Pain aux cerises d'oiseaux (four)

[Vous voulez toujours quelque chose de nouveau, à la fois pour manger et cuisiner! Ici, mon mari a acheté de la farine de cerisier des oiseaux - une chose merveilleuse. Bien que pendant plusieurs décennies, cette baie était un invité fréquent sur la table des habitants de l'Oural et de la Sibérie. Mais nos ancêtres ont laissé la vie sur terre, passant à une «vie meilleure» avec de la nourriture en conserve, et de nombreuses récoltes de cadeaux forestiers sont tombées dans le passé. Oh, combien de traditions nous avons perdues !!! Ce n'est que l'été dernier que j'ai découvert à quoi ressemble une anche, il s'avère que j'ai toujours attribué à l'anche ce nom. Et la quenouille était très largement utilisée en cuisine. Et comme c'est délicieux !!! Quelque chose que j'ai été distrait ... ... Retour au pain.]

Pain aux cerises d'oiseaux (four)

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Farine de blé	400 avant JC
Farine de cerisier d'oiseau	50 grammes
L'eau	300 ml.
Sucre	2 cuillères à soupe. l.
Sel	1 cuillère à café
Beurre	1 cuillère à soupe. l.
La levure est fraîche.	15 gr.
Mon chéri	1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson

• Vous voulez toujours quelque chose de nouveau, à la fois pour manger et cuisiner! Ici, mon mari a acheté de la farine de cerisier des oiseaux - une chose merveilleuse. Bien que pendant plusieurs décennies, cette baie était un invité fréquent sur la table des habitants de l'Oural et de la Sibérie. Mais nos ancêtres ont laissé la vie sur terre, passant à une «vie meilleure» avec de la nourriture en conserve, et de nombreuses récoltes de cadeaux forestiers sont tombées dans le passé. Oh, combien de traditions nous avons perdues !!! Ce n'est que l'été dernier que j'ai découvert à quoi ressemble une anche, il s'avère que j'ai toujours attribué à l'anche ce nom. Et la quenouille était très largement utilisée en cuisine. Et comme c'est délicieux !!! Quelque chose que j'ai été distrait ... ... Retour au pain.[/ b] [/ i] [/ taille]
  
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• Tout est très simple. Dissoudre la levure dans l'eau. Versez 100 ml de farine de cerisier des oiseaux. eau bouillante. Pétrir la pâte de tous les ingrédients. Laisser lever 1 fois, pétrir. Après la deuxième levée, cuire au four.
  
• Peut être cuit à la fois dans une machine à pain et au four 220 30 min.
  
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• Bon appétit!
  

cuisine nationale

russe

Remarque

Sur la photo, les petits pains, puisque je cuisinais tard le soir, voulaient raccourcir le temps de cuisson. C'est bon juste avec du lait ou du beurre pour le thé ou le café, mais certaines personnes mangent avec de la soupe (il n'y a pas de contestation sur les goûts).[/ je

[Milvok]

Milvokmerci recette de pain très intéressante

Précisez combien de farine de blé est nécessaire, vous n'avez pas précisé Apparemment, environ 380 grammes?

Oh, merci pour le mot aimable et pour l'amendement! Et j'ai aussi oublié la levure.

Corrigée.

[Milvok]

MilvokMerci beaucoup pour la recette. J'aimerais reproduire cela aussi, mais où trouver la farine de cerisier des oiseaux? Quelque part, j'avais une recette pour un gâteau à base de cerise d'oiseau séchée, où je devais moudre ou écraser les baies. Je me demande si vous broyez des baies séchées dans un moulin à café, cela ressemblera-t-il à de la farine de cerisier des oiseaux?

Tatiana, merci! Bien sûr que vous pouvez. Seulement, après le moulin à café, vous le faites cuire à la vapeur avec de l'eau bouillante, puis l'essuyez à travers un tamis fin pour vous débarrasser des os.

Je vous remercie! J'essaierai certainement. J'aime beaucoup les recettes extraordinaires, et il y en a un grand nombre sur ce site, et même avec des digressions lyriques, j'ai appris tellement de choses intéressantes. Merci encore

Mon chien et moi avons marché et avons trouvé un oiseau cerisier. Il fleurissait si bien au printemps, le parfum ...

Et maintenant, les baies sont mûres. Vous pouvez choisir ... Et que faire ensuite avec eux?

Et puis, je pense, ils doivent être séchés. J'allais en acheter des séchées à la pharmacie, je les avais déjà vues en vente. Et aujourd'hui, je suis allé spécifiquement à un, mais il n'y en a pas. doivent regarder.

Oui, oui, vous pouvez le sécher, mais vous pouvez immédiatement faire défiler le frais avec du sucre 1 à 1 avec du sucre dans un hachoir à viande, cinq fois. Ainsi, la garniture pour les tartes et l'ajout au pain nazimu sont prêts.

Faites défiler directement avec les os?

Oui avec des os! par conséquent, nous le tordons plusieurs fois pour qu'ils deviennent plus petits.

