Cake "Lavender Cloud" (Hors ligne février 2017)

[HORS LIGNE]

Cake "Lavender Cloud" (Hors ligne février 2017)

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Biscuit*
Cerises confites
Purée de cerises	200 g
Sucre en poudre	50 grammes
Fécule de maïs	10g
Gélatine + eau	5g + 30g
Crème de cerise
Purée de cerises	100g
Sucre en poudre	25 g
chocolat blanc	40g
Jaune d'œuf	2 pièces
Gélatine + eau	5g + 30g
Mousse à la lavande
chocolat blanc	300g
Crème 33-35%	400g
Lait 3,5%	180 g
Gélatine + eau	12 g + 60 g
Fleurs de lavande (séchées)	2 cuillères à café
Fromage Frais
Cottage cheese	120g
Beurre à température ambiante	50 grammes
Sucre en poudre	55 g

Méthode de cuisson

• Eh bien, alors j'ai fessé, enfin, avec mon gâteau avec HORS LIGNE! Qui a demandé? Aide-toi)
• C'était comme ça: se préparer pour la réunion et cuire des cupcakes, du velours rouge. Le mari a regardé toute cette honte et a demandé pourquoi il n'avait pas vu le gâteau mousse. En baissant les yeux, je réponds que je n'allais pas le cuisiner. Le mari en colère a dit que l'ethno était juste une honte de ma part - ne pas cuisiner un délicieux gâteau mousse !!! "Bien!" - J'ai répondu modestement et fessée pour inspecter mes stocks pour l'image du gâteau!
• "Je l'ai aveuglé de ce qui était!" Eh bien, que s'est-il passé - quelqu'un a essayé, quelqu'un a vu des photos à Temko, et quelqu'un les regardera pour la première fois!
• Je veux juste écrire sur la couche de biscuit. Vous pouvez le faire avec n'importe quel biscuit que vous aimez! J'ai maintenant répété le gâteau exactement sous la forme dans laquelle je l'ai préparé pour notre réunion. Et j'ai eu un biscuit Irisha Kara.
• Alors, commençons! Nous commençons à préparer des cerises confites.
• Tout d'abord, faites tremper la gélatine dans de l'eau froide pour qu'elle gonfle.

• Dans une casserole, mélanger la purée de cerises (je l'ai prête), le sucre cristallisé et l'amidon. Mélangez bien le tout et mettez le feu. En remuant tout le temps, porter à ébullition et garder le feu pendant environ une minute.

• Retirer du feu et ajouter la gélatine gonflée. Remuez bien le tout et versez dans un moule. J'avais besoin d'un carré, mais je n'avais pas de forme appropriée, alors j'ai versé mes couches dans la forme Silikomart Cube! Laisser refroidir puis mettre au congélateur.

• C'est maintenant le tour de la crème aux cerises. Versez la gélatine avec de l'eau froide et laissez gonfler.

• Enfoncer les jaunes avec le sucre jusqu'à éclaircissement.

• Mélangez la masse de jaune avec la purée de cerises dans une casserole et mettez sur un petit feu. En remuant tout le temps, porter le mélange à 80-82%.

• Mélangez le chocolat et la gélatine gonflée. Versez la masse chaude de jaune d'oeuf sur le chocolat. Laisser reposer une minute et bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse. J'utilise un grand verre et une jambe de mélangeur. Laisser refroidir la masse à température ambiante et verser sur notre confit de cerises. Renvoyez-le au congélateur.

• Maintenant, nous faisons cuire un biscuit. J'ai fait cuire un biscuit selon la recette d'Irishka Kara, je laisserai un lien ci-dessous. Laisser refroidir le biscuit

• Maintenant, préparons la crème. Dans ce cas, nous avons besoin de la crème pour une très petite couche, nous en préparons donc une petite portion. Fouetter le beurre à température ambiante avec le sucre glace jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux. Ajouter le fromage blanc et bien mélanger. Vous pouvez utiliser une spatule, je prépare toujours cette crème dans un mélangeur stationnaire, fouettez d'abord le beurre et la poudre soigneusement avec un fouet, puis mélangez la spatule avec le fromage avec une buse. Vous pouvez ajouter de l'extrait de vanille.

• Découpez le carré requis du biscuit refroidi, dans ce cas par la taille du confit. Appliquez une couche de crème sur le biscuit.

• Mettre le confit avec la crème du congélateur sur le dessus.

