Petits pains mexicains "Conchas" (coquillages) avec musique - recette avec photo sur Mcooker: meilleures recettes

Petits pains mexicains "Conchas" (coquillages) avec accompagnement musical

Catégorie: Pain au levain

Cuisine: mexicain

Petits pains mexicains Conchas (coquillages) avec accompagnement musical

Ingrédients
OPARA:
Farine	113 grammes
Levure sèche	3 g
Oeuf	1 grand
Eau chaude	20 grammes
PÂTE:
Toute la pâte
Farine	450 grammes
Sucre	180 grammes
Gros oeufs	4 choses.
Beurre (margarine)	45 grammes
L'eau	57 grammes
Levure sèche	7 grammes
Sel	3 g
POUR LA GARNITURE (enrobage de pâte brisée):
Farine	114 grammes
Sucre en poudre	114 grammes
Beurre	91 grammes
1/2 pâte de cacao	2 cuillères à soupe. l.
Cannelle moulue pour 1/2 pâte	1 cuillère à soupe. l.
Film pour rouler la garniture et un couteau tranchant
Curcuma (mon ajout)	0,5 cuillère à café
Sucre vanillé ou extrait en pâte	1 paquet

Méthode de cuisson

Le pain sucré mexicain "Conchas" ressemble au coquillage, après quoi il tire son nom. Les pains ou petits pains sont garnis d'une pâte à sucre comme un glaçage assaisonné de vanille, de cannelle ou de chocolat. Ils sont consommés au Mexique pour le petit déjeuner ou un dîner tardif connu sous le nom de merienda, une tradition remontant au 16ème siècle.
Je suis tombé amoureux de ces petits pains une fois pour toutes. Premièrement, ils sont inhabituels en apparence et dans la méthode de production, deuxièmement, incroyablement savoureux, troisièmement, aromatiques et riches en calories! De quoi d'autre une personne en bonne santé a-t-elle besoin pour être heureuse? Bon goût et bonbon pour les yeux! Faites-le cuire, essayez-le et vous serez surpris. Les petits pains subissent une métamorphose dans le processus de fabrication: à partir de petits pains ordinaires, ils se transforment en créatures étonnantes. Tout dépend du modèle que vous souhaitez choisir pour l'application. Les associations peuvent être différentes - d'une tortue à un globe!
Le motif doit être appliqué avec une lame ou un couteau très tranchant.
Et ne vous laissez pas surprendre par de tels "grammes inégaux" dans la recette - le propriétaire est un maître, il est possible que ce soit un moyen d'expression de soi de camarades mexicains devant des voisins! J'ai personnellement, avec diligence, adhéré à ces proportions. La seule chose était que je n’en avais pas assez pour couvrir complètement la garniture, et sans compromettre la qualité, j’ai ajouté quelques petites cuillères d’eau et quelques cuillères de farine. Vous comprendrez vous-même lorsque vous commencerez à faire! Bien sûr, il faut bricoler!
Cuisson d'une pâte épaisse
- Pour cela, nous mélangeons bien le tout, pétrissons et laissons au chaud pendant une heure et demie. Puis cueillez des morceaux de la pâte et ajoutez-les à la pâte principale.
Cuire la pâte principale
- Nous combinons tous les ingrédients, ajoutons la pâte cueillie en morceaux et pétrissons bien pendant 8 minutes, la pâte est collante.
Nous la laissons au chaud pendant 30 minutes, puis l'envoyons au réfrigérateur pendant 12 à 14 heures sous le film.
La couverture peut être faite à l'avance
- Pour ce faire, mélangez tous les ingrédients dans un bol, pétrissez très bien avec vos mains, en ajoutant, si nécessaire, goutte à goutte d'eau. La pâte s'avère très grasse et il ne m'a fallu que quelques cuillères à soupe de farine et un peu d'eau. Sinon, je n'aurais pas pu le récupérer dans un com. Dès que le morceau est formé, divisez-le en deux parties et incorporez la cannelle dans une partie, le cacao dans le reste. Nous formons deux koloboks et les mettons dans un sac au réfrigérateur.
Cuisson des petits pains
- Nous sortons la pâte du réfrigérateur et la laissons se réchauffer dans un endroit chaud pendant une heure. Nous le pesons sur une balance et le divisons en 16 parties égales. Nous faisons des petits pains ronds. Nous les répartissons sur un grand (!) distance les uns des autres sur une plaque à pâtisserie.
- Nous sortons la pâte pour couvrir et divisons chaque partie en 8 parties. Nous fabriquons de petites boules plates, légèrement aplaties.
Nous graissons très soigneusement nos petits pains avec un blanc d'œuf légèrement battu (j'ai un œuf ordinaire + lait).
- Étalez des gâteaux minces très plats, de 2-3 mm d'épaisseur, entre deux couches de film plastique de boules, retirez soigneusement le film supérieur et posez le gâteau sur un petit pain graissé, en alignant leurs centres. Laissez le revêtement se décoller du film, retirez le film et placez les restes de pâte suspendus sous le chignon (utilisez une spatule), en essayant de ne pas le déformer. Si le revêtement se fissure, vous pouvez graisser à cet endroit avec un œuf et le coller ou le redresser.
- Les petits pains doivent être un peu aplatis et coupés avec une lame. Laisser pour preuve pendant 40 à 60 minutes.
- Nous faisons cuire à une température de 190C dans un four préchauffé pendant 20 minutes. Jusqu'à brunir. Nous le tolérons jusqu'à ce qu'il refroidisse. (Je l'ai un peu surexposé, car j'étais guidé par le thermomètre, mais il était couvert, il faut que je le change!) Mais dans tous les cas, je vous conseille de couvrir le dessus au bout de 8 minutes.
Et voici la chanson qui favorise l'ambiance culinaire! Il y a beaucoup de jeu de mots dans les paroles, parfois à la limite de la décence ...)
Paroles et traduction de la chanson under the spoiler.
La camisa negra
Chemise noire

