Pain soda gris irlandais - 2

Catégorie: Pain spécial
Cuisine: irlandais
Pain soda gris irlandais - 2

Ingrédients

farine de blé, qualité supérieure ou 1 350 grammes
farine de blé entier 120 grammes
son d'avoine 30 grammes
beurre froid 30 grammes
lait entier 330-350 grammes
jus de citron 3 cuillères à café
sel fin 8-10 grammes
un soda 1 cuillère à café rase

Méthode de cuisson

  • Dans un bol, mélanger le lait chaud et le jus de citron, laisser reposer 5 minutes.
  • Dans un grand bol, mélanger la farine tamisée, le son, le sel et le bicarbonate de soude. Ajouter le beurre coupé en dés et bien mélanger du bout des doigts. Les mouvements doivent être rapides, énergiques et dirigés de haut en bas pour capter le plus d'air possible pendant le pétrissage.
  • Ajoutez ensuite progressivement le mélange de lait et de jus à la farine.
  • La pâte à la sortie est dense, pas très raide, elle ne colle pas à vos mains.
  • Lorsque la pâte atteint la consistance désirée, transférez-la sur une table ou une planche farinée et pétrissez bien jusqu'à consistance lisse.
  • Mettez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie (j'ai mis une plaque à pâtisserie en Téflon) et saupoudrez-la de farine.
  • Formez un disque plat à partir de la pâte, posez-le sur du papier, saupoudrez-le légèrement de farine de qualité supérieure et coupez-le en croix avec un couteau bien aiguisé.
  • Cuire au four préchauffé à 220 degrés pendant environ 40 minutes.
  • Sortez le pain fini, transférez-le sur la grille, couvrez avec une serviette et laissez refroidir complètement.

Le plat est conçu pour

pour 4 à 6 portions

Temps de préparation:

1 heure + refroidissement

Programme de cuisson:

poignées, four

Remarque

Vous pouvez utiliser du lactosérum ou du babeurre au lieu du lait et du jus.
Mais je l'aime plus avec du lait, le soda trempé avec du jus de citron ne se fait pratiquement pas sentir.
Le pain est moelleux, la chair est lâche, légèrement friable.
Et quelle croûte croustillante, mmmmmmm
Délicieux pain. Se conserve bien au congélateur, de préférence coupé en morceaux.

Voici un autre pain délicieux

Pain soda gris (Pizza Maker Princess 115000) (Podmosvichka)

Pain soda gris irlandais - 2

ir
Classe! Depuis combien de temps avez-vous été vu
Podmosvichka
ir, Irochka, merci beaucoup, très gentil
J'espère que vous aimez
Jiri
Podmosvichka, Helen, j'ai aussi aimé le pain. N'a-t-il pas besoin de rompre?
Podmosvichka
Jiri, Irisha, aucune épreuve n'est nécessaire, juste cuire au four.
Manger avec plaisir
Jiri
Elena, exécutons

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