Il était une fois un gâteau aux cerises d'oiseaux, il est très savoureux, il y a un petit goût astringent. Les baies ont donc été moulues dans un moulin à café, puis tamisées. Les restes des os sont apparus plus tard dans la pâte, mais très peu.

Les produits de boulangerie ont un arôme d'amande et une agréable amertume, mais de quelle couleur ...... !!!! Voici les os, oui, il vaut mieux s'en débarrasser.

Le cerisier des oiseaux est sain et sain!
Je fais souvent un gâteau aux cerises d'oiseaux. Selon mon expérience:
1 cerise d'oiseau séchée de la pharmacie est une baie dure avec un os très dur, ma première et dernière tentative de la moudre dans un moulin à café s'est terminée par la dernière mort brûlée (même si c'était il y a environ 25 ans, peut-être que de nouveaux moulins à café le tireront),
2 séchées (c.-à-d.pas complètement séché) - l'année dernière, elle a presque abandonné mon hachoir à viande électrique de 10 ans, il a commencé à fumer, mais a survécu. Comme la baie était déjà un peu sèche, je n'ai pas ajouté de sucre (il ne fondra pas de toute façon), mais je l'ai mis dans des récipients et au congélateur. Avant utilisation, versez de l'eau bouillante et dans le micra.
3 baies fraîches sont la meilleure option, un inconvénient est les fragments d'os, le hachoir à viande bien sûr ne les balayera pas en poussière. Je saute deux fois, ajoute du sucre au goût, dans un bocal, une couche de sucre sur le dessus et au réfrigérateur.
Je trempe bien les gâteaux avec de la crème sure et du sucre et préviens tout le monde - ce n'est pas de la viande, vous n'avez pas besoin de mâcher un morceau pendant une demi-heure! Imaginez que c'est un coquelicot.
Et pourtant, le goût de la pâte de cerise d'oiseau sèche et humide est très différent! J'aime mieux mouiller.

Lyudmila, merci pour les précieux ajouts! Je pense que beaucoup seront utiles. J'ai aussi entendu dire que frais, après un hachoir à viande, vous pouvez l'essuyer à travers un tamis. Mais je pense que c'est très gênant. Et cela prend beaucoup de temps, pas moi.

Chères filles (pardonnez-moi un tel appel, je ne suis qu'une grand-mère expérimentée), merci pour vos précieux conseils. nuit. J'ai d'abord essayé sur un moulin à café - cela n'a pas fonctionné. Ce matin, j'ai retourné les baies cuites à la vapeur 5 fois dans un hachoir à viande. Après le premier rouleau, j'ai ajouté 1 cuillère à soupe à la masse. l. sucre, et à la fin encore 1 cuillère à soupe. l. farine. Le résultat est une masse très homogène. Puis elle a fait des feuilles de thé: 2 cuillères à soupe. 1 litre de farine a été mélangé avec de l'eau (à partir de la quantité mesurée, j'ai pris environ 100 ml de plus) et chauffé à feu doux jusqu'à obtention d'une gelée épaisse. Combiné les deux masses et ajouté 1 cuillère à soupe. l. miel et 1 c. sel. Levure diluée 15g dans l'eau (également à partir de la quantité mesurée) et ajoutée 1 cuillère à soupe. l. cassonade. Je n'ai pas pris 300 ml d'eau, mais 280, car au lieu de beurre, j'ai versé 2 cuillères à soupe dans le seau. l. légume (nous avons toujours le poste Petrovsky - c'est impossible). J'ai tout chargé dans un seau, versé de la farine tamisée - 400 g, mais j'avais encore 3 cuillères à soupe. l. ajouter pendant le mélange. Au programme principal, j'ai pétri le chignon, je l'ai éteint, j'ai choisi le programme "Rapide", réglé un délai de la minuterie pour 10h30, activé "Démarrer" et me suis mis au travail. Maintenant je suis assis en attendant ce qui se passe le soir

J'ai aussi entendu dire que frais, après un hachoir à viande, vous pouvez l'essuyer à travers un tamis. Mais je pense que c'est très gênant.

gênant - c'est sûr (je fabrique une canette de 3 litres à la fois) et surtout beaucoup de déchets
bien sûr, à partir d'eux (déchets), vous pouvez faire tout ce qui est fait à partir du gâteau d'autres baies, fruits (bouillon, boisson aux fruits, gelée, compote ...), mais la paresse, la paresse, la paresse
Je pense que pour la cuisson "sèche" comme le pain, les petits pains, il est préférable d'utiliser de la farine, mais pour un gâteau bien trempé (pétrir avec la langue) - fraîchement moulu
je suis si bon

