Soupe de légumes * Spring Bummer * dans un multicuiseur Redmond RMC-02. Sur légumes secs

Soupe de légumes * Spring paresseux * dans un multicuiseur Redmond RMC-02.
Sur les légumes secs.
Catégorie: Premiers cours
Ingrédients
légumes secs maximum 500 ml
viande de poitrine de porc salée au four 100-200 ml
sel, poivre 0,5 c.
Méthode de cuisson

La soupe est * paresseuse * car vous n'avez pas besoin de laver, peler ou écraser quoi que ce soit pour la préparer. La viande est également prête à l'emploi et tranchée. Le principe est simplement d'ajouter de l'eau.
Légumes - coupes fines séchées pour le séchage. Je sèche beaucoup, sauf les pommes de terre.
Donc: je prends une pincée d'oignon, de chou, d'aubergine, de carottes, de betteraves, de tomates, de poivrons. La composition peut varier à volonté, mais les betteraves, les tomates, les oignons et les carottes sont à la base d'une belle couleur et d'un goût riche du bouillon. Je remplis un tiers du bol de produits séchés. J'ajoute du sel et du poivre.
J'ajoute de la viande hachée finement (2-3 cm). Je verse de l'eau froide jusqu'à la marque max. Programme * ragoût * 1 heure. Les légumes secs prendront un peu d'eau.
La soupe est parfumée, la couleur et le goût sont brillants. Les légumes ne sont pas décolorés. Les morceaux de viande sont épicés et salés.

Le plat est conçu pour 1,5 litre
Temps de cuisson: min 10 pour remplir le bol + 1 heure de cuisson
Programme de cuisson: * ragoût *
Remarque
Où puis-je obtenir la viande:
J'ai acheté 3 couches de poitrine de porc avec de bonnes couches de viande dans le magasin, je les ai salées avec un salage sec (sel + piment de la Jamaïque, 21 jours de salage). Ensuite, je les ai cuits au four à AG (40 minutes par portion), les couches de viande se sont avérées salées, les ai coupées dans du bacon, les ai coupées en morceaux, les mettre dans un récipient, les conserver au réfrigérateur.

Ces morceaux de boulangerie salés sont bons, délicieux seuls avec du pain, dans la soupe, dans les œufs brouillés, lors de la friture de pommes de terre.
Une telle viande dans la soupe conserve sa salinité, très savoureuse. Et le bouillon s'avère léger, non gras, les légumes donnent bien leur goût et leur couleur. Et comme la viande est prête à l'emploi et que la viande séchée est à moitié prête, aucune mousse ne se forme pendant la cuisson, le bouillon est le plus transparent.

Je mets le sel et le poivre laissés après le salage à sec séparément, je l'utilise comme sel et poivre.

Elle a cuit la poitrine en AG au besoin - le bacon était dur, cuit au four et ne le regrettait pas. La graisse est devenue molle et la viande est salée, aromatique de poivre.

Et nous avons donc aimé le goût de cette viande dans la soupe, que maintenant j'achète spécialement de la poitrine de porc avec les couches de viande les plus larges, du sel avec différentes épices et de la pâtisserie.

Il est très pratique d'avoir un stock de viande séchée végétale et de viande salée prête à l'emploi.

Vous pouvez faire cuire une telle soupe dans n'importe quelle mijoteuse, sur la cuisinière à feu doux, dans une mijoteuse, tant qu'il n'y a presque pas d'ébullition, afin que le bouillon reste transparent et que la viande ne bout pas, tous les goûts restent dans la casserole et non dans l'air.

Au lieu de la poitrine, vous pouvez prendre une bonne * saucisse de chasseur *

[Irina]

Irina, une soupe intéressante, j'ai des légumes secs, je les ai cuits, mais je n'ai pas essayé de faire cuire la soupe, j'ai besoin de la remuer, merci pour l'idée
J'ai une question, combien d'aubergines sont bouillies dans la soupe?
Je les ai cuits pendant 2 heures, en les faisant d'abord tremper, mais ils ne sont toujours pas savoureux
un peu doux, mais comme du contreplaqué détrempé ou quelque chose du genre
Je comprends que ce n’est pas frais, mais je n’aime pas ça, ça coûte 2 canettes Je ne sais pas quoi en faire

[Sveta]

pas savoureux

Sveta, les aubergines elles-mêmes ne sont pas, comme les courgettes, elles sont à la place des pommes de terre, comme garniture, et elles sont également utiles. Betteraves + tomates + poivrons + oignons jouent avec éclat dans la soupe, ils donnent le goût principal.

Les légumes ne sont pas bouillis doux, ils sont redressés, mais gardent leur forme.

Pour le séchage, je coupe les légumes sur un petit ou moyen berner, les séchoirs sont fins et il n'y a pas non plus de bardane dans la soupe.

Il n'est pas nécessaire de faire cuire la viande séchée pendant longtemps, elle a été séchée pendant longtemps et a un peu cuit.