• Nous remettons ce blanc de quatre couches dans le congélateur.
• Une fois que tout est assez congelé, nous préparons notre gâterie principale dans ce gâteau - la mousse à la lavande!
• Faire tremper la gélatine dans l'eau froide et laisser gonfler.

• Vous devez d'abord aromatiser le lait! Dans une casserole, mélangez le lait et la lavande, portez à ébullition, mais pas fort, et éteignez le gaz. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser infuser le lait. Laisses le pousser)

• Nous chauffons à nouveau le lait presque à ébullition et le filtrons dans un grand verre pour un mélange facile. Ajoutez notre gélatine et mélangez. Ajoutez du chocolat, attendez une minute et percez le tout avec un mélangeur.

• Pour la beauté, j'ai ajouté un peu de colorant rose.

• C'est maintenant au tour de la crème! Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme.

• Introduisez la crème refroidie dans la crème! masse de lavande au chocolat. Bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse

• Pour plus de commodité, transférez la mousse dans une poche à douille. Nous remplissons notre formulaire de mousse 1/2.

• Mettez notre blanc du congélateur sur la mousse et remplissez tous les vides sur les côtés avec la mousse restante. Maintenant, nous mettons notre pièce dans le congélateur jusqu'à ce qu'elle gèle complètement.

• C'est ce que nous avons le lendemain. Maintenant, ce flan peut être recouvert de velours ou de glaçure.

• J'ai couvert mon gâteau avec un tour de cou.

• Je n'ai pas de belle photo finale, car j'ai répété ce gâteau pour la fille de mon ami, où, en fait, il est allé dans un récipient.
• 
• De là j'ai pris un biscuit
• 
  Gâteau "Myrtilles au champagne" (Kara)
  
  

Remarque

Je veux exprimer ma profonde gratitude Irina Kara, pour m'avoir fait découvrir des formes merveilleuses, pour son expérience et son expérience dans la fabrication de tels gâteaux!
Je veux également dire quelques mots à ceux qui vont faire un tel gâteau - vous pouvez facilement le rassembler dans un anneau ordinaire recouvert de film. Vous pouvez déposer le blanc avec un biscuit sur le fond de l'anneau et verser la mousse dessus. Bien niveler la mousse pour que le dessus soit parfaitement plat. J'aime mieux quand ces gâteaux sont ramassés à l'envers. Remplissez la mousse, placez le blanc sur le dessus, le biscuit, nivelez-le et mettez-le au congélateur. Ensuite, après s'être libéré de l'anneau, le dessus du gâteau sera parfaitement plat.

Irlandais, quelle beauté surnaturelle !!!! De vrais nuages ​​!!!

Irisha, beauté !! Fille intelligente! Et elle ne m'a pas oublié
Je veux de la lavande maintenant. Quoi et où l'obtenir? Sosa a également du sucre de lavande, nous devons de toute urgence prendre et essayer les deux!

Les filles, merci !!!!!
Irlandais, j'ai apporté ma lavande de Croatie, cette année je veux reconstituer les stocks!
Et le sucre de lavande, il vous suffit de mélanger du sucre granulé avec des fleurs de lavande, et vous aurez du sucre!
Au fait, une très bonne lavande dans un magasin, je l'ai inspectée moi-même et je voulais même l'acheter, qu'elle est bonne! Il s'est arrêté seulement que j'ai encore des réserves)
Je n’écris pas au magasin, je ne sais pas si c’est possible.

Je me souviens, je me souviens de ce merveilleux miracle, magnifique gâteau!
Merci Irishik, j'ai rappelé le bon ...

Irlandais, merci beaucoup. C'était un merveilleux gâteau

: bravo: Ira, c'est magnifique, tellement beau!

[Irina F]

Je veux exprimer ma profonde gratitude à Irina Kara

Oui, Ira est comme ça, elle a infecté presque tout le monde avec ces gâteaux

Irina F, Ira, quel beau gâteau

[Irina F]

Irina F, Irisha! Merci pour la recette! J'ai tenu ma parole! Question: est-il possible de mettre des blancs pour le trot non pas dans le congélateur, mais simplement dans le réfrigérateur et peut-il le conserver plus longtemps? Pour une raison quelconque, je n'ai jamais de place dans mon congélateur

[Oroma]

Mes filles sont bonnes, merci pour vos aimables paroles !!! 😘😘😘
Oroma, Ol, je le fais au congélateur, car tous ces gâteaux mousse sont soit du velours, soit du glaçage, et cela nécessite une certaine température du produit. Et la mousse non congelée ne peut pas être retirée du moule sans perte!
Donc, malheureusement, vous ne pouvez pas vous passer d'un congélateur.