Tengo la camisa negra
Hoy mi amor está de luto
Hoy tengo en el alma una pena
Y es por culpa de tu embrujo
Hoy sé que tú ya no me quieres
Y eso es lo que más me hiere
Que tengo la camisa negra
Y una pena que moi duele

Mal parece que solo moi quede
Y fue pura todita tu mentira
que maldita mala suerte la mía
que aquel día te encontré

Por beber del veneno malevo de tu amor
Yo quede moribundo y lleno de dolor
Respiré de ese humo amargo de tu adiós
Y desde que tú te fuiste yo solo tengo ...

Tengo la camisa negra
Porque negra tengo el alma
Yo por ti perdí la calma
Y casi pierdo hasta mi cama

Cama cama caman bébé
Te digo con disimulo
Que tengo la camisa negra
Y debajo tengo el difunto

Tengo la camisa negra
Ya tu amor no me interesa
Lo que ayer me supo a gloria
Hoy me sabe a pura ...
Miércoles par la tarde
Y tú que no llegas
Ni siquiera muestras señas
Y yo con la camisa negra
Y tus maletas en la puerta

Mal parece que solo moi quede
Y fue pura todita tu mentira
que maldita mala suerte la mía
que aquel día te encontré

Por beber del veneno malevo de tu amor
Yo quede moribundo y lleno de dolor
Respiré de ese humo amargo de tu adiós
Y desde que tú te fuiste yo solo tengo ...

Tengo la camisa negra
Porque negra tengo el alma
Yo por ti perdí la calma
Y casi pierdo hasta mi cama

Cama cama caman bébé
Te digo con disimulo
Que tengo la camisa negra
Y debajo tengo el difunto

Tengo la camisa negra
Porque negra tengo el alma
Yo por ti perdí la calma
Y casi pierdo hasta mi cama

Cama cama caman bébé
Te digo con disimulo
Que tengo la camisa negra
Y debajo tengo el difunto

Je porte une chemise noire
Aujourd'hui mon amour est en deuil
Il y a de la douleur dans mon âme
Et c'est à cause de votre sort.
Je sais que tu ne m'aimes plus
Et ça me fait le plus mal
Je porte une chemise noire aujourd'hui
Et la douleur qui me tourmente.

On dirait que je suis laissé seul
Et chaque goutte était un pur mensonge
Comme j'étais malchanceux
Ce foutu jour où je t'ai rencontré.

J'ai bu le poison malgré ton amour
Et maintenant je meurs de douleur
J'inspire la fumée amère de ton adieu
Et depuis que tu es parti, je porte

Chemise noire
Parce que c'est noir dans mon âme
J'ai perdu ma paix à cause de toi
Et presque perdu ma maison

Bébé,
Je te dis avec prétention
Que je porte une chemise noire
Et en dessous se trouve mon cadavre.

Je porte une chemise noire
Ton amour ne m'intéresse plus
Ce que j'ai aimé hier
Je m'en fiche aujourd'hui
mercredi soir
Mais tu ne viens pas
Et tu ne fais même pas signe
Et je suis en chemise noire
Et avec vos valises à la porte.

