Gâteau pané aux prunes avec pâte caillée

[Pâte]

Gâteau pané aux prunes avec pâte caillée

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Cottage cheese	200 grammes
Kéfir	100g
Margarine	40 grammes
Sucre en poudre	80 grammes
Farine de blé	240 grammes
Levure	1,5 cuillère à café
Sel	1/3 cuillère à café
Crème fraîche	300g
Purée de pomme de terre	20 grammes
Oeufs catégorie C0	2 pièces
Pruneaux de variété prune	250 g
Vanilline	Goût

Méthode de cuisson

• La prune est idéale pour les tartes crues, surgelées et sous forme de confiture. La saison "prune" n'étant pas encore terminée, j'en ai profité pour cuire ce gâteau aux pruneaux frais.
• Pâte
• Tout d'abord, nous préparons la base de notre tarte: nous mélangons du fromage cottage, du kéfir, de la margarine ramollie (non fondue), 30 g de sucre granulé, du sel. Ensuite, ajoutez la farine tamisée et mélangée avec de la levure chimique et pétrissez une pâte en plastique souple.
• Si le caillé est trop humide, vous aurez peut-être besoin de plus de farine, mais ne rendez pas la pâte trop dure.
• Nous formons une boule à partir de la pâte et la mettons sous le film au réfrigérateur pendant un moment pendant que nous préparons la garniture.
• Remplissage
• Nous avons coupé la prune (j'ai pris la variété de pruneau) en deux, puis chaque moitié dans le sens de la longueur en 4 parties. Si vous voulez une bonne tarte, utilisez des prunes mûres, mais pas molles, pour les garder en forme après la cuisson.
• Battre la crème sure avec 50 g de sucre cristallisé, 2 œufs, la fécule et la vanille.
• Nous allumons le four à 180 degrés et commençons à façonner notre gâteau. J'utilise des moules antiadhésifs et en silicone qui ne nécessitent pas de lubrification, c'est-à-dire si nécessaire, graisser le moule avec de l'huile.
• Nous roulons la pâte en tenant compte de la nécessité de former des côtés suffisamment hauts, car il y a beaucoup de garniture. Mettez la prune sur la pâte et remplissez-la de crème sure.
• Nous envoyons le gâteau au four pendant environ 40 minutes. La garniture à la crème sure doit "saisir" complètement, vérifiez le gâteau pour un éclat sec.
• Retirer du moule et ne couper que lorsqu'il a refroidi, sinon le soufflé à la crème sure se froissera. Le lendemain, la tarte n'a que meilleur goût.
• À partir du nombre d'ingrédients spécifié, j'ai obtenu un gâteau fini pesant environ 1300 g.
• 

Le plat est conçu pour

14 portions

Temps de préparation:

1,5 à 2 heures

Programme de cuisson:

Poignées + mixeur + four

Remarque

Une telle tarte peut être préparée avec des prunes, des cerises et des abricots surgelés et des baies et des fruits pas trop humides.
La quantité de sucre dans la garniture dépend fortement des fruits utilisés et des préférences gustatives. Dans ce cas, la prune était très sucrée.

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Marinochka, quelle beauté! Dites-moi, puis-je utiliser uniquement des fruits secs - pruneaux, abricots secs, etc.? Je vous remercie.

[ninza]

ninza, Je vous remercie! Je pense que vous pouvez, mais vous devez d'abord verser de l'eau bouillante dessus, les laisser gonfler, puis égoutter l'excès d'eau. La quantité de sucre devrait probablement également être réduite dans ce cas, car les fruits secs sont généralement très sucrés

[Mandarinka @]

Mandarinka @, Marina!
Merci pour la tarte "pratique". Je l'ai emporté dans les "poubelles".

Le kéfir et le fromage cottage restent toujours un peu, ici vous pouvez les ajouter à la pâte. Et la prune ... alors qu'elle est dans les magasins, et il me semble que la prune séchée selon les recettes de Roma a été fabriquée à moitié de Russie. Cette tarte est donc à consommer toute l'année.

[Marina]

Marina, J'ai aimé la tarte car j'ai besoin d'un peu de tout et j'ai juste beaucoup de prunes.
Quelle forme a été utilisée

[Borisyonok]

Borisyonok, donc j'aurai toujours une demi-tasse de kéfir, puis du lait cuit fermenté, puis du yogourt ... c'est comme ça que je l'utilise. Et je glace les prunes pour l'hiver, surtout pour les tartes.
francevna, dans ce cas, le fond du moule mesure 24 cm, mais cette quantité d'ingrédients suffit pour 26-27 cm, il est plus facile de cuire au four sans risque de laisser le soufflé non cuit ou d'obtenir une croûte trop sèche

Marina, faut-il décongeler les fruits surgelés avant de les cuire ou les saupoudrer sur la pâte congelée et les verser sur la crème sure?

[ninza]

ninza, Je mets généralement des surgelés pour que le jus ne coule pas. Seulement j'aurais fait les surgelés dans un ordre différent: d'abord, garniture à la crème sure, puis baies et / ou fruits sur le dessus. Vous pouvez les saupoudrer d'amidon un peu à l'avance si vous craignez une humidité excessive.

Marinochka, merci pour les conseils rapides et nécessaires!

[ninza]

ninza, j'ai vraiment hâte de voir la photo!