Colomba Pasquale

Catégorie: Pâques
Cuisine: italien
Colomba Pasquale

Ingrédients

Opara
farine de blé / qualité 120 grammes
l'eau 110 grammes
levure pressée 1 gramme
Pâte
pâte tout
farine de blé / qualité 270 gramme
sucre 70 grammes
beurre 60 grammes
œuf C1 2 pièces
Jaune d'œuf 1 pièce
vanille goût
option épices (cardamome, girofle) goût
zeste d'orange 1 pièce
fruits secs (j'ai des abricots secs et des fraises confites) 170 grammes
levure pressée 15 grammes
sel 1/2 cuillère à café
glaçage
protéine 15 grammes
sucre 30 grammes
farine d'amande (j'ai du sésame), vous pouvez moudre n'importe quelle noix 20 grammes
amandes entières (je n'ai pas utilisé) 10-15 pièces

Méthode de cuisson

  • Opara
  • Colomba PasqualeDissoudre la levure dans l'eau. Ajouter la farine, remuer jusqu'à consistance lisse. Couvrir de papier d'aluminium. Laisser à température ambiante pendant 10 à 15 heures.
  • Colomba PasqualeVoici à quoi ressemble la pâte finie. Elle est devenue moins fréquente, s'est bien levée, s'est couverte de bulles. Une bande est apparue au centre. Cela suggère que la pâte commencera bientôt son mouvement de descente, elle se déposera.
  • Colomba PasqualeVoici à quoi ressemble la pâte à l'intérieur.
  • Pâte
  • Colomba PasqualeJ'ai fait le lot en HP (7 * 5 * 12). Le beurre doit être mou. Mettez tous les ingrédients dans un seau sauf le zeste et les fruits secs et allumez le lot.
  • Colomba PasqualeJ'ai utilisé des fruits secs faits maison. Ils sont doux et propres. Si vous venez d'un magasin, rincez. S'il est très dur, versez de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Sec. Couper en petits morceaux. Ajoutez des fruits secs et du zeste (je n’ai pas mis) au signal sonore. Si vous pétrissez avec un crochet, alors à la fin du lot.
  • Colomba PasqualeVoici à quoi ressemble la pâte. Il est doux, s'éloignant des murs, mais traîne le long du fond.
  • Colomba PasqualeVersez la pâte sur une table graissée. Rouler en boule et placer dans un plat graissé. Couverture. Mettez dans un endroit chaud (27-30 degrés) pour fermenter.
  • Colomba PasqualeVoici à quoi ressemble la pâte après 2 heures.
  • Colomba PasqualeDivisez la pâte en parties égales, roulez chaque morceau en boule et mettez-la dans des moules. Nous mettons dans un endroit chaud pour l'épreuvage (27-30 degrés). La pâte doit augmenter de volume de 2 à 2,5 fois. Ma vérification a duré 1 heure 40 minutes.
  • glaçage
  • Colomba PasqualeBattez la protéine en ajoutant progressivement du sucre.
  • Colomba Pasquale
  • Colomba PasqualeAjouter la farine et remuer.
  • Colomba PasqualeColombes approchées, graisser avec glaçage. Si désiré, étendre les amandes entières sur le dessus. Mettre dans un four préchauffé à 165-170 degrés et cuire au four pendant 30 à 50 minutes. Tout dépend de la taille du produit et de votre four. Nous vérifions l'état de préparation avec une brochette en bois. Il devrait sortir sec du centre. Ou un thermomètre. La température au milieu devrait être de 94 degrés.
  • Nous avons compris. Laisser refroidir sur une grille. Vous ne pouvez pas l'accrocher.
  • Colomba Pasquale

Remarque

La recette a été espionnée sur un blog allemand. Levure et sel réduits de moitié.
La cuisson ne pourrait pas être plus facile. Absolument sans problème.
Bien sûr, ma colombe (colomba), la forme irrégulière. Cela devrait être sous la forme d'une colombe. Mais il n'y a pas de formes, et de paresse à faire. Quelle que soit la forme que vous préparez, l'essence ne changera pas. Délicieux. Recommander)

pulmonaire
Angela, que dois-je faire maintenant? J'allais cuire un panetone, et voici une colomba. Toutes vos recettes sont bonnes, tout comme celles de Manechka - Sanadora. Que devrais-je faire?
Gala
Angelavous vous adonnez aux colombes
Citation: ang-kay

Mais il n'y a pas de formulaires, et c'est paresseux à faire

Et cette année j'ai aussi des formulaires, étonnamment, j'ai accidentellement réussi à en acheter des italiens à Moscou, et Kolombochka est venu d'Italie, à titre de comparaison, je voulais essayer une autre recette, seulement avec le temps une embuscade.