On dirait que je suis laissé seul
Et chaque petit détail était de purs mensonges
Comme j'étais malchanceux
Ce foutu jour où je t'ai rencontré.

J'ai bu le poison malgré ton amour
Et maintenant je meurs de douleur
J'inspire la fumée amère de ton adieu
Et depuis que tu es parti, je porte

Chemise noire
Parce que c'est noir dans mon âme
J'ai perdu ma paix à cause de toi
Et presque perdu ma maison

Bébé,
Je te dis avec prétention
Que je porte une chemise noire
Et en dessous se trouve mon cadavre.

Je porte une chemise noire
Parce que c'est noir dans mon âme
J'ai perdu ma paix à cause de toi
Et presque perdu ma maison

Bébé,
Je te dis avec prétention
Que je porte une chemise noire
Et en dessous se trouve mon cadavre
Voici une autre option.

Le plat est conçu pour

16 pièces

Remarque

Petits pains fantastiques - délicieux dessus, délicatement croustillant et caramélisé. Mie douce et non sucrée sucrée et riche.
Très inhabituel et délicieux! Ce qui est rarement combiné. Je l'aimais plus avec la cannelle, à la fois en couleur et en goût. Peut-être que si vous vous y habituez, avec du cacao avec des produits de boulangerie plus délicats, un contraste entre la pâte foncée et la pâte claire apparaîtra. Je vais m'entraîner. Il y a aussi une option avec café, que je proposerai également prochainement. Il y a une pâte et une technologie un peu différentes.
J'ai longtemps réfléchi à comment les rendre plus utiles. En conséquence, je viens d'ajouter du curcuma à la couche de finition, qui avait de la cannelle ajoutée. Il s'est avéré être une couleur intéressante et une réelle valeur ajoutée. Bien que la cannelle elle-même soit très bénéfique à bien des égards.
Les rouleaux conviennent à une nutrition améliorée et à des personnes en bonne santé. Les enfants seront absolument ravis! Et si vous jouez avec le motif du revêtement, alors voici un moment créatif pour vous!
Je suis ravi du luba 62, qui a réussi à accompagner la recette d'une telle musique! Pendant que je cuisinais, j'ai presque appris trois couplets de la chanson.

NataliARH

Olya, quels coquillages fascinants! et ils demandent de la musique et une chanson en lyubimki maintenant toute la journée dans ma tête va jouer-charge merci pour la recette!

Rada-dms

NataliARH, oh, Natasha! Je vous remercie! Je m'assois moi-même et je me réjouis! Le matin, je ne souris pas particulièrement, mais voici le bouche à oreille!

posetitell

Olya, quel ... mmmm .... miracle! Et même avec de la musique (j'aime cette chanson depuis longtemps). Et il est possible pour les personnes particulièrement douées de clarifier? Il y a le fait que les morceaux de pâte à mettre dans la pâte principale - ces morceaux n'ont pas besoin d'être mélangés, mais simplement mélangés?

Rada-dms

posetitell, là, la pâte est très épaisse, si cela s'avère, nous la déchirons en morceaux pour qu'elle intervienne plus rapidement et plus uniformément dans la pâte. Ceci est particulièrement important pour ceux qui pétrissent la pâte avec leurs mains. J'ai corrigé le texte.

Mikhaska

Je suis contente! Vous nous avez déjà gâtés avec toutes sortes de trucs étrangers! Chaque recette est une autre rareté culinaire méconnue! Cool rouleaux! Et, en général, tout ce mexicisme est si proche du cœur russe! Tout est si passionné et avec un tel amour pour ce qu'ils mettent dans leur bouche ... Hétéro, de vrais Russes, seulement dans un sombrero et avec de la tequila au lieu de moonshine!

Rada-dms

Citation: Mikhaska

Hétéro, de vrais Russes, seulement dans un sombrero et avec de la tequila au lieu de moonshine!

Irlandais! Comment savez-vous comment remarquer l'essence de la question, je suis étonné !! Merci pour une si bonne observation!

Et ils chantent comme, chantent! Et les rouleaux disparaissent au rythme de la musique, vérifié! Je les ai emmenés à table en musique, cependant, sans sombrero, mais avec un chapeau de paille.

Maris

Citation: Mikhaska

de vrais russes, uniquement dans un sombrero et avec de la tequila au lieu de moonshine!