Chères filles (pardonnez-moi un tel appel, je ne suis qu'une grand-mère expérimentée), merci pour vos précieux conseils. nuit. J'ai d'abord essayé sur un moulin à café - cela n'a pas fonctionné. Ce matin, j'ai retourné les baies cuites à la vapeur 5 fois dans un hachoir à viande. Après le premier rouleau, j'ai ajouté 1 cuillère à soupe à la masse. l. sucre, et à la fin encore 1 cuillère à soupe. l. farine. Le résultat est une masse très homogène. Puis elle a fait des feuilles de thé: 2 cuillères à soupe. 1 litre de farine a été mélangé avec de l'eau (à partir de la quantité mesurée, j'ai pris environ 100 ml de plus) et chauffé à feu doux jusqu'à obtention d'une gelée épaisse. Combiné les deux masses et ajouté 1 cuillère à soupe. l. miel et 1 c. sel. Levure diluée 15g dans l'eau (également à partir de la quantité mesurée) et ajoutée 1 cuillère à soupe. l. cassonade. Je n'ai pas pris 300 ml d'eau, mais 280, car au lieu de beurre, j'ai versé 2 cuillères à soupe dans le seau. l. légume (nous avons toujours le poste Petrovsky - c'est impossible). J'ai tout chargé dans un seau, versé de la farine tamisée - 400 g, mais j'avais encore 3 cuillères à soupe. l. ajouter pendant le mélange. Au programme principal, j'ai pétri le chignon, je l'ai éteint, j'ai choisi le programme "Rapide", réglé un délai de la minuterie pour 10h30, activé "Démarrer" et me suis mis au travail. Maintenant je suis assis en attendant ce qui se passe le soir

vraiment hâte de voir le résultat!

gênant - c'est sûr (je fabrique une canette de 3 litres à la fois) et surtout beaucoup de déchets
bien sûr, à partir d'eux (déchets), vous pouvez faire tout ce qui est fait à partir du gâteau d'autres baies, fruits (bouillon, boisson aux fruits, gelée, compote ...), mais la paresse, la paresse, la paresse
Je pense que pour la cuisson "sèche" comme le pain, les petits pains, il est préférable d'utiliser de la farine, mais pour un gâteau bien trempé (pétrir avec la langue) - fraîchement moulu
je suis si bon

Merci encore pour les ajouts et pour vos efforts! trois litres !!!!!! ça doit être tellement d'efforts !!!!! Je pense que ma famille est heureuse et reconnaissante.

Je rapporte (jusqu'ici sans photo): le toit était déchiré, il ne s'est pas beaucoup levé (au final j'ai eu un "Fast"), mais le kolobok a augmenté en dix heures de retard, apparemment, eh bien, à en juger par les marques sur les côtés du seau. J'ai vraiment aimé le goût. La croûte est croustillante, la mie est douce, élastique, finement poreuse. Des morceaux durs se rencontrent, mais supportables. L'arôme est d'amande et le goût rappelle celui du pain rustique. Ce que j'ai aimé, c'est le manque de douceur et le retard de 10 heures affecté. J'essaierai également de cuire selon un programme différent et sans délai. Je n'ai pas d'appareil photo, je prends des photos avec mon téléphone portable, donc c'est un peu gênant de montrer de telles images.

Merci Tatyana pour le rapport !!! Le toit a été déchiré précisément à cause de la rapidité, ne l'a pas obtenu. C'est peut-être pour cela qu'il est bas. Et une photo d'un Tclephone n'est pas une honte - il faut commencer quelque part

Merci pour votre soutien, je vais vous montrer demain, aujourd'hui je n'ai pas pris de fil avec un port USB. Je ne peux pas réinitialiser les images de mon téléphone sans cela. J'allais acheter un appareil photo numérique, mais je dois le reporter pour l'instant. La petite-fille est entrée dans un institut non étatique. L'éducation n'est payée que, donc grand-mère devra ajouter sa pension, c'est plus important.

Tatyana, quel brave garçon vous êtes! Je vous souhaite, à vous et à votre petite-fille, du succès culinaire dans vos études!

Voici mon moche mais délicieux

Et ceci est dans le contexte. Pardonnez-moi pour les images de mauvaise qualité

[Chers collègues boulangers! Si vous avez aimé la recette ou l'aide de l'auteur de la recette, des thèmes - remerciez l'auteur en appuyant sur le bouton MERCI sous l'avatar, votre MERCI restera à juste titre avec l'auteur dans le profil pour toujours!]

Merci pour le soutien

Chers collègues boulangers!
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Puis-je le faire plusieurs fois? J'ai déjà remercié pour la recette, je vous remercierai volontiers pour votre soutien.

Ceci est un rappel pour vous, il n'est jamais nuisible de remercier, et le compteur lui-même vous dira si vous pouvez ou serez assez

Et à vous Admin, merci pour les conseils

Voici mon moche mais délicieux

Et ceci est dans le contexte. Pardonnez-moi pour les photos de mauvaise qualité

Je vois que la couleur est bonne, tu peux voir les beaux trous! Reste encore un peu debout ..... enfin, une autre fois !!! Merci pour la photo!

Ceci est un rappel pour vous, il n'est jamais nuisible de remercier, et le compteur lui-même vous dira si vous pouvez ou serez assez

Merci et je garderai cela à l'esprit pour l'avenir!