Pain de fête

[La pâte doit être préparée à l'avance. mieux - quelques heures avant de travailler avec lui.]

Pain de fête

Catégorie: Pain spécial

Cuisine: russe

Ingrédients
Lait	375 ml
Oeuf	1 petit
farine	750gr
sucre	200gr
beurre + huile végétale (en deux)	75gr
levure fraîche	20-25gr
sel	1,5 cuillère à café
Décoration de la pâte:
farine	300gr
l'eau	150
sel	0,5 cuillère à café
huile végétale	0,5 st. l.
Pour lubrifier le pain:
Jaune d'œuf	1 PC.

Méthode de cuisson

• La terrible histoire de la fabrication d'un pain a commencé par le fait que le mari de Chuchin a fait irruption dans la maison avec une exclamation joyeuse: "Natusya, tu as cédé! Vova a dit que tu leur feras un pain pour les vacances!" Une scène stupide))) Non, je sais cuire, bien sûr, ce qu'il y a à cacher, mais un pain est une apparence, des ornements, tout moulage en stuc, auquel mes mains n'ont pas poussé. Je ne sais pas sculpter, avec un goût artistique trop serré. Blinaaaaa. Vraiment buté))). J'ai décidé de cuire 2 pains: le premier est la formation, le second est le test. Wow, je me sentais comme un Michel-Ange pratique, mais avec un résultat complètement non-Michel-Ange. Mais cela s'est très bien passé, louez les emporte-pièces))).
• Ainsi, nous vidons simplement les ingrédients de la pâte dans le HP et définissons le mode principal pour faire de la pâte à la levure. Dans n'importe quel HP, c'est. Cette quantité d'ingrédients est simplement extraite de ma pâte à tarte (tartes au chou) et convertie en 750 grammes de farine. Le premier pain était plus modeste - 500 grammes de farine.
• Divisez la pâte finie en presque 2 parts égales. Le plus petit sera la tresse, le plus grand sera la boule centrale. Nous formons une boule, en tirant les bords de la pâte vers le centre en un nœud (ce sera le bas), roulons et posons sur une plaque à pâtisserie. Nous coupons la deuxième partie de la pâte en deux moitiés supplémentaires si vous avez une torsion (deux tresses entrelacées) ou en trois si vous avez une tresse. Nous le roulons uniformément en paquets très longs (roulez mieux et essayez de garder l'épaisseur uniforme). Les paquets sont lâches !! nous le tissons dans une tresse ou une torsion et sans serrer! nous nous couchons autour du ballon. Coupez les tresses en excès, pincez le joint. Qu'il y ait même un petit espace entre la balle et la faux - le produit va monter et fusionner. Mais si vous le serrez bien, ce ne sera pas très beau. Arrosez d'un spray (étalez avec un pinceau) et couvrez avec une serviette. Laissez-le rompre. Saupoudrez plusieurs fois pendant la fermentation. La surface ne doit pas sécher. Attention - la serviette peut coller. Mieux vaut le frotter avec de la farine.
• Nous avons 40 minutes pour fabriquer des bijoux. La pâte doit être préparée à l'avance. mieux - quelques heures avant de travailler avec lui. Il sera durci en polyéthylène et deviendra très plastique et non collant. Sculptez ce que vous voulez et comme vous le souhaitez, utilisez l'abattage. Je vous préviens tout de suite - ne découpez une feuille de pâte roulée qu'après l'avoir soulevée et retournée. Autrement dit, roulé à l'épaisseur requise - soulevez et retournez. Le fait. que la pâte adhère au substrat puis rebondit un peu. Si vous le découpez tout de suite, il "jouera" dans vos produits: les cercles se transforment en ovales, etc. La pâte ne nécessite pas de farine. Si seulement une pincée.
• Les rosettes sont faites simplement: plusieurs cercles découpés dans la pâte (7 à 8 pièces) se chevauchent d'environ la moitié de suite. Ensuite, ils sont enroulés et le rouleau est coupé exactement au milieu. Il s'avère que 2 roses à fond plat: il suffit de mettre un pain. Ouvrez les pétales. Placer toutes les décorations préparées sur une assiette et couvrir d'une pellicule plastique. Ils attendront calmement dans les coulisses.
• Assurez-vous de bien réfléchir à la composition à l'avance afin de savoir combien et quoi couper / faire. De plus, la décoration attachée au pain ne peut alors pas être arrachée sans endommager le pain, les mouvements doivent donc être clairs, réfléchis et calmes.
• Pendant ce temps, le pain a voyagé 40 minutes et il peut être chargé dans un four préchauffé à 180g (si la convection est de 170 degrés). La convection est ici très adaptée: elle dore le pain de manière très homogène. Avant la plantation, je lubrifie uniquement avec de l'eau. Il y a beaucoup de muffins et ça va devenir rouge. Nous commençons la cuisson et nous préparons nous-mêmes la crème glacée: diluez le jaune avec de l'eau arbitrairement, environ 3 parties d'eau et 1 partie de jaune.
• Un pain presque fini (10-15 minutes avant la fin de la cuisson), quand il est déjà croustillant et moyennement teinté, nous le sortons du four et le posons devant nous. Nous commençons à coller les décorations, après l'avoir préalablement graissée avec un lion. Vous devrez enduire un endroit plusieurs fois - il s'évapore instantanément, car la surface est chaude. Les décorations adhèrent immédiatement à la lionne - soyez précis dans vos mouvements. Côté roses, si vous en avez, je vous conseille de bien les percer au centre avec des cure-dents et de les épingler sur la croûte afin qu'elles ne tombent pas définitivement dans le processus. Tout en haut, je vous conseille de ne réaliser que des bijoux légers, une salière légère ajourée. parce que la pâte est très moelleuse et s'affaisse lorsque quelque chose de lourd est frappé dessus. Ou «séchez» le pain plus longtemps à une température plus basse pour que la croûte soit «chêne». Lubrifiez toute la surface du pain avec un lys et faites cuire au four sur les décorations et à nouveau au four.
• Saupoudrez le pain fini avec un pulvérisateur et enveloppez-le avec une serviette. Après 15 minutes, vous pouvez graisser avec de l'eau et du sucre pour la brillance. Tout. Bonne chance, allez-y.
• Ceci est un essai:
• 

