Pain au lait caillé sans gluten

Pain au lait caillé sans gluten

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
fromage cottage à pâte molle	50 grammes
oeufs c-0	2 pièces
farine sans gluten (graines de lin, sésame, citrouille)	40 grammes
levure sèche pour la cuisson	1/2 cuillère à café
sel	1 / 2-1 / 3 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Mélangez le fromage cottage et les œufs.
• Mélanger la farine, le sel et la levure séparément.
• Chauffer le mélange caillé-œuf pendant 30 secondes au micro-ondes à une puissance de 700 watts.
• Ajoutez la farine. Bien mélanger. Transférer dans un récipient avec un couvercle.
• Laisser reposer quelques heures sur la table de fermentation ou avec le couvercle entrouvert ou, comme le mien, avec une valve dans le couvercle, dans un bocal à micro-ondes.
• Ensuite, mettez-le au réfrigérateur. J'ai eu 12 heures.
• Voici la pâte avant la fermentation
• 
• C'est après
• On constate que le volume du test a doublé.
• Je suis resté dans le réfrigérateur pendant la nuit.
• Sortez-le, laissez-le se réchauffer.
• Transférer dans un moule à pain. L'épaisseur de la pâte est de 3-4 cm.
• Mettez la forme avec la pâte sur une plaque à pâtisserie dans un four froid.
• Allumez-le et réglez la température à 180 degrés.
• Cuire au four environ une heure + - 10 minutes, en tenant compte du temps de chauffe.
• Volonté de tester avec un bâton.
• Retirer du four, retirer du moule, envelopper dans une serviette et laisser refroidir.

Le plat est conçu pour

pain de 160 à 170 grammes

Temps de préparation:

3 heures + debout au réfrigérateur

Programme de cuisson:

fouet, réfrigérateur, four

Remarque

Il s'est avéré être un pain merveilleux et sain.
Croustillant, pas mouillé, bien cuit, perforé
Et quel parfum

Je n'ai pas mangé de beurre depuis longtemps, mais ici je n'ai pas pu résister
Oh, si savoureux, avec du pain chaud et saupoudrer un peu de gros sel sur le dessus
Combien j'ai besoin de peu de bonheur

Vous pouvez utiliser n'importe quelle farine sans gluten.
Si vous ajoutez des amandes, des arachides, du cèdre et du sahzam aux graines de lin, vous obtenez un merveilleux pain de dessert.

J'ai fait un peu de procès. Maintenant, je vais certainement faire plus d'une portion.

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Lenus, quel pain frais il s'est avéré!
Il n'y avait rien comme des ingrédients, mais un pain aussi impressionnant est sorti! Génial!
Lenus, la farine de riz fera-t-elle l'affaire? Il y a un sac entier de farine de riz, mais je ne sais pas où l'attacher.
Lenus, merci pour le pain!

Ritusik, santé
Le riz est possible, mais peu. Si vous le faites à partir d'un seul, je ne sais pas ce qui se passe. Essayez-le. Peut-être que tout ira bien.
J'ai 10 grammes de son de lin, de sésame, de potiron et de lin blanc.

Bonne journée! J'ai beaucoup aimé votre recette, alors j'ai décidé de la faire cuire. Le pain s'est avéré, mais non sans bizarreries. J'aimerais travailler sur les erreurs avec votre aide, qu'est-ce qui ne va pas?
J'ai tout mélangé selon la recette, je suis resté sur la table pendant une heure et demie, la pâte était fine. Il a augmenté une fois et demie dans le réfrigérateur, mais c'était liquide. Réchauffé à température ambiante pendant environ 2 heures, puis versé (!) Dans un moule. J'ai dû le remuer un peu avec une spatule, car la pâte à l'intérieur commençait à s'écailler (œufs ou fromage cottage?). Lors de la cuisson, il montait un peu, avait un goût salé et ressemblait à une omelette séchée, mais dans un petit trou soigné. Farine de maïs, de lin et de riz utilisée, fromage cottage à 11%. Pour une raison quelconque, la partie de graines de lin est montée tout en haut, de sorte que le pain est sorti bicolore. J'aime la taille du pain à la sortie (je suis le seul de chez moi à suivre un régime sans gluten) et le fait qu'en changeant la farine, on peut varier son goût.Je vais certainement réduire le sel, mais que faire du reste? Peut-être avez-vous besoin d'un autre caillé? Ou laisser la pâte au réfrigérateur déjà sous la forme pour qu'elle ne dérange pas plus tard? Quel est le meilleur moment pour s'échauffer?
Je vous serais très reconnaissant pour vos commentaires et conseils,

[Zarita]

Zarita, merci d'avoir fait confiance à la recette
Les actions semblent correctes.
Le seul conseil que je puisse donner est de sortir la pâte du réfrigérateur et de la mettre immédiatement dans le moule. Honnêtement, je ne me souviens pas à quel point je me suis réchauffé, mais pas 2 heures pour sûr.
Je suis un clochard alors j'essaye de tout faire rapidement
La mienne n'a pas du tout le goût d'une omelette. Et le fait qu'il ait stratifié peut être à blâmer pour le fromage cottage.
Je ne vois pas où tu habites. J'utilise le Country House faible en gras ou le Magnet's Delicious Day.
Combien y avait-il dans le réfrigérateur? Et quelle levure ont-ils mis?

Podmosvichka, merci d'avoir répondu immédiatement! La levure Safmoment n'échoue généralement jamais, mais le fromage cottage, semble-t-il, est une sorte de biélorusse - je l'ai acheté pour la première fois, pour être honnête. La pâte est restée au réfrigérateur pendant au moins 11 heures et semblait avoir bien levé, mais elle n'a pas épaissi correctement. Je vais essayer comme vous le conseillez, peut-être surexposé à la chaleur avant la cuisson. Le fromage cottage est-il meilleur mais doux ou régulier?

Le fromage cottage est meilleur doux.
Et le biélorusse de plusieurs types nous a disparu, ils ont interdit la vente à cause de l'huile de palme dans la composition