Pain de blé à la patate douce violette

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Opara
farine de blé / qualité	50 grammes
farine de blé, c / z	50 grammes
l'eau	67 grammes
levure pressée	1 gramme
Pâte
pâte	tout
purée de patates douces	150 grammes
l'eau	180 grammes
farine de blé / qualité	280 grammes
farine de blé, c / z	50 grammes
huile de lin (tout végétal)	2 cuillères à café
levure pressée	8 grammes
sel	10 grammes

Méthode de cuisson

Opara

Émiettez les tremblements en farine. Ajouter de l'eau et pétrir en un morceau serré. Vous n'avez pas besoin de pétrir, seulement jusqu'à ce que la farine et l'eau soient complètement combinées. Couvrir et laisser à température ambiante pendant 8 à 10 heures.

La pâte finie a augmenté et est devenue sensiblement moins dense.
Pâte
Épluchez la patate douce, ne la coupez pas grossièrement et faites-la cuire au bain-marie. Les patates douces sont cuites rapidement. C'est prêt en 10 minutes.
Faites de la purée de patates douces de toutes les manières possibles. Laissez refroidir la purée.
Pétrissez de toutes les manières disponibles. J'ai fait un lot sous HP (7 * 512).
Dissoudre la levure dans l'eau. Versez le mélange de levure dans un seau de HP, ajoutez la pâte, brisez-la en morceaux, mettez la purée de patate douce et la farine. Commencez à mélanger. Après 7 minutes, ajoutez l'huile et le sel. Le bonhomme en pain d'épice est clair, la pâte ne macule pas, les parois du seau restent propres.
La pâte est de densité moyenne, ne colle pas.
Le test de la fenêtre en mica est excellent.
Étirez la pâte. Graisser les plats et le dessus de la pâte. Couvrir et fermenter. Fermentation pendant 90 minutes. Étirez la pâte une fois après 45 minutes. Pâte au début de la fermentation.
La pâte est en pleine fermentation.
Former du pain de n'importe quelle forme à partir de la pâte.
Placez la pièce dans le panier, cousez, couvrez et éprouvez.

Projection 45 minutes. La vérification est un processus individuel. Cela peut prendre plus ou moins de temps. Suivre. Si, lorsque vous appuyez avec un doigt, le trou se redresse rapidement, la fermentation n'est pas encore terminée, s'il se redresse lentement, il est temps de cuire. S'il ne se redresse pas, le pain est resté debout.

Nous retournons le pain sur du papier sulfurisé, faisons des coupes et l'envoyons dans un four préchauffé à 240 degrés. Cuire au four sur une pierre sous une hotte pendant les 15 premières minutes. Nous retirons le capuchon, abaissons la température à 180 degrés et faisons cuire jusqu'à tendreté. C'est encore 15 à 20 minutes. Nous le sortons, le laissons refroidir, le coupons, choquons agréablement nos proches avec la couleur, donnons et apprécions.

Remarque

Comment façonner du pain rond

La cuisine n'est pas difficile, l'essentiel est de le faire avec amour pour vos proches.

Natali06 m'a fait découvrir cette couleur de patate douce et ses pâtisseries.

Patate douce patate douce.
Il est cultivé dans les régions tropicales et subtropicales du monde, parfois dans les zones chaudes de la zone tempérée. Il est particulièrement répandu en Chine, en Inde, en Indonésie.
Il y a des passionnés qui le cultivent en Ukraine. Pas loin de moi dans la région de Kharkov. Et pour ceux qui sont intéressés, des informations sur le site d'Igor Vodolaga:

Avec des avantages pour la santé.
1. Les patates douces renforcent l'immunité - la présence d'une grande quantité de bêta-carotène, qui est l'un des principaux antioxydants, en plus de la vitamine C et du complexe B, du fer et du phosphore, qui sont également présents, fait de la patate douce un excellent immunomodulateur. La consommation régulière de patates douces renforce le système immunitaire de l'organisme et développe une résistance aux infections.

2. Les patates douces peuvent prévenir l'athérosclérose - L'athérosclérose est un épaississement, une perte d'élasticité dans les artères. Un apport régulier en vitamine C ralentit le développement des artères durcies.

3. Les patates douces peuvent aider à traiter et à prévenir de nombreux types de cancer.Le bêta-carotène, leader parmi les antioxydants (indiqué par la couleur de la patate douce), et la vitamine C, sont très utiles dans le traitement de nombreux types de cancer, principalement du côlon, de l'intestin, du rein et d'autres organes internes.

4. Les patates douces peuvent aider à prévenir les maladies cardiaques. Les patates douces sont une source incroyable de fibres, de potassium et d'autres nutriments qui peuvent aider à prévenir les maladies cardiaques. Une étude a révélé que ne manger que deux patates douces par semaine peut réduire votre risque de crise cardiaque jusqu'à 86%.

5. Les patates douces abaissent le taux de cholestérol. Manger des patates douces peut réduire le cholestérol LDL jusqu'à 29%

6. La patate douce améliore la vue. Les patates douces sont riches en vitamine A, ce qui est très bénéfique pour améliorer la vision. La vitamine A, associée à d'autres antioxydants, aide à prévenir la cécité nocturne, les cataractes, la dégénérescence maculaire, etc.