Temps de préparation:

4 heures

Merci Natasha, le pain est cool. Faisons cuire! Et puis j'ai lu le sujet sur les pains et j'étais perdu (par où commencer), mais avec votre recette tout sera plus facile et plus compréhensible!

Je vous remercie!!!! Je veux un morceau! J'essaierai!
Je posterai le mien dans quelques jours, courez!

Natasha, comme elle a tout expliqué! Et quel beau pain !!!
Eeeeh, et pourquoi votre enfant n'avait-il pas besoin d'un pain en août?

[Épouvantail]

Oh, que c'est beau! Épouvantail, Natasha, vos clients l'ont-ils déjà estimé?

[Épouvantail]

Oh, que c'est beau! Épouvantail, Natasha, vos clients l'ont-ils déjà estimé?

Ils l'ont mangé))). Je pensais que le pain aurait une fonction purement décorative, mais après les vacances, toute la classe est allée boire du thé et casser un pain.

Tranchant! Quoi, après tout, un beau pain que vous avez !!!! Eh bien, je veux vraiment apprendre un tel poêle!
Maintenant, je vais certainement essayer!

[Nata]

Nataquel pain sincère et épris aussi! La beauté! Ces fleurs de pétales expressives! Super!

Un beau et très beau pain!

Très beau pain !!! Peut-être quand vous devez faire l'expérience. Merci, Nata

Je suis d'accord, ce n'est pas une pâtisserie quotidienne. On pourrait dire - rare. Et je suis même content d'avoir trouvé une raison de me forcer à étudier avec elle. Je me suis beaucoup amusé. Il y aura une raison de faire cuire un pain pour autre chose - je vais le prendre juste là!))

