Tartelettes hongroises aux raisins secs et aux noix

Catégorie: Produits de boulangerie

Cuisine: hongrois

Tartelettes hongroises aux raisins secs et aux noix

Ingrédients
Pâte:
Zeste d'un demi-citron
Beurre	100g
Farine de blé	150 grammes
Sel	pincer
Crème fraîche	100g
Lait	5 à 10 ml
Remplissage:
Noix	100g
Raisins secs	100g
Des œufs	1 PC.
Sucre	50 grammes
Lait	50 ml
Vanille
sel	pincer
beurre à température ambiante	70 grammes

Méthode de cuisson

Ces tartelettes sont des produits de boulangerie traditionnels hongrois pour Noël. Mélange sucré de raisins secs et de noix dans un panier croustillant de beurre. C'est pourquoi c'est un dessert traditionnel d'hiver.
Pâte:
Mélanger la farine et le sel dans un bol d'un robot culinaire avec un couteau

Hachez le beurre très froid en petits morceaux. Nous le mélangeons simplement avec de la farine et mettons le bol au congélateur pendant quelques minutes. Nous avons besoin d'ingrédients très froids. Ajouter le zeste

Nous démarrons le robot culinaire en mode ondulation jusqu'à ce qu'une grosse miette se forme.

Versez la crème sure très froide avec le moteur en marche. La pâte doit être suffisamment humide pour former un morceau. Si la pâte ne colle pas, ajoutez du lait jusqu'à ce qu'un morceau se forme.

Formez la pâte en boule, aplatissez-la légèrement, enveloppez-la de papier d'aluminium et envoyez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Abaisser la pâte sur une épaisseur de 3 mm sur un plan de travail fariné. Nous découpons des cercles d'un diamètre de 10 cm et le poids de chacune de ces pièces est d'environ 35 g.

Nous transférons soigneusement les flans dans le moule à muffins. Pour ce faire, nous prenons et pressons la pâte sous la forme de la lettre "X". Nous le déplaçons dans la forme et le redressons le long des murs. Il est souhaitable que les bords de la pâte dépassent au-dessus du moule. Couvrir la plaque à pâtisserie et placer au réfrigérateur.

Remplissage:
Faites frire les noix, épluchez-les autant que possible et hachez-les grossièrement.
Mélanger les noix avec les raisins secs dans un récipient séparé.

Dans un robot culinaire, mélanger le beurre à température ambiante, le sucre, les œufs, le lait, la vanille et le sel jusqu'à consistance lisse. Le mélange peut être irrégulier avec des morceaux de beurre.

Versez 60 g du mélange obtenu sur les noix et les raisins secs. Mélangez doucement jusqu'à consistance lisse.
Mettez 2 cuillères à café dans chaque tartelette. garniture aux noix et aux raisins secs.
Versez 2 cuillères à café sur le dessus. mélange d'huile douce. La tartelette doit être au plus pleine aux.

Nous faisons cuire les tartelettes dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 30 minutes. La température à l'intérieur du remplissage doit atteindre 90 ° C. Sortez-le du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 30 minutes. Nous sortons les tartelettes. Laisser refroidir complètement sur une grille.