Cut je veux une telle sophistication Ira, beauté!

Je veux couper

Angel, il vaut mieux ne pas regarder, sinon ma crise cardiaque est en place, alors je vais rêver la nuit ..

[Ksyusha]

Ksyusha, Je suis persistant)

Angela, ravie de vous voir!
Je veux voir la coupure moi-même)... Ma copine m'a promis une coupe, je vous montrerai un peu plus tard!

Ajouté le lundi 13 mars 2017 13:21

Ici la coupe est très serrée, seule la mousse ici n'est pas de la lavande, mais de la vanille. Mais le principe est le même.

Faites attention aux couches de baies, de telles irrégularités se sont formées du fait que j'ai versé du confit sous forme de cube

C'était un bon gâteau et un bon goût. Très calme, flou, beau.
Irka, tu ne peux finalement pas, mais tu peux !!!

vous ne pouvez finalement pas, mais vous pouvez !!!

!

Merci, soleils))))
Je suis très content que vous ayez aimé le gâteau !!!!

Ajouté le lundi 13 mars 2017 13:49

Eh bien j'ai essayé grâce au coup de pied magique de mon mari!

Tomber !!! Aucun mot et bukoff n'expriment mon admiration !!!

Tout, je suis allé étudier ces formes et recettes de gâteaux! Beauté extraordinaire et mains dorées!

est allé étudier ces formes

J'ai déjà étudié .. les formulaires en particulier .. voici la même chose, avec les balles nous avons 32 euros, plus la livraison de l'Italie .. Quelqu'un sera un peu cher ..

Cher, dites-vous? Nous avons un prix pour "Clouds" - de 2750 roubles, au taux de change actuel - 44 euros. Donc tu as presque

Cher, dites-vous? Nous avons un prix pour "Clouds" - de 2750 roubles, au taux de change actuel - 44 euros. Donc tu as presque

Vous devez donc saisir ...
J'attendrai peut-être pour attraper ...
Je suis allé voir combien était la livraison .. Les Italiens ont complètement perdu 18 euros .. Un total de cinquante dollars ..
En Russie, d'ailleurs, ils livrent également 25 euros.

Galya, il se peut que vous n'ayez pas de distributeur en Autriche. Regardez. Il est très peu rentable de commander Silikomart un par un directement d'Italie

Angela, ravie de vous voir!
Je veux voir la coupure moi-même)... Ma copine m'a promis une coupe, je vous montrerai un peu plus tard!

Ajouté le lundi 13 mars 2017 13:21

Ici la coupe est très serrée, seule la mousse ici n'est pas de la lavande, mais de la vanille. Mais le principe est le même.

Faites attention aux couches de baies, de telles irrégularités se sont formées du fait que j'ai versé du confit sous forme de cube

Excellent.

Galya, il se peut que vous n'ayez pas de distributeur en Autriche. Regardez. Il est très peu rentable de commander Silikomart un par un directement d'Italie

Allez, Ir, je ne chercherai rien. Si j'en ai envie, ils m'achèteront pour un demi-dollar. Vous savez que mon mari a raison.
En été, il y aura une exposition d'art Kontire, il y a toujours beaucoup d'Italiens avec leurs propres cloches et sifflets .. Eh bien, je l'achèterai là-bas si je le veux soudainement ... ça pourrait même être moins cher là-bas .. J'ai en quelque sorte acheté un corvik pour les pâtes et une seringue pour eux, et un moule pour les bâtons de pain , en général, en conséquence, tout est rentré à la maison, l'a donné à son amie ..

[gawala]

gawala, Galyus! Merci d'être passé!

Merci d'être passé!

Ir, j'ai un gâteau et une forme dans mon souffle ...

[IRINA]

Le gâteau est magnifique!
IRINA, mais ce n'est pas une telle forme, regardez, s'il vous plaît ...