[Nata]

Nata, mais à la sortie

Natasha, merci pour le texte détaillé et intelligible! Vous avez fait un merveilleux pain! Présent.

Bravo Natasha! Beauté et gourmandise!

Natasha, le pain est juste cool! Et la classe a aimé, puisqu'ils ont tout mangé. Sympa, j'ai vraiment aimé la description détaillée. devrait être noté. Je ne sais pas la vérité pour quelle raison cuisiner, mais il y aurait une idée ...

Il y aura une raison de continuer à cuire un pain pour quelque chose - je vais le prendre juste là!))

Et alors! Vous avez trois enfants. Vous rencontrerez les jeunes lors du mariage avec une miche de votre propre production.

[pulmonaire]

pulmonaire,

Les enfants sont des enfants. Elles sont belles !! Ils ont même mangé des décorations de lui, qui sont faites de pâte fraîche et salée. Vova a dit joyeusement: "Ils sont gentils !!" Bien sûr, tout le pain est simplement enduit d'eau douce)).

iris. ka,

Et je t'ai écrit avec gratitude qui tu es!))

Non, mais que suis-je! D'abord tu le dis toi-même

Je suis d'accord, je vais y aller!))

Et quand je concrétise, j'appelle immédiatement des noms. Je vous ai également remercié.

Pain appétissant!

Et alors! Vous avez trois enfants.Vous rencontrerez les jeunes lors du mariage avec une miche de votre propre production.

Ha! Irin, j'ai pensé la même chose quand j'ai lu ...

Non, je les rencontrerai au mariage avec un évanouissement, et pas du tout une caravane !! C'est mon savoir-faire personnel!

mère de trois enfants !!! ne prenez pas de congé !!!
l'évanouissement est un programme gratuit, et un pain est un must!

Beau! Ça a l'air très appétissant, j'ai même attrapé l'odeur

Ils m'ont commandé le premier gâteau de mariage, et avec lui un pain en plus)) aussi le premier)) J'ai choisi votre recette et c'est ce qui s'est passé



Je ne sais tout simplement pas quel goût cela avait, j'ai dû faire cuire un morceau de pâte séparément - je n'ai pas deviné. Mais les arômes dans tout l'appartement sont à couper le souffle))

[Letka]

Letka,

Ne vous inquiétez pas, la pâte testée sur des tartes par des centaines de personnes (thème Tartes au chou, c'est exactement la pâte), rien de moins. Cela a le goût d'un délicieux petit pain, donc tout ira bien! Ça a l'air très bien, tout a fonctionné!

salut! Je tiens à exprimer ma profonde gratitude pour votre recette! Le premier pain, je dois encore travailler sur le design. et la pâte est très heureuse! Ça pousse bien, ça moule bien! et comment ça sent !!, mmm. Merci beaucoup!

[Della]

Della,
Un début a été fait et la technique fonctionnera! Cela a l'air très soigné.

Natakha, bonjour)
Cela m'a épinglé sur un pain!
Dites-moi, prenez-vous la pâte pour toutes sortes de roses / fleurs de la principale? Ou devrais-je le faire cuire séparément? Si séparément, donnez-moi une recette !!!
Nous avons commandé un pain de toute urgence😬!



Je suis stupide! J'ai vu la recette de la pâte pour la décoration! Et comment ai-je l'air ??? 🤦🏼♀🤦🏼♀🤦🏼♀

[Irina F]

Irina F,
chez Nata Ingrédients tout est: Pâte pour la décoration
Et plus loin dans la recette, elle décrit en détail l'algorithme pour travailler avec celui-ci qu'il doit être préparé à l'avance, même avant le principal ...

[Nagira]

Nagira, Irin, oui, j'ai déjà écrit ce que j'ai vu😁
Où avez-vous regardé?))))))
Je vous remercie