Oie de Noël au bouillon de canneberges

Catégorie: Plats de viande

Cuisine: russe

Ingrédients
OIE	2 carcasses
Pommes	1 kg
Épices et condiments	goût
Huile végétale	100g
Ail	1/2 tête
Canneberge	500 grammes
Sucre	goût

Méthode de cuisson

Eh bien, que puis-je dire pendant longtemps ... mieux que l'inoubliable M.S.Panikovsky, vous ne pouvez toujours pas le dire. OIE. Il est le GOSE !!!
Nous avons donc invité la maison, même deux, oies à la table.
🔗
Accueil oie. Non traité par quoi que ce soit. Alors, bien sûr, j'ai dû bricoler un peu. Chantez là, pincez ... rincez ... etc.
Voici comment cela s'est avéré ... un invité et une oie:
🔗
L'oiseau est devenu très gras. Par conséquent, nous avons fait une petite liposuccion. Excès de graisse, c'est-à-dire éliminé. Bien sûr, personne ne l'a rasé. Fondu. Cela vous sera utile.
🔗
Et puis bien rincé à nouveau et sécher avec une serviette en papier. Voici à quel point cela s'est avéré joli.
🔗
En fait, la tâche de "rôtir une oie" est simple. Pour le rendre savoureux, nous suivrons trois règles.
Tout d'abord, nous allons préparer un mastic et faire mariner la carcasse elle-même. Deuxièmement, préparez le bouillon. Ou sauce, si moderne. Troisièmement ..., faites frire. Ou frire, si tu veux
Faites-le une fois! Cuire la marinade frotter. L'ail est presque indispensable.
L'ail doit être râpé ou pressé sur un écrasement. Mais c'est mieux sur une râpe. Une masse plus homogène est obtenue.
Épices et condiments. Bien que les épices soient déjà une affaire purement personnelle. L'ensemble peut varier. Tout dépend des goûts et des préférences, vous pouvez également ajouter du cumin.
Un mélange de poivrons. Je recommande vivement ces bouteilles. Pas pour la publicité, produit simple et pratique et de haute qualité.
Huile végétale. Vous en avez un peu besoin. Et, bien sûr, il vaut mieux prendre quelque chose d'aromatique et de savoureux. Par exemple, this.
🔗
Et ajoutez le tout à l'ail. Bien mélanger. N'oubliez pas le sel.
Deuxième option.
La marinade pour cette option était plus facile. En plus de l'ail, prenons une sauce toute faite. Il contient toutes sortes d'épices - des assaisonnements exotiques et même des morceaux d'ananas, par exemple, sont disponibles. Eh bien, du sel, bien sûr.
🔗
Si les pommes sont énumérées dans le titre, prenez-les pour la garniture, néanmoins, elles doivent être vertes et, si possible, PAS sucrées, pour qu'elles le soient.
Il est préférable de prendre, bien sûr, un vrai Antonovka pour une oie. Il nous reste un petit stock. Bien que peu attrayant (et mentir pendant presque six mois au sous-sol ...), mais toujours juteux et le goût est ce dont vous avez besoin.
Nous les coupons ... en morceaux.
🔗
C'est à peu près ainsi que vous devez frotter la carcasse d'oie avec ce mastic et la traiter par-dessus, ou plutôt l'assaisonner avec du poivron rouge moulu. Paprika hongrois. Ce n'est pas tranchant. Mais cela donne un arôme et un goût spécifiques, et à côté de cela, une belle croûte se forme.
🔗
Et nous emballons les carcasses dans une manche à rôtir. Nous mettons ces deux paquets avec de magnifiques blancs dans le réfrigérateur. Jusqu'à, comme on dit, demain. Ensuite, nous mettrons le remplissage et tout le reste.
🔗
Pendant que l'oie est «infusée», préparez le bouillon de canneberge. Les sauces aux baies conviennent mieux à la volaille.
Nous prenons directement les canneberges. Je ne sais pas pour vous, mais nous avons un approvisionnement «nordique» de la péninsule de Kola. On rince bien et sèche.
🔗
Pimenter:
Poivrons ... noirs, rouges, piment de la Jamaïque ...
Sucre. Ou le miel est meilleur. Mais ici, il faut garder à l'esprit qu'il peut y avoir une allergie au miel. Par conséquent, nous ajoutons seulement une cuillère à soupe. Sel et basilic. Coriandre.
🔗
Broyez les canneberges dans un mixeur. Ne pas froncer les sourcils !!! Je n'aime pas non plus rien de tel dans ce processus. Que pouvez-vous faire? CiLiVisition ..., mangez-le. Corrompt….
Ensuite, nous broyons. À travers un tamis.
🔗
Et tout va bien - bien mélanger. Ensuite, nous portons les petits pains à feu moyen, mijotons à feu doux ... jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
L'esprit, je vais vous dire un secret, vaut tellement ... qu'il est facile de tomber.
Nous obtenons une telle beauté ...
🔗
Nous sortons les carcasses du réfrigérateur, ouvrons soigneusement les emballages et farcissons les oiseaux. Les pommes d'abord.
Et puis assaisonner de sauce.
🔗
Et dans le four.
Cela s'est avéré très savoureux, mais hélas, nous n'avons pas réussi à prendre de photos. N'a pas eu le temps!!!
Ou …
On frotte aussi bien l'oie ...
Et nous cuisinerons directement dans la poêle. Ici dans celui-ci.
🔗
Et voici le résultat !!! Angela pour vous à votre repas!
🔗
🔗