Saucisses sans sel nitrite ni boyaux (mon option)

Saucisses sans sel nitrite ni boyaux (mon option)

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
Filet de poulet (pelé)	500 gr.
Le lait est froid)	300 gr.
Lard de porc frais surgelé	200 gr.
(peut être remplacé par la peau de poulet d'une poitrine entière)
Fromage fondu (à ne pas confondre avec produit transformé) 1/2 pc.	35 gr.
Gros sel de mer (je ne sale pas du tout)	1 cuillère à café
Épices au goût
Je prends de la muscade, du piment de la Jamaïque, du paprika doux)
L'amidon de maïs (j'ai des grenats) peut être fait sans	1 cuillère à soupe. l. b / g

Méthode de cuisson

• Recette refaite à partir de la recette Elfique d'Helen "Saucisses de poulet maison"... Et à l'origine de la recette de pain d'épice "Saucisse maison"... Remerciez-les beaucoup.
• Je cuisine constamment. J'ai rempli les bosses, et maintenant ma main. J'adore les saucisses maison, mais les miennes aiment quand elles sont tendres, juteuses. Par conséquent, j'ai choisi la meilleure option pour moi-même et je la partage avec vous.
• Coupez le filet de poulet en petits morceaux et versez-le sur le lait froid pendant la nuit. Conserver au réfrigérateur. La viande absorbe bien le liquide. Même si le lait se salit un peu, cela n'a pas d'importance et vous ne devriez pas crier "Tout est parti!" C'est comme des escalopes avec du fromage cottage.
• Maintenant, nous passons dans un hachoir à viande avec un treillis fin au premier bacon froid, également haché pas grossièrement. Puis fromage et filet. Nous conservons le liquide non absorbé dans le poulet, mais le conservons au réfrigérateur.
• Je veux souligner à l'avance! C'est un hachoir à viande, pas un mélangeur ou un faible attachement à la moissonneuse-batteuse. Et pourtant, ne retournez pas tout ce que le hachoir à viande laisse dans la "gorge" (veines, peaux, etc.) dans la viande hachée. Plus facile à jeter dans le bouillon.
• La viande hachée résultante est à nouveau passée dans un hachoir à viande. Ajoutez ensuite tous les autres ingrédients là-bas: le liquide restant, les épices, l'amidon.
• Ce n'est que maintenant que la viande hachée entre dans le mélangeur. Bien battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajoutez de l'eau si nécessaire. Nous refroidissons. Le gruau est visqueux, mais pas très épais.
• Maintenant, nous façonnons les saucisses dans un film plastique, ou un sac de cuisson découpé, ou une feuille en forme de "bonbon". Humidifiez périodiquement le film, la spatule et les mains avec de l'eau.
• Congelez les saucisses finies.
• 
• Je les fais cuire seulement pour un couple, de sorte que moins entre dans l'eau. Le soir, je transfère les saucisses du congélateur au réfrigérateur. Le matin, je fais bouillir dans le dessin animé "Steam" pendant 20 minutes. !!! J'ai un autocuiseur !!!!
• Si vous en avez besoin de toute urgence, je le mets directement hors du congélateur, mais pendant 40 minutes. Considérant qu'ils mûrissent encore pendant que la pression baisse!
• 
• Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement
• 

Remarque

J'espère que mon expérience sera utile. Les saucisses sont juteuses

et doux. Délicieux.
Avec amour, votre Tumanchik!
C'est dommage, mais beaucoup de photos "sont mortes". Au fil du temps, j'ajouterai quand nous mangerons le bouillon.

Vidéo de formation

Irishka, merci pour les saucisses. Très belle saucisse pan coupé. J'aurais mordu une fourchette. Je l'apporte aux signets. Dès que le post se termine, je vais essayer, sinon on ne mange pas au magasin, mais on veut des saucisses.

Le soir, je transfère les saucisses du congélateur au réfrigérateur. Le matin, je fais bouillir dans le dessin animé "Steam" pendant 20 minutes. !!! J'ai un autocuiseur !!!!

Essayez Larissa! Sa propre méthode se développe progressivement. Et je fais le tour des comptoirs avec des saucisses depuis longtemps

Merci pour la recette intéressante !!! J'essaierai certainement de le faire!

Tanyusha j'espère que vous l'aimez!

Je vais certainement cuisiner

[Tumanchik]

TumanchikMerci de partager la recette et l'expérience. La question se pose: saindoux salé ou frais?