7. Les patates douces aident à prévenir la dépression. Les patates douces aident à stabiliser la glycémie, ce qui fait de ce légume un antidépresseur naturel naturel. Lorsque la glycémie se stabilise, l'humeur devient plus stable et plus calme. Si vous êtes stressé en mangeant des patates douces, vous ressentirez un regain d'humeur qui durera au moins quelques heures. Les patates douces sont riches en vitamine B9, ou acide folique. L'acide folique fournit un soutien essentiel pour maintenir la santé du cerveau et créer des neurotransmetteurs qui régulent l'humeur et d'autres fonctions corporelles vitales.

8. La patate douce est un excellent produit pour les personnes atteintes de diabète. Les patients atteints de diabète sucré peuvent manger des patates douces en toute sécurité, car ils ont un faible indice glycémique. L'indice glycémique d'un aliment montre l'effet d'un aliment sur la glycémie d'une personne. L'absorption rapide du glucose augmente la glycémie et, par conséquent, des taux glycémiques élevés ne sont pas souhaitables. Ce sera mieux pour le corps si le glucose est absorbé lentement, adhère à une augmentation modérée du sucre et à une diminution progressive de celui-ci à la normale. Étant donné que les pommes de terre blanches, le riz et la farine ont un indice glycémique élevé, les diabétiques bénéficieront de manger des patates douces au lieu de ces aliments.

9. Les patates douces aident à soulager l'asthme. Les patates douces sont efficaces pour traiter la congestion nasale, bronchique et pulmonaire, procurant ainsi un soulagement de l'asthme. Son parfum y contribue.

10. Les patates douces aident à soulager la bronchite. La concentration de vitamine C, de fer et d'autres nutriments aide au traitement de la bronchite.

11. Les patates douces peuvent aider à prévenir l'emphysème. Le légume est riche en vitamine A et la fumée de cigarette crée une carence en cette vitamine. Cette carence est souvent la cause de cette maladie et d'autres maladies associées à la santé pulmonaire. Les fumeurs et les fumeurs passifs devraient inclure des aliments contenant de la vitamine A tels que les patates douces dans leur alimentation.

12. La patate douce aide à traiter l'arthrite et à soulager les douleurs arthritiques. La teneur en bêta-carotène, magnésium, zinc et vitamines B fait des patates douces une bonne aide dans la lutte contre une telle maladie. L'eau dans laquelle la patate douce a été bouillie peut être frottée à l'extérieur dans la zone des articulations douloureuses, ce qui soulagera la douleur de l'arthrite.

13. La patate douce améliore la digestion - les patates douces ont une teneur en fibres plus élevée que les pommes de terre blanches. Les fibres, lorsqu'elles sont combinées avec d'autres minéraux tels que le magnésium, créent une excellente motilité intestinale. La patate douce est un produit facilement digestible, car elle contient de l'amidon.

14. La patate douce aide à guérir les ulcères d'estomac - Les patates douces ont un effet calmant sur l'estomac et les intestins. Les vitamines (complexe B et C), bêta-carotène, calcium potassium, sont très efficaces dans le traitement des ulcères d'estomac. De plus, la présence de fibres aide à prévenir la constipation et, par conséquent, la formation d'acide, réduisant ainsi les risques d'ulcération.Grâce à ses propriétés apaisantes et anti-inflammatoires, le légume réduit la douleur et l'inflammation des ulcères.

15. Les patates douces sont bonnes pour les femmes enceintes - une teneur élevée en acide folique est une condition importante pour un déroulement favorable de la grossesse et du développement du fœtus.

16. Les patates douces peuvent prévenir les crampes musculaires - un manque de potassium dans le corps peut provoquer des crampes et une plus grande vulnérabilité aux blessures. Ajoutez des patates douces à votre alimentation régulière, si vous faites beaucoup d'activité physique, de sport - cela ajoutera également de l'énergie à votre corps.

17. Les patates douces aident à réduire les niveaux de stress. Lorsque nous sommes stressés, nos processus métaboliques dans le corps augmentent considérablement, entraînant une perte de potassium par le corps. Les patates douces contiennent une grande quantité de cette substance et cela aidera à changer l'équilibre des minéraux vitaux et aidera à restaurer le rythme cardiaque. Grâce à cela, plus d'oxygène entrera dans le cerveau et l'équilibre hydrique du corps sera normalisé.

18. La patate douce aide à réduire le poids - une autre propriété utile de ce légume. Les patates douces ont un faible indice glycémique, car elles sont absorbées lentement, sans provoquer une forte augmentation de la glycémie, aidant une personne à se sentir rassasiée pendant longtemps. Pour cette raison, il est inclus dans de nombreux régimes populaires.

Voici à quoi ressemble une patate douce violette.

La cuisson avec des patates douces est savoureuse, aérée et ne se rassit pas pendant longtemps. Il est incroyablement beau car la couleur ne se perd pas lors de la cuisson, mais reste aussi brillante que la pâte avant la cuisson. Si vous trouvez quelque part un tel miracle, essayez-le. Recette de pain fantastique. Recommander!