Tartelettes de frangipan

[Pâte:]

Tartelettes de frangipan

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Pâte:
sucre en poudre	40 grammes
amande	20 grammes
beurre	60 grammes
Jaune d'œuf	0,5 pièce
sel	pincer
farine	100g
Frangipan:
amande	70 grammes
beurre	60 grammes
sucre en poudre	40 grammes
Oeuf	1 pc
chocolat amer (70-75%)	90 grammes

Méthode de cuisson

• Pâte:
• Plongez les amandes fraîches dans l'eau bouillante pendant quelques minutes, passez au tamis, rincez à l'eau froide, épluchez et posez sur une serviette en papier.
• Mettez les amandes, le sucre glace et le sel dans un bol mixeur. En mode «pulsé», broyer les noix en petites miettes.
• Ajouter le beurre ramolli, le jaune, battre. Ajouter la farine tamisée et pétrir rapidement la pâte.
• Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et réfrigérer 1 heure.
• Frangipan:
• Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie, laissez-le refroidir à température ambiante.
• Broyer le beurre avec le sucre en poudre, ajouter l'œuf, les amandes finement écrasées, le chocolat et remuer jusqu'à consistance lisse.
• Les moules pour tartelettes (il est préférable d'utiliser du silicone ou ceux dont le fond est retiré) graissent avec du beurre. Divisez la pâte en 5 parties, dont chacune est étalée en une couche de 3-4 mm d'épaisseur (en tenant compte du diamètre du moule + côtés). Placer la pâte dans des moules, piquer avec une fourchette et réfrigérer 20-30 minutes.
• Préchauffer le four à 190 ° C (convection 170 ° C). Cuire les tartelettes pendant environ 8 minutes, les retirer du four et les laisser refroidir légèrement.
• Réduisez la température du four à 170 ° C (convection 150 ° C). Remplissez les tartelettes de crème et faites cuire au four environ 25 minutes.
• Laisser refroidir les tartelettes finies dans des moules, puis les retirer délicatement.
• Profitez de votre thé!
• 

Le plat est conçu pour

5 pièces d'un diamètre de 7,5 cm

Temps de préparation:

1 heure

Programme de cuisson:

four

Remarque

J'ai trouvé la recette ici: 🔗
J'ai vraiment aimé la pâte aux amandes. Je fais une double portion, j'utilise une partie et je garde l'autre au congélateur, avant de la faire cuire, je la laisse chauffer sur la table de la cuisine pendant environ une demi-heure.

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Et encore une fois, je suis le premier à vous régaler, Marish!
Très beau et je peux imaginer à quel point c'est délicieux !!!

Merci, Marish! Aide-toi!

[Marisha]

Marisha, et moi, bien que pas tous mangés, le second!

Je ferme les trois premiers

Mec, je le veux aussi! Je serai grosse et belle! Mais heureux et délicieux!

[Marisha, Tanyusha, Olesya]

Marisha, Tanyusha, OlesyaMerci les filles! Je serais heureux si vous aimez cette recette simple.

J'ai aussi trouvé cette recette de frangipan de Gordon Ramsay:
100 g d'amandes en poudre
100 g de sucre glace
100 g de beurre
20 g de farine de blé
2 gros œufs
2 cuillères à soupe. l. rhum brun
Placer tous les ingrédients dans un bol de robot culinaire et mélanger rapidement pour obtenir une consistance crème molle.

Frangipan est utilisé comme garniture dans les tartes ouvertes, des fruits sont ajoutés, le plus souvent de la prune ou de la poire. Pour que le frangipan monte pendant la cuisson et après avoir retiré les produits finis du four, il reste aussi beau et ne tombe pas, le beurre ne doit pas être fouetté, mais simplement frotté dans du sucre en poudre jusqu'à ce qu'une consistance molle soit obtenue.