Oui, car tous les gens sont frères et sœurs.
Olya, les petits pains sont une autre création originale! Merci d'avoir partagé ce miracle. En général, la recette a été élaborée avec beaucoup d'amour.

ang-kay

Quel miracle. Tant de travail! Je n'ai pas encore lu la recette, mais je vois qu'elle devrait être délicieuse! une telle beauté ne peut qu'être délicieuse! Je vérifierai plus tard.

posetitell

Citation: Rada-dms

posetitell, là, la pâte est très épaisse, si cela s'avère, nous la déchirons en morceaux pour qu'elle intervienne plus rapidement et plus uniformément dans la pâte. Ceci est particulièrement important pour ceux qui pétrissent la pâte avec leurs mains. J'ai corrigé le texte.

Merci pour l'aide.

gala10

Voilà la recette !!! Non seulement c'est très intéressant en soi. Et non seulement il est accompagné d'informations historiques et géographiques utiles, mais il y a aussi un accompagnement musical! Désormais, cette musique sera toujours associée aux petits pains.
Olga, Je vous remercie! Tant de chaleur et d'imagination y sont mis.

Tumanchik

Les filles et la vérité est que nous sommes tous des malades et des malades, mais en bonne santé alors

bien, ou pas complètement examiné

quel est? Donnez à tout le monde de la musicothérapie! Même une personne sans jambes voudra danser sur de tels rythmes

pardonne-moi seigneur

... Mes maris et moi avons déjeuné à ces rythmes aujourd'hui

c'est dommage bien sûr pas avec ces bonbons

Merci Olga! J'ai remonté le moral pour toute la journée, pas pire que Malysheva!

Gala

Olya, chargé le matin de positif Pour les petits pains avec accompagnement musical!

dopleta

Oh, quels beaux petits pains, Olenka ! Et beau, savoureux, excitant et divertissant! Merci beaucoup!

Rada-dms

Citation: Tumanchik

Mes maris et moi avons déjeuné à ces rythmes aujourd'hui

Irlandais! Nous avons également pris le petit déjeuner avec cette chanson! Merci pour le positif et le soutien! Comme tu as tout peint! Je vais maintenant composer une anthologie musicale aux recettes publiées !!
Je pense choisir ceci pour les nouvelles baguettes!

Rada-dms

dopleta, + Gala +, Tumanchik, merci les filles, chères, bonnes, meilleures! J'adore partager une bonne humeur. Je ne me laisse pas aigrir et je dérange les autres !!

Rada-dms

gala10, Coche, elle m'a tellement félicité que je vais essayer encore plus! Juste!! Je vous remercie!!!

selenа

Olga, chef-d'oeuvre, et une recette avec une photo, et une présentation avec une chanson, les mots, d'accord, je voulais mémoriser ... ET Cuire des brioches

Rada-dms

selenа, Nadia, très intéressante, honnêtement, je recommande! Merci d'avoir vérifié, si heureux que vous!

Premier

Rada, merci pour les petits pains intéressants et pour élargir vos horizons.
Voici, semble-t-il, où le Japon avec ses petits pains au melon, et où le Mexique et la technologie sont radiés. Pourtant, le monde est petit, petit!

Rada-dms

Premier, Je fais des melons aujourd'hui !!! La pâte en vaut déjà la peine!

Premier

Regardez comment je devine votre humeur! Je suis fière ...

Rada-dms

Premier, aha, je mûris une semaine avant eux! Et l'année où je veux cuire !! Aujourd'hui je me suis enchaîné au poêle ...

Rada-dms

Premier, désolé il n'y a pas de nom et d'avatar !!

Chuchundrus

: girl_mad: Je suis sur toi, je suis contente, je suis venue m'effondrer. Hier, comme elle est devenue intelligente, les recettes ont été étudiées, elle est montée dans les enti buns, j'ai suivi le lien et j'ai raccroché

Sambo a commencé avec la bachata

C'est comme ça que j'ai oublié de cuisiner le dîner

Tumanchik

Citation: Chuchundrus

C'est comme ça que j'ai oublié de préparer le dîner

Rada-dms

Citation: Chuchundrus

Je suis content de m'être effondré sur toi. Hier, comme elle est devenue intelligente, elle a appris des recettes, est montée dans des enti buns, est allée sur le lien et s'est figée. J'ai fini le sambo avec de la bachata. C'est comme ça que j'ai oublié de préparer le dîner

Oh, vous, quel malheur est arrivé ... Vous me pardonnez vraiment d'avoir organisé ça !!!
Et je dirai tout de suite que je prévois un sale tour encore plus sale - alors ne passez pas aux trois ou quatre suivants selon mes recettes avant le dîner - la famille devient plus mince! Et vous serez battu!

