Crêpes de sarrasin au levain français

Crêpes de sarrasin au levain français

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Levain français	150 grammes
lait aigre	500 ml
Oeuf	1 PC.
sucre	3 cuillères à soupe l.
sel	1 cuillère à café
huile végétale	2 cuillères à soupe. l.
farine de blé et de sarrasin

Méthode de cuisson

• C'était dommage de jeter un peu de levain. Le mari a demandé des crêpes au sarrasin. Et je ne les aime pas parce que cette année-là j'ai essayé une recette ... le goût ... enfin, en général, je n'aimais pas ça. J'ai décidé de l'essayer avec du levain. Tout a été fait "à l'oeil nu" et il s'est avéré très bien, très savoureux. Légèrement aigre, dodu mais pas épais. Les membres de la famille ont utilisé qui avec quoi. Mari avec du poisson rouge salé et du cognac, fils avec de la confiture de fraises, et le chien comme ça.
• Mélangez le tout, ajoutez la farine de blé et de sarrasin dans des proportions égales à l'oeil jusqu'à la consistance d'une crème sure de densité moyenne. eh bien, pour que la louche coule encore. Ce mélange infernal a été laissé à fermenter en relation avec le départ pour le travail quelque part vers 5-6 heures. À l'arrivée, très soigneusement, avec une louche, j'ai pris cette masse de bulles et dans une petite poêle.
• L'acidité des crêpes peut être ajustée à volonté. J'adore l'acidité. Quelqu'un mettra moins de levain et versera du lait nature. J'ai dû disposer de différents résidus et je pense que j'ai réussi

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[Tuskarora]

Je voulais vraiment apprendre à faire des crêpes à la levure. Pour une raison quelconque dans notre famille, ils n'ont pas été acceptés - seulement ceux à base de lait mince. Je l'ai essayé d'une manière ou d'une autre, mais cela n'a pas fonctionné.
J'ai vu cette recette et j'ai pris feu. Vous pouvez non seulement faire des crêpes, mais aussi utiliser la pâte fermentée qui reste éternellement, que le crapaud étrangle pour la jeter à chaque fois que vous donnez du levain
Pas plus tôt dit que fait, pétri. Certes, la pâte était fine, pas épaisse, de sorte que les crêpes étaient fines et sur de la farine de blé.

Quel bonheur: des crêpes délicates et savoureuses! La famille a déjà apprécié - le verdict "de cuisiner constamment"

Je vous remercie, Tuskarorasuper pour la recette!

Pour ta santé !!!! Content que tu aies aimé.