ang-kay
Citation: lungwort
J'allais cuire un panetone, et voici une colomba
Citation: lungwort
Que devrais-je faire?
Natalia, cuire. Vous pouvez cuisiner avant l'Ascension. Alors le temps wagon)
Citation: Gala
se livrer aux colombes
Il y a une telle chose. Un autre est prêt. Mais déjà longtemps)
Citation: Gala
les formes sont
Chanceux)
Citation: Gala
essayez une autre recette, seulement avec le temps de l'embuscade.
Essaye le. Vous avez un si délicieux l'année dernière.J'attends un nouveau) Et vous trouverez du temps. Il y a toujours une embuscade avec lui)
NM
Angela, est-ce vraiment possible, seulement j'ai décidé et décidé:
votre paposhnik rempli de recettes et de gali colombu, voici donc votre prochain chef-d'œuvre. Je veux vraiment essayer ... Angela quelle est la meilleure farine à utiliser là-bas Makfa, Nordic, Manitoba (approvisionné pour Pâques.)
kristina1
ang-kay, Angela, oh Seigneur, comment pouvez-vous suivre tout le monde à quel point Colomba Pasquale est belle, alors je pense qu'il peut cuisiner demain matin s'il en a le temps, mais super Pâques ... bravo Angela.
ang-kay
Filles, Je vous remercie. J'espère que la recette vous sera utile. Très rapide et pas difficile)
Citation: NM
il vaut mieux utiliser de la farine il y a Makfa, Nordic, Manitoba
les Allemands en utilisent un fort avec 11,7 protéines. J'ai de la farine premium régulière. Dans cette recette, je n'ai pas réduit le liquide, mais je n'ai pris que des œufs C1 au lieu de CO, le réduisant ainsi. Donc Makfa peut le gérer. Si les œufs sont gros, vous pouvez les mélanger avec Nordic en deux.
Tanyulya
Je vais probablement faire cuire votre Colomba. Il semble que le processus ne soit pas long, mais le résultat sur la photo est magnifique.
Ange, Je vous remercie
Zhannptica
Ça a l'air génial !!!! Merci pour un autre chef-d'œuvre !!




Angela, combien de pièces y a-t-il? Et en gr pliiz
ang-kay
Tanyulya, Jeanne, Je vous remercie. Rapide, simple, mais le résultat est bon.
Citation: Zhannptica
et combien de pièces sont à la sortie? Et en gr pliiz
Ma question préférée je suis deux enfer. Vous pouvez en cuire 3 ou 1. La pâte pèse environ un kilo.
ANGELINA BLACKplus
Ce n'est pas une colomba, mais juste une sorte de colombollet.
Des fleurs et des emballages à vous, et j'ai pris le reste.
Marusichka
Et la levure pour la pâte - 1 gramme?
ang-kay
Citation: ANGELINA BLACKplus
Des fleurs et des emballages à vous, et j'ai pris le reste.
Natasha, Je vous remercie. Portez, portez. Je vais en cuire encore)
Citation: Marusichka
Et la levure pour la pâte - 1 gramme?
Oui. Un gramme.
Svettika
Quelle jolie cloche craquelée en toile d'araignée! Charmant! Je vous remercie, Angela!
ang-kay
Svetochka, pas du tout. Je suis content que tu l'aies aimé)
Tanyulya
Angel, j'ai cuit Colombu mais je ne l'ai pas essayé, ils sont partis pour mes invités. Ils ont dit que c'était délicieux. Sans photo. Je l'ai enduit comme des gâteaux de Pâques.
ang-kay
Tanyulya, super) C'est dommage que je ne l'ai pas essayé moi-même. Je serais intéressé par votre opinion.
Tanyulya
Citation: ang-kay

Tanyulya, super) C'est dommage que je ne l'ai pas essayé moi-même. Je serais intéressé par votre opinion.
Je vais le cuire à nouveau, je viens de commencer la pâte pour une portion, mais cela s'est avéré insuffisant. Il y avait beaucoup de gens qui voulaient aller aux gâteaux de Pâques.
Mon mari a mangé a dit que c'était délicieux, mais la pâte est plus sucrée que d'habitude, j'ai oublié de lui demander de prendre une photo.
boulette de viande
Eh bien, qu'est-ce que tu me fais, Angela! Nous devrons nous remettre au travail! Maintenant, nous allons terminer le gâteau Myasoedovsky et prendre celui-ci.
ang-kay
boulette de viande, oui, vous pouvez faire des gâteaux avant l'Ascension. Donc il reste encore beaucoup de temps)
Nnatali_D
Angela, bonjour! et aucun liquide supplémentaire ne pénètre dans la pâte? pas d'eau ni de lait?
ang-kay
Natasha, bien. Oui. Tout est correct dans la recette)
Nnatali_D
ang-kay, Je vous remercie! est allé pétrir la pâte

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