[Irishkina]

Irishkina, J'utilise une excellente recette

[Evgeniya]

Je vais certainement cuisiner

Evgeniya,
Kirks, Natalia, Frais. Maintenant je vais ajouter

Ajouté le mardi 21 mars 2017 13:50

J'adopte

oh, vous êtes très pertinent. mâcher déjà?

[irlandais]

irlandais, vient de commencer à se nourrir, pas encore une seule dent et se déverse beaucoup, même sur une citrouille. Mais le fait que le moment venu, j'utiliserai votre recette - c'est sûr

[Tina]

Tinaque ce soit sain

Je vous remercie

Bonjour Aliochenka

Irina, merci pour la recette. Mes enfants adorent les saucisses, alors je dois parfois acheter, mais uniquement pour les aliments pour bébés d'une usine de transformation de la viande (il y a un minimum d'additifs).
Des saucisses géniales viennent de sortir. Une fois confus, j'ai fait un gros lot et des aliments sains sur la table. Cuire à la vapeur directement dans du papier d'aluminium et du papier d'aluminium?
Et une autre petite question, une telle viande hachée devrait-elle convenir aux boulettes?

[Irishkina]

Irishkina, comme j'adore les saucisses de poulet, la crêpe est venue du tapis roulant, et ici les saucisses sont tellement géniales, eh bien, il faut le faire ... merci .. aux signets.

Merci pour la recette, Irishik!
L'essentiel est sans nitrite et rose!
Elle l'a pris, mais vous pouvez même faire cuire une saucisse?

[Victoria]

Victoria, Je vous remercie!

mais uniquement pour les aliments pour bébés d'une usine de transformation de viande (il y a un minimum d'additifs).

question ... et cher et terrible.

Une fois confus, j'ai fait un gros lot et des aliments sains sur la table. Cuire à la vapeur directement dans du papier d'aluminium et du papier d'aluminium?

exactement! bien sûr, je cuisine dans le paquet. sinon ça ne marchera pas

Et une autre petite question, une telle viande hachée devrait-elle convenir aux boulettes?

bien sûr. le courant peut être moins fluide. et pour les chebureks aussi.
kristina1, Merci pour l'attention. J'espère que ça vous plait.
Ksyusha, Je vous remercie. Ils sont rosés du paprika. Et ce n'est pas très bon. Plus léger que le magasin à coup sûr.

Ajouté le mardi 21 mars 2017 15:44

mais vous pouvez cuisiner avec une saucisse

oui facilement!

Saucisses! De Tumanchik! Mmmmmmmm!
Irka, je change mon grand merci humain pour les saucisses!

grand merci Natick))) J'attends le résultat!

[irlandais]

irlandais, et puis-je ajouter un Schwartenblock ici? J'adore travailler avec lui.

Oui bien sûr. là, Angela a donné un pourcentage à la masse de viande hachée. J'ajouterai moi-même maintenant. Je ne l'avais tout simplement pas à ce moment-là. Ce sont de vieux stocks consommés.

Pour 1 kg de viande hachée, 100 g. Bloc de Schwarten.
Maintenant, je suis comme un kurkul, je prends toutes les peaux et je les utilise)))))

Maintenant, je suis comme un kurkul, je prends toutes les peaux et je les utilise)))))

pas un kurkul, mais une hôtesse intelligente

grand merci Natick))) J'attends le résultat!

Je n'ai pas compris!
J'attends le résultat
Donnez-moi au moins une saucisse à essayer pendant que vous avez encore des provisions.

faire le plein - naparim
sous Limoncelka

Iraaaaaa, quelles saucisses. Merci pour la recette. Je peux améliorer mon karma plus tard, je suis allé voir ce que vous y mettez d'autre.

Vikulya à votre santé! Voir bien sûr

[Tumanchik]

Tumanchik, Irlandais, eh bien, je vais le marquer ici. Je veux aussi les mêmes ... saucisses. En général, je ne mange pas de magasin. Mais j'essaierais le mien. Recette de signets (tranquillement dans un murmure: j'attendrai que les poulets faits maison soient apportés)

Je voulais les cuisiner. Fait intéressant, le mari mange ou non, sinon il a complètement refusé les produits achetés et il ne favorise pas non plus le poulet. Mais les petits-enfants seront parfaits, merci!

[Tatyana]

Tatyana, Anna, Merci pour les commentaires. Cuisinez, goûtez, faites maison plus sainement à coup sûr.