Premier

Citation: Rada-dms

Premier, désolé il n'y a pas de nom et d'avatar !!

Est-ce Premier mauvais nom!

Rada-dms

Premier, eh bien, c'est un surnom, pas un nom! Et quand il n'y a pas d'avatar, il est difficile d'écrire un message, par exemple un message personnel! Nick est bon!

Mikhaska

Citation: Rada-dms

Nick est bon!

??!!! Tu es gentille avec moi, petite amie! Il est difficile de correspondre à un tel surnom ...

dopleta

Citation: Rada-dms

eh bien, c'est un surnom, pas un nom!

Vous pourriez penser que CERTAINS ont leur propre nom sous l'avatar épelé ...

Rada-dms

dopleta, oui, tout le monde ici avec .. le participant du forum le sait! Et personne n'a vu le mot de passe ??

Rada-dms

Premier, oui, je ne me soucie pas du nom, je suis désolé, si je ne l'ai pas dit ainsi, je parle de l'image, alors je clique, et c'est fait! Vous pouvez écrire de manière personnelle!
Eh bien, je plaisante si mal! Simplement, quand il y a un avatar, il est plus facile de communiquer, après tout, cela personnifie en quelque sorte l'utilisateur. Mais c'est l'affaire de tous!

Premier

Rada, ce n'est que maintenant que j'ai vu tout ce qui a été écrit ici (pratiquement d'après ma soumission).
Personne ne pensait être offensé par personne, nous faisons juste connaissance.
Quant à mon surnom, je marche avec lui depuis longtemps et je n'ai jamais pensé à la conformité. C'est juste que j'ai accidentellement appuyé sur le mauvais bouton lors de l'inscription, mais je ne me suis pas énervé à ce sujet. Depuis, je vis de cette façon.
Bonjour à tous! Et je vous respecte tous beaucoup!

Rada-dms

Premier,

anel

Olga, combien d'énergie positive vient des petits pains, et même de la musique Et combien de travail ...

Elya_lug

Rada-dms, très beaux rouleaux, a pris des notes. Et si vous les faites cuire dans des moules en silicone avec un motif en bas à l'envers, c'est-à-dire avec un revêtement de garniture vers le bas? Qu'est-ce que tu penses? ou la garniture peut-elle brûler?

lenok001

Notre site gagne tout le temps dans la lutte contre l'envie de perdre du poids, c'est-à-dire ne pas manger (et ne pas cuire!) De muffin !!! Mais comment ne pas cuire CECI? Je vais devoir faire des dégâts à la taille, cuire - partager! Mais sérieusement - merci à l'AUTEUR pour une recette incroyable, il semblerait que nous ayons tout cuit dans le monde - mais non, il s'avère !!! vous pouvez également envelopper les petits pains dans une coquille. Juste une idée - et si vous le faites comme un glaçage aux noix? Je suis allé à l'étagère avec de la farine ...

Rada-dms

Citation: Elya_lug

Rada-dms, très beaux rouleaux, a pris des notes. Et si vous les faites cuire dans des moules en silicone avec un motif en bas à l'envers, c'est-à-dire avec un revêtement de garniture vers le bas? Qu'est-ce que tu penses? ou la garniture peut-elle brûler?

Elya, désolé, je n'ai pas vu la question ...
Si cela reste pertinent, la garniture ne brûlera pas si le tempo est: désolé: donnez un petit taux de nourriture lors de la cuisson, mais tout le sel de cette recette disparaîtra. Au même endroit, les coutures glissent sous la pression d'une pâte à levure appropriée, et c'est la beauté.
Il n'y a rien de terrible dans les formes, seule l'apparence sera différente, et le haut, comment alors? Il s'ouvrira le long des lignes et des coutures des plis.

Rada-dms

lenok001, Lena, je suis désolé, je ne l'ai pas vu, ou le message n'est pas venu ...
Je me demande ce que vous avez fait ou n'avez pas encore décidé de le faire?
Merci pour cette merveilleuse réponse!

Elya_lug

Rada-dms, ça va, les premiers jours, je me suis encore souvenu de la question, puis j'ai oublié. Maintenant, je fais rarement quelque chose, mes mains n'atteignent pas les petits pains.

Rada-dms

Elya_lug, Je ne fais même plus de pain après la compétition, mais je m'ennuie déjà!