Ajouté le Jeudi 30 mars 2017 17:02

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[Irina]

Irina, J'ai plus aimé le goût de la courgette que celui de l'aubergine
J'ai aussi essayé de hacher les légumes pour les sécher finement,
mais je n'aimais pas les aubergines, apparemment j'ai juste ce goût, très probablement je ne les récolterai plus comme ça, je ferais mieux de les congeler

Sel et poivre, restant après le salage à sec, j'ajoute séparément, utiliser comme sel et poivre.

Voilà le mien! Et j'ai toujours jeté du sel avec des épices après le bacon! quel salaud!
Et maintenant je suis passé au salage du bacon en saumure ... Et le sel a cessé de rester ... Il n'y a pas de bonheur dans la vie ...
Et la recette est excellente! Beaucoup de terres en une saison! Et aussi en plus des pommes de terre ... Je m'intéresse beaucoup à la poitrine / ventre!
Merci pour la mise en favori!

Et maintenant je suis passé au salage du bacon en saumure ...

Je dois aussi l'essayer, sinon je me suis habitué à un ambassadeur long et sec toute ma vie, comme papa l'a fait, et je le fais, il était vétérinaire et croyait que le saindoux et surtout la viande devaient être bien salés et fermentés, 3 semaines de salage est la norme

Oui, essayez le saindoux en saumure! J'aime vraiment ça! Tumanchik a un thème "Juste gras", j'ai pris la recette à partir de là. Délicieux!

saindoux en saumure!

convient pour une cuisson ultérieure

[Irsha]

Irsha,
Ira, quelle excellente recette et comment tout est écrit de manière intelligible, je vais certainement cuisiner, un grand, grand MERCI
Ma grand-mère m'a aussi dit que plus tôt qu'après 3 semaines, le bacon salé ne peut pas être goûté, il doit mûrir (elle ne connaissait probablement pas le mot fermentation)

[Oksana]

Oksana.. Ces soupes sont devenues dans mes favoris. Tomates en soupe - le goût est très alléchant. C'est à cause du glutamate de sodium enth, un goût si peu gênant, mais du glutamate naturel
....
Je ne mange pas de bacon d’étrangers, s’il n’est ni bouilli ni cuit, car tout le monde est sûr que 3 à 5 jours suffisent pour le salage.

[Irsha]

Irsha,
Mon père sèche au four, fait des grilles métalliques et sèche les champignons, l'aneth et les carottes. Je dois lui demander de me sécher les betteraves, les tomates et les poivrons. Ses carottes ont un tel esprit et une telle douceur que j'en mets un peu dans les soupes et ça s'avère génial.
Je peux imaginer quel est ton parfum, bave.
À propos du bacon fait maison, une chanson distincte

[livraison]

J'ai donc acheté à nouveau de la poitrine de porc - des morceaux épais, suffisamment de viande, 6 kg, 4 pièces, ils m'ont amené d'un magasin de gros avec d'autres produits commandés, j'utilise les services livraison Le besoin d'invention est rusé # 612

Salé: pour 1 kg de viande = 3 cuillères à soupe. l. sel + 1 cuillère à soupe. l. poudre de piment de la Jamaïque + 0,5 c. poivron rouge. Il a duré 2 semaines au réfrigérateur.

J'ai cuit la moitié en AG - frite, surtout la peau, cuite à moitié dans une mijoteuse (1 heure + 1 heure sur * maintien au chaud *), sans eau, elle s'est avérée dans son propre jus.
Encore une fois avec une bonne quantité de bacon mou, une peau croustillante et une viande savoureuse légèrement salée.

Mon mari a acheté des pommes de terre dans notre magasin, il s'est avéré que c'était une vieille récolte. Et que faire, je l'ai fait cuire - au fond du multicuiseur (redmond 02, travailleur acharné), avec des ciseaux de cuisine, j'ai coupé finement la peau de porc grillée (elle est facilement retirée du bacon), saupoudrée d'oignons séchés, de carottes et de poivron rouge, j'ai ajouté de la viande de poitrine et de pommes de terre non finement hachée, légèrement hors du max. Eau versée jusqu'au max.

Programmez * soupe-ragoût * 1 heure, sur * chauffage * pendant une demi-heure.
Pommes de terre * corrigées * - avec de tels voisins, c'est un péché de ne pas rester savoureux
Soupe épaisse aux légumes

carottes séchées, oignons, choux, poivrons, persil, tomates, aubergines et courgettes ...
Je veux une soupe paresseuse)))

[AlenKa]

AlenKa, ouais ... nous sommes si paresseux paresseux

Bon appétit !!!

Une excellente option paresseuse, il ne reste plus qu'à sécher les légumes ...

Donnez une référence sur le sujet sur tous ces légumes de séchage, quoi et comment ... et en général sur ces blancs.

[Palych]

Palych, de cette façon
Recettes de sécheuse électrique

[Svetlana,]

coûte 2 canettes, je ne sais pas quoi en faire

Svetlana,J'ai rencontré le même problème - je ne l'ai plus séché prêt, je l'ai utilisé un peu dans un ragoût