J'attendrai quand les poulets domestiques seront apportés

je le veux aussi

Irishka, un miracle, quelle saucisse !! une telle princesse pourrait être traitée, mais nous ne sommes pas nous-mêmes suffisants !!)))

Marina sera ravie si vous la cuisinez

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkin, mabyt dès que possible - alors envoyez immédiatement un messager vous enverra

aha, et n'oubliez pas votre poulet maison

[Tumanchik]

TumanchikAlors j'ai pensé à passer le poulet, et tu voulais ce messager ... pour mettre les saucisses

[Tumanchik]

Tumanchik, Alors j'ai pensé à passer le poulet, et tu voulais ce messager ... pour mettre les saucisses

Tanya I tapericha n'est pas un parasite, ils semblent avoir été annulés. Mais qui sait ce qui se passera demain ... et nous mangerons le messager

[Tumanchik]

Tumanchik, Irlandais, eh bien, avec nous le plus loin, le plus mystérieux et mystérieux

oui, alors les poulets grandissent, sinon nous picorerons bientôt le mil nous-mêmes

Tumanchik, merci pour la recette originale. Demain, j'achèterai des filets de bacon et de poulet et j'essaierai de les cuire.

[irlandais]

irlandais, et si ce n'est pas un autocuiseur, combien de minutes pensez-vous suffire? Si vous comptez à partir du moment de l'ébullition.

[Evgeniya]

Evgeniya, Je serai heureux si vous l'utilisez! J'attendrai un avis
Anya, si décongelé, alors je pense que 20-25 minutes suffiront. doit essayer bien sûr

[Irisha]

Je vous remercie, Irisha J'y ai réfléchi, mais j'ai décidé de préciser que je vais certainement le répéter, même si je ne sais pas quand ...

[Irishkina]

Irishkina, saucisses 🔗 🔗 🔗

[Tumanchik]

Tumanchik, Irlandais, je, comme toujours, avec ma question douloureuse - quel est le rendement du produit à partir du nombre d'ingrédients pris par vous ??

[Albina]

Albina,
Tatyana,

[Tumanchik]

TumanchikAlors, Irishkin, je vais vous torturer avec passion. Fromage fondu, ou vous pouvez prendre Poshekhonsky (sinon vous êtes trop paresseux pour aller au magasin, j'étais complètement paresseux jusqu'au magasin à 100m - mais aujourd'hui j'étais tellement noyé à Orsha)? Bo maintenant, je vais finir de rouler le jus (si je finis, mon mari apporte tout et l'apporte dans un seau) - je prendrai un petit pain et des saucisses. Certes, je le ferai dans l'utérus et les saucisses.
J'ajoute: je me demande, et si vous versez du lait cuit maison? C'est vraiment délicieux.

Je te torturerai avec passion.

oh désolé mon cher. j'étais absent

Le fromage est juste transformé, vous pouvez toujours prendre Poshekhonsky (sinon vous êtes trop paresseux pour aller au magasin, j'étais complètement paresseux jusqu'au magasin à 100m - mais aujourd'hui j'étais tellement noyé à Orsha)

si la jutosité n'est pas importante pour vous, vous pouvez l'ignorer complètement. Je voulais atteindre une tendre cohérence. alors j'ai aimé le fromage. le fromage n'est pas bon

Ajouté le Jeudi 23 mars 2017 20:11

Certes, je le ferai dans l'utérus et les saucisses.

Sensationnel!!!! bien!

Je me demande et si vous versez du lait cuit maison? C'est vraiment délicieux.

meilleure boisson. les saucisses s'en moquent. et tu es content

[irlandais]

irlandais Usyo comprit. Pour les gâteaux au fromage demain dans le magasin skakana. Eh bien, je vais verser du lait ordinaire. J'étais stupide dans la cuisine et je n'ai pas commencé à le faire - j'attendais vos conseils! Maintenant, la conscience tranquille, je vais aller trier la viande.

[irlandais]

irlandais Usyo comprit. Pour les cheesecakes demain au magasin skakana. Eh bien, je vais verser du lait ordinaire. J'étais stupide dans la cuisine et je n'ai pas commencé à le faire - j'attendais vos conseils! Maintenant, la conscience tranquille, je vais aller trier la viande.

Irisha, merci pour la recette. Voici comment je m'en sortirai avec du saindoux salé, alors je vais essayer de le cuisiner. Je n'ai pas compris une chose, puis les cuisiner directement dans du film plastique?