Je suis sûr que c'est aussi très savoureux !!!
Ici Nika écrit, "quelque chose comme un panettone", et j'ai utilisé un livre italien et un panettone cuit au four pendant de nombreuses années à Pâques, la recette était pratiquement un à un, seulement il a été suggéré de faire fondre le beurre. Et le signet est juste cela.
Et c'était toujours très savoureux, parfumé et pas rassis.

Un pot est un miracle

[Maroussia]

Maroussia, Irina F, merci d'être passé! Ouais, je suis celui qui se vante le premier du pot.

Irina F, J'ai créé deux signets. La première fois que le beurre était juste mou, la deuxième fois je l'ai fait fondre. Je n'ai ressenti aucune différence.
UNE! J'ai oublié une autre chose importante ... je vais l'ajouter à la recette!

[Ikra, Irina]

Ikra, Irinale cupcake est tentant et les pots sont attrayants Vers les signets

[Albina]

Albina, il y aura un temps, les Italiens font cuire ça pour les vacances, mais sommes-nous pires?

[Ikra, Ira]

Ikra, Ira, vous avez un petit gâteau très mignon.
J'adore les recettes de Belonica et j'ai aussi préparé cette recette. J'ai beaucoup aimé le résultat.

Ira, le goût doit être merveilleux. La pâte est très confortable. Et la description de la préparation elle-même et les commentaires qui s'y rapportent ne sont qu'une chanson! Je vais certainement le faire cuire jusqu'à ce que je sache quand (je pars pour le village jusqu'à l'automne), mais je vais certainement le faire cuire. Merci et marque-page.

[Albina]

Albina, il y aura un temps, les Italiens cuisent ça pour les vacances, mais sommes-nous pires?

Je cuisinais tous les jours, mais j'ai peur que les portes doivent être brisées. Et ils n'ont pas le temps de manger. Bien que 8 gâteaux moyens de moi aient été condamnés en quelques jours

[Gala]

Gala, J'aime ses recettes aussi. Certains ont fermement pris racine)
pulmonaire, il y a beaucoup de vacances, l'essentiel est la recette et elle ne sera pas perdue.

[Irina,]

Irina, miettes comme j'aime. Essayer quelque chose. La fille demande à nouveau du chocolat et se prépare avec des fruits confits.

Et des bocaux, quels bocaux? Tellement mignon .

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, chouchoutez-vous) Je pense que ma fille l'essaiera aussi. Et je vais aller voir quel genre de chocolat? Selon la recette locale?

[Ikra]

Ikra, oui, cette année pour les enfants un mini-four à gâteaux pour les enfants. Elle a exposé la recette.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, ouais, j'ai déjà regardé. Je suis paresseux. J'ai réalisé que je n'avais pas de cacao chez moi !!!

[Irina,]

Irina, non, pas de cacao cette année
Gâteaux "Chocolat" (mini-gâteaux)

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, il y a une tuile ... J'y réfléchirai! Il n'est pas nécessaire de faire le glaçage au chocolat? Vous pouvez, pour le contraste, et le blanc.

Bien sûr, vous pouvez blanc.

J'ai refait cette recette. Je l'ai donné aux enfants et aux mères. Nous nous sommes levés, avons rompu notre jeûne et ... appelé: "Peks encore."
J'ai recommencé la pâte