[gawala]

Ir, j'ai un gâteau et une forme dans mon souffle ...

gawala, Galya!
Fuse n'est pas le bon mot!
Je les délire depuis presque un mois! Je ne mens pas! Rêver dans un rêve! Il est tellement - doux, délicat, agréable, même affectueux! Et la lavande en elle est tout simplement inoubliable!
CE GÂTEAU - C'est maintenant mon rêve!
(Je ne pourrai jamais cuisiner de ma vie, car je n'ai jamais été pâtissier. Mais je rêve d'essayer au moins une fois de plus!)
Irisha! Irina F, Adorez!

Je les délire depuis presque un mois!

Eh bien, vous l'avez également essayé.

fessée d'inspecter leurs stocks à l'image du gâteau!

C'est un fantasme !!! Toi, Irina, tu as des mains en or. Je crois que les témoins oculaires sont très savoureux.

La forme est la même, mais le mauvais analogue chinois n'est pas bon

La forme est la même, mais le mauvais analogue chinois n'est pas bon

Italiens ...

[gawala]

gawala, Pebble, depuis le fusible, alors vous devez suivre le formulaire, que sommes-nous ?, Comment le lire dans votre tête, jusqu'à ce que vous l'obteniez, vous ne vous calmerez pas. Mon mari le sait et endure humblement)))
Chanson*, Anyut! Irishka a déjà répondu que la forme est similaire en apparence, mais en qualité, malheureusement, Silikomart est inférieure! Eh bien, le prix, respectivement, est différent.
Khochusha, Tanyush! J'espère vraiment que tout fonctionnera pour nous et que vous réessayerez le gâteau!Sasha55, Sasha! Oui, quel fantasme, ce qui était à portée de main)))

Irina, le gâteau est super! Dites-moi, avez-vous 50% de beurre et 50% de chocolat au chocolat?

[Irina F]

Irina F,, pas Ir, j'ai maintenant un régime sur tous les fronts. Le mari ne mange rien de sucré.Donc le fusible, le fusible, mais ... en général, on ralentit pour l'instant .. et puis on verra ..

[lionceau]

lionceau, Olya, oui chokovelyur 50/50.gawala, Gal, je ne mange pas de bonbons non plus)
Je fais ces choses pour des vacances ou pour des amis!

Je fais ces choses pour des vacances ou pour des amis!

Eh bien, les vacances ne viennent pas bientôt. à ce moment-là, j'achèterai peut-être une telle chose ...

L'homologue chinois n'est pas bon

la forme est similaire en apparence, mais

Eh bien, en général, je le pensais.

Et moi! Et j'ai essayé ce gâteau! Tellement délicieux. Et une beauté extraordinaire!

Et j'ai essayé ce gâteau

J'achèterai un uniforme, je ferai un tel gâteau et j'en mangerai un ... Je ne le donnerai à personne ...

Il n'y a pas moyen de se retrouver fin janvier et jusqu'à mi-février .. Je suis peut-être "mort", mais je serais venu .. J'étais encore chez ma mère ...

Quelle beauté!!!!! Simplement extraordinaire !!!!

Irisha, c'est adorable !!!!! Pour moi c'est SPACE !!!

Irishka, je me souviens encore du goût de votre gâteau. Je pousse des photos du téléphone à tous mes amis sous leur souffle, j'apprends à dire médiocrité, c'est ce que font les gens!

Irisha, .... !!!
En général, vous comprenez, non?
Respect séparé pour votre conjoint!
C'était probablement le plus délicieux de tous les gâteaux que j'ai essayés.

Irisha, c'est adorable !!!!! Pour moi c'est SPACE !!!

Pour moi aussi. ..

[gawala]

gawala, Galyusya !!! Prenons-en deux! Vous cherchez un voyage, nous nous rencontrerons, nous nourrirons avec un nuage, nous ne vous laisserons pas tomber malade)
Elena Vasilisovna, Je vous remercie! Et bienvenue)
Tanyulya, Tanyusha, allez!, Je ne le croirai pour rien), avec vos mains un gâteau sur l'épaule!
Tancha, Tanyush! Ils ne créent pas, ils le font)))
Olga VB, Olga, mon soleil! Merci pour votre appréciation😘😘😘!
MariV, Ol, en fait, le gâteau n'est pas compliqué du tout, toute cette forme donne une telle beauté !!!

Prenons-en deux! Vous cherchez un voyage, nous nous rencontrerons, nous nourrirons avec un nuage, nous ne vous laisserons pas tomber malade)

[IRINA]

IRINA, quelle beauté ! Les nuages ​​sont ravissants!

Et il existe deux formes - elles sont toutes les deux * PAS TE *?